畫
自古以來，客家人就崇拜竈臺，認為竈臺掌管著家庭的衣食和安康，認為竈臺興旺就意味著生活富足，家業興旺。所以幾乎每家每戶都在竈臺上放壹個神位，或者貼壹張“竈神”的畫像，或者放壹張“統帥竈神位”的神牌，逢年過節祭祀，保護竈神。
所以在“煮竈”之前，不僅要請風水先生挑個吉日，還要嚴格註意竈臺的朝向。人們認為:“面朝西方、面朝大海的人會分散財富；往南，主舌，戰；向北，主疾災；在東方，上帝是受祝福的。過去有進步的人，會家業興旺，子孫吉祥。但是，雖然方向是‘吉祥’，但如果竈門正對著大門(也就是大門外能看見竈門的人)，那就兇極了。
廚房門不好廚房門，主家有很多說法。竈門對壇也兇，因為陽對陰，像水對火。竈門對井，代表水火相融，主家多奇災，生來毀容的人，或主男女內亂。"
畫
有了好爐子，就會選個吉日搬家。需要嚴格按照預選的時間“入火”(即開竈)。否則之前的所有努力都白費了。
正是因為客家人對竈臺有著特殊的情節，所以“竈”(造竈、築竈)對客家人來說是壹件大事，是很講究的。如果家裏總是有災難，事事不順心，客家人就會認為廚房竈臺有問題，會遷怒竈神，然後把廚房竈臺拆掉重建，希望能改變局面，重獲幸福。
蓋新房的時候，爐子是最後建的。房子的其他結構都建好了，主人家會滿心歡喜，請技術嫻熟的師傅來“煮爐”。客家人非常重視“炊竈”。他們不僅要請風水先生選擇吉日，還要嚴格註意煮飯爐竈的朝向。人們認為:“面朝西方、面朝大海的人會分散財富；往南，主舌，戰；向北，主疾災；在東方，上帝是受祝福的。過去有進步的人，會家業興旺，子孫吉祥。除了方位，還有壹些禁忌是不能碰的。比如廚房門不能正對廚房門，會帶來黴運；如果家裏有井，爐門不能對著井，因為水火不相容，等等。
新房建好後，主人家要選個吉日正式“入火”(即開竈)。“入火”需要提前選擇吉時，按照嚴格完整的儀式，各地的儀式會有所不同。大致程序如下:黎明時分，長輩提著燈籠或火把走在前面，男主人在後面挑電飯鍋或米缸，主婦挑廚房的電飯鍋，孩子們在後面各取所需。全家人列隊行進，並向房子裏開槍。
爐子升得好，就好吃了。客家竈的竈數不壹，有的竈只有壹個大竈門，有壹口大鍋；有的有兩個竈臺，壹大壹小鍋，有的大家庭有三個竈臺，大、中、三鍋依次排列。說起大鍋，勾起了很多客家人的舊日回憶。舊社會沒有熱水器，人們用柴火燒壹大鍋水，供全家人洗澡。
逢年過節，大鍋讓孩子們成為最開心的時刻，因為這個時候，客家婦女會用自己的巧手制作各種各樣的發夾，如發簪、麥簪、甜簪、蘿蔔簪等。壹口大鍋燃著柴火，伴隨著煙霧，孩子們正等著在這誘人的香味中品嘗。
在節假日或喜慶的日子裏，大鍋也是招待親朋好友的英雄。壹壺“東坡肉”新鮮出爐，擺上餐桌，供親朋好友品嘗。它充滿了重量和熱量，吃完就可以帶回家。它充滿了興奮和喜悅。吃的是氛圍和友情！