新家不請廚王，新家怎麽拜？

春節習俗春節:是中國最具特色的傳統節日。在原始社會，有壹個“臘祭”儀式:秋收後，人們要祭奠祖先，回報神靈的保佑和祖先的庇蔭，祈求來年再獲豐收。久而久之，就成了壹種習俗。自從堯舜時代，人們就開始慶祝春節了。春節的時間是在年初，也就是每年的第壹天。在古代，壹年開始的時間是不同的。夏朝農歷正月初壹，商朝十二月初壹，周朝十壹月初壹，秦十月初壹。漢武帝重新制定農歷正月初壹時，也采用了“太初歷”，規定農歷正月初壹為元旦，俗稱“過年”。春節原稱“大年初壹”，隋代杜太清在《五燭集》中說:“正月為月末，壹日為元日，亦為雲月。”“元”的本義是“頭”，後來引申為“開始”。因為這壹天是壹年的第壹天，是春天的第壹天，也是正月初壹，所以被稱為“三元”。因為這壹天還是歲朝、月朝、日朝，所以也叫“三朝”；因為是第壹個朔日，所以又叫“元朔”。宋和吳在《孟良錄》中解釋說:“正月初壹叫元旦”。在《說文解字》中，“旦”字解釋為“見壹日，壹日，地。”意味著太陽剛剛從地平線升起，意味著早晨。因為它分別意味著壹年的第壹個早晨和第壹個月的第壹個早晨，所以它被稱為“元旦”和“鄭丹”。除上述稱謂外，春節還被稱為“開年”、“開年”、“香年”、“過年”，其中以“大年初壹”最為常見，時間也最長。辛亥革命勝利後，南京臨時政府規定采用公歷，公歷1月1日定為元旦。這樣，春節就成了正月初壹的名字。事實上，春節這個名字自古就有，它指的是春天的開始。因為民間稱農歷正月初壹為春節，所以他們不再稱立春為春節。老北京春節怎麽吃:北京民謠:“蜜瓜祭竈，過年來了”。第壹個進入節日的食物是蜜瓜、關東糖等用於“祭竈”的小吃，由膠狀麥芽糖制成，甜中略帶酸味。這是壹個生活不是很富裕的時代的絕佳美食。而且家裏還有蜜瓜和關東糖，預示著春節不遠了。當然，“竈神”不食人間煙火，這種希望“竈神”在天堂說好話，在陰間保平安的“賄賂”自然就成了孩子們口中的事。老北京人特別講究“過年”，所以有:“老婆，別貪。過了臘八就是過年了，臘八粥還要喝幾天。二十三、二十三、蜜瓜會粘、二十四、打掃屋子、二十五、炸豆腐、二十六、燉羊肉、二十七、殺公雞、二十八、做面條、二十九、蒸饅頭。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是老北京春節期間的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代，妳只能在過年的時候大飽眼福。春節期間只有以上幾種食物，當然不算豐富。比如古代用來祭神祭祖的糕點——蜂蜜、薩其瑪，既是北京滿族、蒙古族等少數民族的食品，也是北京的必備食品。壹些富裕的北京人過去在除夕吃魚。魚必須是鯉魚，最初是以祭祀神靈的名義，後來聯想到“吉慶有余”的吉祥語。魚既是美味又是祭品。至於除夕夜的餃子，吃素的餃子是用來拜神的，而大家都吃肉。生活不富裕的人，塞的都是肉和菜。即使是最窮的家庭也會在過年的時候吃餃子的“程序”。除了餃子和年糕等眾所周知的美食，“老北京”的人還會嘗試“豆醬”——壹種由皮、豆腐幹、大豆、四季豆和豆瓣制成的涼菜，顏色為琥珀色，類似於“凍肉”。此外，還有“芥菜墩”，這是壹種用來佐酒和開胃的涼菜。人們在節日裏吃很多油膩的食物，容易“上火”“生痰”。這些涼菜可以彌補這個缺陷。當各種素菜都準備好了，北京人還會準備糖果、幹果、瓜子、“雜果”，也就是今天的什錦果脯。在當時，這些小吃是人們圍坐在火爐旁死去時的美味食物。如今，幾乎所有以祭祀祖先和神靈為名的供品和傳統食品都被保留了下來，只是沒有那麽顯眼了。至於今天的春節，飯桌上只能用“豐盛”兩個字來概括。有哪些川魯菜、生猛海鮮會出現在老百姓年夜飯的餐桌上。說“新派”的人會去大飯店“搶飯”迎接春節！臘八吃臘八粥:臘月初八，也是老北京的節日。這壹天，家家戶戶最重要的當然是熬臘八粥。關於臘八粥的起源，有幾種不同的說法:有的說是祭祀神農，有的說是紀念嶽飛，還有的說是朱元璋傳下來的。但流傳最廣的是紀念佛陀。據佛教《普瑤經》記載，釋迦牟尼逃出皇宮，在喀山出家後，研讀經典，在山中度過了六年。當他完成學業的時候，是中國的臘月初八，也就是普通佛教徒所說的“釋迦牟尼開悟日”。據《因緣經》記載，由於六年苦行，釋迦牟尼無暇顧及個人衣食。他每天只吃壹些麻麥，常年吃不飽穿不飽。當他從學校畢業時，他已經衣衫襤褸，骨瘦如柴。累了，他走下卡杜山，坐在尼羅河邊，向村民乞討。村裏的放牛婦女用幾碗孟幫忙擠奶，煮好了給釋迦牟尼吃，使釋迦牟尼的身體恢復得很快。佛教興盛後，為了紀念這壹事件，規定這壹天是古印度人民“齋戒出家”、施舍窮人的日子。佛教傳入中國後，臘月初八布施逐漸成為煮臘八粥的習俗。明代陳寫《天傳》:“宋代東京十二月初八，送七寶五味粥於京師各寺。”這裏所說的“七寶五味粥”指的是“臘八粥”。在中國的壹些佛教寺廟裏煮“臘八粥”是為了紀念尼羅河上的壹個牧牛人救助釋迦牟尼的故事。普通人除了煮臘八粥拜佛，還把它當做親朋好友、鄰居的饋贈。臘八粥在古代是用赤小豆和糯米煮成的，後來用料逐漸增多。南宋人精心撰寫《武林舊事》說:“用核桃、松子、奶菇、柿子菇、柿子栗子煮粥，叫臘八粥。”至今，江南、東北、西北廣大地區的人們仍保留著吃臘八粥的習俗。臘八粥用料很多，壹般是用蕓豆、豌豆、紅小豆、豇豆、綠豆、小米、大米、高粱米等豆類和大米混合，用大棗、栗子等幹果熬制而成。飲用時加入紅糖、白糖、玫瑰花、草木樨等調料。精致的，把糯米、薏米米、菱角米、雞頭米、蓮子肉混合在壹起做成粥，再蓋上果脯、荔枝肉、龍眼肉、松子、桃仁、青苔、紅綾，擺出圖案，真是好看又好吃。冬天吃壹碗熱氣騰騰的臘八粥，好吃又營養，真的能增加幸福感，延年益壽。除了煮臘八粥，還有泡臘八蒜的民俗。同樣是臘月初八，我把剝好的蒜瓣放進壇子裏，裝上醋，封好，放在暖和的地方，直到除夕吃餃子。浸泡過的蒜瓣顏色碧綠，如玉。它們吃起來又酸又微辣，真的有壹種特別的味道。傳說臘八不喝粥明年會更窮。清代皇宮裏喝的臘八粥，是喇嘛廟裏的喇嘛煮的，進貢的。《使者臘八粥》是壹首膾炙人口的民歌:過了臘八，債主要在家裏還債。壹般臘月三十，沒人收債。【編輯此段】23號人王:臘月二十三，老北京家家戶戶祭竈。北京民謠《門神廚》唱道:“年年家家忙，二十三日人王。中間有壹張桌子，兩邊放著兩碟糖。壹碗黑土幹草的水在爐子裏燃燒出壹股香味。家裏的主人過來祝福，誇竈王爺好運。”這首民歌描述了老北京家家戶戶祭竈的排場和真實場景。中國商朝有竈神之說。《莊子·盛達》中有“火爐有害”的記載。司馬彪評價說:“饃饃，竈神，壹身紅衣，看起來是個美女。”《淮南姬子論訓》說:“炎帝發了火。而是為了爐子。”高曰:“炎帝神農，以火為德，祭祖於竈神。”當時是祭祖竈神的紀念。據說廚神知道家家戶戶的善惡。所以連說:“天道說好話，回宮就有福氣了。”廚君什麽時候回宮？大概春節前吧。正是在新的壹年裏，我們應該祝福這個家庭好運和平安。這是壹個美好的願望。竈神也是火神。火神的名字叫祝融，或者惠祿。朱融傳說中的朱融，以火為名，名曰赤帝，所以後來的消防官員認為就叫它。壹個是帝獸時被視為火官，後人尊為火神。火神，原本是造福人類的，也成了火的代名詞。老北京人祭祀竈王爺和火神，因為自古以來，幹燥的天氣就是春節前後火災頻發的時候。小心火災是非常必要的。在古代，臘月二十三，朝廷用羚羊祭竈，這種祭竈的儀式壹直延續到清朝末年。民間祭竈用蜜瓜、關東糖、糖餅等供品祭竈；用清水草料祭祀竈王爺的馬。相傳臘月二十三，竈王爺騎著馬去玉帝那裏報人善惡。二十三日末，家家戶戶都要在院內立竿掛燈，男主人跪拜，願掩惡揚善。禁止女性擔任祭司長，女性只能在裏屋掃竈。祭祀結束後，取下竈神像，與紙錠壹起焚燒。這壹天，鞭炮很多，俗稱小年假。北京諺語中有這樣壹句話:“臘八粥，是信使，是致命的關東糖，是救命的煮餅”，意思是臘八粥傳遞著春節即將到來的信息。壹年下來，債主們就要逼債了，23號是最關鍵的逼債時間，所以是致命的關東糖。除夕半夜吃餃子，壹般債主按規矩是不會來的。有的貧困家庭吃不飽飯，買不起關東糖祭竈。所以老北京有句民謠是這麽說的，“竈王爺，本名張，壹碗涼水三炷香。今年男孩窮，明年吃關東糖。”“從前北京有很多竈王爺廟，家家戶戶供奉竈神。除了少數民族，幾乎所有的漢族都有民王的習俗。竈神是民間竈神，又稱竈王、竈王、竈神。為了表達對火的發明者的感激之情，原始人每年夏天都會祭拜祖先，象征火，爐子也代表火。在中國北方，有在臘月二十三用糖果祭竈的習俗。俗話說:“二十三，香瓜貼，二十五，掃塵”。掃塵不僅有利於環境衛生，也有利於防火，因為如果徹底清除掉壹些可燃垃圾，就去除了壹個火災因素。【編輯此段】臘月二十四掃房:唐代盛行“掃年風”。據宋和吳《之夢》記載，“十二月終...無論大小，人人掃地出門，打掃灰塵汙穢，打掃家庭...祈求新年平安。“代代相傳，形成了春節前掃房的習俗。即使是人少的貧困家庭也要打掃房子。這既是迎接神靈下界的準備，也是消除汙穢、厄運、貧困的重要舉措。老北京民謠說:“二十三，香瓜粘；二十四、房屋清掃日...“其實人們在臘月二十四是不掃房的，而是在臘月十五之後，二十三祭竈之前，從皇歷中選壹個吉日掃房，說是‘老竈神不能隨地上天’。打掃房子確實是壹件比較麻煩的事情，但是壹定要做。大房子的主人指示他的仆人去做；壹般全家老少都會把室內的家具和陳設搬到院子裏擦拭幹凈，尤其是上面的銅器壹定要打亮。對於室內，主要是將墻角天花板上的塔灰、蜘蛛瓷掃掉，將墻上的舊年畫撕掉，畫好或貼好之後再貼上年畫；除夕夜撕下玻璃窗上的舊窗花，擦幹凈貼上新窗花；尤其是佛寺、祠堂要仔細打掃。香爐、蠟棒、花筒、海燈碗、祭祀碗等祭祀器皿必須擦亮，佛像前後的舊對聯、掛錢等物件必須取下焚燒。壹般家庭只做半天或壹天，房子多的家庭分屋做三到五天。打掃完房子後，人們還要“挑個吉利的日子”在澡堂或家裏洗澡、剃頭、理發，這意味著辭舊迎新。打掃完屋子，全家人開始準備過年，請蠟紙碼、供品、寫對聯、剪窗花、買掛錢、年畫、放鞭炮，準備過年。慶祝臘月三十:臘月三十是除夕。如果是小年，除夕是臘月二十九。老百姓稱這壹天為“三十年”。在所有的節日中，“30號”是老北京最繁忙、最快樂的壹天。首先，我們要貼春聯。家家戶戶的街門、家門兩邊都要貼紅紙寫的春聯，門楣上要貼橫評。春聯的內容大多是增加幸福、長壽、富貴。反正都是吉祥話。其次是門神。老北京的守門人用的是唐朝的秦和，壹個白臉壹個黑臉，壹個左壹個右威風凜凜。據說驅魔是他們的專長。壹些家庭不得不張貼數以千計的海報。吊錢也叫吊錢。用紅紙或彩紙剪開，貼在門窗上。據說可以避免貧窮。以前老北京大部分家庭常年提供神龕或神像，明年必須提供。有各種各樣的供品，包括油炸面食，月餅和小吃，蘋果和橘子，什錦果脯，黃白年糕，餃子饅頭。除了供品，祭壇上還有香爐、蠟棒等供品，祭壇前的地上放著蒲團，供跪拜時使用。據說從30號晚上到第壹天淩晨，眾神會下來視察人間的善惡。在這些神當中，有財神和地主。臘月二十三，從天上說好話的竈神也在此時回到人間，繼續做他的“壹家之主”。這時候人要恭敬謹慎，燒香磕頭。請在新的壹年裏照顧好妳的神。年夜飯是老北京人最美味的時候。首先，全家人聚在壹起吃團圓飯，享受壹年中最豐富的食物。菜品多為燉魚、燉肉、燉雞、丸子、紅燒肉等肉類，也有清新爽口的涼菜，如大頭菜、紅袍做的麻辣菜，還有甜辣白菜、芥菜墩。主食以餃子為主，壹般以羊肉、白菜或豬肉、韭菜為餡。吃餃子的時候，千萬別忘了用臘八醋調味。除夕前夕，大家要在壹起，席間要多說壹些吉祥的話，預示著以後的日子會和諧、美好、圓滿。按照老北京的習俗，除夕夜不能睡覺，大家都要和他好好過壹夜。這叫“守歲。”“守歲”有兩層意思。對於年長的人來說，這意味著珍惜除夕的時光。年輕人守老，是為了延長父母的壽命。為了安度晚年，除夕夜應該有壹些娛樂活動。老年人經常聚在壹起打麻將，女人則喜歡盤腿坐在炕上打牌。小孩子是最開心的，提著燈籠滿世界跑，在院子裏或者大街上放鞭炮。壹到午夜，就會有壹個接收儀式。接神儀式嚴肅而莊重。至於人們在想什麽，是不是所有的人都真心相信神靈，就不得而知了。儀式結束後，全家人將進行集體崇拜。長輩接受晚輩的鞠躬，給壹些壓歲錢。然後，全家人會聚在壹起，吃壹頓素食來迎接餃子。至此，除夕夜結束。