新昌生活習俗主食:平原以大米為主,山區以六谷、紅薯、小米等雜糧為主。食物嚴重不足,常以野果野菜為輔。人多菜多,地瓜出來了才會好。壹日三餐,幹瘦,先吃點紅薯南瓜填飽肚子,忙的時候才加點心。慎用糧食,多留稻母,早淘米,提高水稻產量。有句話叫“三年爛米買畝地”。愛惜糧食是家常便飯,教育孩子“糧食落地,筐大,天響蓬(雷)”,“不把糧食全吃了,長大了要娶媳婦(或者嫁個麻皮老公)”。新麥新稻出現時,先祭祀天地主廚,家宴稱為“嘗新”。現在他們的三餐都是米飯和白面,六谷和紅薯大多作為飼料。菜品:自制鹹菜、面醬、黴豆腐(腐乳)、莧菜梗、鹹竹筍等。都是“正餐”。平時很少在街上買豆腐菜,更不馬虎。回山裏等地過年,沒有魚,用木雕魚頭代替。雞、肉等好菜隱藏著待客之道,所謂“留口而知客”。農村的腌制食品,或煨或蒸,省油、省柴、省時,城鎮的油炸食品更新鮮、更清淡。舊時宴席節儉,各種風味,都有,六大盤,十碗頭,大塊雞魚肉,經濟實用。明萬歷稍奢,五大幹濕,存碟勸之,倡雜劇待客。民國時富家和衙門官商的高檔宴席,有“十六回鮮”、“二十四回鮮”等規格,都是甜鹹幹濕,用十個大盤、六個中盤、八個小盤,其中需要青翅(高級魚翅)、青板肚、燕窩、紅尾(大開陽)、西菇、扇貝、海參,每桌十幾銀元。在舊俗中,宴會上不使用牛肉和鯉魚。“牛”是農民之寶,只在祭祀孔子時使用,謂之“太快”;鯉魚有“躍上龍門”之名,文人不吃。解放後還是簡單,六大市場八大市場。從上世紀80年代開始,公款宴請的規格越來越高,鱔魚、甲魚、海蝦、河蟹、黃魚、牛肉、煙酒都被當成了家常便飯。飲料:舊時最常見的冷飲是“石花”,由蓮子制成,濃縮成透明塊狀,撒在地上,酸甜適口。它很受歡迎,早就停產了。還有烏桕豆腐和黃芪豆腐,比較少見。夏天用綠豆湯、秋艾草、六月霜、金銀花、白菊花等泡茶。客人來泡茶加糖以示敬意。20世紀80年代,啤酒、汽水、可樂等。很受歡迎,許多人喝咖啡和可可。風味食品:顏色多樣,制作簡單,多為土特產:春餅,又稱餅筒,街上有很多攤位。形似滿月,薄如蟬翼,白黃相間,微鹹,酥香。壹斤面粉能做60 ~ 70塊,6塊就是壹個“大”。裹著油餃和油豆腐,風味獨特,是日常小吃。裹上瘦肉和蔥花炒熟,可做成春卷,是壹種酒的盛宴。旅行用的幹糧和禮品餵養也很受歡迎。炸醬面餅筒是和解的象征,有“麥包麥,物以類聚”之說。「余德興炒面解紛爭」盧瑞吉家做的春餅很棒,可以保存壹個月不變質。1958送北京展覽並獲獎。春餅由“炒鍋拉頭”演變而來;另壹種是立春食品,由面粉和餡料制成,象征著蠶桑的豐收。風味菜肴多以肉類加工而成。肉餅:將瘦肉末鋪在豆腐皮上做底層,上面鋪雞蛋絲,淋上生蛋清,蒸熟,紅黃相間,切成菱形塊,造型美觀,鮮嫩可口,是壹道極好的菜肴。三套肉:五花肉藏雞,五花肉藏肚,蒸熟切片,蘸醬油或椒鹽。還有“壞雞、壞鴨、壞大腸、臘雞、臘鴨、臘白雞”,“鹵肉、紮肉、蒸肉”各有風味。壞肉的制作很簡單。肉煮熟切塊,抹上鹽,封在四壁有酒糟的小甕裏。20天後就可以吃了,肉吃起來又爛又香。將豬肉切片切塊紮上蒲草,用鮮醬油調味,用猛火和文火燉至軟而不爛,倒入金瓦大碗中冷凍制成“紮肉”,肉飽滿,色光俱佳,香味十足,入口鮮美。解放前後,知味閣出產上乘山野菜,常被美食家享用。在舊社會,著名的小吃還包括:仙泉來包子,天泉來餅,李蘭香豆漿,小寶生豬頭,江西老馬頭灌湯包等等。還有黃瘦肉、蕨粉、芋頭餃子、綠餃子、年糕、白藥酒、竹筒飯、豆幹蘿蔔、小竈燒餅、芝麻棗、芝麻片、雪片、水晶餅、棗仁餅、桂花糕、姜糖絲、酥糖、酥油條等。,都有很好的口味特點,經常能勾起遊子的思鄉之情。新昌人經常用米海茶招待客人,米海茶也被用作飲料和點心。選擇純正飽滿的糯米,蒸熟,晾幹,壓平烘幹成米面,炒成米脂,稱為米海。加入糖和金豆,用開水沖泡,稱之為米海茶。味道甘甜,解渴。在第壹個月的第壹天,每個家庭都吃它。服飾:古代士人身著粗布白衣,素巾筆挺,極為樸素。明朝萬歷年間,士子戴絲巾,穿彩衣,富家子弟也驕奢淫逸。從清朝到民國初年,袍、馬褂、瓜皮帽都是禮服,壹般都是短袖襯衫。女人穿上衣或旗袍,戴耳環、手鐲和戒指。女生結婚後留長辮子,紮在腦後。20世紀20年代,公務員和學生穿中山裝。自抗日戰爭以來,黃色校服在學校開始流行。建國之初,中山裝、列寧裝大行其道,藍色是主色調。上世紀80年代,西裝、毛衣、夾克拉鏈流行,人造纖維取代棉布,於是呢絨皮具逐漸流行。女性註重化妝,首飾和發型多樣化,四季服裝多變,戒指開始流行,耳環和項鏈隨處可見。以前農村穿草鞋,下雨天穿木屐。現在,膠鞋和皮鞋已經取而代之,各種旅遊鞋大行其道。住所:舊時代的住所極其簡陋,墻壁用黃荊條和泥巴粉刷而成,茅屋和土房只是遮風擋雨。城鎮裏有很多磚木結構的建築,富人都是用白灰粉刷的。建築結構分為三室、五室、七室,兩側鑲嵌人頭。大家庭聚居在壹起,稱為“大臺門”,內有天井,形成“四合院”和“走馬樓”。有的門分前後,合為樓。毛壩有壹座“千柱屋”,建於道光年間,共有999根柱子。現在住16戶很寬敞。上世紀80年代,城鄉出現了建房熱潮,鋼筋混凝土結構被廣泛使用,三層以上,住宅單元成套,設備完善,力求美觀舒適。
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