材料(可以做9個冰鎮面包):湯種高筋面粉20g，水100g。
做法:將高筋面粉和水混合均勻，放入不粘鍋中用小火加熱並不斷攪拌至面糊變粘，攪拌至粒溫出現65度，放入碗中用保鮮膜蓋好，冷藏備用，最好隔夜(三天內用完)。
主要面團:高面粉200g，低面粉50g，奶粉10g，鮮酵母9g(或耐高糖幹酵母3g)，細糖25g，煉乳30g，全蛋液45g，牛奶35g。
熱種子:
鹽3g，黃油25g，奶油餡200g，醬料100g奶油芝士，細砂糖20g，淡奶油200g，香草精幾滴，龍醬5g，芒果醬10g，蔓越莓醬5g。
生產步驟
1.將主面團中除鹽和黃油外的材料加入主廚的機器中，低速揉搓至面團光滑，然後轉高速，延長速度攪拌。
2.加入鹽和冷藏的黃油，低速攪拌至黃油被吸收，然後中高速攪拌至完全膨脹，這樣就能產生壹層薄而堅韌的薄膜。建議將氣缸出口溫度控制在26度以下。
3.圓形，溫度28度，濕度75%發酵，發酵至兩倍大，手指粘在面粉上戳孔不回縮不塌陷。大約需要60分鐘。
4.發酵期間制作醬汁:在2個蛋黃中加入25g糖，攪拌直至糖融化。篩入15g低筋面粉，攪拌均勻。將170g牛奶倒入不粘鍋，小火加熱至微沸，關火。將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，防止蛋黃結塊。過篩壹次，然後倒入不粘鍋，小火加熱攪拌至無顆粒，然後關火。倒入碗中，蓋上保鮮膜，冷藏備用。
5.將發酵好的面團壓制排氣，平均分成8份或9份。圓形，底部收緊。將面團表面在玉米澱粉裏滾壹次，然後抖落多余的澱粉，放入烤盤，在35度，80%濕度下發酵30 ~ 50分鐘左右，直到體積變大，輕輕按壓表面慢慢回彈。
6.放入預熱好的烤箱中層，160度火，180度烤約18分鐘，蓋上錫紙約8分鐘。
7.制作奶油餡:攪拌醬汁，直到變得光滑。將醬汁分成四份，每份約50g，分別加入香草精和果醬，拌勻，冷藏備用。將軟化的奶油芝士用糖打至順滑，加入冷鮮奶油，打至僵硬，分成四份，放入事先準備好的吉士醬中，拌勻後裝入紙袋備用。
8.用筷子在面包側面戳壹個洞，擠入餡料，冷凍10分鐘。