其中，日本餐廳的日本料理和環境屬於“高檔”，而“居酒屋”則比較受歡迎。蕎麥面店、壽司店、居酒屋、烤雞店、炸串串、天婦羅店、茶館、拉面店提供的飲食規則比較“單壹”。在日本，與“居酒屋”形成對比的是以提供“洋酒”為主的公共飲酒店，如酒吧、俱樂部、小吃店、酒店等。
在日本，喝酒的場合和方式很多。但是，如果上面有壹個“泡”字，那麽喝酒的地方大致可以分為三種。第壹個是“居酒屋”，中文意思是“酒館”。有人說這是壹家具有日本特色的餐廳。然而，前兩天我在東京的大街上看到壹家掛著“中國伊薩卡亞”招牌的酒館。當時我笑了。這種日本文化在中國已經被用在很多事情上了。模仿、借鑒和創新是中日文化交流的主題。不要總說誰“抄襲”了誰。日本人不怎麽喝酒，但至少看起來很喜歡。所以，日本員工晚上出去喝酒，有壹種說法是“會壹會”、“會二會”甚至“會三會”，即喝完壹杯酒，就去第二個酒吧，甚至第三個酒吧。
日本人總是講究安靜，但流行的伊薩卡島卻總是壹個嘈雜的地方，可以說是“嘈雜”。壹小群人可以大聲說話，不在乎別人。據估計，壹半的日本職場壓力是由酒精引起的。在這家酒吧喝酒，妳通常會先喝壹大杯冰鎮生啤酒。日本人很少喜歡喝不加冰的啤酒。喝完這款啤酒，妳可以選擇喝日本清酒或者威士忌，也可以繼續選擇“大屏幕”——喝啤酒，當然也可以喝來自中國的紹興酒。有人把日本清酒稱為“日本中國酒”。我完全不同意這種說法。這不僅是因為日本清酒是用大米做的，還因為喝這種酒的時候，可以直接從瓶子裏倒出來，放在微波爐裏加熱後冷卻後再喝。妳是什麽時候聽說中國白酒可以放在冰箱裏再喝的？中國白酒不太講究喝。
第二類酒館通常被稱為“小吃店”，是最具“日本酒文化”的地方。壹般來說，來這裏喝酒的都是在公司有壹定職位的人，或者從事個體經營的人。有社會學家指出，日本男性有很強的戀母情結，從名為“媽媽的食物”、“媽媽的手藝”、“媽媽的味道”的酒吧名字就可以看出來。所以，很多日本男性在壹天的工作結束後，都願意去“小吃店”喝壹杯。壹個年過半百的徐娘“媽媽桑”會風情萬種、風騷溫柔地走上前來，幫客人脫下西裝掛好，送上溫暖的白毛巾擦手擦臉，甚至幫客人捶肩，再叫上自己喜歡的女主人，首先會讓人感受到壹種母性的溫暖。
客人通常在這裏儲存葡萄酒。開了壹瓶酒後，他們不能壹下子喝完。當他們離開時，他們在瓶子上寫下了他們的名字。“媽桑”看著人家上菜。如果客人看起來很有錢，想讓他常來，他就會動員女主人給他多倒點酒，或者“調”點酒。當然，有時候為了讓客人覺得店裏壹直有酒，桑女士也會在客人存放的酒瓶裏加點酒，以吸引客人。在“居酒屋”喝酒，沒有女主人。在Snaku喝酒壹定要有女主人。像《媽媽桑》這種女主不能隨便撒嬌。她應該可以扮演壹個“母親的角色”，用她的溫柔來緩解客人的壓力。