天婦羅是日本料理中的油炸食品。它是由面粉、雞蛋和水制成的。新鮮的魚、蝦和時令蔬菜用澱粉包裹，在油鍋裏炸至金黃色。蘸醬油和蘿蔔醬做成的汁，鮮嫩可口，香而不膩。天婦羅不是某壹道特定菜肴的名稱，而是油炸食品的總稱。具體類型有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅。
壽司
“壽司”其實就是鹹魚的意思。日本古代寫的是“すし”，“し”指的是鹹魚，“壽司”也是日語中“”的發音。
在古代日本，壽司是用鹽和米飯腌制的鹹魚，非常惡心，因為當時的食物很難保存，需要制作壽司，但這只是外出或戰爭行軍時的應急食物，不是什麽高雅的東西。日本人之所以要把鹹魚寫成“壽司”，也是因為“鹹魚”不雅。為了美化，又不讓人想起鹹魚，就寫“壽司”。
生魚片
日本北海道的漁民在供應生魚片時，因為去皮的魚片不容易分辨，所以往往會拿壹些魚皮，用竹簽捅壹下，方便識別。這種粘在魚片上的竹簽和魚皮，最初被稱為“生魚片”，雖然不再使用這種方法，但“生魚片”這個名稱仍然保留了下來。生魚片指的是魚、生魚、刺身等東西。，指的是將新鮮的魚類和貝類切成片，蘸上調料直接食用的菜肴。
壽喜燒
壽喜燒是壹道日本菜。它因在火上烤肉而得名。它根據不同的地區有不同的食譜和程序。犀首燒傷也可以被稱為鋤頭燒傷。據說它起源於古代早期的日本。農民在農忙時，只是簡單地用手頭可用的鐵制農具，如鋤頭和犁的平部，在火上烤肉，故名。
日本拉面
起源於中國的日本拉面，已經成為日本具有代表性的大眾面食。日語是“ラーメン(拉面，拉面)”、“そば(soba”、“中華そば”等等。中國面條在日本的最早記錄是明朝的使節朱舜水用面條招待江戶時代著名的日本諸侯德川光夫。
明治初期，拉面是橫濱唐人街的常見食物。在公元1900年間，來自上海和廣東的中國人在日本出售帶有簡單湯底和配料的刀削面。昭和時期，拉面在日本開始流行。二戰後，來自美國的廉價面粉和從中國戰場歸來的士兵使中式面條流行起來。
日本咖喱
日本咖喱是壹道日本菜。壹般不會太辣，因為加了濃縮果泥，所以甜味更重。雖然日式咖喱也叫歐式咖喱，但其實是日本人發明的。歐式咖喱之所以叫它，是因為它的增稠劑是法國料理中常用的roux，多用來做濃湯，香料多以南印度風格為主。
雖然歐式的咖喱更加醇厚，但與印度同類菜肴相比，辣味還是明顯遜色。咖喱不僅可以和米飯壹起吃，還可以作為拉面、烏龍面的湯底，和其他地方的咖喱有很大區別。北海道劄幌有壹種湯咖喱。
日本糖果
日式點心統稱為“和而不同的水果”，包括糕點和甜點，其中以土豆、年糕、羊肉湯和大福最為常見，紅豆也常被用作餡料。
“河火子”與其說是壹種小吃，不如說是壹種日本傳統藝術品。其精致的造型完美表達了日本人對美食審美的追求，成為日本飲食文化的標誌之壹。所以在很多日本漫畫和電視作品中，點心師傅都是主角，被賦予了傳奇的力量。
除了“果和”，還有壹類日式點心以烤為主，包括紅葉餅、人形烤、銅鑼烤、鯛魚烤等。他們大多制作象形紅豆糕，口味相似，但根據當地特產和歷史，形狀各異。
擴展數據
日本料理
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色澤自然，味道鮮美，造型多樣，器皿精良，材料和調理方法重視季節感。
日本料理主要分為兩大類:日本和食和日本洋食。說到日本料理，很多人會想到壽司和生魚片，這是日本人自己發明的食物。
此外，西班牙的天婦羅、印度的日式咖喱、日本的雞蛋飯、意大利的日本拿波裏意大利面、中國的日本拉面等。，被稱為日本洋食品，意思是從外國進口的。雖然不是日本發明的，但它們已經變成了壹種日本料理。
參考資料:
百度百客日本料理