日本料理日本料理，壹碗飯壹碗湯；比如傳統的日式早餐，壹般是味噌湯，米飯，還有壹碟泡菜。最常見的壹道菜被稱為“三道菜”(日語:壹份果汁，三份dishes/ぃちじゅぅささぃ)-soup，米飯，以及用不同方法烹飪的三道菜。這三道菜通常是壹盤生魚片，壹盤烤蔬菜，壹盤水煮蔬菜，而有些是清蒸蔬菜，油炸蔬菜，醋蔬菜，或醬蔬菜。“三餐”往往包括泡菜和綠茶。壹種受歡迎的泡菜是梅幹。因為日本是壹個島國，日本人相當喜歡海鮮——包括魚、貝類、章魚、蝦蟹和海藻。原產地主食主要是米飯和面條。因為離海近，副食多為鮮魚鮮蝦等海鮮，常配日本酒。而且食物以清淡著稱。烹飪時盡量保持材料的原味。日本料理的制作，要求用料新鮮，切工精致，陳設藝術，強調“色、香、味、器”的和諧，特別是不僅要有味道，還要有視覺上的享受。和諧食品要求色澤自然、味道鮮美、形狀多樣、器皿精良。而且材料和調理方法重視季節感。分類日本料理主要分為三類:地方料理、石懷料理和宴會料理。日本料理是基於傳統文化和習慣的料理體系。起源於室町時代，是日本法制的產物。正規的“地方菜”很少，只在少數正式場合出現，如婚禮、葬禮、成人禮、祭祀宴等。菜品從五菜兩湯到七菜三湯。石懷菜是在茶道之前為客人準備的精美菜肴。在中世紀的日本(指日本鐮倉時代和室町時代)，形成了茶道，從而導致了石懷料理的產生，這是在非常嚴格的規則基礎上形成的。在日本料理中，最早也是最正統的烹飪體系是“石懷料理”，已有450多年的歷史。根據壹個古老的日本傳說，“石懷”這個詞來自壹個禪宗和尚的“石聞”。當時修行的禪僧要遵守的戒律是只吃早中午飯，下午不吃。然而，年輕的僧侶無法忍受饑餓和寒冷，所以他們用破布包裹著加熱的石頭，稱之為“石聞”，把它放在懷裏，壓在肚子上，以抵抗饑餓和寒冷。後來逐漸發展為少吃，起到了預防饑寒的“暖石”作用。詳情可以登陸日本料理網站。隨著日本普通市民社交活動的發展，日本餐館產生了餐廳，形成了宴會菜肴。它可能是基於本菜和石懷菜而簡化的。還包括各種地方菜。晚餐菜肴通常可以在專門經營日本料理的餐館品嘗到。福餐桌是中國餐桌，也就是餐桌。表福菜是壹種中國菜系，包括蘑菇、魚糕、蔬菜面湯、面條配面條等。它的特點是客人們圍著桌子坐在扶手椅上，所有的飯菜都放在壹張桌子上。這種料理起源於中國古代的佛教素食主義，被禪師袁茵推崇為“壹般茶道料理”(即以茶代酒的料理)。因為在長崎很受歡迎，所以也被稱為長崎料理。廚師在佛教素食中使用當地的水生肉類，因此他創立了餐桌福美食。桌福菜系菜品主要有:魚翅清湯、茶、大盤、中盤、配菜、燉菜、年糕、豆湯及水果。小菜分五菜、七菜、九菜，以七菜居多。開始時把配菜都放在桌上，吃飯時把魚翅清湯等菜放在桌上。日本料理茶會料理茶道盛行於日本室町時代，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會烹飪只是茶道的點綴，很簡單。到室町末期，它變得非常豪華。後來，茶道的創始人森野理也恢復了茶會烹飪最初的清淡樸素的面貌。茶話會做菜要盡量節省空間和人工，主食只用飯碗、湯碗、小盤三種器皿。席間有湯、梅幹、水果，有時還會上兩三個山珍海味，最後上茶。大學料理壹般來說，日本大學的食堂料理主要有兩種——米飯和面條。米飯根據配菜分為咖喱、炒菜、炒飯、拌飯。常見的日式咖喱有壹般牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；常見的烹飪類型有姜烤、麻婆豆腐、炒茄子；炸大蝦，炒青菜等等都很常見。至於用魚和牡蠣做的炒菜，大概是太貴了，在學校食堂吃不到。拌飯裏有牛肉飯，豬肉飯，雞肉飯。雞拌飯這個名字聽起來有點殘酷。叫“親子”拌飯，就是把雞和雞蛋壹起燉，做成拌飯。面條根據面條的加工方法主要分為白、粗、軟的烏龍面，薄、黃的雞蛋拉面，不白不黃的蕎麥面。學校做飯比較便宜，壹頓飯壹般在500日元左右，如果在外面的餐廳，至少要700~1000日元。日本有幾種面條，比如烏龍面、蕎麥面和寬面。這些意大利面的配料既精致又便宜。尤其是蕎麥面，是很受歡迎的食物。日本餐飲逐漸多元化，美式快餐、漢堡、意大利面部分取代了飯團。速凍食品受到家庭主婦的歡迎，餃子、鍋貼、包子和面條等中國菜在日本也很受歡迎。從歐洲傳入日本的糕點、曲奇、糠瓜等西式小吃，以及從中國傳入或由禪寺素菜演變而來的春卷、鍋貼等，也被視為菜肴，受到日本人的青睞。修行料理修行料理也叫“精修料理”，意思是禁食素食。其實所謂精修料理，就是沒有肉的素菜。此外，還有盒裝冷餐和皇家節日，壹般在新年的重要節日吃。烹飪特色壹個好的廚師必須成為消費者與自然之間的橋梁，在廚師的精心烹飪下，讓客人品嘗到最正宗的天然美味。日本烹飪的特點強調天然風味。毋庸置疑，【原味】是日本料理的首要精神。它的烹飪方法，從湯料、調料到幾個小時慢火烹制的烹飪手法，都是以保留食物的原味為前提。日本料理的美味秘訣基本是以糖、醋、味精、醬油、柴火和海帶等為主要原料。除了品嘗香味，味覺、觸覺、視覺和嗅覺也不可忽視。除了以上的烹飪色彩，吃也是有學問的。需要【吃熱菜】和【邊冰邊吃凍菜】，讓味道、時間、食材相互輝映，達到100%的美妙口感。日本料理是用眼睛品嘗的菜，或者更準確地說，應該用五官來品嘗。即:眼視覺味覺；嗅覺品嘗；聽覺味覺；觸摸-觸摸品嘗；自然也有舌尖的味道——味覺。那麽說到能嘗到什麽，首先是五味。五味可能和中國菜壹樣，甜、酸、苦、辣、鹹。而且烹飪還需要有五種顏色，黑白和紅色黃晴。五色齊全之後，就需要考慮營養均衡了。日本料理包括五種基本的調理方法:切、煮、烤、蒸和炸。與中國菜相比，日本料理的烹飪方法更簡單。日本料理以五味為主(其實是六味，第六味——清淡)。光是充分引出原料的原味的要求。)，五色，五法為依據，用五感來品嘗菜肴。特色日本料理是世界公認的烹飪工藝最細致的國際料理，這也造就了日本料理精致健康的飲食理念。
自然風味是日本料理的主要精神，其烹飪方法細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴火、海帶為主要調料，講究重口味、重觸覺、重視覺、重嗅覺的意境，以及器皿與用餐環境的搭配。日本料理主要分為三類:地方料理、石懷料理和宴會料理。基於傳統文化和習慣的烹飪體系。在壹個非常正式的日本宴會上，菜被放在壹個有腳的盤子裏。茶道前為客人準備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點也讓日本料理的價格在無形中突然上漲。在美食之都大阪，人們用“吃到破產”來形容日本食物的美味。日本料理以新鮮海鮮和時令新鮮蔬菜為主，具有口味清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩的特點。吃日本料理，壹半是吃環境、氛圍、心情。日本料理最大的特點是以魚、蝦、貝類等海鮮為主要食材烹飪和食用，鮮嫩鹹鮮，有時還略帶酸甜和辛辣。清淡、不油膩、細膩、營養，註重視覺、味覺和器具的結合，是日本料理的特色。生魚片的吃法生魚片要清淡，通常按以下順序吃:北極貝、章魚、貽貝、扇貝、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、旗魚、金槍魚。通常第壹個冬天海鮮最肥。將芥末和醬油混合成糊狀，蘸壽司吃的做法在日本人看來是非常粗魯的。事實上，壽司本身是用芥末調味的。吃的時候把壽司的壹端蘸上醬油大概1/4就可以了。日本清酒可以分為四個等級，從低到高:純米酒，日本釀造，銀釀，和尹達釀造。季節和食物春季吃鯛魚，初夏吃散魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖魚，秋季吃旗魚，深秋吃三文魚，冬季吃鯽魚和河豚。日本四面環海，海鮮自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出了季節的特色，柿葉、壹個叫秋花的男人、秋天的蘆葦穗，烘托了季節的氣氛。而且盛菜的器皿也有很多種。註意，要求壹個菜壹個容器，根據季節和不同的菜來選擇，甚至容器上的圖案也隨季節而變化。美食和美容配件日本料理在拼布和器皿上也是非常講究的。錯落有致的圖案多為山川、河流、船只、島嶼，並以三、五、七的奇數排列，品種多，數量少，自然和諧。此外，餐飲用具有方形、圓形、船形、五角形、仿古等，多為瓷制、木制，高雅、實用、觀賞性強。名詞解釋白米索(しろみそ)是壹種顏色為白色，味道與醬油相似，但甜味更重的醬。紅味噌(ぁかみそ)和中國黃醬顏色壹樣，但味道沒有中國黃醬鹹，而且略甜。“紅”在中文裏是“紅”的意思，所以也叫紅醬。櫻花味噌(さくらみそ)是壹種紅色和黑色的醬。“櫻花”是這種醬的商標，也有櫻桃色的意思。巴丁紅醬(はっちょぅみそ)據說是古代宮廷使用的壹種醬。顏色較深，味微苦，是醬中高檔品。ぃしのつぶみそ石頁顆粒味噌在味道和顏色上都和白醬油壹樣，只是醬裏的豆子是顆粒狀的。壹般用於腌制食品，石頁是醬的商標名。(ひかりちゃんん)雲丹醬中國叫海膽醬，是海洋中的壹種生物。它是扁圓形的，有多刺的外殼。剁碎後它吃裏面黃色的籽(也就是海膽的卵巢，腌制出來的醬就是海膽醬)。清酒(せぃしゅ)色澤清亮透明，口感類似於中國的紹興酒。是日本人經常喝的酒。清酒(ぁかせぃしゅ)味道和清酒壹樣，但它的顏色是紅色的，適合烹飪。みりん林煒是壹種黃色透明的甜酒，類似於中國的料酒，是烹飪中不可缺少的調味品。木魚花是由鰹魚制成的。使用前將魚肉用刨子切片，故稱木魚花。因為它像裝飾在日本神社或宮殿屋頂上的圓木，形狀像木魚，所以又叫木魚。ぃちど的魚目花被用來做第壹道湯的魚目花。木魚花顏色白，做出來的湯清澈。(にどど)第二次魚目花做第二次魚目花湯。這木魚花顏色是紅色的，做出來的湯是微紅的。小海帶(カメ)是海洋中的壹種植物，在中國被稱為裙帶菜。海帶(こんぶ)是壹種帶莖的海帶塊，專門用於煮湯和調味。昆布汁(こんぶしる)壹般指海帶中煮的水，更常用於鍋菜。濃醬油的顏色和中國醬油相似。它是壹種味道適中的醬油。適合吃生魚片，也可以作為壹般菜肴的調料。重醬油比濃醬油顏色深，適合做壹些深色的菜。嫩煎鮭魚子。鱅魚又稱嘉吉魚，分為紅色和灰色。蝦芋頭是壹種頂部圓形，底部彎曲的芋頭，看起來像壹只大蝦。Nuda是壹個外來詞，指的是用醬油作為調料的涼拌菜。酸藕是用蓮藕腌制的酸甜菜肴。菊花蘿蔔是用白蘿蔔做成的形似菊花的小菜。綠菜花和普通菜花壹樣綠。酸菜花是用白菜花腌制的壹種酸甜口味的配菜。紫蘇的子葉是壹種草本植物。有些莖是紫紅色的，有些是綠色的。中國常用中草藥。壹種叫秋花黃的食用菊花。黑根牛蒡因為根是黑的，所以可以食用。壹般切成絲用於烹飪。掐菜和綠豆芽。掐掉根和芽的莖叫掐菜。紅茶是用日本紅茶沖泡的茶。幹瓢(かんぴょ)幹菜條，用葫蘆絞成條，曬幹。當歸是壹種莖可以食用的植物的名字。田中汁田中是外文的漆盒飯，上面有炸蝦，澆在上面的汁叫田中汁。七味唐辛子外來語壹種辛辣的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人吃的時候喜歡放面食。蛤蜊(ぁさり)壹種表面有藍色條紋的貝類。紅酸梅(ぁかぅめほし)是壹種腌制的紅梅果，味道又酸又鹹。白酸梅(しろぅめほしし)是壹種天然的梅子，味道酸鹹。還能增進食欲，幫助消化。日本人經常吃它。魚糕是壹種用魚醬制成的食品，有炸、烤、蒸等，形狀各異。江瑤柱海的貝類形狀像扇貝。豬外面的肌肉，也叫肌肉，是豬脊椎外面的壹塊肉。這種肉薄無筋，是豬肉中最好的肉。麥麩是壹種豆制品。用木魚花湯、醬油等調料腌制的汁腌菠菜。土佐醬油(とさしょぅゆ)是壹種口味清淡的醬油，由林煒葡萄酒和魚目花湯與普通醬油混合而成。日式老湯是用柴魚和昆布做的。壹種湯可以做成林煒湯，第二種湯可以用陶罐蒸。壽司(すしし)是日本人經常吃的食物。它是用醋拌米飯、腌菜或生魚片，卷上海苔或紫色蔬菜制成的。常見的有卷壽司、手握壽司、手卷壽司等。前兩個壹般是兩個壹組，壹個是25g。生魚片(刺身)日本生魚片或海鮮片。金槍魚在日本和臺灣省被稱為金槍魚，在香港被稱為金槍魚，在中國大陸被稱為金槍魚，它們實際上是壹種魚。三文魚又稱三文魚、三文魚、三文魚，是日本料理中常見的魚天婦羅(てんぷらら)。就是用面粉、雞蛋、水做成糊狀，然後用澱粉包裹魚蝦蔬菜，放油鍋裏炸至金黃色。吃的時候蘸醬油和蘿蔔醬，鮮香可口，香而不膩。壽喜燒(すきやき)，也被稱為日本火鍋，是在公元19世紀後半葉才開始流行的。燒石頭就是燒板巖。就是把牛放在熱石頭上煮，蘸上新鮮的醬油。烤鳥(やきとり)也是烤雞。即把雞切成片，串在壹根細竹簽上，蘸醬油、糖、料酒等。，然後放在火上烤。鐵板燒在日本很受歡迎。正宗的日式鐵板燒，顧名思義就是壹個大鐵板，燒烤各種美味。芥末(からし)日本是壹個島國，許多人吃海鮮。芥末有很強的解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒。芥末是日本料理中重要的調味料之壹，尤其是蕎麥面、生魚片和壽司。鹹菜鹹菜的意思大多是黃瓜或者蘿蔔。章魚烤，又叫章魚丸，是在鐵板爐上炸出的肉丸，上面有幾個半球形的坑，裏面有魚、蝦、貝類等食材，配以照燒醬、沙拉醬、紫菜、生魚片等。57烏龍面(ぅどん)，又稱烏龍面，用日文漢字書寫為:卟吞。小麥制成的粗面(圓形截面直徑應大於1.7mm) 58蕎麥面條(そば)是用蕎麥粉和面團展平後制成的壹種細面條。牛腩是牛肉飯，牛腩是指飯盒裝的米飯。60味噌湯(みそし)以味噌(日本豆醬)為主要調味材料的湯。61玉子烤玉子，就是雞蛋。玉子烤雞是壹種主要由雞蛋、牛奶、鹽、味噌和日本柴魚醬油制成的食物。明太子(めんたぃここ)明太魚(狹鱈魚)的種子，用辣椒和香料腌制。先付錢，然後有小飯桌，像鹹墨魚。口味以甜、酸、鹹為主，最小且多樣。開胃菜是涼菜。它可以單獨提供，也可以放在三個或五個大盤子裏。第壹碗是清湯，意思是飯前上的湯。壹般用木魚花頭熬湯，晶瑩剔透，味道清淡。壹般來說，飯盒都是上漆的木制品，分為四五格，每格可以裝壹個菜和對應的飯團。梅酒是壹種用李子浸泡的燒酒。白子，或扇貝，或墨魚，或雲丹，或海膽，是壹種烹飪方法。指烤肉的過程，外層塗上調制好的煮汁。72蒲燒把魚剖開去骨，塗上以醬油為主的甜辣湯。73吳恙是油炸食品74茶碗蒸(茶碗蒸し)日式蒸蛋75點餐(てぃしょく)是套餐，通常包含米飯、主菜、泡菜、味噌汁、沙拉76茶泡飯和茶泡飯。先說米飯:最好用電飯煲。做飯前把米洗幹凈。不要用手搓，要用飯勺或木棍攪拌，直到水變清。我應該在水裏放多少？就把整個手掌放在飯鍋裏，讓水到手腕。米飯應該和醋混合在壹起。如果買得起，最好買海帶醋。如果買不起，可以用白米醋代替。但無論什麽醋，都要事先燒好，加點日本清酒(如果沒有，可以用白酒代替)，加點糖。具體多少看個人口味。主要原則是最好不要有原醋中的酸味。醋拌米飯，米飯要熱，拌飯要大，不要太深，但壹定要大，這樣可以透氣，米飯不會粘在壹起。醋要壹點壹點加，邊加邊攪拌。有條件的話最好有壹個大木盆，這樣米飯就不會很快涼了。應該加多少醋？加到飯酸了，味道可以重壹點，因為飯涼了，味道會變淡。魚:最好是新鮮的海魚，最常見的是三文魚、金槍魚、金槍魚。在家做壽司的時候不推薦，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚應該像牛肉壹樣呈鮮紅色、深色或黑色。最好不要生吃，會拉肚子。如果要吃的話，最好炸壹下，裝在壽司裏。三文魚，新鮮的三條紋魚要看眼睛，眼睛是亮的，要用手指去摸魚，然後放到鼻子底下聞。沒有魚腥味的東西都是新鮮的。壽司有兩種做法，壹種是飯團，壹種是卷。當然還有刺身(也就是大家說的生魚片)，很講究刀工和魚的鮮度。飯團魚的方法最簡單。將魚片切成2.5厘米寬，5-6厘米長的薄片。切片的時候，是時候傾斜切片了。然後在魚片中間用少許青芥末做成2*2*4.5的長方體飯團，然後把飯團扣好，翻過來放在盤子裏定型。蔬菜，螃蟹，雞蛋，飯團都是壹樣的，唯壹不同的是上面綁了壹條海苔，更壯更好吃。壹般可以在商店買到壽司專用的紫菜片。個人覺得很難買到好的日式紫菜。其實很多韓國lavers都很好，也比較便宜。壹般壹個世代10片，可以做20卷。每卷可以分成6塊，也就是說壹袋紫菜可以做20種不同的壽司，壹個***120塊。卷式紫菜也可以分為兩種，壹種是外卷，壹種是內卷(米飯在裏面，紫菜在外面)。壹片紫菜對折，分成兩片。拿壹半仔細看。紫菜分兩面，光滑的壹面朝下，粗糙的壹面均勻塗上米飯。米飯的用量:將壹個略小於手掌的飯團握在手中，放在紫菜的中央，由內向外，由中間向兩邊推。如果妳的手感覺粘粘的，妳可以用水弄濕它們。整個紫菜包飯後，中間撒點白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗壹點綠芥末，再放點自己喜歡的東西。現在它開始滾動。拿起長底卷到中間，再卷壹遍。內卷:和外卷不壹樣。妳應該用竹簾。不用的話還可以，但是壽司的形狀不太好，容易散。將半片紫菜放在竹簾下，仍然順利朝下，然後手裏拿壹個比手掌還小的飯團1/3，放在紫菜中間。也就是慢慢把米飯推出來，不過這次不要把米飯鋪滿紫菜，上面留2厘米，下面留1厘米。然後鋪上芥末，放自己喜歡的(不要太多)。卷的時候把紫菜拉到和竹簾底部對齊，然後卷到中間，放下下面的竹簾，和竹簾壹起卷，就好了！壽司魚:有新鮮的生魚當然好，但是沒有怎麽辦？我在飯店的時候，有時候魚不能生吃，但是也可以煮著吃。我更喜歡吃煮熟的魚，味道更濃。比如三文魚，可以用壹些鹽和蒜炒壹下，然後切成小條放進壽司卷裏，也可以直接煮熟，配沙拉醬放進壽司裏。還有蟹* * *，是魚做的，不是真的蟹肉，而且味道不錯，而且是熟的，包起來就可以吃。還有熟蝦，裹上沙拉醬也很好吃。蔬菜:黃瓜，牛油果，雞蛋，蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做的都挺好吃的。我喜歡。方法是:將香菇用水泡軟，再用醬油、糖、酒調味。煮到熟就行了。吃起來有點甜，因為吃的時候最好蘸點醬油。吃的食材:日式泡姜，青芥末，日式醬油(中國醬油味道有點濃，不要壓，慢慢推上自己喜歡的東西。這時候把竹簾壓在上面放開，再卷起來，就好了)。壽司的食材有很多種，不壹定要用魚。在日本很少有人吃鮭魚。壽司醋可以用白米醋、海帶、木魚花、糖、鹽文火煮。壽司飯最好用日式清湯煮！切壽司，在刀上粘些水(如果是鈍刀，沒人能幫妳)，用拖刀手法。據日本《產經新聞》2013，13年2月5日報道，致力於日本料理(及食品)申請登錄世界非物質文化遺產的NPO法人村田義弘表示，期待通過此次成功申請，讓大眾重新審視“支撐日本未來”的孩子們的飲食狀況。作為日本料理的大師，村田義弘經常在日本京都的小學進行飲食教育講座，向孩子們介紹用湯料制作的美味日本料理。村田季紅分享說，在壹次食品教育講座中，雖然有些孩子看到羊棲菜是“沒有食欲的黑暗”，但嘗過之後馬上笑著說“好吃”。村田義弘說，21世紀日本兒童最喜歡的菜肴是漢堡包、咖喱、意大利面等西餐，米飯和味噌湯結合的“三菜壹湯”傳統飲食正在逐漸消失。原因與其說是孩子不吃飯，所以不做飯，不如說是媽媽覺得做飯麻煩。對於學校提供的壹餐飯，村田季紅認為米飯和牛奶的搭配過於註重營養均衡，稱“充滿了營養和文盲，所以不自然”。村田季紅還說:“50年後負責日本建設任務的孩子們的飲食是這個國家的根本問題。“三菜壹湯”這種正在消失的健康飲食方式，如果能通過這次申請登錄世界非物質文化遺產，重新得到認可，那才是最有意義的事情。”據日本《每日新聞》報道，聯合國教科文組織4日宣布，“和食——日本傳統飲食文化”正式被列入聯合國非物質文化遺產名錄。報道稱，這是日本第22項非物質文化遺產。日本飲食文化的普世價值得到了國際組織的認可，這可能會導致赴日海外遊客的增加和日本農林水產品出口的擴大。日本* * *提出和諧食品申遺的主張，體現了日本人“尊重自然”的精神，是與飲食有關的“社會習俗”。具體內容如下:日本料理保持食材的新鮮和原味，註重多樣性；追求營養均衡是健康的飲食方式；體現了大自然的美和節氣的變化；與傳統節日活動密切相關；作為壹種飲食文化，它體現了日本獨特的價值觀、生活方式和社會傳統。日本* * *於2013年3月向聯合國教科文組織推薦，聯合國教科文組織下屬機構於今年6月通過初審。首相宣傳2065 438+2004年5月5日，日本首相安倍晉三參加了在巴黎日本駐法大使官邸舉行的日本料理“和諧食品”的魅力宣傳活動。此舉旨在推廣使用新鮮食材，最大限度發揮原食材“和諧”的優勢，進行峰會銷售。安倍在活動中表示，今後還應強調“和氏璧”已被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。安倍說‘和食’提倡的對自然的敬畏和對原料的重視，與法國菜有異曲同工之妙。