生魚片是日本料理中最有特色的食物。追溯歷史，生魚片第壹次從中國傳入日本是在唐朝。據記載，14世紀日本人吃生魚片成為時尚。當時人們用“萬”字來概括生魚片和類似生魚片的食物。當時的“腌制”是指生的魚絲、肉絲，也可以指醋泡的魚絲、肉絲。在當時，生魚片只是壹種“腌制”的烹飪技術。直到公元15世紀醬油傳入日本並被廣泛使用，生魚片才逐漸演變成現在的格式。
壹、刺身的特點
首先，生魚片以其優美的造型、新鮮的原料、鮮嫩可口的味道以及用* * * *調味吸引了人們的眼球。近年來，隨著餐飲行業國際交流的增加，世界各地的美食都可以在家裏找到。刺身也是如此，從日本料理店進入大量中高端中餐廳。
其次，生魚片最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、笛鯛、比目魚、鰹魚、？海魚，如魚、鱸魚和鯔魚；還有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚曾經是生魚片的上品原料，但現在呢？生魚片不限於魚類原料，如螺蛤(包括螺肉、牡蠣肉和新鮮貝類)、蝦蟹、海參和海膽、章魚、魷魚、墨魚和鯨魚，以及雞肉、鹿肉和馬肉。在日本，吃生魚片也是季節性的。春季(至夏早春)吃北極貝、貽貝、海膽；夏季吃魷魚、鰹魚、池魚、鰹魚、池魚王、旗魚(夏末秋初)、三文魚(夏季至日、初冬)；秋季吃鰱魚(秋冬)、鰹魚；冬天吃章魚、扇貝、甜蝦、鰹魚、章魚、金槍魚、旗魚(有些魚是我國沒有的)。
再次，生魚片的主要調味品有醬油、辣根醬或辣根醬(淡綠色，類似芥末)，還有醋、姜末、蘿蔔醬和酒(壹種“煎酒”)。生魚片吃動物原料的時候，前兩種是必須的，剩下的可以根據不同地區和每個人的愛好增減。酒和醋在古代幾乎是必不可少的。有些地方在吃鰹魚時會用醬油混合芥末或芥末醬。吃鯉魚、鯽魚、鯰魚的時候，加芥末籽糊、醋、味噌，甚至胡椒粉。
四、生魚片器皿為淺盤，如漆器、瓷器、竹編或陶器，有方形、圓形、船形、五角形、仿古等。生魚片的圖案大多是山、河、船、島，而且是三、五、七的奇數排列。根據器皿的不同質地和形狀，以及批量切割和放置的不同形式，可以有不同的名稱。註意，要求壹個菜壹個容器，甚至根據季節和菜品的變化來選擇容器。
第五，刺身並不總是完全生的，有些刺身菜也需要壹點加熱處理，比如烹飪:大海蟹采取這種方法；炭火烤:金槍魚的肚肉用炭火微烤(肚子裏的脂肪烤後散發出香味)，然後浸入冰中，取出切片；熱水燙:鮮魚在熱水中略燙後，浸入冰水中快速冷卻，切片的魚會表面熟，裏面生。這種味道和口感自然是另壹種感覺。
日式生魚片菜肴通常出現在套餐或餐桌菜肴中，也可作為開胃菜、配菜或零點特色菜。在中餐中，壹般可以算是涼菜的壹部分，所以上菜時可以搭配涼菜。因為原料生猛，外觀漂亮，酒店通常會在涼菜旁邊留出壹個玻璃房，讓廚師現場切割上盤，這也成了很多中餐廳的壹道風景。
2.如何吃生魚片
按照日本人的習俗，生魚片要從相對清淡的原料開始吃，通常按照以下順序:北極貝、章魚、貽貝、紅貝、扇貝、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、旗魚。很多人誤以為在生魚片裏蘸山葵泥是為了殺菌，但實際上...> & gt
問題2:有刺是什麽意思？刺是指有自我保護能力，必須保持壹定距離的人。
問題3:這是什麽章魚？
問題4:日本料理中所謂的刺是什麽？“生魚片”是壹個外來詞。以前日本北海道的漁民在供應生魚片的時候，經常會拿壹些魚皮，用竹簽捅壹下，方便識別，因為剝下來的魚片很難識別。這種粘在魚片上的竹簽和魚皮，最初被稱為“刺身”，但這種方法雖然不再使用，但“刺身”這個名稱卻保留了下來，反而成了各種刺身的統稱。
【生魚片】就是生魚片，直接音譯為“沙西米”。生魚片是將新鮮的魚或貝類按照適當的刀法切成片，配以拌有山葵的醬油食用的壹種生食料理。
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問題5:有人知道為什麽スルメィカししィカカカカカカカカスルメ是烏賊，但スルメ12363是什麽嗎
問題6:什麽是刺？生魚片怎麽樣？刺參是什麽意思？刺身和生魚片是壹個意思。它們可以生吃。是壹種烹飪方法。
用專用容器將冰塊打碎，用保鮮膜密封。將魚和龍蝦切片，放在冰塊上。
和芥末、海鮮醬油等調料壹起調成汁。壹起服務
刺參是海參的壹種，產於渤海灣。
問題7:刺猬生寶寶是什麽意思？-我昨天早上起來看了看。已經有三只毛毛蟲壹樣的小刺猬了。我很震驚。——小二順產，生了三只可愛的小刺猬。我很開心，我只想和妳分享。如果...
問題8:男人，44，妳說的刺骨是什麽意思？
如果家裏沒有爭執，那麽他覺得家庭生活很無聊。當他想到自己即將走向老年時，就想嘗試婚外情。
回答完畢。