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如何提高星級酒店婚宴服務質量

作為高星級酒店,除了按照傳統婚宴的壹般原則(即菜數偶數,菜名吉祥,講究菜品習俗)提供服務外,還需要調動高星級酒店的資源優勢,在“個性化”婚宴上寫文章,打造自己的品牌,這樣才能贏得客戶的好評,體現高星級服務的真諦。

例如,臺灣臺中的郝彤酒店在為臺灣省棒球運動員張執浩舉辦婚宴時,巧妙運用棒球隊名稱、新人姓名和棒球術語命名菜肴,贏得了“棒球世紀婚禮”的美譽。此外,高星級酒店要依托烹飪人才豐富的優勢,下大力氣研究中國傳統菜肴,深挖婚俗文化,註重結合現代飲食時尚,不斷為菜肴設計註入新元素。2)場合的安排高星級酒店以其寬敞的宴會廳、高檔精致的室內設施、服務人員的星級服務,成為無數新人收獲愛情、開啟人生新篇章的絕佳場所。如何讓婚禮現場布置突出婚禮主題,營造喜慶氣氛,是贏得“滿堂彩”的關鍵環節。當入場禮、獻花、杯塔逐漸加入酒店婚宴的標準化流程中,如何讓這些服務更加“大眾化”,是酒店需要進壹步思考的問題。3)設立高素質的婚禮管家很多高星級酒店都設立了婚禮部門或設立了“婚禮管家”職位,分享蓬勃發展的婚禮市場,為主辦方提供更專業的婚禮環境布置、婚禮流程組織等服務。要提供更專業的服務,就要在如何降低獲客成本、提高綜合服務質量、培育核心競爭力上下功夫。比如花裝修的費用,有很大的提升空間。這種投入成本高,價值在短時間內體現出來。所以,如何既能提高檔次,又能突出重點,降低成本和投資的方式來用花,需要專業人士的智慧和技術。這樣的婚慶服務如此細致、人性化,也只有在高星級酒店才能有如此高的品質。

第二,拓展“婚宴”產品的外延。高星級酒店可以利用現有的服務提供商,如豪華客房、娛樂設施、中西餐廳,為新人們提供充滿人情味的優惠項目。如免費停車位,免費使用娛樂設施,免費豪華婚房,第二天早餐。有的還會在結婚壹周年的時候送紀念蛋糕。但是在采用很多便捷的免費服務時,酒店必須利用自己掌握的客戶信息,推出個性化的婚宴。比如情侶的愛情故事,可以用短片的形式被真人模仿和復制,可以制造壹個宴會高潮,是送給情侶心靈的又壹份禮物。總之,要讓婚宴的整個過程既隆重又獨特,需要主辦方的精心策劃。

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