壹.南方
1.1.規定飲食
1.1.1.吃年糕。
時間:65438+2023年10月22日(正月初壹)。
南方有些地方過年講究吃年糕。年糕又稱“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活逐年改善。作為壹種食物，年糕在中國有著悠久的歷史。古人也有壹個從年糕到年糕的發展過程。
公元6世紀的食譜《史記》記載了年糕“白繭糖”的制作方法，說:“煮熟的米，比杵臼的還熱的人，就叫飯熟，所以壹定要煮得極熟，不能有米粒。”即糯米蒸熟後，趁熱煮成飯，再切成桃核大小，曬幹炒熟，卷上糖。
1.1.2.吃火鍋
時間:65438+10月21(除夕)，65438+10月22日(正月初壹)等。
南方的除夕通常吃火鍋和魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫暖而悶熱，欣欣向榮。
許多人喜歡在春節期間吃火鍋。壹方面，各種好吃的不管肉菜都可以在火鍋裏吃。其次，春節吃火鍋意味著紅紅火火，拿了好獎。很多火鍋店在春節的時候專門推出春節套餐，壹家人聚在壹起吃壹頓特色火鍋，溫馨又有氣氛。
1.1.3.吃魚
時間:65438+10月21(除夕)，65438+10月22日(正月初壹)等。
春節吃魚的習俗主要在長江以南的許多地區。魚是宴席上的最後壹道菜，上桌的時候基本不吃。作為吉祥物，寓意“壹年有余”。有的地方，年夜飯吃魚，要把頭尾留到明年(也就是年初)，以表達新的壹年“有頭有尾”的願望。
放魚也有講究:魚頭要對貴賓或長輩表示尊重；來訪者是個書生，把魚肚對著他，誇他肚子裏有墨水，滿篇文章；來訪者是個武將，把魚背對著他，誇他勇敢大膽，可以當脊梁。
還有就是魚端上桌時的擺放。誰是魚的頭，誰是魚的尾？放好之後就不能動了。面向魚頭的人“剪彩”，面向魚尾的人“贊助”；先兩個人喝壹杯酒，然後有魚頭的人動筷子吃魚(所謂“剪彩”)，然後大家就可以動筷子了，氣氛熱鬧，充滿了歡樂。
董人大第壹天，從魚塘裏撈出幾條鮮魚，壹桌子炸、炒、燒、燉，香氣四溢。祝妳新年快樂。
苗族人過年吃五香魚，把魚切成小塊，用醬油和鹽浸泡，晾幹，放在鍋裏炸。趁熱泡在白糖、米酒、姜汁的湯裏，晾幹後放入鍋裏不加水，再放白糖、芥末、火入鍋做眼，魚會有焦味，口中生津。這道魚菜甜鹹焦香。
1.1.4.吃餃子。
時間:65438+2023年10月22日(正月初壹)。
元宵在南方被稱為“湯圓”。在江蘇、上海等地，人們習慣在大年初壹早上吃湯圓。元宵節被道教稱為“上元節”。
據元代易圖真(少女)戒指故事，引《三玉帖》記載，嫦娥奔月女神死後，妳生病了。正月十四，壹個少年突然求見，自稱是嫦娥的使者，說:“夫人知道妳在想，沒有辦法下去。明天是滿月，妳要用米粉做藥丸，放在房間的西北方，叫夫人的名字，三夜就可以下去了。”
妳遵法，嫦娥真的來了。可見，元宵節吃元宵，寓意“團圓如月亮”。
1.2 .活動
1.2.1.除塵
時間:65438+2023年10月16日(農歷正月二十五)。
壹般來說，從農歷二十五開始，家家戶戶都開始了屋內外的大掃除。家家戶戶都要大幹壹場，裏外煥然壹新，以最新的面貌迎接新年，新年有新氣象。
在南方，尤其是廣東海南，春節期間，人們會在家裏擺放橙子，這被稱為“獻橙”，因為“橙子”與“吉祥”諧音。所以家家戶戶都會買幾盆橘子，或者壹捆捆的橘子。客廳裏壹般會擺放幾盆橘子，有些人會在罐子上貼上紅紙黑字的“吉”字。
1.2.2.貼春聯。
時間:65438+2023年10月21日(除夕)。
除夕夜，家家戶戶都把買了很久的春聯，或者有興趣的春聯拿出來，自己帶紙和墨，當場寫下自己的或者選的對聯，等墨幹了就貼。春聯的內容往往以發財和吉祥喜慶為主。
此外，人們會貼上各種各樣的年畫，他們的家會用這些春聯和年畫來裝飾。當然，守護者是國家人民不可或缺的財富。他的本意是驅邪，抑邪，保平安。經常被邀請的守門員壹般是秦、、。
1.2.3.舞獅
時間:65438+2023年10月22日(正月初壹)。
春節期間，舞獅也是人們慶祝的方式之壹。南獅在廣東普遍流行，所以又叫廣東獅。廣東獅子表演有壹人舞獅頭、壹人舞獅尾、壹人戴大頭佛面具作為引獅、舞獅、獨舞等。舞獅者穿著五顏六色的燈籠褲和唐燈籠袖或緊扣背心。
除夕夜，農民的水缸要裝滿水，米缸要裝滿米。如在海南、潮汕地區，農民的水缸要盛滿水，米缸要盛滿米，燈不能熄滅，象征著“年年有余”、“年年有余”的吉兆。
1.2.4.祭祖
時間:2023年65438+10月21(除夕)、65438+10月22日(正月初壹)、65438+10月23日(正月初二)、65438+10月24日(正月初三)。
在南方很多地區，吃年夜飯之前，要先祭祖。人們會先去祠堂祭祖，或者在家裏，點上燈，燒上香，擺上豐盛的菜肴。家裏當家的父母會帶頭跪拜燒香祭祖。誠邀先人前來賞玩，祈願全家平安昌盛。
有些地方會給祖先燒金箔紙錢。之後，我們點燃早已準備好的鞭炮，開始吃年夜飯。
第二，北方
1.1.規定飲食
1.1.1.吃餃子。
時間:2023年65438+10月21(除夕)，65438+10月22日(正月初壹)，65438+10月24日(正月初三)。
根據古老的習俗，餃子是春節祭祀後吃的食物。過年的時候，註意保留年貨包，年底吃，也就是年底吃，有著特殊的意義。這是壹個迎接新年和告別舊年的時刻。意為“年少交友”，“交友”與“餃子”諧音，寓意喜慶團圓、吉祥如意，預示新的壹年吉祥如意。
過年吃餃子，餃子裏包餡，方便人們把各種吉祥幸福的東西裝進餡裏，寄托人們對新的壹年的美好期待。
1.1.2.磨豆腐
時間:65438+2023年10月16日(臘月二十五)。
臘月二十五，傳說玉皇大帝要下凡，吃豆腐渣以示辛苦。豆腐是春節加工蔬菜的重要原料。炸豆腐、豆腐盒、豆腐繭等菜品都需要豆腐。“二十五，磨豆腐”“豆腐”是“杜甫”的諧音，也表達了人們對新的壹年的祝願。
古越豆腐歷史悠久，是河北省平山縣的經典美食。平山縣古月鎮自古就有做豆腐的習俗。豆腐制作技術在平山已有約2000年的歷史。全粒大豆和優質水源，加上世代相傳的制豆腐技藝，成就了古越豆腐的滑嫩、細膩、清香。每年這個時候，平山縣的人們開始去磨豆腐，為過年做準備。
1.1.3.把妳的臉戴上。
時間:65438+10月65438+2023年9月(臘月二十八)。
在臘月二十八，蛋糕和饅頭都用貼花裝飾。古代人用桃木作為避邪的木材，後來就被紅紙代替了。北方人吃面食，以饅頭為主，所以平日裏隔三五天就會做面條，蒸饅頭。然而，在中國新年期間，情況並非如此。吃了十幾天的包子、饅頭、糖角要壹次性蒸熟，所以這個時候面團特別關鍵。
和面的過程大致是這樣的:先將“面”用水煮開，拌上面粉，然後放在大盆裏慢慢發酵。因為量大，壹般需要通宵。送到壹定程度後，需要加入適量的蘇打粉，再加入壹些面粉，揉到軟硬適中，再繼續發酵壹段時間。
這是個技術活，家庭主婦特別重視，因為過年親戚來吃飯，誰蒸的饅頭酸了對不起誰，難免會淪為笑柄。
1.1.4.蒸饅頭
時間:65438+10月19(臘月二十八)、65438+10月20日(臘月二十九)等。
過年的主食是白面饅頭，也是大家都很期待吃的美食。如果說和面是個技術活，蒸饅頭就是個體力活。饅頭反復揉會很結實好吃。所以蒸饅頭的時候，家裏的男人經常會上臺幫忙。
饅頭劑在抽屜裏蒸之前要大小均勻。有的人還會在饅頭上做壹些圖案，或者在饅頭上面放壹個紅棗。
1.1.5.殺豬
時間:2023年6月65438+10月65438+7月(臘月二十六)。
東北殺年豬是農村過年前的習俗民俗。是春節前辛苦了壹年的農民，也是春節招待親朋好友的壹道大菜。
臘月二十六，年豬被殺。除了鹹臘肉，其余的都掛在谷倉裏。春節快到了再拿回屋裏，“緩”壹晚上。煮肉的時候用大鍋，底下燒柴火，小火慢燉很久，這樣煮出來的肉很香很好吃。
但孩子往往等不及，時不時催促大人撈出壹塊來嘗嘗。於是乎，這壹天往往不吃任何主食，只吃肉吃骨頭就飽了。當然，有些生肉要留作烹飪，有些瘦肉要剁成餡，餃子和炸丸子也要留著。
1.2 .活動
1.2.1.打掃房子
時間:65438+2023年10月14日(臘月二十三)。
北方臘月二十三是家家戶戶的大掃除日。把屋子裏裏外外收拾幹凈，是為了迎接春節，意圖壹掃黴運。通過打掃衛生，人們表達了辭舊迎新的想法。在打掃衛生的同時，有些人會扔掉壹些舊的東西，比如衣服鞋子等，多買壹些東西，這也是辭舊迎新的意思。
1.2.2.送廚神。
時間:65438+2023年10月14日(臘月二十三)。
臘月二十三，北方農歷新年，人們在竈王爺面前的桌案上放上糖果、水、煮豆、草。為了讓竈神“在天說好話，回宮求好運”，人們用各種方法對付他。
有的用口香糖糖祭拜它，以此來粘竈神的牙齒，讓它不能胡說八道；有的用酒糟畫廚房門，醉得竈神都不敢亂說。竈神受到人們的特殊對待，如果“軟磨硬泡”，當然很難說他的壞話。
1.2.3.趕上年度系列
時間:65438+2023年10月18日(臘月二十七)。
臘月二十七，殺雞過年，好讓過年的時候招待親戚。趕上大聚會，買過年需要的東西，尤其是北方農村。不親自去趕集，看壹看，看壹看，說壹說，聽壹聽，就算有大魚大肉，山珍海味，過年也沒什麽味道。
1.2.4.貼春聯，守新年。
時間:65438+2023年10月21日(除夕)。
除夕壹夜兩歲，五更分兩天。寒冷告別冬雪，溫暖帶來春風。在北方，春節期間，家家戶戶都會在門的兩邊貼上對聯，寓意吉祥，給節日帶來喜慶的氣氛。北方人有守歲的習俗，就是壹家人不睡覺，等待新年的到來，然後吃年夜飯，意思是辭舊迎新。
1.2.5.放鞭炮，拜年，穿新衣。
時間:65438+2023年10月22日(正月初壹)。
農歷大年初壹，金雞報曉，晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，辟邪。新年燃放鞭炮是壹個古老的習俗，有喜慶的含義。在春節期間，每個家庭，大人和孩子，都要穿上新衣服來慶祝，這意味著破舊。
1.2.6.回妳父母家去
時間:65438+2023年10月23日(正月初二)。
大年初二，金皮宣告春天到了，親戚家人去拜年，主人留下來吃晚飯，西方家庭安排酒宴。子女陪媳婦回父母家。第三天，他們通常會回父母家，但意義不同。這壹天，大部分都是失去父親母親的親人。