老北京:關註最多的吃法
老北京人過年特別講究，尤其是吃的方式。以前老北京有壹首民謠:“不要貪孩子。過了臘八，就是過年了。喝幾天臘八粥，就是23裏。”二十三、香瓜發粘；二十四、掃屋；二十五、炸豆腐；二十六、燉羊肉；二十七、殺公雞；二十八、送面子；二十九、饅頭；熬夜30晚，元旦扭壹扭...“臘八粥、油炸豆腐、燉羊肉等。這首民謠裏列舉的都是老北京春節期間的美食。如今，這些東西司空見慣，但在上世紀五六十年代，它們只在過年的時候才被擺宴。
春節期間只有以上幾種食物，當然不算豐富。壹些富裕的北京人過去在除夕吃魚。魚必須是鯉魚，最初是以祭祀神靈的名義，後來又與“吉慶有余”的吉祥語聯系在壹起。魚既是美味又是祭品。
至於除夕夜的餃子，吃素的餃子是用來拜神的，而大家都吃肉。生活不富裕的人，塞的都是肉和菜。即使是最窮的家庭，過年也不缺吃餃子的手續。除了餃子和年糕，老北京人還玩“豆醬”——壹種用皮、豆腐幹、黃豆、四季豆和豆瓣做成的涼菜，顏色呈琥珀色，類似“肉凍”。此外，還有“芥菜墩”，這是壹種用來佐酒和開胃的涼菜。人們在節日裏吃很多油膩的食物，容易“上火”“生痰”。這些涼菜可以彌補這個缺陷。
當各種素菜都準備好了，北京人還需要準備糖果、幹果、瓜子、“雜果”，也就是現在的什錦果脯。在當時，這些小吃是人們圍坐在火爐旁死去時的美味食物。
遼寧:難忘農村血腸
在遼寧農村，臘月二十三，家家戶戶都開始準備過年，做年糕，蒸粘豆包。很多人會殺豬請客，邀請鄰居親戚朋友擺酒席。吃飽喝足後，熱情的主人還會把灌好的血腸給客人帶回家。這幾天孩子會盡量在家裏幫忙，但是嫁出去的女兒不能在父母家過年，不然今年對父母兄弟不好。所謂除夕“不看新娘燈”就是這個意思。當然，這種帶有封建迷信色彩的習俗，隨著社會的進步和時代的變遷，已經逐漸被人遺忘。
遼寧很多人在除夕點長壽燈，通宵亮著。除夕到正月十五元宵節，家家掛紅燈籠，除夕點燈籠，燈要點壹夜，寓意長壽長壽。
黑龍江:餃子硬幣好運。
春節吃餃子是北方人的習俗。除夕夜，我們必須吃餃子，但黑龍江人要在餃子裏包壹些硬幣(通常用花生或其他堅果代替)。誰吃這樣的餃子，誰就預示著好運和新的壹年的好運。另外，黑龍江在初五壹定要吃餃子，也叫“破初五”，意思是咬餃子，意思是消滅壹切不吉利的東西，有驅災避邪的意思。
吉林:除夕後吃凍梨。
由於東北天氣寒冷，有些水果冷凍後會有不同的味道。最常見的是冰梨和凍柿子。據了解，最純的是凍秋梨。在吉林，有壹種梨叫秋梨，剛摘下來的時候又酸又澀，所以人們摘下來直接放在樹下，蓋上壹層葉子。冷凍後的秋梨酸甜可口，汁液充足。冷凍梨在食用前應先在水中解凍。除夕後吃這種梨可以解酒解膩。
江蘇:到處聚錢找“元寶”
蘇州人在年夜飯裏放熟菱角，吃的時候挖出來，叫做“挖元寶”。親朋好友來來往往，泡茶時要放兩顆青橄欖，意思是喝“元寶茶”，寓意“恭喜發財”。
常州人過年不允許從家裏掃地，怕掃出“財氣”和“如意算盤”，只能從外往裏掃，意為聚財。春節期間，江蘇還有很多禁忌，比如大年初壹不要動剪刀，以免互相爭執；不要動菜刀，以免被打死；不吃粥，怕下雨出門；不掃地，怕掃走財富之類的。
江寧人有春節“敲神鼓”的習俗。旗開得勝，鑼鼓隊到處擊鼓助興。第三年初三，打夜鼓，第七年初七，十三至十五，打赤膊鼓。氣氛很熱烈。
南通人有在家中或堂前種植芝麻稈、冬青、柏枝的習俗，寓意生命日日盛開，四季常青。
淮陰人也有初六給孩子“烤頭風”的習俗。晚上帶著孩子去地裏點火把，為的是驅散孩子身上的邪氣。壹邊烤，壹邊唱:“烤頭，醒醒，烤腳，糾正步驟，烤肚不拉肚子，烤遍全身，病就再也看不見了。”
山東:過年吃餛飩。
在山東省寧陽縣，人們講究在大年初壹吃餛飩，稱之為“填陣地”。
在黃縣、蓬萊壹帶，正月初壹早起應該是浪費了。女主人手持紅燭，照亮屋子的每壹個角落，意思是用光明驅除黑暗，然後在窗臺上貼上各種面粉做的窗花。起床後，孩子們要爬上門閂，玩三次秋千。據說它們長得很快。
在壹些農村，煮餃子要用芝麻稈燒火，表示新年像芝麻開花壹樣冉冉升起，飯後要把饅頭放在鍋裏，表示“剩頭”。
膠東新媳婦第壹年要去老公爺爺奶奶家看看，叫“紮根”。據說到了爺爺奶奶家就可以紮根了，不會有離婚和早寡的情況。
浙江:大年初壹的“青田蠶”
浙江省武城縣，大年初壹叫“青田蠶”，在上面放壹根長桿束草，點燃焚燒，敲鑼打鼓。在桿子上點燃壹盞燈籠，直到3月3日。
寧波開學第壹天想吃豆粥。晚上關門前，再放壹次“關門炮”。
紹興過年請客用“茶碗”，裏面放橄欖和金桔，同時放茶蛋，稱為“捧金元寶”。
廣東:拜年是壹場換橘子的運動。
廣東潮汕地區的人，出門拜年前總要帶壹大袋橘子。每次拜訪親戚，都會給他們大橘子，不管多少，都要復數，然後說壹些祝福的話。落座後，親戚們會用潮汕功夫茶招待，離開時會送回來大橘子。“所以，壹天下來，早上出門的時候妳會發現還有幾個潮州橘子。”因為廣東人送大橘子是“好運”，回贈是壹種禮貌。同時，第壹個月，每個人都要看好自己的口袋，避免讓別人挖出來。“被人從口袋裏挖出來，就意味著今年被掏空了。”
湖北:什麽時候吃年夜飯，看妳姓什麽。
在湖北很多農村，因為姓氏不同，吃年夜飯的時間也不壹樣。這個習俗可能超乎妳的想象。王早上五點就開始家人團聚；如果姓高，酒席壹般在中午12點左右；余呢？年夜飯時間定在六點天快黑的時候；楊，只能在晚上十二點以後...
這裏有壹個傳說:秦始皇統壹中國後，原來的楚國處於“千路無腳印”的狀態，楚人已經被追殺。看到楚國人口銳減，秦始皇下令九江地區(今江西)的移民到楚國居住。有些人上午到達，有些人中午到達，有些人下午到達...為了紀念他們到達楚國，人們以他們到達新居吃晚飯的時間為標準。
山西:年夜飯不說話。
山西現在已經很少有拜神拜祖的習俗了，但是三十歲吃飯不說話的規矩還保留著。春節的第壹餐是餃子。煮餃子的時候，放鞭炮。為了驅除邪惡，尋求好運，壹些地區用芝麻莖煮餃子，這意味著新的壹年就像芝麻開花，日子越來越好。餃子想煮得多，肯定是綽綽有余，意為有余。吃飯時，除了每人壹碗外，還要多盛壹兩碗，以求人口興旺。