手洗鍋(手洗勺)
看似有“不怕冷”本事的日本人,冬天對暖鍋的喜愛絲毫不亞於任何人。
每到寒冷的冬天,在家裏,在公司同事或朋友聚餐時,只要妳說壹句“今晚我們吃湯鍋吧”,氣氛就會突然熱鬧起來。
用牛肉薄片、蔬菜等食材在甜辣的湯中燉煮而成的“壽喜燒”,不僅成為日本人品嘗頂級牛肉的代表性料理;
每當壹家人聚在壹起或者慶祝的時候,他們往往會精心準備全家壹起享受。
石狩鍋
石狩是北海道有代表性的地方風味。主料是三文魚刺身。三文魚或蔬菜用酒糟湯和味噌調味,然後燉。
這道菜以盛產三文魚的石川命名。
北海道東部壹般被稱為“十勝鍋”。
在廣東壹帶,同樣的菜也叫“十贏鍋”。
濃湯和魚、蔬菜等食材同時放入大鍋裏煮湯鍋菜,既有養生滋補的功效,又能在寒冷的冬天享受溫暖,絕對牛逼!
相撲什錦鍋
如果第壹次去日本不去北海道,而是去東京轉轉,那麽東京壹定會推的湯鍋就是“相撲什錦鍋”。
在雞骨頭的濃湯裏加入肉、魚、丸子、蔬菜等燉相撲鍋,感覺很“紮實”。難怪可以作為相撲選手訓練後的大餐。營養均衡,味道鮮美,讓人欲罷不能。
相關的簡單烹飪套餐超市也有賣,人氣也是鋪天蓋地。
北海道的蟹宴
除了非常親民的湯鍋菜,日本冬季的“高大上”料理不得不說是北海道蟹宴。
好像沒見過比北海道帝王蟹更大的蟹。壹般大的5斤,小的3斤。
所以壹個人嚼帝王蟹是很難的。
北海道函館附近有壹條海鮮街,是吃楚蟹、大閘蟹、帝王蟹的絕佳去處。壹般需要10000日元左右。
新鮮的蟹刺身鮮嫩,色澤鮮艷。
馬肉生魚片
吃馬肉是日本熊本縣特有的文化。新鮮的馬肉呈粉紅色,綽號“櫻肉”。
壹般的吃法是蘸上特制的醬油。這種醬油有姜末、大蒜、蔥花和其他配料,味道獨特。
因為馬肉的脂肪部分可以在低溫下溶解,所以馬肉的五花肉部分也可以作為生魚片生吃。
據說馬肉富含膠原蛋白,熱量和脂肪都很低,是極其健康的紅肉。
目的;利益;緣故;理由;日本清酒
天冷了,暖暖小瓶子,用“豬嘴”(喝清酒用的小瓷杯)喝,也是壹種享受。
日本清酒壹般在常溫下飲用(約16℃),冬季需燙過,加熱至40℃~50℃,盛於淺碗或小陶瓷杯中。
壹般最常見的暖酒方式是把要喝的清酒倒入清澈的酒壺瓶中,然後放入預熱過的沸騰熱水中,使其暖到合適的溫度,主要是因為這種方法最能保持酒的原有風味,讓其逐漸散發香氣。
成吉思汗燒烤
成吉思汗燒烤,“再來壹次”是北海道的冬季特色食品。
將羊肉、洋蔥、南瓜等食材放在像鍋底壹樣凸出的鐵板上,然後蘸上特制的調料食用。
再加上壹杯劄幌特產生啤酒,才是最正宗的成吉思汗燒烤吃法。
劄幌最有名的老字號就是這家達摩成吉思汗燒烤店,有三家分店,很受歡迎。