“七月楊桃八月山楂，九月栗子笑”。每年九月，栗子都會從長滿刺的小球裏露出迷人的笑臉，仿佛在向世人宣布，它們成熟了，可以采摘了。因為上面長滿了刺，很難摘，所以壹般都是用竹竿敲在樹下，成熟的栗子會壹顆壹顆地掉在地上。這就是農村常說的“打栗子”。
板栗果肉顏色壹般為黃褐色，顆粒飽滿，肉質細膩，入口香甜。它是壹種溫熱的堿性食物，但是板栗的季節性很強，壹兩個月只能在秋季吃到。過了這個季節，想吃也買不到了。所以，對於愛吃板栗的人來說，學會如何保存是非常重要的。吃了30年的栗子，終於知道怎麽儲存了。它們不是曬幹、蒸熟、無蟲和黑色的。都是軟軟甜甜的，壹年下來還不錯。跟新鮮的壹樣，來看看吧。
第壹，選栗子
栗子要想長期保存，挑選很重要。不知道大家有沒有發現這樣的事情，就是妳精心挑選栗子，妳以為沒有蟲眼，但是過了幾天，妳發現蟲眼多了，過了幾天，又多了。是不是很可怕？所以，選栗子真的很重要。壹定要小心謹慎，壹定要選擇那些沒有蟲蛀的，圓形的，顏色深棕色的。
第二，清洗栗子
將挑選好的栗子全部倒入大鍋中，加足水，再撒上壹把食用鹽。添加食用鹽的目的是消毒殺菌，可以把栗子裏的蟲子逼出來，以便保存更久。浸泡20分鐘左右，然後反復摩擦，去除板栗表面的灰塵和雜質。如果浸泡過程中發現壹些栗子漂浮在水面上，這樣的栗子壹定要挑出來。這是因為這樣的栗子可能不夠成熟，裏面的果肉可能會萎縮，或者栗子的果肉不夠結實，輕輕晃動就能聽到聲音。
第三，煮栗子
鍋中加水，水燒開後將泡好的板栗倒入鍋中，煮3-4分鐘左右。目的是將板栗煮至半熟，然後控制水分，晾至室溫，放入保鮮袋中，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室。栗子煮到半熟，這樣就不會再生蟲子了。冬天拿出來，不會變黑，味道壹樣。真的是新鮮如初！
知道了如何保存栗子，下面分享壹個快速剝栗子的小技巧:不解凍就把栗子從冰箱裏拿出來，放在水裏浸泡10分鐘，然後趁熱用剪刀剪開壹個口子，這樣就可以輕松脫殼，內膜根本不會沾到肉，非常幹凈。
九月，遇到這種堿性成分，千萬不要手軟。不管多貴都要吃。壹次儲存20斤，冷凍。吃的時候很容易帶走！秋天栗子就是這樣儲存的，不曬，不蒸，不蟲蛀，不發黑。所有的栗子壹如既往的柔軟、香甜、新鮮。只需要三步。妳學會了嗎？我是小鳳。如果妳喜歡小楓分享的美食，別忘了關註楓子！
本文由吃貨風子原創。歡迎與大家交流，讓大家都受益。三人行必有師~
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