弄面
凱悅酒店附近
★★ ★★
木桌，彩繪磚，手繪老杭州墻，和壹般的面館不太壹樣，文人氣息頗為可觀。
除了裝飾和韻味，面條的味道也令人佩服。接下來我會來安利壹些我覺得很不錯的面食。
面條二串
我的吃法是:+油渣+大牛排+鮮菇+荷包蛋。
本來20多塊錢經常吃到差不多50塊錢。如果想更狠壹點+爆炒雙腰+蝦仁炒鱔魚什麽的，吃100元很正常。不過這也是杭幫面的特色。澆頭都是炸的，油很大很香。湯特別燙，面是杭州人喜歡的半熟面，就像過橋米線。吃到壹半的時候，面條剛剛好。
仔細想想，中國幾乎任何開胃的食物都是極其辣的，火鍋就是最好的證明。新鮮的雪菜不會讓整碗面太鹹。我們應該推薦它的辣醬。加壹點不會特別辣，但是整個湯頭的鮮度提升了好幾個檔次！
農面燜肉拌串
★
有人說面條是因為混四川才存在的，壹點也不誇張。
其實杭州人說的拌川菜，看起來像炒面，但比炒面爽滑多了。“川”是因為它看起來像掛面。這碗四川的每壹根面條都是完全泡在豬油醬油裏的，上菜時撲鼻的香氣讓人完全沒有拍照的意圖！
這個紅燒蹄子比描述的還要好吃，不是東坡肉的那種甜。太完美了。為什麽杭州人這麽愛吃五花肉！為了中和油膩，減少心理負罪感，建議加壹種青菜，就是指大白菜。
其他做面推薦:番茄牛腩面大排炸鱔拌川蝦。
方川
金江城中學
舌尖上的方川和中國
聚英面館
是鄰居。我更喜歡方川，他的家庭使面食文化更加徹底。他的門經常是滿的。
勞斯萊斯，賓利
像這樣的豪車，原來的忠實粉絲都是老杭州的，不管公司有多大多成功，有時候還是會在這段記憶裏舔壹碗杭州面。
方傳篇二傳
吃法推薦:金針菇、腰花、蝦仁(油渣免費)將面條放入鍋中煮熟，將澆頭放入炒鍋中翻炒，加入油翻炒，然後倒入熱水，將煮好的面條取出放入炒鍋中2秒後取出。標準化的流程做到了極致，壹個人上菜，壹個人做飯，壹個人撈面，壹碗面平均拿出來壹分鐘。面條本身很細，而且因為燒制時間短，剛開始有點硬，泡久了也不會糊，處理的很好。
原料很新鮮。琵琶川的酸菜新鮮，綠(重口味愛好者可以提醒廚師換成倒胡蘿蔔)冬筍嫩而細(很多無良商家為了降低成本，開始換成看起來像冬筍的茭白)，但是肉片炸過頭了，金針菇豐富，荷包蛋就是那種用重油炸的很脆的那種！
方川的其他推薦:野生鱸魚杭州鹵鴨豬肝面
飛行平行面條制作
杭州解百信元華★★★★★
飛擎的規模支撐不了我這篇關於探店的文章。大概有12個座位，連廚房都是40㎡左右。可能連餐廳都不更像個面攤。壹個* * *，只有五碗面，卻有值得我小小推薦的可圈可點之處。
飛青山位於本州島，是日本阿爾卑斯山的壹般存在。所以，費清的湯能這麽清淡也是可以理解的。當然，喜歡重口味的食客可以自己加菜。我不想給面分等級，因為我覺得有兩種“輔料”支撐著整個店。
特色辣肉醬
不管是把這碗辣肉醬扔到面條裏，還是把米飯倒在上面，都會讓妳胃口大開，是能直接喝到湯裏壹滴不剩的“罪魁禍首”。
蜜餞蛋
★★ ★★ ★
杭州拉面界最好吃的蜜餞蛋！
沒有人！！！
我不確定飛擎能不能長久發展，但祝它好運。因為基本上杭州的日式拉面早就被引入歧途了。
說到杭州的面館，老杭州人會推薦元奎面館的蝦仁鱔魚面。其實不是只有正宗的老味道才能打動味覺。
雷，壹些新開的面館也能討食客喜歡。
下次來杭州，有機會壹起吃面:)