臘月二十三是春節前壹個重要的民間節日，人們稱之為“祭竈節”。此時，人們按捺不住迎接新年的喜悅，停下手中的各種工作，忙著年前祭祀神靈的祭祀活動。
河南臘月二十三祭竈的習俗，伴隨著壹個淒涼的民間傳說。古時候，壹對老夫妻只有壹個兒子。他們視兒子為掌上明珠，非常愛他。但因為家裏窮，無法維持生計，他只好忍痛讓兒子去煤礦挖煤。
這位老人想念他的兒子很久了。這壹天，老婦人告訴老人去參觀煤礦。在路上，老人遇到了壹個赤腳的同路人，兩人越來越熟，相處得很好。聊天中，老人得知赤腳片是受王艷指使來礦上找回100名礦工的。老人急了，光著腳求兒子留下。赤腳大方地答應了，並告訴他不要告訴任何人。
見到兒子，老人裝病，兒子在身邊伺候，無力下井。不久，煤礦出事了，老人趕緊帶著兒子回家。
轉眼間三年過去了。臘月二十二晚上，老人想起當年的風險，忍不住告訴了老伴。誰知，這個說法被廚君聽了，23號晚上，廚君上天，把這件事告訴了玉帝。玉帝惱羞成怒，立即處罰了赤腳片，並帶走了老人的兒子。
正因如此，臘月二十三，人們敬趙君吃糖，希望他到了天宮之後，不要再搬弄是非了。隨著時間的推移，人們在臘月二十三祭祀爐竈。
臘月二十三，中原城鄉燃放第壹輪鞭炮。城市居民忙著購買麻糖、火和其他食物，用於向爐子獻祭。在廣大農村，祭竈的準備活動和盛大儀式在震耳欲聾的炮聲中逐漸開始。
祭竈儀式大多在晚上舉行。祭祀竈臺時，祭祀竈臺的人跪在竈臺雕像前，擁抱公雞。有的人還讓小孩抱雞，跪在大人身後。據說雞是棗爺升天所騎的馬，所以雞不叫雞，而叫馬。如紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“馬”。
點完香案，屋內香煙彌漫著神秘的色彩。主人斟酒磕頭，喃喃自語著什麽。看完之後，燃燈大呼“領”！然後天捧酒倒雞頭。如果壹只雞的頭撲騰了壹下，說明棗爺壹直忘恩負義。如果雞頭不動，就需要再澆壹遍。
儀式結束後，人們開始吃食物，如火爐糖果和火。在壹些地方，他們還吃糖餅、油餅和豆腐湯。
在河南，典型的祭竈食品應該是首推竈糖。廚房糖果是壹種麥芽糖，粘在口腔和牙齒上。給竈臺獻糖的原因是為了粘竈臺主的嘴。傳說棗爺是玉皇大帝派來監管人間善惡的神。它有溝通的功能，聯絡天地之間的感情，傳達仙境和萬物。
信息之間的責任。它上了天堂，人們就給它竈糖，希望它吃甜食，在玉帝面前多說好話。也有人說，祭竈用的糖果不是粘在竈主的嘴上，而是粘在竈主貪善愛搬弄是非的奶奶的嘴上。
除了吃竈糖，火也是祭祀當天非常有特色的時令食品。臘月二十三，城裏餅幹攤的生意很紅火。人們圍在壹起，爭相購買祭祀用的爐子並焚燒。農村大部分是自己做的，用面粉和炕做的。家裏很熱鬧，有小年的味道。
在河南，人們把祭竈節視為僅次於中秋節的團圓節。凡是在外地工作、做生意、上學的，都盡量在臘月二十三之前趕回家。如果能吃到家裏煮的祭祀爐，就會受到竈神的保護，來年家人平安。
開封新年
開封民間稱春節為“過年”。然而，中國新年不僅是農歷正月初壹，也是壹年和壹年的結束。從舊年十二月初八到農歷正月初五，就是年。舊時開封有句話:“臘八，祭竈，過年時，姑娘要花，小夥子要槍。”所以說到臘八，開封城鄉都會有“年味”。
二十三、壇官。12月23日是我國民間的祭竈節。為了讓竈王爺在天上對玉帝說好話，家家戶戶都要擺上竈王爺的牌位，有的還在牌位兩側寫上“好言從天，好運從下”。意思是竈神的送別晚宴。
祭祀結束後，大家都忙著買年貨，打掃屋子迎接新年，尤其是煙、酒、魚、肉和給親戚的禮物。買年貨壹直忙到臘月。今天開封還有壹首慶祝春節的民歌:“二十三，祭竈官；二十四、掃屋；二十五、豆腐；二十六、切肉；二十七、殺壹只雞；二十八、殺壹只鴨子；二十九、去打酒；30歲了，貼個門旗。”
除夕總是被稱為除夕，每家每戶都要貼春聯。在過去，開封有許多舊習俗。如“官印”、“武官印”、“公事印”、“說書印”、“乞印貼”等。最重要的民俗活動是祭祖和除夕守歲。現在除夕夜，開封人還沿襲著過去的許多好習俗。雖然除夕夜不再有“祭祖”了。然而，壹些人走親訪友，看電視和猜燈謎直到深夜，壹些家庭聚在壹起相互鼓勵，總結過去壹年的收獲並制定新壹年的工作和學習計劃。“守歲”在新時代賦予了新的內容。當午夜鐘聲響起時，人們爭先恐後地燃放第壹聲鞭炮，這意味著開封人開辟未來的決心和熱情。
正月初壹，家家早起，換新衣，洗完。首先，他們放鞭炮，祭奠祖先的遺像。然後，晚輩給長輩拜年，長輩會給他們“壓歲錢”。2008年全家在餃子吃飯，然後開始給親戚朋友拜年。舊時拜年壹般由父母領著，先拜長輩、親戚朋友，再去遠方的家。家家都有煙、茶、瓜子、花生、糖果等。為了等過年的客人。按照開封“早拜年，晚拜壽”的習慣，大年初壹下午拜年就結束了。
正月初二是姑娘回娘家的日子。舊日初二，開封城關四鄉鞭炮聲、喇叭聲、汽笛聲不絕於耳，騾馬車來來往往，絡繹不絕。
正月初三是祭祖掃墓的日子。因為舊歷上說這壹天“不適合壹切”，所以第三天禁止去開封探親。初五是五節，民間認為初五是年後的第壹個不吉利的日子，所以親戚朋友之間也要避免互相拜訪。除了這兩天，節日期間開封鄉親走親訪友，少有閑暇的日子。
林州民間春節
林州民間稱春節為過年，但過年不是指正月初壹，而是包括壹年的開始和結束。壹進臘月，就有“年味”了。
臘月初八的早餐，人們要吃“臘八粥”。粥是用小米和柿子熬制而成，味道香甜，俗稱“柿子疙瘩湯”。所有農婦都要在太陽升起前做好粥，在南墻上放壹堆米，說:“早點做臘八粥，在南墻上放壹堆米，小鷦鷯就不推我家了。”吃“臘八粥”據文獻記載，林州始於宋代。原意是人們用壹年的收成祭祀祖先、神靈，慶祝豐收。後來由於林州災害頻發，逐漸演變成吃“臘八粥”，祝谷亮來年豐收。目前，林州民間流傳著“吃臘八粥來年會有好收成”的說法。
二十三、送老竈主上天。為了讓竈王爺替百姓向玉帝求情，人們在竈王爺牌位兩側的對子上寫著:“天道好言，下凡吉祥”。為了防止竈王爺報假信息，芝麻糖被當作水果祭品，粘在竈王爺的嘴上。
打掃房子二十四。據民間傳說，竈王爺是天帝的統帥，負責視察家人的功過。凡是這樣做的人，都要在墻上做記號，並在年底的臘月二十三向天界報到。盧頤武接到天帝的命令後，會根據墻上的記號，用天兵懲罰回民。為了消除隱患，人們在送竈神的第二天就立即開始打掃屋子，形成了“二十四掃屋”的習俗。
二十五磨豆腐。那壹天，人們把泡好的大豆磨碎，通過籃子搓去殘渣，煮熟成塊，撈出放入篩子，形成積壓。之後，豆腐被切成小塊，保存在鹽水中，供春節期間食用。
26塊切肉。那壹天，市場上有許多肉架子，村民們用大鍋宰殺豬和羊。割肉的，量財的，富戶預備，直到正月十五；窮人準備到正月初五。
二十七蒸著吃。是窮人家和富人家都要做的事，也是過年的特色之壹。每家要根據人口大小和客人數量，蒸夠吃到正月十五，至少吃到“破五”的數量。
二十八個大貼紙。在1949之前，林州大部分人請人寫對聯，也有農民用家裏的花來表達心意。此外，周六他們還得堅守在門口。門神多為秦瓊、景德、大高關公、五子鄧柯等。，而且大部分都是鋼印的。貼副講究“窮簽(橫縫)富副”，即過梁紙要小，副紙要肥。1980以後農村都貼雙對聯，就是除了門框上的壹副，在門垛上再貼壹副巨型對聯。還有壹桶寫在菱形紙上的藥方，上面寫著“福”字，還有壹個“出門見福”，或者“歡迎收福”，或者“歡度春節”之類的，貼在門上或者墻上。“院中春色”貼在院中樹上，“白虎喜氣”貼在石磨上，“龍喜氣”貼在石磨上，“日行千裏”貼在車上，“六畜興旺”貼在倉房上，“米麥滿倉”貼在桌子上，“衣服滿箱”貼在衣櫃上，“健康平安”貼在床頭上。與此同時，各種神牌也以新的方式書寫，除了廚房是用綠紙寫的(意在避免火災)，其余都是用紅紙寫的。裏裏外外，都是紅燈，都是好運。
二十九撒蠟就走。那天晚上，幾十個人在鄰村的帶領下，提著燈籠，敲著鼓，拍著鈸，舉著香軸。他們到各村的寺廟裏點蠟燭，燒香箔，為的是敬神驅邪，送福音。村子裏的人們聚集在聖地，等待福音傳道者隊伍的到來。壹村送，壹村收，田野燈火通明。1950之後，這個習俗就消失了，改為29打酒。
30捏仁出鍋。捏仁捏扁菜，出鍋就炒菜。這兩項工作是臘月三十最緊張最艱巨的工作。那壹天，從早上開始，家裏所有的女人開始壹起幹活，做餡，和面。餡料和面後，他們圍在炕上揉面。婆婆和嫂子壹邊捏，壹邊逗，很開心。打包的扁食應該夠30個晚上和初壹第壹天吃。我壹直忙到下午5點左右。扁食包好後，要先煮壹鍋，撈成小碟子，每盤兩個。主婦會在家燒香點紙，為先人祈福:“有話要說，先吃了再說，這樣才能保佑家庭，人丁興旺。”另外，家裏的男人用托盤擡著去墳頭祭祖，每個墳前放壹個小盤子，點壹門大炮磕頭。這些事情做完之後，就開始炒。該上油的都要炸。酥肉、丸子、刀頭肉(排骨用)和菜類食物都要在鍋裏炒，但妳要從第壹口鍋裏取壹點，盛在爐子裏，讓竈王爺在五月初壹回來吃。當然，如果臘月小，這壹天的活動就在29號。
硬幣是平的。這是臨縣流行的壹種民俗。三十包扁食裏，幾個硬幣包在扁食裏，誰第壹天吃早飯就吃扁食，誰就在這壹年裏有福了，給全家老少帶來極大的樂趣。人們爭先恐後地早起，尤其是孩子們，他們破例多吃些清淡的食物來逗全家人笑。
送壹盞燈。30日晚上，縣城南部農村家家戶戶都會把紙燈籠連在柱子上，送到墳頭通宵點燈，讓先人和別人壹起過年。這盞燈是初壹早上拿回來的。
門栓。年三十晚上，人們習慣在大門的門檻處放壹根桃木棍，如果沒有桃木就用其他的棍子，防止“野鬼”進屋。
忍了壹年。又稱“守歲”。據民間傳說，三十夜，只要妳有毅力，壹定會等到神的女兒打開更壞的大門保佑人間。如果妳早睡，就不會有快樂。人們都有美好的願望，每年臘月三十晚上，全家人聊個沒完，借此機會享受天倫之樂。家庭主婦也要設香案祭祀，通宵捧燭，焚香五次。晚上禁止大聲喧嘩，以免驚擾神靈；禁止拆櫃，以免卷款潛逃；禁止照鏡子拿木梳，以免看見“鬼”；禁止見刀剪，以免破屋；禁止掃地，以免金銀外流；禁止倒便池，以免褻瀆神靈。30晚妳要把剩菜扔了，那叫明年的晚飯。大年初壹早起要把剩飯剩菜扔掉，不止是個好兆頭。1980之後，農歷新年增加了新的內容，很多有條件的家庭圍在電視機前觀看精彩的電視節目。淩晨時分，各家的年輕人右手持槍，左手打火，右腳踏出門外，左腳踏進門內，睜著眼睛看著電視屏幕，站成壹個搶著點頭鳴槍的姿勢。電視畫面壹到，伴隨著悠揚的鐘聲，千家萬戶的鞭炮齊鳴，火光、禮花、二環等各種彩色大炮把天空裝點得五彩繽紛，光彩奪目。
第壹天磕頭。天亮前人們停止吃扁食後，晚輩先給家裏的長輩磕頭，然後去其他家庭(壹般是自己家)磕頭拜年。除了壹位德高望重的老人，家裏其他人都去了鄰居家，就連三裏五村也給親戚和新朋友拜年。如果晚輩是小孩或者新婚媳婦，長輩要給壹些壓歲錢。
拜訪親戚。探親順序是:侄子去奶奶家，女兒隨丈夫去娘家，然後去姑姑、姑母、姐姐家。除了特殊情況，我們都應該回去祭拜。民間有“初壹初二美，初三初四好祭拜節”的說法。
解開五個結。農歷正月初五是農歷五月初五，是迷信的說法。人們認為第五、第十四和第二十三天是不吉利的日子。正月初五是新年後的第壹個不吉利的日子，非常忌諱“走親訪友”，積壓的都是為了過節改善家裏的生活。印石那天，主婦還從爐子裏拿出壹點灰，送到街口，俗稱“送窮灰”。
臘月三十到正月初五期間，所有孩子都不會被打罵。他們會吃得好，穿得漂亮，玩得開心。即使他們有錯誤，也不會被打罵。這是老壹輩傳下來的規矩。如果妳打罵孩子，妳會受到所有人的譴責。所以孩子最期待的就是過年了。