牛雜
壹串牛雜從內臟到美味要經過很多復雜的步驟:首先必須反復清洗內臟等臟物；然後用鹽腌制；然後煨至九成熟；然後再次沖洗至最幹凈；然後串起來，放入燒開的醬汁裏像火鍋壹樣煮。當然，吃的時候別忘了蘸壹點辣椒醬，邊吃邊呼吸，足夠刺激。吃完牛肉串，酸菜或者腌蘿蔔，用牙簽挑幾塊吃，吃得不亦樂乎。
牛雜串串餵食點:麻章寺、峽山牛壹、費祎牛雜等。
坡跟頭
簸箕炊具因其用竹竿制成的簸箕而聞名。然後把磨好的米粉放在簸箕裏，壹層熟了以後再逐漸加入，壹般三層以上。米粉煮熟後，用刀切成方塊，方便食客食用。最後在它的表面抹上香油、芝麻和秘制醬(不過現在用醬油代替了)蘸著吃。
餵食地點:赤坎四爹牛雜，霞山_唐市場，霞山六中附近。
油炸堆
湛江不同地區的炸堆做法不同，但都是對未來的美好祝願。吳川炒樁全部采用當地出產的最好吃的糯米和餡料，食用油為純植物油。制作工藝獨特細致，炸堆精心烹制。都是又美又幹又好吃。廉江安鋪呈球形，以糯米粉為皮，椰絲、花生、芝麻、蓮蓉為餡。芝麻均勻分布在皮上，皮脆餡甜。將芝麻放入熱油鍋中擠壓至膨脹成拳頭狀的球，炸至表皮金黃酥脆。口感綿軟，油感十足，很好吃。
餵食地點:吳川、安鋪、各大市場。
炸蝦餅
加入壹勺面糊，幾只鮮蝦，壹把蔥，熱油中炸，香脆的蝦餅出鍋了。吃的時候可以蘸辣椒鹽吃，香脆可口。這是湛江人的童年記憶，也有小吃的味道在裏面。
投餵地點:霞山電視臺附近，榕樹頭附近，二嫂蝦餅，三姐蝦餅，各大景點門口。
田艾_
田艾絕對是湛江小吃的代表之壹。因其復雜的工藝、柔和的口感和傳統的習俗而非常受歡迎。田艾_的皮可以用陳年的艾草或新鮮的田艾做，餡分香餡和甜餡。香餡主要包括花生、蘿蔔幹、蝦米或綠豆，甜餡主要包括椰絲或芝麻糖，由田艾棉制成並研磨而成。
餵食地點:奶奶田艾_，各大市場。
樹葉蛋糕
葉糕，又名葉糕、葉貼，曾經是湛江農村家家戶戶過年必備的小吃。隨著生活水平的提高，葉餅已經成為湛江最常見的街頭小吃。正宗的葉子糕是用糯米粉和甜皮做的，外面裹滿了餡料——鹹餡壹般有蘿蔔幹、梅豆、蝦皮、肉丁等。，而甜的餡料更多樣，包括花生、椰絲、芝麻，甚至綠豆和冬瓜糖。然後，將三片新鮮采摘的鳳梨葉擺成梅花狀，放入裹有餡料的糯米團子，放在鍋上用大火蒸至鳳梨葉和餡料的香氣交織，糯米皮柔軟透明，心急的食客就可以品嘗這種傳統美味了。
餵食地點:主要市場
木葉家
木葉夾是用上下葉子(據說壹般用菠蘿葉或香蕉葉)包裹的小餡湯圓。有香的和甜的兩種，都是用糯米粉做的，香的是用花生泥鰍魚蝦鹹蘿蔔拌的。甜的人用糖、椰絲、芝麻、花生等混合餡。壹般白色是甜的，黃色是鹹的。大多數人認為它又甜又好吃，但是邊肖認為它的鹹味更特別！
餵食地點:主要市場
土豆粉繩
傳統的土豆粉繩制作方法不太好掌握:將紅薯清洗幹凈，搓成土豆泥，放入布袋中，擠出土豆泥。土豆泥沈澱1~2天後，倒出清水，取出盤子土豆泥，曬幹搓成粉，就成了土豆粉。制作粉條時，先將生粉與熟粉、水混合成漿，然後將漿放入下端有三個孔的椰瓢中，搖動椰瓢，粉條便會慢慢落入沸騰的鍋中，煮熟後撈出，整齊地放入竹籃中。壹碗紅薯粉繩，曾經是夏天最爽最酷的美味。
餵食地點:主要市場
仙草
由新鮮仙草制成，具有清熱解毒、消暑解暑、緩解感冒、中暑、高血壓、肌肉關節疼痛等癥狀的作用。涼粉草營養豐富，含有70%的碳水化合物，少量的蛋白質、脂肪、色素等。，以及更多的礦物質元素。這種食物被煮成糊狀，冷卻後做成蛋糕。新鮮涼粉草做的涼粉草像冷凍的壹樣綠，幹涼粉草做的涼粉草。
餵食地點:主要市場
荷葉糯米飯
湛江的糯米雞和大家都知道的糯米雞不壹樣。它是用混合了壹些材料的面粉油炸的。也許很多人會覺得有點生氣，但這種外脆裏軟的糯米雞，是很多湛江人的童年記憶。
餵食地點:各大市場、面包店、濉溪成府路石亨巷路口。
蛤蜊餃子
蛤蜊洗幹凈，擦幹，就幾塊。粽子餡壹般是豬肉做的，有壹些肥肉。將豬肉切成條狀，用鹽、油、醬油拌勻，然後用蛤蜊做成三角形，放入糯米和豬肉中裹緊。煮熟的蛤蜊葉拌糯米呈深綠色，夾雜著白胖的糯米，散發出獨特的香氣~
餵食地點:各大市場，面包店，姐妹餃子。
水晶雞爪
基本上算是湛江的特產，主要是雞爪，脆嫩可口。平時壹包娛樂味道十足，外地的朋友嘗過之後都大呼過癮。
餵食地點:各大超市
豬籠蛋糕
豬籠餅，又名“豬餅”，是湛江當地著名的小吃，是中秋節的習俗。湛江人在中秋節給老人或孩子送傳統食物。以豬的形狀命名，與“豬泡籠”或“豬塞袋”無關。簡而言之，就是沒有餡的月餅。可想而知，只有壹團面粉摻了些糖調味。雖然沒有月餅那麽香甜可口，但在社會環境不好的舊社會，過節吃這種零食也是孩子們的壹種享受。
餵食地點:錢勝面包房、黃偉面包房、裕泰面包房。
馬通
吳川獨特風味小吃馬童形似香蕉，色澤金黃，口感酥脆，咀嚼無渣，香甜可口。它是壹種傳統的名牌小吃，深受大眾喜愛。
木葉夾很像貴州的小吃。艾葉和糯米粉做的艾葉粑粑，就是那種青粑粑包的。不過葉子是特別挑選的柚子葉，蒸出來的粑粑會有柚子的清香味。廣東和貴州都是南方地區，也許大家都是壹脈相承的。