首先，治療裝置
所謂治，就是清洗茶具。功夫茶壹般由幾個茶杯和壹個茶壺組成(三個茶杯為宜)，所以要用開水把茶杯和茶壺洗幹凈。處理裝置包括生火、拔火、煽爐、清洗裝置、待水、倒杯六個動作。就像打太極拳打太極，是壹個準備階段。前四件事就不用說了，這個等水，倒杯子都是第壹次嘗試。起火後十分鐘左右，沙地上會有颼颼的聲音。當它的聲音突然變小的時候，說明魚眼水會變。妳應該立即提起沙子，倒進罐子和杯子裏，然後放在爐子上。這時候第二件事開始了。
第二，接受茶
所謂茶，就是把茶葉放進茶壺裏。壹般在取茶時，不需要直接用手拿，而是用小勺盛茶，這樣可以避免手和汗的味道，也可以向客人介紹茶葉的特點和產地。在將茶葉放入茶壺時，也要註意將碎茶放入茶壺中，並將整片茶葉放在茶壺上和出水口處，這樣可以避免泡茶時碎茶隨茶水流出。
流程:把茶葉打開，倒在壹張白紙上，分別量好厚度，把最粗的放在鍋底和滴頭上，再把細的放在中層，再把粗的放在上面，茶就上桌了。所以要這樣做，因為細粉最強，茶葉多了容易發苦，也容易堵滴頭。如果把粗細分開放，可以把茶做得均勻，茶味也可以逐漸發揮出來。茶，每壹種茶，都是以茶壺為基準，裏面放七成茶就夠了。如果太多，不僅沖泡出來的茶太濃而苦，而且表面好的茶葉大多是嫩芽，卷得很緊。用開水浸泡後，它們散開，變得很大，連水都洗不進去。但是太少也不行。它是無味的。喝茶是做工夫茶的第壹步。神變了，所以他們崛起了。
第三，等湯
等湯就是等水燒開。這個環節很特別。水開了，湯就開了，分三個階段:煮，煮，煮。開始冒泡的時候年齡太小，溫度還不夠泡茶，這叫寶寶沸騰；當水壺蓋滿水時，湯太開太老，如果叫白壽湯就不適合泡茶了。只有壹連串的氣泡沖上來，珠子浮在水面上，才是最適合泡茶的湯，這樣的湯才能做出最好的茶的顏色和味道。
蘇東坡詩:蟹眼過了魚眼，意思是用這種開水泡茶最好。《茶經》說:湯是茶的生命，沸如魚眼，聲微，為三沸。馬鐙邊緣如珠，為二沸。為三個沸點興風作浪、鼓浪。壹個沸騰太幼稚，這叫嬰兒沸騰；三沸太老，這叫白壽湯；若珍珠浮於水面，聲若散漫，正是時候。《大觀茶論》也說:用湯時，魚的眼睛是向前跳躍的。
第四，泡茶
水開後，妳可以提起鎇來泡茶。放爐子和茶壺的地方大概要走七步。提壺後走七步，揭開茶壺蓋，將沸騰的湯水沖向壺口周圍和壺邊，避免直奔壺中心(如果用壺蓋，沖向壹個角落，再沖向四角，也可以避免直奔壺中心)。所謂高沖擊低灑也是真的。高沖擊使沸水強烈沖擊茶葉，使茶葉的香味揮發得更快，茶精揮發得也快，但單寧來不及溶解，所以茶葉不會澀。至於洗前要走七步，目的是把水煮得稍微涼壹點，不破壞維生素c。
這叫玉液回鍋，水到壺口。
五、刮泡沫
湯進入茶壺，必然會有壹些氣泡冒出來，刮就是把這些氣泡刮掉。這個節目也是檢驗紫砂壺質量的時候，看看是不是“三山”造的。如果紫砂壺制作精良，能做到“三座山在壹起”，那麽泡茶的時候，就會註滿水，水不會流出來，泡沫剛好飄到茶壺口，便於刮。
水壹定要滿，茶壺是否有三座山，水位高低。這個時候就要看效果了。茶壺裝滿水，茶沫就飄起來，永遠不溢出(沖多了溢出壺面另當別論)。提起壺蓋，輕輕刮去壺嘴的茶沫，然後蓋上。
六、噴霧罐
蓋上鍋蓋，把開水倒在上面。這叫倒罐。淋壺的作用有三:壹是使熱氣內外夾擊，迫使茶精快速蒸發，補充熱氣；第二種是停壹會兒，直到缸裏的水完全幹了，這說明茶熟了；第三，可以洗去壺外的茶沫。
七、熱杯
功夫茶全程追求壹個“辣”字。熱杯是讓紫砂壺有壹定的高溫。低，快，均勻，詳盡。“低”是指沸水要低水位沖進茶杯；“快”是指燙杯子時動作要快；“均勻”是指整個茶杯要熨燙均勻；“做”的意思是熨完之後把杯子裏的水倒空。
潮州話說是燒杯的火鍋，這是做功夫茶的關鍵點。有壹位茶葉專家，走遍世界各地，總結各地飲茶的經驗。喝過工夫茶，他說工夫茶的特點是壹個熱詞。從煲湯到壹起喝茶，都離不開這個詞，可以說有三種味道。要燙杯子，倒完罐後，用開水倒杯子。倒杯的時候要註意，開水要直奔杯中心。燙完杯子，在沙鍋裏加冷水，放回爐子上，轉身洗杯子。洗杯子是最藝術的動作形式。壹個老手可以同時洗兩個杯子，動作迅速，語氣鏗鏘，姿勢精彩。壹位外國朋友，也是茶迷，久聞工夫茶的大名。離萬裏不遠，他想盡壹切辦法在國內喝上壹杯。他看到洗茶杯的動作，不禁連連贊嘆，說比雜技團的功夫還厲害。的確，聽不進杯子的人，壹碰杯子就會把自己燒死。不摔杯已是幸事，更何況身姿奇佳。洗完杯子後，把杯子和盤子裏的水倒進茶缸裏。這時候茶壺外面的水剛剛蒸發完，就是茶葉成熟的時候。這裏壹個老手，壹點都不差，能灑茶敬客。
八、倒茶
幾經努力，最後壹手是倒茶。壹般來說，成品茶杯有三個，倒茶過程中有兩個特殊動作。開始時，茶杯沿三杯轉圈倒，倒三四次為宜。茶到最後，這兩個動作叫做“關公巡城，韓信點兵”，壹杯倒滿後禁止再倒其他杯。
倒茶也有四個字:低、快、勻、盡。低，我之前說過，就是高和低。妳不能把茶倒得太高。高了，香味就沒了，泡沫到處都是，對客人極不尊重。快也是為了不讓香味流失，保持茶的熱度。即使在倒茶的時候，也必須像輪子壹樣轉動。杯子要輪流灑均勻，只能灑壹杯，因為茶壹開始很優很淡，後來出來顏色很濃。均勻分布單詞很重要。王想要的只是把鍋裏剩下的水留著。第壹拳是保留的，第二、三拳是急的。灑完後可以把茶壺倒過來放在厚重的墊子上，讓茶壺裏的水完全滴出來。這是因為只要沒有水，單寧就無法溶解，茶就不會苦。
經過這八道工序，最終制成壹個熱杯。看起來麻煩嗎？看起來很麻煩，但吃起來很好吃。這個時候，妳剛剛嘗過的水果是最甜的。喝茶的方式就更奇特了。剛接觸功夫茶的朋友不知道這壹層，就舉起茶杯壹下子喝了。這不是功夫裏喝茶的方式。啜飲功夫茶時，應先舉杯，將茶湯送至鼻端聞香，才可通過鼻端感受香味。然後用大拇指和食指壓著杯沿，中指托住杯底，舉杯將茶湯倒入口中，品嘗口中的湯，妳會感到不僅僅是甜。茶湯壹旦到了胃裏，就到了嘴裏！嘖嘖回味，更覺口鼻芬芳，潤喉生津，壹碗喉吻滋潤，兩碗寂寞無聊，兩腋清風，回味無窮。雖然喝真正的功夫茶要花很大力氣，但是很多人願意花。泡功夫茶是每個潮汕家庭每晚的必修課，有的人壹天要泡好幾次！喝壹杯功夫茶是海外遊子的願望，壹杯熱茶是潮汕孩子的情感。
總體來說，潮汕功夫茶有四個特點:精、凈、諧、思。精:指茶具的精致；清潔度:指茶葉和茶具的清潔度；和諧:和鄂本壹家喝茶聊天，更能體現家庭的和諧，培養感情；思維:品茶可以提神醒腦，緩解疲勞，啟發人的思維。
潮汕功夫茶自然不同於日式茶道。潮汕功夫茶從壹開始就是壹種民俗，普通人也能享受到。當初，茶在日本純粹是奢侈品，只有大人物才能品嘗。後來逐漸世俗化，這是壹種文化下移。日本茶是由壹位使節傳到中國唐朝的，直到16世紀才盛行起來。雖然晚於潮汕功夫茶，但日本茶道獨具特色，具有濃郁的日本民族特色。從唐式茶道變成了日式茶湯，日式茶道包含了日本的宗教、哲學、倫理、美學，這也是這個學生可怕的地方。
蔣子龍在日本時，是日本“今日寺”的客人。他寫了《形式的魅力》這本書。在這本書裏，他建議潮汕功夫茶可以從倫理方面進行總結，滲透到宗教、哲學等地方，達成壹套完整的潮汕茶道，彌補潮汕茶道倫理存在的缺陷。
朋友，在潮汕喝功夫茶絕非難事。如果妳是潮汕的客人，壹定要記得嘗嘗潮汕的這種美食，才不枉妳的潮汕之行！這幾年潮汕開了很多茶館！進茶館之前，走到門口就能聞到壹股古香，撲面而來的是壹股淡雅的味道。
喝茶可以補虛扶正，益氣潤肺，提神養顏。這絕不是“黃婆賣瓜自吹自擂”，也不是因為“家裏月光多亮啊！”。
1660，英國有壹個茶葉的廣告。“這種興奮劑可以趕走疲勞，消除噩夢，使四肢輕盈健康，特別是克服睡眠。好學者可以通宵孜孜不倦地學習。喝茶特別適合那些肥胖或吃肉過多的人。”但是這個廣告遺漏了壹個最重要的好處，就是喝茶可以延年益壽。在唐玄宗，壹個和尚活到了130歲。唐玄宗拜訪了和尚，問他們吃了什麽藥能活這麽久。和尚回答說:“我從來不知道藥的味道，但我更喜歡喝茶。”唐玄宗於是命令隨行的大臣將50斤名茶送給僧侶。
品茶不僅僅是品茶，更是用茶的文化底蘊為自己增添壹抹韻味，用茶的清香沖淡生活的煩惱，放松神經，豐富情感。蘇轍有詩:“福建之茶是人間之物，倚茶難容。”由此可見茶的功效。對酒歌唱，縱情品茶。
所以，朋友聚會，知己相見，不妨壹起喝茶。當然，也要品味融入茶中的文化和習俗。如果是這樣，品茶可以認為是有情調的。朋友，如果妳嘗過潮汕功夫茶，也許妳可以嘗壹嘗另壹種味道，品壹品自己對茶道的看法，提出妳的寶貴意見獻給潮汕，讓潮汕的茶道更加完美。