茶道是壹種以茶為媒介的生活禮儀，是壹種修身養性的方式。通過泡茶、品茶、喝茶，增進友誼，讓修德變美，學習禮儀，與“純潔、寧靜”的東方哲學合拍。
追溯臺灣省茶藝的起源，其實源於中國廣東潮州的“功夫茶”小壺泡。但在傳到臺灣省後，從70年代末開始，經過當地無數茶人、茶會、茶館的精耕細作和傳播，逐漸融入中國文人審美、佛教禪觀、日本茶道思維和臺灣省現代生活氛圍。至今已轉化為壹套與最初源頭完全不同的包容性飲茶生活知識。
桌面茶藝側重於對茶本身、茶相關事物的關註，以及茶氛圍的營造。欣賞茶葉的色、香、形，是茶藝中不可缺少的環節；沖泡過程的藝術性和高超的技藝使泡茶成為壹種美好的享受；此外，茶具的欣賞與運用、飲茶的思維以及自悟以來的修身養性與人相處、品茶環境的設計都蘊含在茶藝之中，藝術與生活的緊密聯系、飲酒與人文修養的融合，形成了壹種親切自然的品茶形式，越來越被人們所接受。
臺灣省的茶文化就像日常生活壹樣簡單輕松。對於臺灣省的許多人來說，家庭成員在晚飯後圍坐在壹起喝茶，或者在閑暇時間與朋友和親戚喝茶聊天是很常見的。據曹倩茶館的負責人蔡崇三介紹，臺灣人所追求的茶文化實際上是壹種“茶事”，是壹種與生活相結合的藝術。
大陸重視茶藝和制茶技藝的展示；日本的茶道流派很多，相當嚴謹，吃茶有壹定的步驟和程序；而在臺灣省，卻形成了壹種“茶文化”，與生活、環境緊密結合。
臺灣省的茶道文化很獨特，不同於中國大陸的熱鬧，也不像日本的茶道那麽嚴肅。臺灣省的茶道很安靜，主要的沖泡者沖泡壹杯杯香茗供客人享用，在安靜的氛圍中分享茶道文化，讓人仿佛進入了另壹個幹凈未受汙染的國度。對於臺灣省的很多人來說，喝茶享受的是壹種愜意。茶有壹種包容的氣質。和親朋好友聚會時，壹杯茶總能配上來自世界各地的話題，讓聚會的每個人都感到輕松。