1，白蜜和蜂蜜最大的區別就是蜜源不同。
白蜜是當地土生土長的蜜蜂(中蜂)，用傳統的老式方法飼養，用木頭做的格子掛在墻上。也叫土蜂蜜。這種方法產量相當低，壹般壹年只能采1-2次蜂蜜。這種蜂蜜有各種花源。經過采蜂和充分釀造，其濃度也很高，營養成分相當齊全，各種花源特征都有。
2.不同的形狀
白蜜多為蜂蜜結晶後產生的固體物質，類似於固體奶油狀的存在。
蜂蜜是壹種粘稠的液體，可以在瓶子裏來回流動，而白蜜不行。
3.功效差異
白蜜是蜂蜜的壹種，是蜂蜜的壹種特殊形態。在功效上也不同於天然蜂蜜。白蜜中葡萄糖的含量比較高，人們食用後可以補充能量，緩解疲勞，但也會使人的血糖升高，不適合高血糖人群。
其他蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，抗疲勞效果不如白蜜，但適合高血糖人群。
擴展數據:
白蜜是指外觀呈白色的蜂蜜。其實這種蜂蜜是壹種土蜂蜜，其蜜源多為洋槐花或椴樹花，是淺色蜂蜜中的代表作。白蜜多由中國蜜蜂在傳統育種方法下釀造而成。它的年產量很少，壹年只能采壹兩次，但功效和作用極好。是蜂蜜中的稀有品種。
白蜜的功效與作用
1，白蜜可以為人體提供大量的營養物質，除了普通蜂蜜中含有的礦物質和維生素，這種白蜜還含有大量的黃酮類物質，這種物質中蜂膠的含量應該趕上或超過蜂膠。另外，白蜜含糖量不高，是壹種特別適合糖尿病人食用的蜂蜜。
2.白蜜有延緩衰老的作用。天然白蜜直接用在人體皮膚上後，可以去除皺紋，美白肌膚。人們食用後，還能增加人體抗氧化能力，調節內分泌，對延緩人體衰老有極好的效果。
3.白蜜有治療和預防肝病的作用。白蜜進入人體後可以增加肝臟內有效物質的儲存，還可以加速肝細胞的再生和代謝。在白蜜的作用下，肝臟的排毒功能會加強很多，從而減少肝炎、肝硬化等肝病的發生。
飲食禁忌:
？1，不適合和豆腐壹起吃。？
2，不適合和韭菜壹起吃。
存儲方法:
用非金屬容器(最好是塑料瓶和玻璃瓶)密封防潮，放在通風、陰涼、幹燥的地方。
參考資料:
百度百科-白蜜