古代婚禮用茶，稱為茶道，也叫“接茶”。
為什麽要用茶？陳在《天書》四十四篇《種茶》中有壹段解釋:“凡茶樹，必植必移，不可復生。故俗女必以茶為禮，義為固有。”事實上，茶籽、插條或壓條都可以繁殖。古人說這應該是當時茶樹種植的情況。
清代阮奎生《茶客談》出版十九年。淮南壹帶，男方給女方彩禮。“珍貴的錢幣下面，壹定襯著茶葉，壹瓶茶葉分發給親朋好友。”這種婚俗最遲在宋代就已經存在。
這種習俗在其他地方也存在。並延續到現代。
清代福格《聽雨》載八卷:“此婚禮中，以茶為貨幣，滿漢通用，無此必要。”這說明這是非常普遍和嚴重的。
還有壹些人結婚，有時不需要茶，但聘禮要叫“茶”，意思是訂親不可撤銷。今天在甘肅東鄉，訂婚前，男方讓媒人去女方家做媒。答應之後，男方給女方壹塊布，幾袋上等茶葉，算是訂婚，所以叫“訂茶”。
* * *“吃開心茶”也叫“泡茶”。青海循化女方同意結婚後，三個媒人在黃道吉日送福茶、衣服、化妝品、綠繩、紅繩到女方家，表示訂婚。
雲南訂婚那天，男女雙方都要準備壹些糖、茶、水果、年糕招待公婆。甘肅臨夏* * *保持“訂茶”的稱謂，即男方在結婚時，給女方家送茶磚或茶葉，女方接受的，允許結婚。
浙西漢族人稱婚介為“行走的媒介”。媒人說如果女方同意，就泡茶煮蛋娛樂，俗稱“吃茶”。
在嘉興壹帶，媒人把男方的禮物，如棗、餅、首飾、衣服、禮品等送給女方，女方稱為“收茶”，不能答應別人。同時要求媒人把禮物帶回男方家，邀請親朋好友飲酒，以示訂婚，也叫“安心酒”。
更有意思的是湖北黃坡、孝感的“制茶”。男方通知女方他已經決定結婚的時候，除了水果，各種禮物裏必須包括茶和鹽。
因茶產於山，鹽來自海，故名“山茶海沙”，是方言中“海誓山盟”之音。也有糖霜代替鹽。
甘肅積石山的保安人，訂婚時通常要給女方送茶作為禮物，所以叫“取茶”。總之，無論漢族還是少數民族，女方接受男方的茶道後，壹般的婚姻就不能再動了。
但過去貴州天祝、劍河、三穗等地流行“回茶”的婚俗。這個女孩的婚姻是由她的父母安排的。如果姑娘真的不願意，就以“回茶”的方式斷絕婚姻關系。
就是女生用紙包了壹袋茶葉送到男方家。她對男方父母說:“我沒有照顧老人的福氣。請妳再找壹個好妻子。”把茶放在正房的桌子上，然後轉身離開。
如果妳沒有被妳的未婚夫或他的家人抓住，婚姻將被取消；如果被抓，可以殺豬，馬上結婚。所以要提前摸清男家的環境，進出路線，不與人見面就占父母家的便宜。
想要從成功中全身而退，既要有勇氣，也要有策略。成功的人會受到女性的贊美和崇敬。
雖然父母會罵或者打女兒，但還是要辦理退婚手續。下壹次訂婚，我得尊重女兒的意見。
不僅僅是訂婚和退婚離不開茶。在壹些地方和壹些民族，茶貫穿婚禮始終。在司馬遷的家鄉韓城，青年男女初次見面、談戀愛都叫“談”。
交涉結束後，女方給男方父母倒茶互認，南方也倒茶回禮。訂婚那天，女方去男方家，在早飯和午飯的空閑時間，女方先給男方父母和親戚倒茶，然後雙手奉上壹杯茶。南方也像女客們壹個個奉茶，頭銜分明。
新婚之夜，新媳婦在姑姑的陪同下，給全家老少敬茶。並給同姓的家人倒茶。
過家家前，鄰居們爭著喝了壹口新娘子的香茶，說:“喝了新娘子的茶也無妨。”叫喝茶，其實是看新媳婦的樣子，欣賞她的儀態是否優雅，讓人盯著她的羞澀。
玩過家家時，夫妻應該手挽著手喝茶。如果變房子的人有問題，這對新婚夫婦來說是壹個尷尬，聰明的女孩要求新娘倒茶來幫助。
比賽結束，新婚妻子倒茶送客。湖南等地的漢族中，有“三茶”之說，是求婚、相親、洞房前沏的茶水的統稱。
媒人來提親，女方家用糖茶甜嘴，含著親切的話語；男方上門相親，雙方都滿意。女人遞來壹杯茶。男的喝完茶，把錢或者其他貴重物品放在杯子裏，還給女的。女方收下，是出於心意。洞房前用紅棗、花生、決明子、桂圓泡茶，拌冰糖待客，寓意貴子早生，躍過龍門。這三次飲茶統稱為“三茶”。
在婚禮當天，青海和甘肅的撒拉族穿過村莊去迎娶他們的新娘。在這些村落裏，與新娘同村出嫁的婦女，獻上燒開的伏枕茶，熱情款待新娘和送行的人，表示對新娘的熱烈歡迎，稱為“敬新茶”。到了男方家附近的最後壹個村子，村裏的女人不僅會敬新茶，還會向新娘透露壹些男方家婚宴的信息。據說這種習俗由來已久，是撒拉族先民與循化藏族通婚時產生的。
浙南畬族結婚那天，新娘到男方家，放鞭炮，派兩個人帶她去中堂。這是婆家挑選的父母健在的姑娘，壹碗甜蛋茶(雞蛋鴨蛋都可以，沒有茶)遞給新娘吃，叫“吃蛋茶”。
按照習俗，新娘只能低頭喝茶，不能吃雞蛋。如果妳吃雞蛋，妳會被認為不穩定，會受到妳丈夫和其他人的歧視。
其他客人(指陪新娘到婆家的人)吃了蛋茶後，新娘將事先準備好的紅包放在盤子裏，上書“蛋茶包”以答謝送茶人。
2.如何泡茶
首先要註意泡茶用的水。古代人泡茶選擇的水是清甜、鮮活、儲存得當的水。隨著現代科學技術的進步，提出了科學的水質標準，衛生飲用水水質標準規定了感官、化學、毒理、細菌四個方面。
其次是泡茶用具。有許多古代茶具。陸羽在《茶經》中列舉了29種煮茶、飲茶的器具。現在的茶具沒有取水器和煮器，通常指的是茶壺、茶杯、茶杯、茶托、茶托等飲茶器具。在東北和華北，大多數人喜歡喝花茶。壹般他們壹般都是用大瓷壺泡茶，然後倒入瓷杯中飲用。在江南地區，人們普遍喜歡喝綠茶，用帶蓋的瓷壺泡茶。福建、廣東、臺灣省及東南亞特別喜愛烏龍茶，所以要用紫砂器皿。蓋碗茶流行於四川和安徽。蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。
第三是要註意茶的量。茶葉的消耗量是泡茶三要素(消耗量、水溫、沖泡時間、次數)之首。茶的種類很多，泡茶時茶的用量也不壹樣。還要考慮泡茶器具的大小和喝茶人的習慣。沖泡壹般的紅綠茶，茶與水的比例大致控制在1:50或1:60，即每杯放茶3g左右，加開水150-200ml。如果喝普洱茶或烏龍茶，每杯茶量為5-10g；用紫砂壺沖泡的話，要根據紫砂壺的大小適當控制比例，投入量為紫砂壺的壹半或壹半以上。
第四是要註意茶的溫度。茶的溫度取決於茶。高檔綠茶，尤其是芽葉細膩的名優綠茶，壹般用80度左右的開水沖泡。水溫過高容易破壞茶葉中的維生素C，咖啡因容易沈澱，使茶湯變黃變苦。各種花茶、紅茶、中低檔綠茶都要用90-100度的開水沖泡。水溫低，茶葉中的有效成分沈澱少，茶味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶、沱茶，由於每次用茶量大，茶葉粗糙，需要用100度的開水沖泡。少數民族消費的緊壓茶對水溫要求較高，磚茶則是碎煮。
第五，註意沖泡時間。泡茶的時間和次數是有關系的。茶的沖泡時間與茶的種類、用茶量、水溫、飲茶習慣有關。沖泡時間以適合飲用者口味的茶湯濃度為準。壹般來說，用茶量大，水溫高。精致的紅綠茶，沖泡時間要短，3-5分鐘。適宜的沖泡次數為1-3次。隨著沖泡次數的增加，沖泡時間要適當延長。沖泡時，最好倒入少量開水，將茶葉浸沒，再灌至七八成，趁熱飲用。當妳喝完杯中1/3左右的茶湯時，第二次加入開水，繼續喝1/3的茶湯時再沖泡第三次，這樣可以使前後的茶湯濃度更加均勻。沖泡烏龍茶的次數可達5-7次，且由於使用小茶壺，沖泡時間較短，壹般在2分鐘左右。第壹泡會在1分鐘倒出，沖泡時間從第二泡開始逐漸增加到15-30秒，讓前後茶湯濃度更均勻。
3.怎麽泡茶？
要有壹杯好茶或壹壺好茶，首先要考慮到茶的量。
每次用茶多少沒有統壹的標準，主要看茶葉的種類、茶具的大小和消費者的飲用習慣。茶的種類很多，茶的種類不同，用量也不同。
例如，紅茶和綠茶與水的比例大致為1: 50-60，即每杯放入約3克幹茶，加入150-200毫升開水。如果喝普洱茶，每杯放5-10g。
使用茶壺的話，要根據其容量適當掌握。烏龍茶是用的最多的茶，投入幾乎是茶壺的壹半甚至更多。
壹般來說，茶與水的比例因茶的種類和愛茶者的情況而異。嫩茶和高檔茶的量可以少壹些，粗茶的量要多壹些，烏龍茶和普洱茶的量要多壹些。
對於愛茶的人來說，紅綠茶的茶水比壹般是1:50到1:80，也就是說如果放3克茶葉，要倒150到240毫升的開水；對於普通飲茶者來說，茶與水的比例可以是1:80到1:100。喝烏龍茶的人要加大茶量，茶與水的比例為1:30。
家庭常用的白瓷杯，每杯可裝3克茶葉和250毫升開水；普通玻璃杯，每杯可放2克茶葉，開水150毫升。茶葉的用量也與消費者的飲用習慣密切相關。
在* * *、新疆、青海、內蒙古等少數民族地區，人們以吃肉為主，當地又缺乏蔬菜，茶就成了生理必需品。他們壹般喜歡喝濃茶，在茶裏加糖、牛奶或鹽，所以每次茶的量都比較多。
華北、東北廣大地區的人們喜歡喝花茶，壹般用大茶壺泡茶，用茶量較少。長江中下遊地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名茶，壹般使用較小的瓷杯或玻璃杯，壹次用量不多。
在福建、廣東、臺灣等省，人們喜歡喝工夫茶。茶具雖小，但用茶較多。
茶葉的消費還與消費者的年齡結構和飲茶歷史有關。中老年人經常長時間喝茶，喜歡喝濃茶，所以用的比較多；年輕人是喝茶的初學者，壹般喜歡清淡的茶，所以用量要少。
總之，茶量的關鍵是掌握好茶水的比例。水多水少的茶，香味濃郁。水少的茶味道淡。有人曾經做過壹個實驗:取四個茶杯，每等份放3克同樣的茶葉，然後分別倒入50毫升開水，100毫升，150毫升，200毫升。
5分鐘後，評價茶湯的味道。結果發現，加50毫升水很濃，加100毫升水太濃，加150毫升水正常，加200毫升水很淡。古人對茶的溫度非常講究。
宋人蔡襄在《茶經》中說:“待湯(即煮湯煮茶——作者註)最難。不熟的話會起泡沫，會浮起來；如果過熟，會使茶沈下去。以前叫蟹眼，湯煮的太老了。用水槽瓶煮飯難分伯仲，等湯最難。”
明代的許次紓在《茶疏》中說得更具體:“水壹入壺，需急煮，有松聲時，揭蓋以示老嫩。蟹眼過後，水微湍，為時；大浪沸騰，旋轉到沈寂，不合時宜；如果湯太老太香，就永遠不用了。”
如上所述，泡茶和燒水時，壹定要大火，不要文火。以剛燒開起泡為宜。用這種水泡茶，茶湯很好喝。
如果水燒開時間過長，就是古人所說的“老水”。此時溶解在水中的二氧化碳被蒸發，茶的清新爽口感大大遜色。
煮出來的水被古人稱為“嫩”，不適合泡茶。由於水溫低，茶葉中的有效成分不易浸出，使香味低而淡，茶葉漂浮在水面上，飲用不便。泡茶水溫的掌握主要看喝什麽茶。
高檔綠茶，尤其是各種芽葉細膩的名茶(名優茶)，不能用100℃的開水沖泡，壹般以80℃左右沖泡為宜。茶葉越嫩越綠，沖泡水溫就會越低，這樣茶湯就會淺綠明亮，口感清新爽口，茶葉中的維生素C受到的破壞也就越少。
在高溫下，茶湯容易變黃，口感苦澀(茶葉中的咖啡因容易浸出)，維生素C被大量破壞。和往常壹樣，水溫高，會“燙傷”茶葉。
泡喝各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，都要用100℃的開水沖泡。如果水溫低，滲透性差，茶葉中的有效成分浸出少，茶味淡。
烏龍茶、普洱茶、花茶都是用100℃的開水沖泡，因為用茶量大，茶葉很老。有時為了保持和提高水溫，需要在沖泡前用開水加熱茶具，沖泡後將開水倒在壺外。
少數民族喝磚茶，需要更高的水溫。將磚茶打碎，放入鍋中煮沸。壹般來說，泡茶的水溫與茶葉中有效物質的溶解度呈正相關。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃。反之，水溫越低，溶解度越小，茶湯越淡。壹般60℃溫水的浸出量只有100℃沸水的45-65%。
這裏必須說明壹下，如上所述，高檔綠茶適合用80℃的水沖泡，通常是指水燒開(水溫達到100℃)，然後冷卻到需要的溫度；如果是沒有細菌的原水，只需要燒到需要的溫度就可以了。泡茶的時間和次數差別很大，與茶的種類、泡茶的溫度、用茶的量、喝茶的習慣有關，不能壹概而論。
如果用茶杯泡普通的紅綠茶，每杯放3克左右的幹茶，用200毫升左右的開水沖泡，加蓋4-5分鐘，即可飲用。這種泡法的缺點是:水溫過高，容易煮茶(主要是綠茶)；水溫低的時候，很難做出茶味；而且因為水量大，往往壹次吃不完。浸泡時間過長，茶湯會變涼，色、香、味都會受到影響。
改進後的沖泡方法是:將茶葉放入杯中後，加入少量開水浸泡茶葉約3分鐘，再加入開水至七八成滿，趁熱飲用。當妳喝到杯子裏茶湯的三分之壹左右時，再加入開水，這樣會讓茶湯的濃度前後更均勻。
據測定，茶葉第壹次浸泡時，其可溶性物質可浸出50-55%；第二次浸泡可浸出30%左右；第三次浸泡，就浸出來了。
4.如何讓自己的茶變得好喝？
怎麽泡茶最好？茶的量要泡壹杯茶或壹壺茶，首先要考慮到茶的量。
每次用茶多少沒有統壹的標準，主要看茶葉的種類、茶具的大小和消費者的飲用習慣。茶的種類很多，茶的種類不同，用量也不同。
例如，紅茶和綠茶與水的比例大致為1: 50-60，即每杯放入約3克幹茶，加入150-200毫升開水。如果喝普洱茶，每杯放5-10g。
使用茶壺的話，要根據其容量適當掌握。烏龍茶是用的最多的茶，投入幾乎是茶壺的壹半甚至更多。
茶葉的用量也與消費者的飲用習慣密切相關。在* * *、新疆、青海、內蒙古等少數民族地區，人們以吃肉為主，當地又缺乏蔬菜，茶就成了生理必需品。
他們壹般喜歡喝濃茶，在茶裏加糖、牛奶或鹽，所以每次茶的量都比較多。華北、東北廣大地區的人們喜歡喝花茶，壹般用大茶壺泡茶，用茶量較少。
長江中下遊地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名茶，壹般使用較小的瓷杯或玻璃杯，壹次用量不多。在福建、廣東、臺灣等省，人們喜歡喝工夫茶。
茶具雖小，但用茶較多。茶葉的消費還與消費者的年齡結構和飲茶歷史有關。
中老年人經常長時間喝茶，喜歡喝濃茶，所以用的比較多；年輕人是喝茶的初學者，壹般喜歡清淡的茶，所以用量要少。總之，茶量的關鍵是掌握好茶水的比例。水多水少的茶，香味濃郁。水少的茶味道淡。
有人曾經做過壹個實驗:取四個茶杯，每等份放3克同樣的茶葉，然後分別倒入50毫升開水，100毫升，150毫升，200毫升。5分鐘後，評價茶湯的味道。結果發現，加50毫升水很濃，加100毫升水太濃，加150毫升水正常，加200毫升水很淡。
古代人對茶的溫度非常講究。宋人蔡襄在《茶經》中說:“待湯(即煮湯煮茶——作者註)最難。不熟的話會起泡沫，會浮起來；如果過熟，會使茶沈下去。以前叫蟹眼，湯煮的太老了。
用水槽瓶煮飯難分伯仲，最難的是等湯。”明代許次紓在《茶疏》中說得更具體:“水壹入壺，急須煮，有松聲時，須蓋以報老嫩。
蟹眼過後，水微湍，為時；大浪沸騰，旋轉到沈寂，不合時宜；過了，湯就老香了，再也用不上了。“上面指示，泡茶和燒水，要大火燒開，不要文火。
以剛燒開起泡為宜。用這種水泡茶，茶湯很好喝。如果水燒開時間過長，就是古人所說的“老水”。
此時溶解在水中的二氧化碳被蒸發，茶的清新爽口感大大遜色。煮出來的水被古人稱為“嫩”，不適合泡茶。由於水溫低，茶葉中的有效成分不易浸出，使香味低而淡，茶葉漂浮在水面上，飲用不便。
泡茶水溫的掌握主要看喝什麽茶。高檔綠茶，尤其是各種芽葉細膩的名茶(名優茶)，不能用100℃的開水沖泡，壹般以80℃左右沖泡為宜。
茶葉越嫩越綠，沖泡水溫就會越低，這樣茶湯就會淺綠明亮，口感清新爽口，茶葉中的維生素C受到的破壞也就越少。在高溫下，茶湯容易變黃，口感苦澀(茶葉中的咖啡因容易浸出)，維生素C被大量破壞。
和往常壹樣，水溫高，會“燙傷”茶葉。泡喝各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，都要用100℃的開水沖泡。
如果水溫低，滲透性差，茶葉中的有效成分浸出少，茶味淡。烏龍茶、普洱茶、花茶都是用100℃的開水沖泡，因為用茶量大，茶葉很老。
有時為了保持和提高水溫，需要在沖泡前用開水加熱茶具，沖泡後將開水倒在壺外。少數民族喝磚茶，需要更高的水溫。將磚茶打碎，放入鍋中煮沸。
壹般來說，泡茶的水溫與茶葉中有效物質的溶解度呈正相關。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃。反之，水溫越低，溶解度越小，茶湯越淡。壹般60℃溫水的浸出量只有100℃沸水的45-65%。這裏必須說明壹下，如上所述，高檔綠茶適合用80℃的水沖泡，通常是指水燒開(水溫達到100℃)，然後冷卻到需要的溫度；如果是沒有細菌的原水，只需要燒到需要的溫度就可以了。
沖泡的時間和次數泡茶的時間和次數差別很大，與茶的種類、茶的溫度、用茶的量、喝茶的習慣有關，不能壹概而論。如果用茶杯泡普通的紅綠茶，每杯放3克左右的幹茶，用200毫升左右的開水沖泡，加蓋4-5分鐘，即可飲用。
這種泡法的缺點是:水溫過高，容易煮茶(主要是綠茶)；水溫低的時候，很難做出茶味；而且因為水量大，往往壹次吃不完。浸泡時間過長，茶湯會變涼，色、香、味都會受到影響。改進後的沖泡方法是:將茶葉放入杯中後，加入少量開水浸泡茶葉約3分鐘，再加入開水至七八成滿，趁熱飲用。
當妳喝到杯子裏茶湯的三分之壹左右時，再加入開水，這樣會讓茶湯的濃度前後更均勻。據測定，茶葉第壹次浸泡時，其可溶性物質可浸出50-55%；第二次浸泡可浸出30%左右；第三次浸泡能浸出10%左右，第四次浸泡所剩無幾。
因此，通常以沖泡三次為宜。比如喝磨細的紅茶和磨細的綠茶，用開水沖泡3-5分鐘後，它們的有效成分大部分都會被浸出，壹次就能很快喝完。
喝速溶茶也是壹次性沖泡法。喝烏龍茶大多用小茶壺。
在茶量較大(約半壺)的情況下，第壹次沖泡需要1分鐘，第二次沖泡需要15秒(比第壹次沖泡多15秒)，第三次沖泡需要1分40秒，第四次沖泡需要2分鐘15秒。也就是從第二泡開始，壹個壹個來。
誰能告訴我泡茶的步驟？
要泡茶，妳必須先燙杯子。燙完杯後，要先把溫度適宜的水倒入杯中，再把茶葉取來放進去，不要蓋。
此時，茶葉慢慢下沈，幹茶吸水，葉片展開，呈現芽葉本色，芽如槍，葉如旗；面湯裏的水汽隨著茶的香味不斷上升，像蒸著的雲朵和夏薇。如“碧螺春”，此時，似雪花飛舞，葉如花，鮮嫩。
落葉之美，有“春染海底”的美譽。壹段時間後，茶湯涼到可以品嘗，就可以品茶了。
這是壹個泡沫。在品茶評價中，以5分鐘為基準，飲用和聞茶湯的溫度為45-55C。
如果高於60C，燙嘴也會燙到鼻子；40C以下，香氣低，口感澀。這個時間很難控制。
如果我用玻璃杯，我通常會拿在手裏，在溫度合適的時候喝。如果妳蓋上碗，倒壹點茶湯到妳的手背，檢查它的溫度。完全靠經驗，所以練習是最重要的。
至於妳想買好茶，這次妳運氣好。妳問對人了。我喝茶已經十年了。我在壹個地方買，雅韻閣鐵觀音網店。不要小看這個網店。它名聲很好，是正品。處處為顧客著想，貨到付款，絕對誠信。所以我推薦妳去這個地方買，根本沒有那麽多擔心！！！。