綠茶是壹種零發酵茶，需要冷藏保存。
新茶有壹定的新鮮度。壹般新茶條完整有光澤，有壹定的光澤度，不會灰暗。
同時香氣清亮，茶湯清澈。
接下來的壹年，茶的香氣飄忽不定，茶湯略渾濁，這是從外觀和壹定觀感的初步判斷。
也是大多數愛茶人士容易掌握的方法。
現在讓我們仔細看看綠茶的特性。
前世今生綠茶是六大茶中最古老的壹種，也是其他五種茶發明的基礎。
早在3000多年前，人類就開始采集壹種神奇的樹葉曬幹，做成藥和飲料。
公元700年左右，發現了蒸的過程。
公元1100年左右，發明了青炒技術，這也是迄今為止應用最廣泛的綠茶技術。同時，炒青技術的發明也標誌著這種綠茶制作技術的完善和成熟。
後來綠茶的烘焙幹燥，豐富了綠茶的制作技藝。
由於綠茶技術的完善和相互之間的交流，綠茶已經成為中國最大的茶葉之壹。
其足跡遍布中國各大省市自治區，其中最具代表性的綠茶有:西湖龍井、碧螺春、恩施尤魯、雲南曬青綠茶等。
綠茶是壹種沒有經過發酵的綠茶，所以鮮葉中含有很多天然物質，如兒茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡因等。
綠茶的加工工藝相對其他茶葉來說比較簡單，分為殺青、揉撚、烘幹三個步驟。
它是壹種由茶樹的嫩芽或新葉未經發酵制成的茶。具有葉綠、湯綠、底色綠的特點，故名綠茶。
中國有許多著名的綠茶，不僅香味濃郁，口感高，形狀獨特，還吸引了許多茶顧客的青睞。
綠茶也因其幹燥殺青方式的不同分為四類茶制品:炒、烘、曬、蒸。
炒綠松石的名優茶有:西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、信陽毛尖等。
烘青最著名、最優秀的茶葉有:黃山毛峰、六安瓜片、古竹紫筍、敬亭綠茶等。
以清蒸綠松石為代表的名茶有:恩施尤魯、雲水玉宇、洋縣茶等。目前蒸青綠茶產品很少，是綠茶中最小的制作方法。)
以曬青為代表的名優茶有:晴川、錢清、桂青、鄂青等。
總結對於綠茶這種和時間賽跑的茶來說，可以說是越新鮮越好喝。
實驗表明，在常溫避光條件下，葉綠素會分解成茶黃素。
它使綠茶的葉子變成黃褐色，這也是某種程度上可以區分綠茶是否是當年的小標誌(不適合炒綠茶)，所以建議新茶的綠茶在低溫、避光、無氧的小環境下保存。
這樣會增加綠茶的保質期。
我希望陳欣的文章能幫助妳更多地了解中國茶。
龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山吳韻、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、古竹紫尊茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩山毛峰茶、華鼎雲霧茶、雍熙火青茶、敬亭呂雪茶、峨眉二瑞茶、都勻毛尖茶、恩施尤魯茶。
茉莉花茶，這是壹種比較罕見的茶葉品種。它是壹種用花香來增強茶葉香味的產品，在中國很受歡迎。壹般用綠茶做茶坯，也有少數人用紅茶或烏龍茶做茶坯。它是根據茶葉容易吸收異味的特點，用芳香的花朵和香味制成的。用的花有幾種，茉莉、桂花等，其中茉莉最多。
有哪幾種綠茶？如何區分好綠茶和新茶？在六大茶類中，綠茶有著令人羨慕的聲譽和地位。第壹，先發明了綠茶，然後有了其他的茶，或者說很多種類的茶都是借鑒了綠茶的技術。綠茶出現早，產量也最大。幾乎全國各地都有制作綠茶的產地。難怪那麽多人喝綠茶，不僅僅是因為綠茶好香好喝，還因為綠茶產地多，產量大，品類多。
那麽綠茶有多少種類，有多少種呢？根據綠茶的加工工藝，可分為炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶和烘青綠茶。從字面上，我們可以理解為炒綠茶是用鼓或壺殺青的壹種方式，而蒸綠茶是用蒸汽殺青，曬綠茶是用陽光曬茶，烘綠茶是用加熱設備的熱風曬茶。因此，以上四種綠茶是根據其殺青方式和幹燥方式的不同進行分類的。
按茶的形狀可分為扁形、單芽形、直形、弧形、螺旋形、圓珠形、蘭形、片狀、塊狀、花束形等。按季節可分為春茶、夏茶、秋茶。
綠茶具有與眾不同的特點，可以很容易地從許多茶中識別出來。首先，綠茶因為殺青過程保留了大量的葉綠素，所以綠茶的特點是湯色清亮，葉色翠綠，香氣清新持久，口感清新爽口。綠茶種類繁多，名茶眾多，如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、廬山雲霧、信陽毛尖茶、六安瓜片、安吉白茶等。綠茶號稱有四絕，形美、色綠、香、味醇。
如前所述，綠茶有很多種。當我們了解了綠茶的大致外觀和內在特征後，就可以很好的辨別了。比如綠茶中的代表茶“西湖龍井”，扁、直、滑。龍井色澤翠綠，香氣撲鼻，清新爽口，具有典型綠茶的特征。
綠茶不是舊的，而是新的。壹年後的綠茶叫老茶，但是綠茶的老茶態不受歡迎，不僅香氣不明顯，口感也不清新爽口，不鮮醇，總之不好喝。
那麽如何區分新綠茶和老綠茶呢？第壹，看外觀，可能是沒有顏色或者偏黃的老茶。第二，如果妳聞到了香氣，但沒有聞到香味，香氣很低，或者有壹股老氣之類的難聞氣味，可能是老茶。第三，沖泡，飲用，看味道是否像新茶壹樣清新爽口。如果不是，可能是老茶。
以上是肖戰的拙見。請指正。
洞庭碧螺春
“洞庭碧螺春，茶香而醉。”碧螺春，產於江蘇省吳縣太湖附近的洞庭山，是中國名茶中的珍品，常作為高級禮品。它以“形美、色艷、香濃、味醇”享譽海內外。碧螺春茶是用春天從茶樹上采摘的嫩芽炒出來的；高檔的“碧螺春”，0.5斤幹茶需要6-7萬個茶芽，可見茶芽之嬌嫩。炒制後的幹茶條緊密打結，白毛外露，色澤銀綠色，翠綠色誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後，茶湯碧綠清澈，葉淡綠明亮，清香襲人。喝的時候很清爽，喝完有壹種甜甜的感覺。不管是用開水還是溫水沖泡，都能很快沈底。即使在放茶之前將杯子裝滿水，所有的茶葉也會下沈並開花。
黃山毛峰[產於著名的黃山附近的綠茶
黃山毛峰產於中國安徽美麗的黃山，主要分布在桃花峰的雲谷寺、松谷寺、吊橋巖、慈光閣、板寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲多，自然條件十分優越。茶樹受雲霧滋潤，不受寒熱侵襲，積好品質。成品茶嫩平，峰多，色滑；沖泡杯中，霧氣淡淡，滋味醇厚甘甜，留香持久。據徽州府誌記載，黃山毛峰在300年前就已聞名。明代許次紓的《茶書》將其與錢塘龍井相提並論。清朝光緒年間，歙縣湯口謝裕泰茶莊成功試制出少量黃山特級毛峰茶，在全國範圍內更為有名。黃山毛峰茶外形美觀，每片約半寸長，尖芽緊貼嫩葉，形似舌頭。尖芽上覆蓋著細密的白毛，顏色油亮，綠色略黃。沖泡後，霧氣上頭，香氣四溢。茶汁清澈微黃，香氣持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶涼後香味猶存，故稱“幸有冷香”。壹芽壹葉浸透後，就成了“壹槍壹旗”，鮮艷生動，據說“輕如蟬翼，嫩如蓮須”。超級黃山毛峰通常在清明和谷雨之間采摘。
六安瓜片茶
六安瓜片產於安徽六安地區的雲起山，屬於西部大別山茶區。成品茶呈瓜子形，故名，色澤翠綠，香氣高，滋味甜鮮，耐沖泡。是著名的綠茶品種。這種茶不僅能消暑解渴，生津止渴，而且具有很強的消化和治療作用。在明代的《茶記》中，龍文說六安茶是最有效的藥，所以它被視為珍寶。片茶是壹種完全由葉子制成的茶，沒有芽和莖。它最早起源於金寨縣的雲起山，而雲起山出產的瓜片茶品質最好，因此也被稱為“雲起瓜片”。泡茶時霧蒙蒙，清香撲鼻，又有“岐山雲瓜片”之稱。早在唐朝，六安瓜片就已經很有名了。到了宋代，更是作為茶葉中的“精品”而聞名。明朝以前是貢茶。六安瓜片色澤翠綠，香氣濃郁，口感鮮甜，非常耐泡。
廬山雲霧茶
廬山雲霧茶產於江西省旅遊勝地廬山。因多霧而得名“雲霧茶”。廬山雲霧茶，古稱“文林茶”，是中國傳統名茶之壹。始於晉朝，成名於唐代。據傳說，廬山吳韻原本是壹種野生茶，由托林寺著名僧人慧遠馴化而成。他過去常常用自己自制的茶招待朋友，常常整夜品茶、吟詩。到了宋代，廬山名茶變成了“貢茶”。廬山在江西省的北部，北臨長江，南臨鄱陽湖。群峰秀美，樹木茂密，泉水流淌，霧氣蒸騰。在這種氛圍下，熏出來的“廬山雲霧茶”被譽為“色香味比蘭花還要細膩”。廬山吳韻茶葉生長期長，含有較高的有益成分。茶葉中生物堿和維生素C的含量高於普通茶葉。芽壯、葉肥、毛白、色清、味濃，以香、味濃、色綠、湯清著稱。
信陽毛尖
信陽毛尖茶產於河南信陽大別山區，主產於河南信陽縣深山區的“允祀”(車雲山、雞雲山、吳韻山、田蕓山)和“譚亮”(黑龍潭、白龍潭)。是壹種珍貴的綠茶品種。其芽葉細嫩有峰，精制後緊而尖，有白毛，故稱毛尖，又因產於信陽，故名“信陽毛尖”。據古籍記載，早在1500年前信陽就有名茶出產。到了唐代，信陽毛尖茶已經成為貢茶。茶聖陸羽在《茶經》中記載，唐代中國有八個茶區，其中淮南茶區包括皖北和豫南。宋代大文豪蘇東坡曾贊“淮南茶為信陽第壹”。
主要品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信陽毛尖茶等。
1，“碧螺春”
碧螺春，產於江蘇蘇州太湖洞庭山，始建於明代。湯色碧綠清澈，底部有鮮艷的綠葉。它是中國名茶中的瑰寶，以“形美、色艷、香濃、味醇”而聞名於世。
2.峨眉山茶
產地是成都平原西南的峨眉山，有3000多年的茶史。
代表是竹葉青，產於四川峨眉山海拔800-1500m的山茶區。峨眉雪芽產於海拔800-1200m。味道醇厚淡雅，葉淡綠均勻。
3.西湖龍井
它位於浙江杭州西湖周圍的群山之中，如獅子峰、翁家山、虎跑山、梅家塢、雲起和靈隱。歷史悠久，早在唐代陸羽的《茶經》中就有記載。湯色碧綠清澈，葉色嫩滑如花。
4、安吉白茶
安吉白茶屬於炒青綠茶，產於浙江省安吉縣。安吉白茶采用綠茶加工工藝制成，屬於綠茶。葉底鮮亮翠綠，芽葉可辨。
5.黃山毛峰
黃山毛峰產於安徽黃山，始建於清朝光緒年間。超級黃山毛峰是中國毛峰中的極品。其香馥郁悠長，其湯清澈明亮。“金黃的鱗片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特色。
6、欒瓜切片
六安瓜片產於六安市金安、裕安兩區，以及金寨、霍山兩縣相鄰的山區和低丘，分為內山瓜片和外山瓜片兩個產區。無芽無梗是六安瓜片的特點之壹。
7、太平猴魁
太平猴魁產於安徽省太平縣猴坑村，為極品茶葉，始建於清末。素有“猴頭兩頭尖，不散不翹不卷”之稱。湯是綠色明亮的，葉子是淺綠色明亮的。
8.信陽毛尖
產於河南省信陽市西部海拔600米的車雲山地區。茶葉素有“色綠、味鮮、香高”之稱，香氣馥郁，富含有機物，綿長持久。
綠茶是中國的傳統茶。它的工藝比較簡單，不發酵。它也是最廣為人知的茶。經常出現在電視劇裏，茶商也喜歡賣綠茶。原因是綠茶最多只能泡壹年，會變質。第二年客戶就要反復買了。不像普洱茶，他們買了幾十年也不壹定回來，因為不會變質。
還有，我們常說的“雨前茶”“明日茶”指的就是綠茶。
根據采茶時間區分中國綠茶的種類。1.明代以前的茶葉，清明節前采摘的茶葉，今年清明節在2017-04-04。
二、雨前茶是谷雨采摘的。今年的谷雨是2017-04-20。
綠茶1，按工藝烘焙綠茶。
2、清蒸綠茶，常用日本綠茶。
3、炒綠茶，中國常用
關於綠茶的34個小貼士1。泡茶的時候水溫不要太高，80~90度。
2、不要泡太久，就幾十秒，泡久了就太濃了，不能喝。
3.綠茶的湯色淡淡的。如果看到湯色特別綠，可能是加了色素。
4.餐廳裏的袋裝綠茶不好喝，因為用的材料都是淘汰的茶沫。
5.雲南綠茶可以泡3~4次。
6、新茶，越嫩的茶不耐泡。
8.揉撚少的茶耐泡(但不香)
9.好的綠茶肯定是又香又甜的，也可能是微苦，但最後還是能體會到茶的甘甜。不能只苦不苦。
10，綠茶:特別適合夏天喝。
11.綠茶性寒，少喝。
12、綠茶:壹般為綠色，也有白色、青色。
13，新綠茶火氣大，喝幾個月比較好。
14，蓋碗喝綠茶。用蓋子磨碎表面的茶葉。
15，古樹茶不適合做綠茶。太老了，用嫩綠茶做平臺茶更合適。
16，胃寒或胃潰瘍不宜喝綠茶。
17，不要空腹喝涼茶(綠茶、普洱生茶)，飯後半小時喝。
18，綠茶保質期壹年，密封茶保質期12 24個月。
19，晚上少喝綠茶，註意不要睡覺。
20.綠茶放久了不會變成生普洱茶。
21.綠茶之所以不能轉化，是因為加工溫度(炒、烘、蒸)過高，破壞了茶葉中的微生物。
22，孩子也可以喝綠茶，壹天100 ml左右。
23、留根泡是指每壹泡茶湯都沒有完全泡幹凈，再加第二泡即可。
24、男人適合喝綠茶，因為男人生氣。紅茶適合女性。
25、過期的綠茶也可以喝，但是味道不好。
26.如果喝綠茶頭暈，多半是低血糖，那就配個士力架吧。
27.嫩度高的綠茶可以放冰箱冷凍保存更久。
28、忘我(壹朵花)不能和綠茶壹起喝，其他寒涼物質也不能和綠茶壹起喝。
29.綠茶也可以常溫保存，但是放在冰箱裏保存時間會更長。
30.如果綠茶泡在碗裏，註意不要悶。更別說壹天壹把綠茶了。
31，泡綠茶的玻璃杯主要是為了方便欣賞綠茶的美，但也可以用其他材料。
32.日本綠茶分十個等級，主要是因為日本的材料短缺。為了讓東西長期有用，中國沒有分的那麽細。
33.日本制茶用的抹茶在中國宋代也很流行，所以叫制茶。
34.普洱茶的原料也可以制成綠茶，稱為滇綠。這確實是慣例。
綠茶三泡法:上拋法、中拋法、下拋法是什麽意思？我是安徽人，老家是金寨包兒山村，我們生產黃芽(黃芽可分為黃茶和綠茶，黃悶工藝和不黃悶)純手工制作的山鑾瓜片！這裏的制茶更傳統。高海拔地區產量低，茶性晚。壹般4月10號左右開采黃芽，4月20號開采瓜片！
安徽茶葉分為六安地區和徽州地區。六安地區的代表有:六安瓜片、霍山黃芽、皖西白茶(安吉白茶進口品種)、舒城小蘭花、金寨翠梅(現已死亡)、六安大黃茶！黃山有毛峰，太平有猴魁，祁門紅茶(高香紅茶)，安慶有嶽西翠蘭！
綠茶的種類很多，如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖等。如果分類的話，要根據綠茶殺青和烘幹方式的不同來分類，分為炒青綠茶、烘青綠茶和蒸青綠茶三大類。
炒綠茶:炒綠茶以炒為主。由於機械和工藝的不同，炒制綠茶可分為四類:長炒綠茶、圓炒綠茶、扁炒綠茶、特炒綠茶。每個類別都有自己獨特的形狀和質量。
焙炒綠茶:焙炒綠茶主要在初加工過程中，其幹燥方式以焙炒為主，口感清新爽口，沒有炒青濃郁。
還有烤和炸的結合。在加工過程中，幹燥程序包括炒制和烘焙，但這種方法常用於新生產的名優綠茶。
這些是中國的主要方式。當然還有蒸綠茶，在日本廣泛使用。
這是正宗的西湖龍井嗎？
我是手搖茶的王三哥。我在日照綠茶核心產區。
綠茶是六大茶類中最大的壹類。
好綠茶還是參照名茶的評價標準，從外觀、湯色、滋味、香氣、葉底五個方面來評價茶葉。無論扁茶還是卷茶，都有壹個應對的標準，不能說。
新茶和老茶很容易區分，新茶的綠度和潤度都很明顯，尤其是放在壹起對比的時候。老茶味道晦澀，不如新茶鮮甜。老茶香氣低，新茶香氣高，新茶入口順滑飽滿。
我是王三兄弟。關於茶，妳可以隨便說。