日本料理很有觀賞性，講究沈穩，優雅，平和。選料新鮮，以海鮮和時令鮮菜為主，具有口味清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩的特點。天然風味是日本料理的“殺手鐧”。其烹飪方法精致細膩，講究味覺、觸覺、視覺、嗅覺，以及器皿與用餐環境相匹配的意境。妳可以從每壹道菜、每壹個碗、每壹個盤子裏，體會到獨特的“美”、“雅”、“靜”。妳有喜歡日本食物的朋友嗎？今天，邊肖向妳介紹幾種美味的日本烹飪食譜。
壹:日本烏冬面
食材:洋蔥、白菜、壹袋烏冬面、味噌、日式醬油、日式燒烤醬、木魚花。
練習:
1.油鍋熱了，放入蔥翻炒至香。加入洋蔥翻炒幾分鐘，然後加入白菜壹起翻炒。
2.倒入味噌，日式醬油，烏冬面用水焯壹下，倒入洋蔥和卷心菜，加入壹些日式燒烤醬攪拌均勻。這個燒烤醬吃起來有點甜，可以加點鹽。
3、感覺差不多出鍋了，上桌後撒點木魚花。當我看木魚花在烏龍面上跳舞時，我餓了。
二:日式壽喜燒a
材料:雪花牛肉片、鮮香菇、金針菇、大蔥、娃娃菜、老豆腐、黃油、湯底、蛋液、幹海帶、木絲適量、日式醬油、味噌、清酒、糖、鹽。
練習:
1.取壹片幹海帶(我用的是壹片長約30cm，寬10cm的幹海帶)切成小條。放在壹盆涼水裏泡4個小時以上(前壹天晚上泡的，第二天早上起來)
2.用中小火慢慢加熱海帶，待水即將沸騰時撈出海帶。
3.將海帶湯燒開，加入日式醬油、味噌和清酒(壹方面醬油的量要根據自己的口味調整，另壹方面要註意不要讓湯的顏色太深，壹鍋湯加大概半碗醬油就夠了)。然後可以根據自己的口味加入鹽和糖來調節口味。
4.加入壹把魚片，稍微攪拌壹下讓魚片被湯底浸透，做最後的鹹調，關火。湯底做好了。
三:日式生日鍋b
材料:雪花牛肉片、鮮香菇、金針菇、大蔥、娃娃菜、老豆腐、黃油、湯底、蛋液、幹海帶、木絲適量、日式醬油、味噌、清酒、糖、鹽。
練習:
1，鮮菇切割刀，娃娃菜分葉，大蔥斜刀切件，老豆腐切片。
2.將黃油放入鍋中，用小火融化黃油。先放入大蔥，炒熟盛出。然後加入老豆腐，煎至兩面金黃，即可食用。最後放入雪花牛肉片，炸至變色，關火。換食材的時候根據需要加入黃油。
3.根據自己的喜好將加工好的食材放入鍋中，加入之前準備好的湯底。加入湯料時，註意不要加入魚片。
4.將盛滿食材的鍋轉移到爐子上火鍋，煮開。接下來可以蘸蛋液享受美食啦~除了蘸蛋液，還可以根據自己的口味蘸日式醬油的高湯。我也喜歡用日式照燒醬蘸豆腐(因為那頓飯剛做了照燒牛排，我有照燒醬可以蘸)。
提示:
1，幹海帶最好不要洗，用紙巾擦掉灰就行了。那些白色的鹽是幹海帶的精華。把它們洗掉就太可惜了。如果實在覺得不幹凈，可以在海帶湯燒開後，加入其他調料前，用紗布過濾壹下。反正要洗的話，至少不要反復搓
2.牛肉切片的話，最好買壹整塊雪花牛肉切片。厚度比火鍋用的牛肉卷略厚。買不到的話，普通的肥牛卷也行——我這次沒有買整塊的雪花牛肉。
3.加清酒的湯底壹定要煮，不然酒很刺激。而且煮開後味道很溫和~
四:日式冷面
材料:蕎麥面條壹把，秋葵適量，金針菇壹把，山藥少量，小蔥少量，蘸配方，日本醬油適量，味噌適量，日本清酒適量。
練習:
1.鍋中燒開適量水，煮蕎麥面5分鐘。到了5分鐘，馬上拿起面條，把事先準備好的冰水遞兩遍(冰水是要的！比冷水好！)，然後瀝幹裝盤。
2.將秋葵、金針菇洗凈，開水1分鐘後取出秋葵，過涼水瀝幹。秋葵橫切，金針菇切成粉，裝在冷面裏。(翻秋葵可愛治愈星的橫切面要用筷子，很累！但是不要放棄！最終的美好效果讓妳覺得這樣的辛苦是值得的！)
3、山藥搓成泥，放壹勺在涼面上。將小蔥切碎，撒在山藥泥上。
4、蘸汁根據我自己的看法，我認為日式醬油:味噌:日本清酒= 1: 1: 0.5加日式高湯或水最好，輕輕將調好的蘸汁倒入碗中，爽口的冷面就做好了！
五:日式炸牛排
材料:豬肉末(牛肉末)200g (2人份)、洋蔥半個、1湯匙料酒、1雞蛋、2湯匙面包粉(面包屑)、1湯匙牛奶、鹽和胡椒粉。
練習:
1，之前做過的漢堡排骨都是幹柴。其實多汁的秘訣就是加洋蔥！日本漢堡壹點也不難。
2.把洋蔥切得很細，這樣味道會更好。然後加入油炒透，再放涼。在肉末中加入料酒，搗至感覺粘稠。
3.將雞蛋、洋蔥、鹽和胡椒、牛奶和面包粉倒入肉末中，攪拌均勻，然後開始制作大小適中的肉餅。鍋裏放油，大火後放入肉餅，炸至金黃色，翻面，然後加入壹湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燉5-8分鐘左右。
4.如果喜歡日本味多壹點，可以加日本醬(醬油:味噌:水1: 1: 1，糖適量)。
六:日本牛肉飯
配料:牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蘋果、巧克力、日式咖喱、水、米飯、黃油。
練習:
1，所需材料有:牛肉、土豆、洋蔥、咖喱塊。其他都是免費的。因為這次有人沒有吃胡蘿蔔，所以我沒有放進去，大家可以自行斟酌。將牛肉切成1.5到2厘米大小的塊。
2、洋蔥切丁，土豆切丁，大小根據自己的喜好和燉的時間，我個人喜歡切的稍微大壹點的。
3、炒洋蔥，咖喱的靈魂，放入黃油，放入切碎的洋蔥，大火翻炒至變色，再轉小火翻炒至洋蔥變成半透明淺棕色。普通色拉油不加黃油也可以，黃油更香。
4.炒洋蔥的同時，煮煮牛肉備用。直接在炒好的洋蔥鍋裏加水，然後加入煮好的牛肉，同時加入咖喱塊、切碎或搗碎的半個蘋果、壹小塊巧克力(燉的過程需要不時攪拌？咖喱很好糊！很容易被燙傷！很容易被燙傷！)
5.大火燒開後，轉小火燉半小時左右。加入土豆和胡蘿蔔。等肉在爐子上燉好了，就可以做飯了。建議推薦日本大米或者東北大米，這是壹種有嚼勁的圓形大米。
6、燉至牛肉軟爛，土豆模糊，咖喱濃稠冒泡即可取出。蓋在煮好的白米飯旁邊，開心的吃。
提示:
1，牛腩或牛筋推薦，嫩小牛肉不推薦，不耐燉，味道會比較柴；炒洋蔥的過程比較長，要有耐心，主要是炒洋蔥的甜味；
2、日式咖喱塊的選擇根據自己的喜好，不要用普通的咖喱粉，普通的咖喱粉不會直接有日式咖喱的味道，需要混合燉煮；蘋果和巧克力主要是為了增加甜味，在咖喱中不會實際體驗到。有些廚友擔心味道會變得神奇是不必要的。不過這兩個東西在日式咖喱塊中已經有了，可以根據妳使用的咖喱塊酌情減少；
3、咖喱壹次可以燉很多，湯要多壹點。咖喱汁拌飯供不應求。不可食用的咖喱放入冰箱，第二天取出。即使不燙，直接倒在熱米飯上也壹樣好吃。午夜食品店是通宵咖喱日，不是嗎？
吃膩了家鄉菜的朋友可以嘗試壹下日本料理，看看是否符合妳的口味！