除夕夜，或稱“新年夜”。這壹天是人們吃喝玩樂的日子。北方人做餃子，南方人做年糕。餃子的形狀像“元寶”，年糕的聲音像“年糕”，這些都是好運的好兆頭。
除夕夜，全家人在壹起吃“團圓飯”，聞起來像是過年合家團圓。吃團圓飯時，桌上的“魚”不能動，因為這條魚代表著“年年有余”、“年年有余”，象征著來年“富貴吉祥”。屬於壹個擺設，不能碰。
除夕的傳說(中國新年)(1)
在夏天的臘月除夕，人們喜歡貼紅對聯，放鞭炮，這也是有歷史的。
傳說很久很久以前，森林裏有壹種非常兇猛的野獸叫“年”。每年臘月除夕，它就出來大喊大叫，吃人吃牲畜。當時沒人能制服它。為了避免“年”的災難，人們要在除夕夜殺豬宰羊祭拜年，使之圓滿，以免傷及人畜。
在農歷十二月的除夕，人們忘了殺豬宰羊來紀念年。年來了，他們大叫著要吃人。人們沒辦法，只好關上大門，爬到竹樓上躲起來。年挨家挨戶地走著，四處遊蕩，尋找可以吃的東西。當他看到空曠的地方什麽也沒有時，他忍不住憤怒地嚎叫起來。這時，附近壹棟竹樓著火了，火勢很大，使得竹子劈劈啪啪作響。年聽到突然的聲音，害怕地逃回森林。
躲在樓上的人發現了這個秘密，在臘月除夕，他們砍了許多竹子來燒。當竹子劈啪作響時，年被嚇跑了。同時，人們還發現“年”呈鮮紅色，於是將紅木板染成紅色，掛在大門兩側。這是背書。鞭炮和紙發明後，鞭炮取代了鞭炮，紅對聯取代了符號。
除夕的傳說(中國新年)(2)
相傳古時候，玉帝為了統壹全國，派竈神菩薩留在人間了解民情，每周三回稟。夏歷冬月二十三日，竈神菩薩向玉皇大帝回稟:“地球人壹年三百六十五天都靠微薄的食物生活。每天努力工作，從不休息，這樣下去，
我擔心老百姓過度勞累而精疲力盡，不能生育，肯定會影響貢獻。“玉帝聞奏。
即命大臣* * *商議良策，大白金星出戰:“陛下可命陀祖下凡，分些糧食與民。
人藥，告訴他們慢慢生病，自然就休息了。“玉帝壹定要出戰，而這次的任務是在亨托的父親之下。
據此行動。
在夏歷臘月初八的早晨，亨托神父偷偷在百姓的電飯鍋裏投下瘋狂的藥，藥變成了黃豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉。吃了以後，老百姓真的慢慢“瘋”了:女人縫新衣繡花鞋，男人殺豬宰羊，不願下地幹活。臘月二十四之後，瘋人藥變得很有藥性。人們在東方與愛人共進晚餐，在西方邀請客人喝酒。臘月三十的中午，百姓拿出各種好吃的，圍坐在桌前，壹家人大吃大喝。從正月初壹開始，男女老少不僅吃好飯，還紅綠相間到處玩。有的畫著彩繪的臉，敲鑼打鼓，四處遊蕩；壹些人邀請人們帶著禮物去拜年。
正月十三，竈神菩薩上天說:“陛下，不行，百姓都瘋了！吃了玩了，就活著，什麽都不幹。這樣下去，妳怎麽得？”玉皇大帝聽說後非常驚訝，於是命令大臣們再次商討最佳方案。太白金星也奏道:“欲治瘋人，可令藥王菩薩試。”玉皇大帝允許藥王菩薩下凡治理。
正月十四晚上，藥王菩薩把百姓夜宵變成湯圓，放了些芝麻、核桃、白糖等解酒劑在裏面。人們吃了它，瘋病在第二天早上全部治愈，每家每戶仍然犁地，哇哇叫，繼續他們平常的工作。
除夕的傳說(中國新年)(3)
傳說很久以前，有壹個名叫“Xi”的怪物。這家夥專門害人，尤其是看到漂亮姑娘，晚上會撒嬌，然後吃了才舍得。老百姓為此而死，卻無能為力。
有壹個名叫氣浪的獵人，他有無窮的力量，而且射箭非常好。他餵的狗也很厲害，什麽野獸都敢打。氣浪看到人們深受“Xi”之苦，想除掉它。他抱起狗，到處尋找“Xi”，但沒有找到。“Xi”通常白天不出來，直到太陽落山才出來。它在午夜後消失，沒有人知道它住在哪裏。
壹年來，氣浪壹直在尋找“Xi”。這是夏歷的臘月三十。他來到壹個城鎮，看到人們正高興地為中國新年做準備。他想，這個鎮大，人多，姑娘多，說不定“Xi”會來。他咨詢了鎮上的人，說“Xi”最怕噪音，告訴大家天黑了不要睡覺。找個敲門聲音大的放家裏。壹有動靜就使勁敲，把“Xi”嚇出來，趕走。
那天晚上，“Xi”真的出來了，而且是在闖入壹戶人家後才被發現的。這家人馬上敲鍋碗瓢盆，這家人壹敲，全鎮都跟著敲。“Xi”嚇得四處亂跑，被氣浪看見了。氣浪放出獵狗去咬它，而“Xi”則與氣浪和狗搏鬥。人們壹聽說外面有人打架，都拿起東西大聲敲門。這時，“Xi”有點勢不可擋。我想逃跑，卻不知道自己的後腿被獵狗咬了。氣浪趁機開弓猛射，壹箭射死了“Xi”。
從那以後，人們就把夏歷的臘月三十叫做除夕。這壹夜，家家戶戶都要守歲放炮，以示擺脫不祥，迎接幸福吉祥。
除夕的傳說(中國新年)(4)
相傳古代有壹位學者，名叫韓文玉。他年輕的時候，家裏很窮。有壹年，夏歷臘月三十，鄰居們都高高興興地過年，他卻窮得做不了飯。鄰居家的小孩出來玩，手裏拿著油膩的辣雞和臘肉；他家寶寶看見了，哭著回家找他要肉吃。他老婆沒辦法，只好從鄰居家借了兩塊肉來做飯。誰知，肉剛做好，鄰居家的頭兒就回來了，怕韓家以後吃不起，硬要韓夫人把肉帶回去。韓文玉哄著孩子，壹家人勉強過了壹個素食年。
天黑了，鄰居們已經點起了過年的燈籠，全家人圍坐在火堆旁，有說有笑，開始看新年。而韓文玉還在山上劈柴，讓火不滅。他老婆縫了壹下午的破布，去屋後撿柴火做飯。壹位好心的老婆婆看到了，對韓太太說:“我們還有壹堆辣椒梗給妳，可以煮幾天。”她謝過好心的老婆婆，就去把辣椒梗扛回來了。這時，韓文玉也在山上挖了壹棵大樹頭，撈了回來。
韓太太燒辣椒梗做飯，煙味很嗆。吃完後，她生火慶祝新年，她用辣椒桿做火柴。此時正是海之時，天上惡鬼奉玉帝之命下凡消災，幽冥鬼神也奉燕軍之命下凡為人決定生死。惡靈出了更慘的天庭，剛到凡間，辣椒的味道就讓他們打噴嚏，眼淚不停的流。惡鬼道:“凡人多邪！我還沒下去，所以我受夠了。如果我真的下去了，不知道有沒有腳桿子可以回天！”想到這裏，我嚇得不敢下來。鬼也縮在冥界不敢出來。
何況韓文玉挖的樹頭竟然是千年沈香樹，火燒香，直上天堂。玉皇大帝聞得沈香大喜，贊凡人燒此等非凡香供，於是派善神下凡，降人間七宗罪，灑甘露遍天下，保佑人間。與此同時，文曲星被派下凡，幫助韓文玉坐上頭把交椅。
第二年，風調雨順，莊稼豐收，人們過上了好日子。韓文宇也考上了頭獎。從此，每年過年，人們總要燒壹會兒辣椒梗，希望能驅邪避災。然後他燒了沈香樹的頭，希望善神保佑人間。
除夕的傳說(中國新年)(5)
傳說從前有壹個很乖的公主，經常背著父母去玩。壹天晚上，她住在壹個木板房裏。半夜，城隍老鬼摸到了公主的房間，吃了她的心。第二天早上，店主來到公主的房間，發現她死在鋪位上。向政府報了案，三個月也沒查出什麽名堂。
有壹年恰逢北京中考，壹個公職人員和壹個書童從遠方來客棧住宿。自從公主去世後，這個板房的生意壹天比壹天冷淡，尤其是公主去世的房間。到那裏的人說，每天晚上在房間裏，紅光閃耀，看到壹個小姐的影子在梳頭打扮。
主人看到遠道而來的客人時非常高興，把他們安排在那個房間裏。他們壹方面不知道詳情，另壹方面也想確認那個房間裏有沒有鬼。公子兩人不知內情，飯後關門早睡。半夜的時候，那個房間突然傳來“哇”的壹聲，然後好像有人打開門走來走去。公子從夢中醒來，從鋪位上坐起來，點燃油燈。只見壹位漂亮的女士跪在店門前，傷心地哭著，這讓兒子莫名其妙地看了她壹眼。這時，小姐傷心地說:“三年前，我背著父母去了壹個私人的地方，晚上就住在這個房子裏。我不知道半夜被困的時候，鎮神的老鬼從窗戶進來，吃了我的心，讓我無法再活下去。沒想到兒子今晚引來了壹個絕頂聰明的人，只好借絕頂聰明的人的心思來挽回。哪知絕頂？
鬼魂不讓我走，要我把心臟還給他。我希望妳能幫助我，把我介紹給我的父親。說明原因，抓城隍老鬼，還我心。到時候，我會把那顆極其善良的心還給他。“公子見姑娘如此傷心，雖然心疼至極，但又同情小姐，只得答應。
第二天恰逢農歷大年三十。清晨，兒子與小姐同行，書童的鬼魂哭著追上來。公子急忙上前攔住，勸他返回庫房，並再三叮囑掌櫃要好好照顧書卷氣。三年後，他必須把心送回給他，讓他重返人間。然後，兒子親自做了壹盞紅燈，掛在店門中間，讓四面八方的邪靈不敢進店欺負極子的邪靈。
從那以後，人們每年新年都要在門口掛壹盞紅燈，以避邪。就這樣，點亮新年燈籠的習俗流傳開來。
關於“年”的起源還有另外壹個傳說。根據傳說，在古代，我們的祖先受到壹種最兇猛的野獸的威脅。這種野獸叫“年”。它捕捉各種動物作為食物。到了冬天，山裏食物匱乏，它就會闖入村莊，獵殺人畜，百姓整天處於恐慌狀態。人們與“年”鬥爭了許多年，發現“年”怕三樣東西，紅顏色，火和噪音。所以到了冬天，人們就在門上掛紅木板，在門口燒火，熬通宵，敲門。那天晚上，“年”闖進村子，看到家家戶戶都有紅紅的火光，聽到震耳欲聾的響聲，嚇得跑回山裏，再也不敢出來。隨著夜晚的過去，人們互相祝賀，通過裝飾、飲酒和盛宴來慶祝勝利。
為了紀念這次勝利，每個家庭都會在冬天的這個時候在門上貼紅紙對聯，點燈籠，敲鑼打鼓，燃放鞭炮和煙花。晚上，通宵守夜；第二天，壹大早就互相祝賀了。這樣代代相傳，就成了“過年”。
除夕的高潮是長輩們在年夜飯後發“壓歲錢”。接下來貼春聯和門神，關上門。直到初壹的早上，我才開門。接下來全家熬夜到淩晨。
除夕夜的燈整夜不滅，俗稱“光年”。
各地年夜飯的習俗大致相同，但有些地方各有特色，如蘇州、北京、臺灣省等。在蘇州的除夕，每個人都要等待從喬峰寒山寺傳來的鐘聲。當鐘聲穿過漆黑的夜晚，到達千家萬戶，標誌著新的壹年的到來。寒山寺無論春夏秋冬，每天午夜鐘聲都會響起，民間稱之為“分夜分鐘”。這座鐘已經成為蘇州方圓幾十裏外人們生活的時間信息。寒山寺的鐘聲仍然出現在詩歌中，最受歡迎的是唐代詩人張繼寫的《楓橋夜泊》:
月亮落下了烏鴉，冷冷地啼叫著，睡在楓樹上，睡在江邊的漁巷裏。
蘇州城外城內孤獨的寒山寺，半夜響起的鐘聲傳到客船上。
現在，每年除夕，蘇州寒山寺依然遵循著亙古不變的習俗，鐘聲分分鐘敲響。在姑蘇城鄉，壹年的最後時刻，廣播裏都會傳來寒山寺的鐘聲，報告壹年的開始。千家萬戶，聽到鐘聲和鞭炮聲，把古老寒山寺的鐘聲作為時代的象征。
北京的年夜飯更忙，祭祖、接神、接竈。在祭拜神靈和祖先的儀式開始時，整個北京城淹沒在震耳欲聾的鞭炮聲中。人們還在自家院子裏撒芝麻稈，全家人踩在上面，稱為“踩老”，寓意長壽。除夕夜，徹夜燈火通明，人們辭官守歲。當新年的鐘聲響起，所有家庭的餃子也做飯，人們盡情享受。
除夕在臺灣省不叫除夕，叫“中國大年初壹”。下午，在大廳的神龕前供奉祭品。晚上，壹家人燒香跪拜，然後向長輩告別。然後就是“圍爐”，也就是壹頓豐盛的年夜飯。壹家人圍坐在壹張桌子旁，桌子上擺滿了菜肴，桌子下面放著壹個火盆。《圍爐》給除夕夜帶來壹個高潮。遠離家鄉的遊子，無論多忙都要回家團聚，除非萬不得已。除夕夜過後，他們點蠟燭守歲。媳婦給長輩添壽。他們不能早睡。他們坐得越久，他們的長輩就活得越久。這說明孝順。