雞蛋:雞蛋營養豐富。含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。蛋黃中含有壹定量的磷脂，從磷脂中分離出來的膽堿進入人體，可以防止皮膚老化，使皮膚光滑美麗。雞蛋還含有豐富的鐵，100克蛋黃中含有150毫克的鐵，在血液中起到造血和輸送氧氣及營養物質的作用。壹個人的臉上泛出玫瑰色的美麗，離不開鐵。如果鐵元素不足，會導致缺鐵性貧血，使人面色蠟黃，皮膚失去美麗的光澤。1.健腦益智。蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大的作用，可以避免老年人的智力下降，提高各個年齡段的記憶力。2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強人體的代謝和免疫功能。3.動脈硬化的預防和治療。美國營養學家和醫學工作者利用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果。4.預防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。5.延緩衰老。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養物質，因此被稱為“理想的營養銀行”。營養學家稱之為“完全蛋白質模型”，這是很多人的長壽經驗之壹。聰明吃雞蛋最有營養的烹飪方法:雞蛋的吃法多種多樣。在營養吸收和消化率方面，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，白開水加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30% ~。從這個角度來說，煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以疏松蛋白質，容易被孩子消化吸收。西紅柿是壹種涼性蔬菜。大家都知道西紅柿炒雞蛋是我們熟悉的。西紅柿酸酸甜甜的味道，加上雞蛋的香味，真的是色香味俱全的好菜，而且營養豐富。西紅柿不僅可以用來炒菜煮湯，還可以生吃。生吃可以美白肌膚，使皮膚細膩紅潤有光澤。而且，西紅柿吃多了，還能防止曬傷。此外，西紅柿還有藥用價值。如果妳有皮膚病，可以把西紅柿搗碎敷在患處，很快就會痊愈，而且妳知道嗎？西紅柿還有防癌的作用。因為它清熱解毒，當然有它的藥用價值。呵呵，西紅柿這麽多作用，沒事壹定要多吃。
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