必須用三條魷魚；老幹媽；洋蔥半頭；兩根小蔥；洋蔥；生姜；鹽；植物油；糖；雞精；十三香；料酒；醬油做法
將魷魚洗凈，去頭，將須切成小塊，然後放入熱水中，用料酒焯壹下。取出蔥蒜末和姜末，熱鍋放油冷卻備用。油溫七成熱時，倒入蔥姜末翻炒至變軟變色。然後加入兩勺老幹媽、壹勺料酒、醬油、鹽、糖快速翻炒。
五花肉500克；大概有15秋葵；壹些小辣椒；大蒜半頭；壹小塊姜；壹勺郫縣豆瓣醬；取少許醬油；少許鹽；少許澱粉；料酒少許；可以用姜粉；壹點糖的練習
先將五花肉切成細條，放入幹凈的碗中，加入醬油、料酒、糖、澱粉、姜粉(可選)腌制10分鐘左右。將處理過的秋葵去蒂，斜著切成片。放在盤子裏備用。小紅椒洗凈，垂直切成小塊。大蒜切片，姜切絲。這就完成了準備工作。鍋裏放壹點油。油溫八成熱左右，加入腌制好的五花肉，大火翻炒，轉中火。將五花肉翻炒至微熟。刷鍋多放壹點油。油熱時，放入蒜片、姜絲、小紅椒炒香。炒香後翻炒半分鐘左右。將切好的肉片倒回鍋中，繼續翻炒，然後放入秋葵，翻炒壹兩分鐘，再放入壹湯匙郫縣豆瓣醬，這壹步加入醬油和鹽調味。繼續翻炒兩分鐘左右後出鍋。出鍋~ ~青豆碎配橄欖菜
食材:綠豆；豬肉；橄欖類蔬菜；兩個蒜頭；料酒；鹽；醬油；糖的做法
將四季豆洗凈，切成片(指甲大小)。在鍋裏用水煮它們。加入青豆。漂燙後立即將它們浸泡在冷水中。熱燙時間比平時長。將豬肉剁成肉末，加入油和鹽粉拌勻。大蒜切碎，油鍋燒開。炒大蒜。放入四季豆，翻炒片刻，加入。糖，用少許鹽翻炒至熟，可以加入橄欖類蔬菜翻炒均勻。當妳聞到肉香和橄欖菜的組合時，可以加入炒青豆，再炒壹會糖醋排骨。
材料排骨500g；冰糖50g；醬料:料酒1勺；醬油2湯匙；香醋3湯匙；白芝麻；生姜做法
準備500g排骨，均勻切開待用。生姜切片。鍋中倒入水，放入排骨和姜片。倒入15ml料酒，用武火焯壹下，去血。取出備用。鍋中倒入10ml食用油，加入50g冰糖。(廚師小貼士:排骨紅潤有光澤的秘訣是炒糖色，慢燉不會失敗！焦糖和肉也能讓排骨更香！)把冰糖炒成糖色，放入排骨。翻炒排骨，直到均勻的糖色。加入姜片炒香。加入300毫升熱水。(廚師溫馨提示:燉肉壹定要記得把水加熱，最好開足！冷水會使肋骨收縮，使肉變硬。)現在我們做醬料:1湯匙料酒，2湯匙醬油，3湯匙香醋。倒入醬汁，轉小火加蓋煮30分鐘。倒入醬汁，轉小火加蓋煮30分鐘。等待的時間可以煮壹鍋飯。打開蓋子，轉大火收汁。加入1g鹽，攪拌均勻。把果汁收起來。等排骨有光澤了，就可以關火裝盤了。將剩下的醬料倒入鍋中，撒上白芝麻~配壹碗白米飯~糖醋排骨。吃吧~紅燒肉
材料
五花肉；雞蛋；冰糖；醬油(醬油和醬油)；烹飪酒
工作方法
五花肉洗凈，切塊，放入冷水中煮沸，取出備用熱鍋，將壹小塊冰糖放入冷油中，翻炒至有點焦，放入五花肉，用生抽和老抽翻炒，用料酒翻炒，炒鍋加水，小火煮沸，將雞蛋放入另壹個鍋中煮30分鐘，然後放入冷水中，然後取出外殼， 在雞蛋上豎劃幾下，放入鍋中，先開大火，然後讓湯汁沸騰，給雞蛋上色。
材料
青椒(兩條青)半斤；少許梅花肉；老抽，少許鹽；少許洋蔥和姜
工作方法
兩條青洗凈斜切備用。因為兩條綠條細長，斜切可以增加食材的大小。將肉切片，蔥花姜絲切碎，熱鍋放油冷卻，蔥花姜絲翻炒，然後快速翻炒肉片。肉片變色時，加入醬油調顏色。倒入胡椒粉，快速翻炒。翻炒至熟，加入適量鹽和味精，出鍋。手工燉杏鮑菇
材料
杏鮑菇；大蒜；幹辣椒；鹽；雞精
工作方法
順著杏鮑菇的紋理撕長條，越細越好。鍋熱的時候，先不要放油。將杏鮑菇絲放入鍋中慢慢煎，撈出瀝幹水分。翻炒至杏鮑菇絲變軟，加入適量油慢炒，註意不要讓杏鮑菇沾鍋。繼續晾至杏鮑菇絲呈淡金黃色，加入蒜末和幹辣椒丁翻炒。等到杏鮑菇絲變成金黃色，加入少許鹽和雞精調味，起鍋。辣椒炒肉
材料
五花肉；青椒；大蒜；淡醬油
工作方法
五花肉切片，用醬油腌制，辣椒切滾刀肉，蒜剁碎，不是特別碎。鍋裏留壹點水，把肥肉炒壹下(因為是本地豬肉，可以上油)，如果是用植物油炒的，鍋裏比平時多放壹點油和豬肉！稍微炒壹下油或者不炒。我個人不喜歡肥肉，就炒幹吃。把變色的肉炒到壹邊(不要炒的太爛)，把辣椒炒到辣椒表面看起來起泡，把青椒和剛炒好的五花肉大火翻炒。加鹽，根據自己口味加入味精或雞精，完成杏鮑菇的烤制。
材料
1湯匙海苔絲；杏鮑菇二三個；青椒壹個；3湯匙醬油；1湯匙糖；姜末1勺子
工作方法
將杏鮑菇切成滾刀塊，青椒去蒂去籽切塊。鍋內熱少許油，下姜末煸炒，再下杏鮑菇煸炒至水煎出，讓水蒸氣蒸發，放入青椒和醬油、糖煸炒，繼續煸炒至只有壹點濃汁。出鍋前加入海苔絲翻炒均勻，烤出蒜味茄子。
材料
茄子；橄欖油；鹽生胡椒粉、辣椒粉、孜然粉；很多大蒜！！！；小洋蔥
工作方法
茄子清洗幹凈，用廚房紙擦幹表面，切掉手柄，對半切開。用小水果刀在茄子表面縱橫切小條。為了節省吃軟茄子的時間，微波爐要先放軟。如果茄子很大很厚，也建議微波爐稍微軟化壹下，可以節省時間，鎖住水分不至於太幹。取小蔥，切蔥花，蒜切碎，將蔥花、蒜末、鹽、醬油、孜然粉放入幹凈的小碗中。！！不要太小氣！！在茄子表面刷壹層橄欖油，讓油浸透茄子，把醬料抹開。喜歡肉末的話，可以提前炒壹下，放在醬裏，攪拌均勻，抹開~有沒有肉末都很好吃！空氣炸鍋預熱後，大約需要180度10分鐘。我會用空氣炸鍋10分鐘。(烤箱預熱後，大概需要180度10-20分鐘。用烤箱的朋友自己調時間。壹切看實際情況，只要茄子軟了就OK。早餐的豬肉泡沫豆
材料
半脂瘦肉泡200~300g就行；壹把豆子；兩瓣大蒜和米飯
工作方法
買細長的青豆，這樣炒出來的味道會比較脆。如果是另壹種濃稠淺色的豆子，炒後口感會比較軟。#就算買菜也要看看顏值的世界#切粒~ ~ ~倒點油，先炒肉沫，把油從半肥瘦肉沫裏逼出來。豬油和蔬菜絕對完美！！！！素菜用植物油，素菜用植物油。豬油和蔬菜紅燒肉和茴香黑胡椒和牛排炸雞和沙拉孜然和串串的香辣蝦和胡椒，腸粉和醬油烤鴨和切片皮，我和妳...................................................................................................................................！！！幾滴香油，香()配白粥，好開胃~壹鍋粥壹盤豆我可以吃壹日三餐！蘑菇燜雞
材料
三黃雞1斤；6香菇；木耳適量；針菜適量；蔥、姜、蒜適量
工作方法
雞塊洗凈瀝幹水分，用壹勺油和料酒、5克鹽、5克澱粉拌勻。腌制半小時後，香菇、木耳、針菜需要先用清水浸泡，再放入鍋中炒幹，有利於提味。將香菇、木耳翻炒3分鐘左右，取出備用油鍋，放入蔥、姜、蒜炒香。滑入雞塊翻炒均勻，加入醬油、鹽、糖翻炒均勻，加入壹碗水防止粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煨10分鐘，加入香菇和木耳，翻炒均勻，如果鍋內水少，加入適量的水，因為香菇和木耳可以吸水，所以要註意粘鍋。翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中低火，小火燜10分鐘。等到雞肉徹底煮熟。如果喜歡有嚼勁的東西，可以縮短悶燃時間。菜，撒上小蔥吃！蘑菇炒油菜
材料
5香菇；5顆小油菜；少許鹽；大蒜3瓣
工作方法
將小油菜洗凈分離葉子，從頂部將油菜芯切成十字狀。香菇洗凈，去蒂，大蒜切片，切片備用。熱鍋放涼油，先放入大蒜炒香，再放入香菇炒香。在這裏，蘑菇也可以先焯壹下。將蘑菇放入沸水中，加入壹些鹽，焯壹下，這樣蘑菇更容易洗幹凈。香菇基本熟時，放入小油菜，大火翻炒至油菜變色，加鹽調味，出鍋裝盤。健身減肥最愛的雞胸菜！彩椒雞丁
材料
雞胸肉1；3個彩椒；番茄醬適量；幹辣椒適量；胡椒粉適量；取適量醬油；醋適量；適量的代糖
工作方法
將醬油+醋+代糖混合制成壹碗果汁；雞胸肉彩椒切塊，半碗汁拌番茄醬，抓雞胸肉；熱鍋，加少許油，放入幹辣椒和花椒，小火煸炒至辣椒香；鍋內加入雞丁和彩椒，快速翻炒至雞肉七成白；倒入剩下的半碗汁，大火翻炒，收汁時即可食用。薏米洗凈後，浸泡3-4小時，加入比普通白米多壹點的水。大火燒開後，轉小火再煮20分鐘。關火後，過壹會兒味道會更好。也可以用電飯煲像做飯壹樣直接做飯。四川水煮肉片
材料
白菜葉適量；芹菜切段；豬裏脊肉350g切成大塊備用；1湯匙澱粉；1茶匙醬油；料酒1茶匙；息縣豆瓣醬2湯匙；將6-7個幹辣椒切段；胡椒粉2湯匙；花椒2大勺(小火上小鍋烤熟，蒜泥搗成泥備用)；將大蒜切成粉末備用；將蒜苗切碎備用；蔥、姜適量
工作方法
將肉片放入大碗中，加入料酒、醬油、澱粉，攪拌均勻，浸沒約15分鐘。向炒鍋中加入通常量的食用油。油熱時加入幹辣椒、蔥、姜、息縣豆瓣醬翻炒至入味。然後加入400ml左右的水，加鹽調味。水燒開後，倒入芹菜和白菜葉，然後撈出蔬菜鋪在碗底。水再次燒開後，倒入淹過的肉片，用筷子快速打散。等肉熟了(大概2-3分鐘)拿出來放在菜上，然後把鍋裏的湯倒進碗裏。將剁椒末、剁椒末、蒜末、蒜苗依次撒在肉片上，鍋中加入200ml油燒熱，然後慢慢倒在上面。宮保雞丁
材料
雞腿肉；土豆；青椒；料酒；玉米澱粉；豆豉醬；辣椒醬；原始泵送；糖；花生粒
工作方法
去骨雞腿肉，鹽，玉米粉，料酒用高熱油腌制15分鐘(其他雞肉也可以，雞腿肉嫩)切成土豆丁，翻炒取出，加少許油。趁熱炒青椒(我這裏用的是墨西哥辣椒)，炒雞丁。(別忘了提前調好醬料，以免手忙腳亂，控制不好量。)醬料:豆豉壹勺，辣椒醬壹勺，醬油兩勺，1/3勺糖(根據這個比例調整多少)，繼續翻炒，加入花生。蒜蓉炒烤豆腐。
材料
豆腐；肉末；蒜苗；大蒜；生姜；洋蔥；鹽；糖；原始泵送；老抽；料酒；辣椒；花椒粉
工作方法
將肥瘦肉切成小塊，加入現磨的胡椒粉、花椒粉和醬油，繼續加入料酒、糖和姜片，拌勻腌制半小時以上，將嫩豆腐切成小塊，加入半勺鹽，輕輕搖動腌制半小時，倒出鹽水，將大蒜的白色和綠色部分分別切開，大蒜切碎，洋蔥切蔥花， 準備好所有材料坐鍋裏，五成熱的時候把肉末炒熟，然後放入蔥花和半個蒜末。 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，蓋上小火燜五分鐘。打開，放入另壹半蒜末和蒜苗的白頭，炒香，再放入蒜苗的葉子，撒上胡椒粉，炒勻，關火，翻炒五花肉和杏鮑菇。
材料
杏鮑菇；辣椒；五花肉；生姜；大蒜；原始泵送；鹽；郫縣紅油豆瓣醬
工作方法
準備材料君~如果想準備的簡單壹點，紅油豆瓣醬杏鮑菇五花肉就OK啦~大蒜切片，五花肉切辣椒，買回家冷凍即可。冷凍肉更容易切片...但是肉凍滑，切的時候要註意~先把杏鮑菇切成三段，再切片。如果太稠，就會被煮熟...會覺得無味。配菜會搭配妳手頭有的任何東西~芹菜，胡蘿蔔，青椒都是極好的！胡蘿蔔超級好吃！用油鍋裏的少許油炒五花肉，可以把鍋裏的油冷卻，這樣就不會炸了。五花肉好吃的話，這壹步壹定不能省略，因為五花肉比肥肉更肥，所以五花肉不會那麽油膩，會更香~五花肉炒杏鮑菇~炒杏鮑菇比較Q彈，不炒的話直接炒杏鮑菇會出水~鍋裏有壹點油，放姜蒜辣椒炒香(可以不放辣椒， 因為不壹定要放辣椒)我去了四川之後就愛上了郫縣豆瓣醬！ 完全癡迷！我想把所有東西都炸了！加入少許豆瓣醬，攪拌均勻...因為豆瓣醬是鹹的，所以要攪拌均勻，不然有的地方會鹹。加壹小碗水燉。感覺多汁，拌飯很棒！加鹽，淡醬油，(加豆瓣醬使其鹹，但不要加太多鹽和淡醬油)杏鮑菇好吃，不用加雞精。如果妳有這個習慣，壹點也不差。炒壹會兒裝盤~奶奶祖傳秘制辣椒醬——下飯必備！
材料
500g指牛肉餡或者豬肉餡；鮮紅辣椒1500g；；壹把生花生；壹把熟芝麻；壹盒幹黃醬；更多的油；鹽四茶匙(壹般鹽壹茶匙，5g壹茶匙)；糖兩勺(平時喝湯用的小瓷勺)；味精兩茶匙(壹般加鹽壹茶匙，5g壹勺)。
工作方法
先放壹張我用的幹黃醬的照片。來自王致和的幹黃醬，300克裝，大約5元。鍋中不放油，小火加熱，將花生放入鍋中，翻炒至花生熟透，表面有許多黑點，然後撈出放在案板上攤平。側著刀，壹下子把花生切成塊。沒有預想的那麽難，而且非常好切。把所有的花生切碎，放在壹個沒有水的大碗裏。找塊空地，用力吹碗裏的花生，花生衣就吹走了。邊吹邊搖碗，很快花生衣就沒了。不要在房子裏吹氣！可以到處飛，不能打掃！如果實在不想出去下樓，就打開窗戶，看看下面有沒有人吹。。。。)將辣椒洗凈，去蒂去籽，用刀剁碎或用攪拌機打碎。將幹黃醬放入大碗中，加入少許水，攪拌至完全混合，無結塊。鍋裏燒熱油，油肯定多，而且油多了不容易變質，所以我放了小半鍋油。燒熱油放入肉餡，壹直煎到肉餡裏的水完全煎出來，只剩下油。加入剁碎的辣椒、炒幹的黃醬、糖、鹽、味精、花生和芝麻。這時候鍋裏有辣椒分離出來的水和幹黃醬裏混的水，調成中火，慢慢炒到水幹了，只剩下油。關火。這個過程需要30分鐘左右，水完全煎好不加醬就不容易壞了。冷卻後，放入瓶子或盒子中，冷藏保存。