龍泉青瓷在不同年代也有自己的特點。
北宋時施石灰釉，釉層薄而透明，光澤強。
北宋初期的產品風格受越窯和梧州窯的影響，特點相似。胎質較厚，胎體較厚，釉色淡藍略薄。北宋以前龍泉窯生產的瓷器產品，可視為龍泉生產的跨窯器，其燒制工藝、器型、釉色都是跨窯器的翻版。直到北宋後期才開始有自己特色的創新。除了盤、碗、盒、罐、持壺、杯等普通的日用器皿外，梅瓶、多管瓶、盤口壺開始顯示出“龍泉制造”的獨特品牌。碗、盤的雕刻裝飾紋樣以蓮瓣、牡丹、菊花為主，多為紋紋、折扇紋。裝飾圖案用楞線隔開，楞線分為單線和雙線。壹般花和葉的葉脈都是蓖麻粒做的。
北宋初期產品薄白，淡藍釉，器物以盤、碗、壺為主，壺、壇少見。這壹時期的新產品有多管瓶、盤口壺、多葉瓶等。其中多管瓶、鍋壺的壺蓋壹般飾有芽鈕、花梗鈕。多葉瓶蓋的頂部主要由雞、狗等動物制成。釉色方面，早期施淡青色釉有發黃現象。
北宋中後期是龍泉瓷器發展的重要時期。北宋中後期窯址30余處，主要集中在清遠的大窯、金村、大白庵、上虞和麗水市的石牛。中期以矽、鐵含量高的瓷石為坯，胎色為灰或灰色，也有發黃現象。釉層薄，釉面有光澤。胎體相對較重，但形狀規整，釉色由淺藍變為青黃色。產品以家用電器為主，裝修過程中有雕花、刮花、篦紋，圖案為花鳥魚蟲、嬰兒玩耍圖案。在制作工藝上，北宋後期，餅被放在圈腳中燒制。
中期以後，胎呈灰色或淺灰色，釉色青黃色；雕花在裝飾中應用廣泛，輔以篦點或篦線，此外還有團花、波浪、蕉葉線等裝飾圖案。盤、碗常刻花、波浪，內填箅子，外壁常標箅子、直條紋。牡丹紋壹般刻在瓶子和盛壺的腹部。圖案壹般是對稱的。
南宋以後施石灰堿釉，釉厚，柔和，淡雅。
宋廷南遷，臨安成為南宋政治、經濟、文化中心，浙江人口大增，出口活躍，瓷業空前發展。龍泉窯在南宋時期進入全盛時期。此時，唐五代非常盛行的越窯青瓷已經雕零。正是南宋龍泉窯粉梅釉的成功燒制，將青瓷釉的美推向了頂峰。窯工根據南宋官窯的制瓷工藝，調整胎釉，創造性地生產出白胎厚釉青瓷，如玉似碧玉。同時釉層光滑整齊，深得朝廷和官僚的青睞。這種胎白釉厚的青瓷，在南宋臨安都城、宮殿遺址、六陵墓地等地已大量出土。
南宋龍泉窯可分為早期和中晚期兩個階段。前期趙構建立南宋政權是在燕元年(公元1127)，建都臨安前後用了10多年，是壹個政治動蕩的時期。龍泉窯主要生產日用器皿和隨葬品。南宋時，胎色白，深淺灰。五管瓶、盤口壺等。北宋後期繼續按照舊制度生產，只是在器型上略有改進。如五管瓶的瓶腹為多節葫蘆形，瓶體上部有三至七根豎管，五管較為常見。南宋五管瓶的上腹部比北宋略細，從肩部開始分為兩級，最後演變為壹級。肩膀突出，身體裸露。蓋扣上裝飾著雞、狗、鳥等各種動物，而不是芽扣。胎為灰色，施淺藍色或藍灰色釉。除了繼續生產北宋的原始器皿外，還出現了丁式爐、八卦爐、隋式爐、渣鬥、壺、雕像、膽式瓶、龍虎紋瓶、五管瓶等等。碗、碟底較厚，挖足壹般較淺，圈足寬而短，外底外露。裝飾以雕花為主，花口處有五條線，花口下碗壁凸出五條直線。碗中有許多雲紋圖案，有些裏面有“S”圖案。在碗的中心印上“從此幸福”或“河畔遺產”的字樣也很常見。北宋末年，浮雕蓮瓣紋開始流行，廣泛應用於盤、碗外壁。到了南宋末年，蓮瓣紋變得短而寬，相互靠近，中瓣線突出。
南宋初期龍泉青瓷的主要特征:
坯料仍為含鐵量較高的瓷石，側壁普遍比北宋中後期厚。胎質不夠致密，毛孔較多。輪胎顏色為灰色或淺灰色。
2.雕花是主要的裝飾圖案，刮花和蓖麻花很少。碗有向日葵頭，上面有郵票般的文字，如“河邊遺產”和“從此幸福快樂”。
3.釉還是石灰釉，薄而透明，有玻璃質感。
南宋中後期是龍泉青瓷發展的鼎盛時期。此時，甌窯、越窯、梧州窯因資源枯竭相繼衰落。位於浙西南南山區的龍泉擁有豐富的瓷土和燃料，為發展陶瓷生產提供了得天獨厚的條件。據考古發掘，當時龍泉及其鄰近地區有不少窯廠，除龍泉大窯、金村、溪口、安福外，形成於慶元縣上岡、雲和縣紫坊、水碓坑、遂昌縣虎山、縉雲縣大溪灘、萬瑤山、泰順、文成、永嘉等地。南宋後期的龍泉青瓷產品可分為白釉青瓷和黑釉青瓷兩大類。白胎青瓷細膩致密，釉色白藍，釉層豐富柔和。粉、梅釉最好，鞋底外露部分呈紫色，俗稱“朱砂底”。此外還有碗、盤、碟、水罐、香爐等。，也有許多仿古器皿，如琺瑯、琺瑯、琺瑯等。裝飾紋樣以蓮瓣、串紋為主，南宋末年出現雙魚、龍紋、貼花牡丹紋。黑胎青瓷胎薄而釉，胎色灰黑，俗稱“鐵骨”。釉色為藍色，條紋較多。有些器物的口沿露出胎色，呈紫褐色，而圈底為鐵黑色，俗稱“紫口鐵足”。器皿類型以瓶、爐、尊、洗、筆筒、燈為主，紋飾少見，與南宋郊區潭下官窯瓷器有許多相似之處。
南宋中後期龍泉青瓷的主要特征:
1.器皿種類繁多，有罐、盒、燈、渣鬥、煙竈等。文有壹個筆筒，壹個洗筆筒，壹個水盆，壹個筆筒，以及各種古董青銅器和古玉瓶。這壹時期的新產品有堆塑龍瓶、虎瓶、燕瓶、荷葉蓋罐、葫蘆瓶、五管瓶等。
2.北宋龍虎瓶取代多管瓶和盤口壺。梅瓶高度降低，小腹變細。有些梅瓶有壹個杯狀的蓋子，倒置在瓶子上。北宋時肩腹豐滿，形制較大。外墻上雕刻著糾結的花朵和蓮花花瓣。該爐仿照商周青銅爐，其突出的肩部和腹部稱為“肋”，是美化瓷器的裝飾。
3.胎土改良，瓷石中加入適量紫泥，提高了抗彎性，胎坯在高溫下不易變形，使胎坯變薄，克服了“重而厚”的缺點，器物造型輕巧美觀。
4.器物補胎精致，圈足很細。在底足處刮去壹層細線釉，燒制後出現壹圈朱紅細紋，俗稱“朱砂底”，別有韻味。
5.瓷器通體施釉，淺色無顆粒，以釉色、造型取勝。釉料進行了改良，由原來的石灰釉改為石灰堿釉，使釉料呈現出桃紅、梅青、豆綠、米黃、蜜蠟、鵝皮黃、黑金等多種顏色。其中黑胎青瓷顏色較深，墨綠色是黑胎青瓷特有的顏色。
6.壹種用模具成型的註水、小壺、瓜形壺，腹部印有菊花花瓣、蓮花花瓣、雲紋、龍紋，多為龍泉溪口窯所產。
元代器皿的特點是高的形狀和沈重的屍體。胎色與南宋基本壹致，釉色青黃相間。
元代龍泉窯比宋代擴大了幾倍。其造型特征為粗高，胎體變厚，釉色變薄，觀賞價值下降。工匠們為了博取元統治者的歡心，促進銷售，用雕、劃、印、糊、刻、棕著色來美化器皿。蓮瓣是宋元時期龍泉青瓷的主要裝飾之壹。元初的蓮瓣寬而短，用小刀或鉗子將蓮瓣邊緣畫出，制作方便。這種裝飾是元朝獨有的。隨後，大多數瓣面演變成狹長的，形似菊花花瓣。因為它是由南宋花瓣豐滿、花瓣凸出的蓮瓣發展而來，所以人們仍稱之為蓮瓣紋。元代蓮瓣紋有幾種形式:瓣面平整，用小刀或鉗子畫蓮瓣邊線；兩邊用小刀斜刻成閥面，中間有脊。脊大多粗細不壹，不是上下直，雕工粗糙；用小刀從上往下挖燈、墊圈或板的壹部分內壁，閥面上端寬無閥尖；龍泉溪口窯生產的模具制作的瓶瓶罐罐的蓮瓣紋，蓮瓣的邊緣線是細凸線。這是鑒定宋元龍泉青瓷的主要依據。
在元代青瓷中，仿古器物並不多見。新創造的裝置包括高足杯、陵口盤、耳環瓶、鳳尾像、荷葉罐等。高足杯的腳很短，從上到下基本壹樣大，而且腳是空心的，很深。裝飾采用多種方法，如畫、刻、印、貼、刻、堆等。，主要是畫花，畫粗糙的圖案，粗線條，棕色點畫。物件壹般都有花紋裝飾，花紋主題有雲龍、鳳凰、雙魚、八仙、八卦、梅、菊、馬上封侯。此外，還出版了大量的漢文和八思巴文字碑刻。盤、碗外壁蓮花花瓣狹長，排列稀疏，花瓣中間壹般無脈突，與南宋不同。盤、碗的底部壹般挖得比較深，有的比外壁還深。大底中間刮掉壹圈釉，露出的胎偏紅，中間有釉。到了元末，有的足已經完全沒有釉了，中央有乳頭狀突起。
明代的制作工藝與元代基本相同，但趨於粗糙。
盛於宋元時期的浙江龍泉窯，雖然到了明代逐漸衰落，但早中期的產品依然非常精美。明代龍泉窯系青瓷造型與元代大體壹致，風格與宋代不同，但龐大厚重。大瓶大碟很多，日常用的小器皿很少。釉色已失去南宋梅青釉和粉青釉柔和含蓄的藝術效果。此時的青瓷釉層薄而透明，光澤度強。
從代代相傳的產品來看，明代龍泉窯的產品可分為精品和粗品。優質胎呈白色略呈淺灰色，胎質細膩厚重，做工精致，造型精美，上釉。壹般盤、碗的底部都是不上釉的，就像元代的那些輪圈底部留有刮墊的。釉呈青灰色，薄而透明，光澤強，均勻潤澤，綠中略黃。高足杯、菊花花瓣紋碗、玉壺春瓶、持壺、蓋壺是最常見的器物。高足杯的腳很高，用竹關節裝飾，有壹節或多節，挖腳粗糙淺。有人物故事，華佗記，福，壽，從此幸福。手表上有很多雕花，圖案構圖恰當，雕花精細。粗胎質不精，質地粗糙。制作不精細，胎體特別厚，尤其是底部。我們看到的產品大多是碗、盤，有青釉、黃釉。器皿還是燒全釉刮環墊，但工藝粗糙，常見的是直口深腹碗。裝飾以印花雕花為主，圖案為器外壁細長的菊花花瓣，內部的花卉圖案，以及各具特色的印花歷史故事和24孝人物。其中，人物多印在器皿內壁。根據人物的具體形象，在人物旁邊寫有《孔子哭顏回》、《韓信才子武功》等書。由於制作粗糙，印出的圖案往往有壹種模糊的感覺。
鑒於釉色的不同，明代龍泉青瓷也形成了不同於宋瓷的裝飾特色，不以釉色取勝，而以印刷、疊糊、雕花為主。明龍泉青瓷的裝飾範圍也大大增加。明代龍泉青瓷以雕、刮、疊為裝飾，使作品具有另壹種藝術美。但總的來說，明代龍泉窯制的產品大多都是馬虎笨拙的，所以清初以後就每況愈下。
從裝彈和擊發的方法了解各個時期容器底部的特征
1.北宋初期用托珠墊燒，底部留托珠痕。
2.北宋中期至南宋中期，餅放在圈足中燒，足端不上釉，碗、碟底部較厚，與這種燒法有關。
3.南宋末年至元代中期，整個器皿足用墊餅支撐，足端無釉，壹般為“朱砂底”。
4.元代中期以後使用勺形墊，器物大底中間刮壹圈釉，中間有釉，看起來像壹個粗糙的圓圈。
5.明代又恢復了圈腳放餅燒，大底不上釉。