這是壹種藥用植物的名字。
藥用植物紫蘇
別名:紅紫蘇、紅紫蘇、黑紫蘇、紅紫蘇、皺紫蘇，湖南婁底人稱雞屎葉或雞素葉(常作烹調食用，多為野生)，(蘇葉/登封別名)
它是紫蘇的多葉枝條。var。阿古塔·本瑟。手。-瑪茲。屬於唇形科紫蘇屬。以莖、葉、種子入藥。紫蘇是壹種可以入藥的綜合交叉商品。是臨床常用藥，也可以吃。藥物形態稱為莖中紫莖，葉中紫蘇葉，解表，紫蘇，紫蘇，紫蘇是紫蘇姜奇湯的重要組成部分。散寒解表，理氣寬中。主治:螃蟹中毒引起的感冒、發熱、惡寒、無汗、胸悶、咳嗽、腹痛、腹瀉、嘔吐。我們在做平菇類桿菌實驗時，發現紫蘇類桿菌的效果很好。全國各地均有栽培，長江以南各省均有野生，多見於村落邊緣或路旁。【編輯此段】植物特征紫蘇高60 ~ 180 cm，有特殊香味。莖四棱形，紫色，綠紫色或綠色，具長柔毛，莖節密集。單葉對生；葉片寬卵形或卵圓形，長7 ~ 21厘米，寬4.5 ~ 16厘米，基部圓形或寬楔形，頂端漸細或尾狀尖，邊緣粗鋸齒，兩面紫色，或兩面綠色，上側被柔毛，下脈被柔毛；葉車長2.5 ~ 12厘米，密被長柔毛。輪狀聚傘花序2花，形成頸和腋生的假總狀花序；每朵花有1個苞片，苞片卵形，先端漸尖；花萼鐘形，二唇形，5裂，在下半部分具長柔毛，在果期膨脹和拉長，並且在內喉部稀少；花冠紫色到粉紅色到白色，二唇形，上唇稍凹，下唇3刺眼？件，前2名；子房4裂，柱頭2裂。小堅果近球形，棕色或灰白色。【編輯此段】生長特性紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴，排水性好，在沙土、壤土、粘壤土、房前、溝後、沃土上生長良好。蔬菜是前壹季最好的作物。果樹可以種植在幼林下。
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紫蘇
紫蘇是紫蘇的嫩葉，又名紫蘇壹年生
生草藥，冷嫩葉或湯。
紫蘇葉每百克含水分85.7克，蛋白質3.8克，脂肪和碳水化合物1.3克。
6.4克，磷44毫克，鐵2.3毫克，胡蘿蔔素9.09克，維生素b 10.02 0.02毫克
維生素B20.35毫克，煙酸1.3毫克，維生素C47毫克，揮發油。
有特殊的香味。
紫蘇葉味辛溫，有發表、散寒、理氣、和營之功效。治療感冒和傷風，
惡寒、發熱、咳嗽、哮喘、腹脹等。《本草綱目》記載:“行氣寬中，化痰益中。
肺、血、溫中、止痛、平喘、安胎。"
註意:熱病體虛者不宜食用。
紫蘇籽
紫蘇是唇形科植物紫蘇的種子。種子的出油率高達45%,而亞麻中的油
酸占62.73%，亞油酸占15.43%，油酸占12.01%。種子中蛋白質的含量高達。
25%，還含有谷維素、維生素E、B1、甾醇、磷脂等。
紫蘇性味辛溫，有降氣化痰、潤肺潤腸的功效。治療咳嗽、痰和哮喘，
氣滯便秘。氣虛、陰虛、脾虛久咳者忌食。
別名紅紫蘇、紅紫蘇、紅紫蘇、皺紫蘇。
來源於紫蘇的嫩葉。9月初花序將長出時，切下整株倒掛在通風處陰涼處備用。
性味辛溫。入肺經、脾經。
主治:發汗解表，理氣解中，解魚蟹毒。用於感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿，魚蟹中毒。
用法用量:5～10g
紫蘇
(1)概述
紫蘇，又名雲芝、紫蘇、紫蘇，為唇形科黍屬植物。具有特殊的香味，起源於中國，現在主要分布在印度、緬甸、中國、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞、俄羅斯。在華北、華中、華南、西南和臺灣省有野生種和栽培種。
紫蘇在中國已有2000多年的種植和應用歷史，主要用於醫藥、油脂、香料、食品等。其葉(紫蘇)、莖(紫蘇)、果(紫蘇)均可入藥，其嫩葉可生吃，制成湯，莖葉可浸。近年來，紫蘇因其獨特的活性物質和營養成分而成為壹種具有很高經濟價值的多用途植物。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國家大量商業化種植紫蘇植物，開發了食用油、藥品、澇制品、化妝品等數十種紫蘇產品。
(2)特點
1.植物學特征紫蘇包括紫蘇屬的壹個種和兩個變種，變種紫蘇又名冠紫蘇、紫蘇；另壹個變種，紫蘇。var。苦豆草。)，也叫野生紫蘇。紫蘇是壹種黍，有特殊的香味。它的莖有四個邊緣的垂直截面，它的株高是50-200厘米，它是多分枝的，密被長柔毛，綠色或紫色。葉對生，卵形或寬卵形，邊緣有鋸齒，尖端鋒利。葉子的兩面都是綠色或紫色，或者葉子是綠色，背面是紫色。葉柄長3 ~ 5厘米，密被長柔毛；聚傘花序有兩朵花，白色，粉紅色到紫色，形成壹個頂生和腋生的假總狀花序。苞片卵形，全緣。花萼鐘形，上唇3裂，寬，下唇2裂。花冠管狀，先端二唇形，上唇2半裂和微缺，下唇3半裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱附著於子房基部。小堅果卵圓形或球形，灰白色，灰褐色至暗褐色，千粒重0.8 ~ 1.8g..
2.對環境條件的要求:紫蘇喜歡溫暖濕潤的氣候。地面溫度在5攝氏度以上時種子即可萌發，適宜萌發溫度為18 ~ 23攝氏度。苗期能承受1 ~ 2攝氏度的低溫。植物在較低的溫度下生長緩慢。它在夏天生長旺盛。花期適宜溫度為22 ~ 28攝氏度，相對濕度為75% ~ 80%。耐濕、耐強澇、耐旱，特別是在產品的器官形成期，如空氣過幹、莖葉過粗過硬、纖維過多、品質差。對土壤適應性廣，能在陰涼處生長。
(3)栽培技術
(1)栽培方式及季節長江流域及華北地區3月底至4月初可露地播種，可移栽幼苗。6-9月可采收，9-2月可在保護區種植，6-6月采收。
(2)種子處理與催芽紫蘇種子屬於深休眠類型，4-5個月後可逐漸完全萌發。如果它們想反季節生長，低溫和赤黴素處理可以有效打破休眠。新收獲的種子用100 μ l/L的赤黴素處理，在3攝氏度低溫下保持5-10天，然後置於15-0天。
(3)播種育苗江南地區最好的育苗方式是3月中旬在小拱棚內播種育苗。每公頃種子用量為3公斤。按種植面積的8% ~ 10%準備苗床，苗床播種量為10 ~ 14g/m2。播種前要給苗床澆足水，將種子均勻地撒在床面上，蓋壹層薄薄的沒有種子顆粒的土，然後均勻地撒上壹些稻草，蓋上塑料薄膜，再加壹個小拱棚保溫保濕，7 ~ 10天發芽出苗。註意及時揭掉塑料薄膜，及時間苗。壹般間隔三次苗，做到不擁擠，苗間距3厘米見方左右。為了防止幼苗長成高苗，要註意及時通風換氣。4月份可以將棚內的薄膜揭掉，使植物健壯，增強種植後對外界環境的適應能力。
(4)整地定植前10 ~ 15天深耕曬透，每公頃施復合肥1500公斤，人糞尿45000公斤，垃圾肥75000公斤作基肥。整地做成1.2m毛壟，清晰壟面0.9m，要求壟面平整。種植前噴灑除草劑Dur，劑量為1500克/公頃。噴灑後，盡量不要損傷除種植穴外的土壤表面的除草劑液膜。2天後進行種植，這樣整個生長期都不會有草害。種植壹般在4月中旬幼苗長2 ~ 3對葉時進行。每壟種植6行，株距0.15 m，紫蘇除露地栽培外，還可根據不同食用目的進行保護地栽培，如:
①紫蘇:將種子播種在用300 mg/L赤黴素溶液濕潤的苗床上或壹些簡易秧盤上。當紫蘇長到有四片真葉時，平整土地。切割並收獲紫蘇。
②紫蘇:北方冬季溫室生產，因日照短，可促進花芽分化。在南方可以用黑膜覆蓋，將日照縮短到6-7小時。當葉子長到6-7片時，即可采收紫蘇。
(5)在田間管理和生產中，根據生長情況及時追施尿素7-8次。在整個生長期，土壤要保持濕潤，有利於植物的快速生長。第壹茬葉應在種植後20 ~ 25天拔除，第四節以下老葉應全部拔除。第五節以上寬度為12 cm的葉片采摘腌制。壹般有效節位可達20 ~ 23節，可采摘40 ~ 46片符合出口標準的葉片。紫蘇分枝能力強。樹枝應及時清除。
在管理上，要特別註意適時分支。由於紫蘇的分枝性很強，如果不去除分枝的枝條，不僅會消耗養分，延緩真葉的生長，還會減少葉片總數，降低產量。耙平可以與摘葉和收獲同時進行。對於沒有種子田的紫蘇，在9月初植株開始長出花序之前，可以進行三對葉片的分叉和去核，這三對葉片也可以達到成品葉的標準。
(6)病蟲害很少發生。如發生銹病，可用50%托布津1500倍液防治，每周壹次，連續噴兩次藥。
危害紫蘇的害蟲，主要是蝗蟲和幼蟲，使葉穿孔失去其商業價值。在防治中，可噴灑敵敵畏、甲硝唑等殘留期短的強力農藥。必須在摘葉後立即進行噴灑。為了減少農藥殘留，可以推遲下壹次摘葉時間，同時采摘兩對葉片。
(7)采摘葉子蔬菜的嫩莖葉可以隨時采摘。紫蘇作為出口商品，需要按照標準進行采收，其采收標準為:葉片中部最寬處達到12 cm以上，無缺損、無孔洞、無病斑。壹般在5月下旬或6月上旬，如果苗壯，第4對至第5對葉片即可達到采摘標準。6月中下旬和7月下旬至8月上旬，葉片生長迅速，是收獲的高峰期。平均3-4天可以采摘壹對葉子，其他時間壹般6-7天收獲壹對葉子。5月下旬至9月上旬，壹般可收獲20 ~ 23對合格商品葉，腌制後單株產量可達120g左右。
當秋天種子成熟時，作為藥物的葉子和莖被切下，然後儲存在陰涼處。
(8)以收獲種子為目的采集種子時，應適當進行去心處理，即去除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養分消耗，增加通透性。芽形成前應施速效氮肥壹次，10 kg，過磷酸鈣壹次，10 kg。因為紫蘇子容易自然脫落，容易被鳥吃，所以成熟時切下40% ~ 50%的種子，在準備好的地裏晾曬幾天，脫粒，曬幹。如果不及時收割，種子很容易自然脫落或被鳥類吃掉。
(4)營養價值
紫蘇全草營養價值高，具有低糖、高纖維、高高虎、高礦質元素等特點。每100g嫩葉含還原糖0.68 ~ 1.26g、蛋白質3.84g、纖維素3.49 ~ 6.96g、脂肪1.3g、胡蘿蔔素7.94 ~ 9.09mg、維生素b 65438 0.02mg+維生素B2 0.05mg。鉀522毫克，鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21毫克，錳1.25毫克，鍶1.50毫克。每毫克紫蘇葉中抗衰老SOD的含量高達106.2微克。
紫蘇籽含有大量油脂，出油率高達45%。該油含亞麻酸62.73%，亞油酸15.43%，油酸12.05438+0%。種子中蛋白質含量為25%，含有18種氨基酸，其中賴氨酸和蛋氨酸的含量高於高蛋白植物莧菜。此外，還有谷維素、維生素E、維生素B1、冰片、磷脂等。
中文名:紫蘇葉
來源:唇形科植物紫蘇的幹燥葉。)Britl。var。Crispadecne。
來源:中草藥實用彩色圖譜。第壹卷
介紹
標題簡介
來源本品為紫蘇的幹燥葉。)Britl。var。Crispadecne。唇形科的。
原始工廠
蘇慧是壹年生直立草本植物，高度超過1米。莖綠色或紫色，方柱狀，邊緣4鈍，具長柔毛。葉對生，草質，寬卵圓形或近圓形，長7 ~ 13cm，寬4.5 ~ 10cm，頂端短或尖，基部寬楔形至圓形，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色，或下側紫色，上側有絨毛，下側有絨毛；葉柄長3 ~ 5厘米。秋季開花，紫紅色，腋生排列，密集，側生總狀花序；苞片寬卵形或近圓形，長約4毫米，具紅褐色腺點，無毛；萼鐘形，直，長約3毫米，葉脈1O，具長柔毛和腺點，萼檐有兩片唇，上唇3裂，中裂較小，下唇2裂，長於上唇；花冠長3 ~ 4毫米。冠管短，喉近鐘形，帽檐近二唇形，上唇略缺，下唇3裂，中裂特大。雄蕊4。幾乎和花冠裂片壹樣高。果萼明顯膨大，長1.1 cm，扁平或下垂，基部壹側膨大。小堅果呈球形，直徑65438±0.5毫米，褐色，網狀。
我國南北方各省區均有栽培，有時也有野生的。廣泛分布在亞洲東部和東南部。
采集加工，夏秋開花前分期采摘，去雜曬幹。
藥材的葉子多有褶皺卷曲，常折斷。完整葉橢圓形，長4～13厘米，寬2.5～9厘米或以上。頂部尖銳，基部寬楔形，邊緣有撕裂狀鋸齒。葉柄長2 ~ 7厘米。兩側頂部為紫紅色至紫藍色或紫綠色，下方可見多數凹腺斑。脆脆的。氣味刺鼻，味道略刺鼻。最好葉大，色紫，無枝，香氣濃郁。
食用功效
紫蘇含有大量的草酸。草酸在體內遇到鈣和鋅，會生成草酸鈣和草酸鋅。過多沈積在人體內，會損害神經系統、消化系統和造血功能。
附註
①紫蘇。)布裏特。有兩種常見的類型；壹種葉子是綠色的，花是白色的，俗稱紫蘇；壹種葉子和花呈紫色或紫紅色，俗稱紫蘇。作為壹種藥物，花和葉大多是紫色的。
②紫蘇在我國栽培廣泛，栽培歷史悠久，形成了許多品種。除了本書記載的紫蘇，還有野生的紫蘇變種。阿庫拉(Thunb。)工藤和耳齒紫蘇變種。據報道(中國植物誌66卷)，這些變種也可用作藥物。
附:紫蘇梗
本種為蘇慧的幹燥莖，商品為方柱，角鈍圓，長短不壹，直徑5 ~ 15 mm，表面紫褐色或深紫色，四面有直槽紋，節稍膨大，對生枝葉痕。又輕又硬。最好是莖粗、紫褐色的。辛、溫歸肺、脾經。理氣止痛安胎。
附:紫蘇子
本品為回回素的幹燥成熟果實。該品為直徑為1 ~ 3mm的球形或橢圓形小顆粒，表面呈灰褐色或灰褐色，有突起的暗紫色網眼和小圓形突起。果皮薄，硬而脆，容易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2油狀，用手揉有紫蘇的香氣。顆粒大而飽滿，顏色為黑色為佳。辛，溫歸肺經。降氣化痰平喘潤腸。
湘菜中的壹道菜名。這道菜有黃瓜的脆，紫蘇的甜，還有湘菜特有的辣。作為壹道名菜，果然名不虛傳。希望妳有機會去湘菜館嘗嘗這道菜的獨特魅力！
野菜配方——紫蘇
紫蘇是紫蘇的嫩葉，又名紫蘇，幼葉涼拌或制成湯。
紫蘇嫩葉含水分85.7克，蛋白質3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，鐵2.3毫克，胡蘿蔔素9.09克，維生素B 1.02毫克，維生素B 20.35毫克，煙酸1.3毫克，維生素c 47毫克。
紫蘇葉味辛溫，有發表、散寒、理氣、和營之功效。治療感冒、惡寒、發熱、咳嗽、哮喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣舒中，化痰益肺，活血溫中，止痛平喘，安胎”。
註意:熱病體虛者不宜食用。
紫蘇是唇形科紫蘇的種子。種子出油率高達45%，其中亞麻酸占62.73%，亞油酸占15.43%，油酸占12.01%。種子中蛋白質含量高達25%，還含有谷維素、維生素E、B1、甾醇、磷脂等。
紫蘇性味辛溫，有降氣化痰、潤肺潤腸的功效。治咳嗽，痰喘，氣滯，便秘。氣虛、陰虛、脾虛久咳者忌食。
冷紫蘇葉
壹、原材料:
1.材料:紫蘇葉300克。
2.調料:精油、味精、醬油、香油。
二、方法:
將紫蘇葉洗凈，放入開水鍋中，取出，洗凈，擠出水分。切塊裝盤，加鹽、味精、醬油、香油，拌勻。按:紫蘇葉含有多種營養成分，特別是富含胡蘿蔔素、維生素C和B2。豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病和防病能力。紫蘇葉有解表、散寒、理氣的功效。此菜適用於感冒，惡寒，發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿。健康人食用可以強身健體，滋潤皮膚，提高視力，強身健體。氣虛表弱的人不宜食用。
紫蘇粥
壹、原材料:
1.材料:粳米100g，紫蘇葉15g。
2.調料:紅糖。
二、方法:
用粳米煮粥，加入紫蘇葉略煮，加入紅糖攪拌均勻。據介紹，紫蘇葉具有宣肺散寒、行氣的功效，配合粳米健脾和胃，形成粥。適用於感冒、咳嗽、胸悶等病癥。紫蘇粥是健胃消暑的好食物。
紫蘇飲料
壹、原材料:
1.材料:新鮮紫蘇葉3-5片。
2.調料:白糖。
二、方法:
紫蘇葉洗凈瀝幹，放入杯中用開水沖泡，加糖制成清涼飲料。
按:這種飲料有健胃消暑的功效。健康人在炎熱的天氣裏飲用，可以刺激食欲，幫助消化，防暑降溫，還可以預防感冒、胸悶等疾病。
紫蘇粥
壹、原材料:
1.材料:紫蘇子25g，粳米100g。
2.調料:紅糖。
二、方法:
1.將紫蘇籽磨碎，用水提取汁液。粳米淘洗幹凈。
2.鋁鍋加水適量，放入粳米煮粥，放入紫蘇汁煮沸片刻，放入紅糖攪拌均勻。
據:紫蘇含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分，脂肪多由亞麻酸、亞油酸、油酸組成，對心血管疾病患者大有裨益。紫蘇具有降氣化痰、潤肺潤腸的功效。適用於肺氣虛、易受寒邪侵襲所致的胸悶、咳嗽、哮喘、痰多、食欲不振及心血管疾病的老年患者。
紫蘇餃子
壹、原材料:
1.材料:紫蘇子300克，糯米粉1000克。
2.調料:白糖和豬油。
二、方法:
1.將紫蘇子洗凈，瀝幹水分，放入鍋中炒熟，出鍋冷卻後磨碎，加入豬油和白糖，拌勻，制成餡料。
2.將糯米粉和開水混合，做成面團，包在餡料裏，做成生餃子。放入開水鍋中煮熟即可食用。
按:這種湯圓是用紫蘇籽和糯米做的健脾和胃的湯圓，有開胃、理氣、益肺的作用。適用於咳嗽、哮喘、痰多、胸悶、食欲不振、消化不良、便秘等癥。脾胃虛弱腹瀉的人不宜食用。