分享十六個湯菜，適合老人小孩，收藏備用，春節在家做給父母吃。壹年壹度的春節即將到來，家家戶戶又要開始準備節日大餐了。妳給家裏的老人準備好節日食物了嗎？老年人口腔不好，消化功能下降。壹般來說，他們應該在日常飲食中多吃優質蛋白質、膳食纖維和富含維生素和礦物質的食物。如魚和水產品、家禽、豆制品和蔬菜。湯類食品營養價值高，成分軟糯，易於消化。菜系美食種類繁多，適合老年人食用。讓我們分享它們，學習它們，並為我們的家庭制作它們。
蘿蔔雞肉丸子湯
材料:雞胸肉300g，白蘿蔔1/2，香菜2個，蛋清1，蔥1，姜1，料酒1湯匙，白胡椒1湯匙，澱粉2湯匙，
練習:
1.白蘿蔔去皮洗凈，香菜選擇性洗凈，雞胸肉切筋膜。
2.先將白蘿蔔切片，然後切絲，雞肉剁成糊狀，蔥姜切末，香菜切末。
3.將雞泥放入大碗中，加入少許鹽、蔥姜末、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉，用筷子朝壹個方向攪拌。如果是幹的，每次攪拌的時候倒壹點水進去，把肉攪拌均勻，讓它變粘。
4.鍋中加水煮沸，加入姜末和蘿蔔絲，煮2-3分鐘。
5.關火，讓湯微微開著。左手夾肉餡，從老虎嘴裏擠出肉丸。右手用勺子接住，然後放進湯鍋裏(或者用勺子挖出丸子的形狀)。當所有丸子都放入鍋中，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起。關火。
6.加鹽，撒上香菜粉，加入少許白胡椒粉調味，即可出鍋。壹鍋清淡可口的蘿蔔丸子湯就做好了。看起來有食欲嗎？
蘿蔔湯
材料:幹海帶、白蘿蔔、大骨棒、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、
練習:
1.將幹海帶用清水浸泡5小時以上，然後清洗幹凈，洗去沈澱物。
2.鍋中加水，將骨棒放入冷水中焯水，煮幾分鐘，取出洗凈，再次向鍋中加水，加入骨棒、姜片、料酒，大火燒開，轉小火1小時。
3.其間，將白蘿蔔去皮洗凈，然後將白蘿蔔切成滾刀塊。
4.海帶切條，海帶條打結，其余按樣制作。
5.時間到後加入白蘿蔔塊和海帶結，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘。
6.時間到了，加鹽調味，關火，撒上蔥花和白胡椒，攪拌均勻即可食用。
羊肉蘿蔔湯
材料:羊肉片250g，蘿蔔1/2個，香菜1個，蝦皮適量，鹽適量，蔥1根，姜2片，白胡椒1/2茶匙，
練習:
1.準備食材，白蘿蔔去皮洗凈，用切絲器把白蘿蔔搓成絲。
2.香菜洗凈，切成粉，蔥姜末。
3.向鍋中加水，煮沸。加入壹半姜末和蝦皮，煮沸。
4.加入白蘿蔔絲，燒開，再加入羊肉片燒開，撇去浮沫，加鹽調味，關火。
5.加入剩下的壹半姜末，然後加入蔥花、歐芹碎和白胡椒，攪拌均勻。
山藥骨頭湯
材料:1骨條，1山藥，1胡蘿蔔，適量鹽，2片姜，1陳皮，幾滴白醋。
練習:
1.鍋中放入適量的水，將清洗幹凈的大骨頭放入火中煮5分鐘。關火撈出大骨頭洗凈。
2.生姜洗凈，陳皮切片備用。
3.將焯過的骨頭、姜、陳皮放入砂鍋中，加入適量的水，滴幾滴白醋，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火1.5小時。
4.煮骨時胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，山藥去皮洗凈切塊備用。
5.到時候放入山藥和胡蘿蔔，小火煮半小時，到時間後加鹽調味，撒上蔥花。
砂鍋豆腐丸子湯
材料:豆腐1，豬肉300g，香油1大匙，蔥1，姜3，白胡椒1大匙，料酒1/2大匙，
練習:
1.把豬肉剁成肉末。將豬肉剁得更細，並塑造肉丸的形狀。
2.將豬肉糊放入大碗中，加入蔥花、姜末、料酒和白胡椒，加入少許鹽和少許水，朝壹個方向攪拌，直到變得粘稠。
3.先把豆腐切成大塊，再把豆腐切成小塊備用。
4.將砂鍋加水煮沸，加入姜末，加入豆腐，煮5-6分鐘。
5.關火，保持湯微開。左手夾肉餡，從老虎嘴裏擠出肉丸。右手用勺子接住，然後放進湯鍋裏(或者用勺子挖出丸子的形狀)。根據樣品，將所有肉丸放入鍋中。
6.當丸子全部入鍋後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起，加鹽調味，關火，加入白胡椒、香油、蔥花，攪拌均勻。
蘑菇油菜肉片湯
材料:鮮香菇200g，油菜3顆，豬肉150g，香油1大勺，鹽適量，姜2片，料酒1/2大勺，白胡椒粉1小勺，澱粉1大勺，雞精1小勺，
練習:
1.準備好所需材料，香菇去蒂，洗凈，油菜洗凈。
2.將油菜切成兩段，留下油菜葉和油菜枝，將蘑菇切成片。
3.豬肉切片，放在盤子裏，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻，然後加入澱粉，抓勻，腌制10分鐘。
4.將鍋用水燒開，放入香菇焯水至變軟，撈出控水備用。
5.再往鍋裏加水，燒開，放入姜絲，放入煮好的香菇，煮5分鐘。
6.將肉片抖入鍋中，燒開，攪拌均勻，將肉片煮至發白。
7.放入油菜煮2分鐘，再放入油菜葉和雞精，煮至油菜葉顏色變成深綠色，關火，加鹽調味，倒入香油，攪拌均勻後取出。
白菜豆腐丸子湯
材料:大白菜250g，豆腐1塊，豬肉250g，香油1大勺，鹽適量，姜1塊，蔥1塊，料酒1/2大勺，白胡椒1小勺。
1.準備好所需材料，大白菜洗凈。
2.將豆腐切成小塊，將大白菜的根切掉，再將大白菜切成寸。
3.將豬肉剁成糊狀，放入碗中，加入蔥花、姜末、少許鹽、少許胡椒粉和料酒，朝壹個方向攪拌均勻。
4.將鍋加水燒開，加入姜末和豆腐，煮5-6分鐘，關火，左手放肉餡，將肉丸從虎口中擠出，然後右手用勺子接住，放入鍋中(或用勺子挖出肉丸的形狀)。
5.將肉丸煮至浮起(肉丸煮至浮起)，加入大白菜，煮至大白菜顏色變深，加鹽調味，關火，加入白胡椒粉和香油，攪拌均勻即可食用。
鯽魚豆腐蘑菇湯
材料:鯽魚1、豆腐1/2、杏鮑菇100g、油鹽適量、蔥1、姜2根、白胡椒1茶匙、料酒1湯匙、
練習:
1.鯽魚去鱗、去鰓，內臟清理幹凈，腹部黑膜去除。那黑膜是腥的，在魚的兩邊各割了三刀。
2.鍋放油燒熱，放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面煎至魚皮微黃。
3.鍋裏加入熱水，姜片，小蔥，放入炸好的鯽魚，多加水，因為要大火煮，避免中間水不夠。
4.大火燒開15分鐘，然後轉中火15分鐘，直到湯汁變濃變白。
5.其間，將豆腐切成小塊，去白蘑菇根部，洗凈。如果蘑菇厚，可以撕成兩半。
6.將平菇和豆腐放入鍋中繼續煮10分鐘。
7.時間到了之後，加鹽調味，加入白胡椒粉攪拌均勻，或者根據個人口味加入壹些香菜調味。
菜籽粉絲丸子湯
材料:油菜250克，豬肉200克，粉絲1把，香油1湯匙，姜2片，蔥1段，鹽適量，料酒1/2湯匙，
練習:
1.粉絲提前用溫水泡，泡到沒有硬心為止。
2.將油菜葉去皮，用清水浸泡，沖洗幹凈，取出清水，將稍大的葉子切成兩半。
3.將豬肉剁成糊狀，放入碗中，加入蔥花、姜末、少許鹽、少許胡椒粉和料酒，朝壹個方向攪拌均勻。
4.將鍋加水燒開，放入姜末1-2分鐘，關火，左手放肉餡，將肉丸從虎口中擠出，然後右手用勺子接住，放入鍋中(或者用勺子挖出肉丸的形狀)。
5.肉丸全部放入鍋中後，將肉丸煮至浮起(肉丸煮至浮起)，撇去浮沫。
6.加入油菜，燒開，煮1-2分鐘，加入泡好的粉條，分散，加鹽調味，關火。
7.倒入香油，攪拌均勻。如果喜歡吃白胡椒，也可以加點白胡椒調味。
排骨蘑菇豆腐湯
材料:豆腐1、排骨400克、蟹味菇100克、杏鮑菇100克、胡蘿蔔1/2、鹽、蔥1、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉65438。
練習:
1.準備好所需材料，將豆腐切成小塊。
2.將蟹味菇和杏鮑菇的根部切掉，分成小朵，用清水浸泡，清洗幹凈。
3.鍋中加水，放入料酒和姜片，放入涼水中焯壹下排骨，焯透排骨，撇去浮沫，撈出排骨用溫水洗凈備用。
4.向鍋中加水，煮沸。加入姜片和排骨，大火燒開，轉中火煮40分鐘。
5.加入豆腐、胡蘿蔔塊、蟹味菇、杏鮑菇，燒開煮10分鐘。
6.時間到了後加鹽調味，關火，放入蔥花和白胡椒拌勻。如果喜歡香菜，可以加點香菜調味。
冬瓜骨湯
材料:冬瓜500g，2桶，香菜1，姜1，料酒1湯匙，鹽適量，
練習:
1.準備好所需材料，將骨棒洗凈，鍋中加水，將骨棒放入冷水中，加入1勺料酒和2片生姜，煮沸，撇去浮沫，待血水沸騰後取出。
2.再往鍋裏加水，壹次性放足水，燒開，放入骨棒，放入兩片姜，燒開，小火煮1小時。
3.其間，將冬瓜切開，去皮，去瓤，然後切塊。
4.時間到了之後，加入冬瓜，繼續煮10-20分鐘，直到冬瓜變軟變透明。關火，加鹽調味，撒上香菜，即可出鍋。也可以加點白胡椒和香油調味。
海帶豆腐骨頭湯
材料:豆腐1，海帶1，骨棒1，鹽1，蔥1，姜2，白胡椒1茶匙，
練習:
1.鍋中加水，將骨棒放入冷水中焯壹下，倒入料酒，將水煮沸5-6分鐘，然後取出骨棒洗凈。
2.鍋中再次加水，放入蔥段和姜片，大火煮幾分鐘，蓋上鍋蓋，轉小火1小時。
3.其間，將泡好的海帶洗凈，洗去泥沙，將海帶切塊。
4.先把豆腐切成塊，再把豆腐切成小塊備用。
5.時間到後加入豆腐和海帶，大火燒開，轉小火繼續煮15-20分鐘。
6.時間到了後關火，加鹽調味，再放入白胡椒和蔥花。
菠菜肉丸粉絲湯
材料:豬肉250g，菠菜250g，粉絲1，雞蛋1，香油1湯匙，鹽，蔥1，姜2片，白胡椒粉1茶匙，料酒1/2湯匙，十三香6544。
練習:
1.將粉絲浸泡在溫水中，直至變軟變硬。
2.將菠菜的老葉去掉，沖洗幹凈，切去根部，然後切成寸段。豬肉剁成糊狀，剁成細泥，蔥姜切段。
3.將豬肉放入大碗中，加入少許鹽、料酒、十三香和雞蛋，朝壹個方向用力攪拌，變得粘稠。
4.將鍋加水煮沸，放入姜末中，關火，保持湯微開。把肉餡放在左手把肉丸從老虎嘴裏擠出來，然後右手用勺子接住放進湯鍋裏(或者用勺子挖出肉丸的形狀)。根據樣品，將所有肉丸放入鍋中。
5.當所有丸子都放入鍋中，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至所有丸子浮起。
6.加入菠菜，煮沸。菠菜好煮，煮了變色就行。
羊肉菠菜粉絲湯
材料:羊肉片300克，菠菜1把，粉絲1把，香油1大勺，鹽適量，姜1片，白胡椒粉1/2茶匙。
1.準備好所需材料，將菠菜清洗幹凈，切去根部，將菠菜葉剝掉備用。
2.粉絲提前用溫水泡壹下。
3.鍋中加水煮沸，加入姜末煮2分鐘，加入羊肉片，煮沸，撇去泡沫。
4.放入菠菜，煮1-2分鐘，放入粉條炒勻，加鹽調味，關火，倒入香油，放入胡椒粉炒勻，即可食用。
白菜豆腐骨頭湯
材料:1根大骨條、1棵白菜、1塊豆腐、適量鹽、1塊蔥、2塊姜、1大勺料酒、1小勺白胡椒、
練習:
1.準備好所需材料，大白菜去老葉，洗幹凈，瀝幹清水，豆腐切小塊，大白菜切段。
2.鍋中加水，將骨棒放入冷水中，加入1湯匙料酒，燒開，撇去浮沫，取出骨棒洗凈。
3.鍋中再次加水，放入姜片和小蔥，放入骨條，大火煮幾分鐘，轉小火煮1小時。
4.時間到後，加入豆腐煮10分鐘，加入大白菜，燒開，煮至大白菜顏色變成深綠色。關掉暖氣。
白菜蝦皮海帶湯
材料:海帶1，大白菜1/2，蝦皮1/2湯匙，油鹽適量，蔥1，姜2，白胡椒1/2茶匙，
練習:
1.幹海帶用清水浸泡壹天，換水壹兩次。浸泡時間越長，口感越柔和，浸泡時間可根據個人喜好調整。
2.將大白菜的葉子去皮，沖洗幹凈，瀝幹水分，然後將大白菜切片。
3.海帶洗凈，沖洗幹凈，切塊，蔥切成蔥花，姜切片。
4.燒熱鍋，放入蔥花、姜末和蝦米，炒香。大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。
5.加入適量的水，下海，加鹽，大火燒開，小火燉15分鐘。時間到後關火，撒上蔥花和白胡椒，攪拌均勻即可食用。