儲存環境好的話..是放的越久越好 ..
但是不是每種酒都可以...放久了度數會減低些不會增高
純米釀造的白酒是不是存放越久越好是的。
白酒經過貯存，雜味減少，酒精分子與水分子締合形成長鏈，白酒更加柔和。
白酒分為高度、低度，低度白酒貯存會出現酸增酯減，不利於長期貯存，高度白酒好壹些，並且容易出現陳味。
醋是不是放越久越好，因該是 但是也不能太久把
酒是不是放的越久越好越香醇,什麽酒放的越久越好“百年陳酒十裏香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的壹座戰國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中壹只酒壺裏面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現在的竹葉青酒；另壹只壺裏的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。
為什麽陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。
我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的澱粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒裏酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而壹般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒裏除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。
不論是果酒還是白酒，能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有 *** 喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那麽適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇裏密封好，長期存放在溫溼度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒裏的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
或許妳會認為，酒越陳越好吧？這話並不全對。使酒陳化必須具備壹定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度溼度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。
所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天後品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的壹種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化裝置，具有世界先進水平，非常適用於優質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到壹年的陳釀效果。從而節省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業的發展做出了貢獻。
但是酒放越久越好其實是個誤區，這句話裏的酒是代表釀中的酒（沒出廠用橡木桶裝放在酒窖的），而不是市面上那些什麽五糧液之類的瓶裝酒。
酒是不是越久越好據說
白酒壹般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好...
普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標註保質期。
啤酒是不是儲存越久越好
在很多人的觀念裏，酒貯存越久越好，其實，這要根據酒的品種具體分析。中國的白酒，外國的蘇格蘭威士忌Whisky、法國白蘭地Brandy、荷蘭金酒Gin、伏特加Vodka、牙買加朗姆酒Rum等蒸餾酒類，確實是貯存越久，香味越佳。主要是因為剛蒸餾出來的白酒壹般都呈燥辣感、沖鼻、有不柔和的生酒味，威士忌和白蘭地則缺少誘人的色澤及優雅的口感。但是有研究表明，威士忌和白蘭地在木桶記憶體放超過40年後，飲用價值會下降，這時的收藏價值似乎更突出。我國的黃酒，尤其是幹型和半幹型，貯藏超過5年不僅色澤大大加深，而且味道也日漸老化。對於葡萄酒，適時的貯藏會使酒變得和諧和成熟，之所以大多數的飲用者喜歡飲用不到10年的葡萄酒，就因為這種年輕的、充滿活力的葡萄酒最為可口。香檳酒，存放的時間越長，反而會越不好喝。啤酒更是少貯存為好。新鮮的啤酒才能給人以歡愉的酒花香和清新的麥芽香，以及潔白細膩的泡沫和清爽的口感。
米酒和葡萄酒是不是存放的時間越久越好？葡萄酒是存放時間越久越好，但是米酒並不是的。米酒會不斷揮發，只剩下米，沒有酒了。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名Wine。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方壹般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（壹種特殊的微生物酵母）發酵而成的壹種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
白酒是不是越久越好白酒壹般沒有保質期,但並不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以後,口味變淡,香味變弱。
洋酒是不是越久越好？妳好！
壹： 洋酒儲存價值：
馬爹利是壹種經過精心調釀並以較長時間蘊藏的幹邑白蘭地酒，特點是儲存越久酒質越醇厚。
二： 馬爹利價格（國內）
地區不同，馬爹利的價格不壹樣的。
馬爹利種群又分為VSOP、XO兩大類，價位大多在千元。但是與儲存條件有關。
至於怎麽鑒別是否變質，這個很難，除非妳喝過正常儲存了20年的馬爹利，加以對比才能知道。否則，無法鑒定，除非酒業機構可以做鑒定。
紅酒儲存條件：
壹：溫度
酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設在背陽處，以免進出時影響溫度。
二：溼度
70％左右的溼度對酒的儲存最佳，太溼容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太幹則容易讓軟木塞變幹失去彈性，無法緊封瓶口。
三： 光度
酒窖中最好不要留任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。
四：通風
葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠通風以防黴味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在壹起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒裏。
五： 振動
即使沒有太多的科學根據，但壹般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，例如長途運輸後的酒須經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
謝謝！