宴會位次的排列是十分講究的。
中餐宴會安排席位時，首先確定主人位。主人位置壹般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人壹進宴會廳就可看見主人。
副主人安排在正主人的對面，壹般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。主賓安排在主人的右側，方便主人照顧主賓。
副主賓安排在副主人的右側，方便副主人照顧副主賓。如果主賓攜夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在壹起，方便交流。
主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯。其他位置可安排陪同。
和其他的各種禮儀壹樣，席上禮儀也是以關心他人為基礎。 就座時，從哪裏入座不成問題，不過，壹般是從椅子左邊入座，而且應該盡量不要發出聲音。
在別人家吃飯時，應等待女主人指定座位。當然要讓女性比男性先入座。
2. 酒桌上的禮儀
自從人類開始追求精神上的需求時，禮儀便出現了。
酒桌上的禮儀便是其中之壹。它集從古至今的人文智慧於壹體，吸納幽默風趣的語言藝術，儒雅溫和的個人魅力，彬彬有禮的餐桌禮儀於壹身，容納了異彩斑斕的價值世界與人世之態，並以酒與語言為媒介，搭起了壹道道情感橋梁。
那麽酒桌上的禮儀都包括什麽呢？ 敬酒要註意時機和分寸 不可否認，喝酒的確能夠給聚餐增添氣氛，聯絡相互間的感情。 我們都有這樣的經驗，本來飯桌上都客客氣氣的，酒過三巡之後，大家就歡聲笑語，興致盎然了。
可要大家都喝得高興，還要講究時機和分寸。 適當關心同桌飲酒者 壹、如果妳喝酒的話，不要把“我不會喝”掛在嘴邊，小心別人說妳虛偽，人能不能喝是可以看出來的，不是靠自己說。
二、遇到酒不夠的情況時，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻乎乎地壹個壹個給倒酒，後面的人沒酒怎麽辦？ 三、花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，壹杯酸奶，壹杯熱水，壹條熱毛巾都顯得妳關懷備至。
敬酒有序主次分明 壹、敬酒等領導間相互喝完再開始。 二、除非妳是領導，可以壹人敬多人，否則壹般還是多人敬壹人。
三、壹般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按順時針順序。
註意別讓酒杯空著 壹、自己敬別人，如果碰杯，說句我喝完，妳隨意，方顯大度；如果不碰杯，也不要比對方喝得少，要知道是自己在敬別人。 二、喝酒前，右手握杯，左手墊杯底，切記自己的杯子永遠低於別人。
不過如果妳是領導，就知趣點別放太低，否則怎麽叫下面做人？ 三、別讓自己的酒杯空著，別人看到妳的酒杯裏沒酒，就會過來給妳倒酒。 而且壹般宴會結束後，總會有個悶杯酒，空著有可能措手不及。
如果不能喝耍點小花招 如果妳不太能喝卻又不得不喝時怎麽辦？除過在喝之前要做些準備工作，還要學些擋酒的小花招。 ■以守為攻： 不要主動出擊，上座後先吃壹些肥肉類、澱粉類食品墊底，這樣喝起酒來就不容易醉。
■掌握節奏： 喝酒時慢慢來，不要壹下子喝得太猛。 聚餐時可能酒類很多，別紅酒、啤酒、白酒都不放過，要知道混著喝特別容易醉。
■偷梁換柱： 桌前放兩個大杯，壹杯放白酒，壹杯放礦泉水，拿小酒盅幹杯，勤喝水，適當的時候可以以水代酒。 幹杯後，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾裏。
喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，趕緊拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐進茶杯裏，吐滿了換水就行。 餐桌禮儀講究眾歡同樂 喝酒就是為了活躍氣氛，在餐桌上，除過恰到好處的敬酒，還要註重壹定的禮儀： 1。
眾歡同樂，切忌私語 在聚會上，由於個人的興趣愛好、知識面不同，話題盡量不要太偏。應盡量多談論壹些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。
避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了他人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給人壹種神秘感。
2。瞄準賓主，把握大局 大多數聚餐都有壹個主題，赴宴時首先應環視壹下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3。 語言得當，詼諧幽默 酒桌上可以顯示出壹個人的才華、常識、修養和交際風度，有時壹句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對妳產生好感。
所以，應該知道什麽時候該說什麽話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。 4。
勸酒適度，切莫強求 別把酒場當戰場，總想著變著法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
喝酒要適度喝好別喝倒 有調查顯示，超過60%的人對頻繁勸酒表示反感，隨著社會的進步，越來越多的人都覺得聚會時要喝好別喝倒。 看看網友們總結出來的各類聚餐祝福語，都表達了同樣的意思：喝酒要適度： 鋤禾日當午，汗滴禾下土，連幹三杯酒，妳說苦不苦？ 有風度的碰壹碰，有文化的抿壹抿，有品位的潤壹潤，有新意的聞壹聞，有個性的晃壹晃。
親朋聚會不勸酒，真誠相待天地久，壹年四季不勸酒，健康幸福永長留。 喝酒不強求，情義心中留！老酒雖沒有，真情到永久！老酒不沾口，健康年年有！ 感情鐵不鐵，鐵！喝了就怕胃出血；感情深不深，深！喝了就怕打吊針！ 喝酒喝到醉，傷身又傷胃，大家敬杯茶，來年多富貴。
3. 酒桌上的禮儀
第壹，入座的禮儀。
先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定後就把孩子安排在自己身旁。
入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10~20公分。 入座後不要動筷子，更不要弄出什麽響聲來，也不要起身走動，如果有什麽事情，要向主人打個招呼。
動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。 第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少壹些，離自己遠的菜就少吃壹些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙壹小口壹小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要壹邊吹壹邊喝。
有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人壹起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。
第三，進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說壹聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。 第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。
按我們中華民族的習慣，菜是壹個壹個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來壹個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。 第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。
第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃壹頓，更不要貪杯。
第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。 第八，要明確此次進餐的主要任務。
現在商海如潮湧，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要註意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感；如果是後者，只需要註意壹下常識性的禮節就行了。
把重點放在欣賞菜肴上。 第九，最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。
總之，和客人、長輩等眾人壹起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。
這裏說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利於我國飲食文化的繼承和發展。 。
4. 求應酬時的敬酒禮儀及餐桌禮儀
中國古今餐桌禮儀 餐飲禮儀問題可謂源遠流長。
據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成壹套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。 作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有壹套程序：主人折柬相邀，臨時迎客於門外。
賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。
客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有壹定的講究：應先敬長者和主賓，最後才是主人。
宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。
清代受西餐傳入的影響，壹些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。
中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。 現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。
其座次借西方宴會以右為上的法則，第壹主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第壹主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，後主人，先女賓，後男賓。酒斟八分，不可過滿。
上菜順序依然保持傳統，先冷後熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。
這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
中國餐桌禮儀入門篇 餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有壹個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論妳是主人，抑或只是壹位客人，都必須掌握壹些規則。
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩！雖然說講不講究都是壹日三餐，但是知道總比不知道好吧！ 1。請客要早通知，6:00入席，老人家妳5:50才叫客人來，不對吧。
2。主人家不能遲到；客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，註意掌握，自然賓主皆歡。
3。要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背*墻、櫃臺的；講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非妳打算好請客嘍：D 4。
主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；*門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。 5。
做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。 6。
主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。壹頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。
還有什麽禮儀可講！ 7。不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛！ 8。
上酒水上菜了！老外喜歡自誇手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水後，當立即舉杯，歡迎開始。
之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第壹筷。
主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等妳開吃了！吃了的別忘了贊美壹下哦。 9。
之後的每道菜壹上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但並不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾壹小筷子嘗嘗的！ 10。主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人；陪客則補充招呼服務壹下；客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11。如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人壹樣不介意妳筷子上的口水的！通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡壹下，才送入口中。
可以使吃相看起來不是那麽急切。 13。
食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。 14。
無論是用餐期間或用餐前後，都應當背部挺直，盡量往後坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15。壹個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
餐桌上有許多應註意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 （壹）就座和離席 1、應等長者坐定後，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。 4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。 6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用 1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的壹般禮儀 1、入座後姿。