本文目錄壹覽：1、酸牛奶對人體有哪些益處？2、酸牛奶有什麽功效？3、酸奶的營養功效4、酸奶的功效和作用5、酸牛奶對人體有哪些好處？酸牛奶對人體有哪些益處？酸牛奶是用鮮牛奶加入乳酸菌經過發酵制成的。
除具有鮮牛奶的全部營養成分外，還具有以下特點。
(1)促進消化。
乳酸菌能把鮮牛奶中的乳糖轉變為乳酸。
乳酸能刺激人的消化腺，使它分泌更多的消化液，加強消化能力，促進食欲。
缺少胃酸的人，吃酸奶能增加胃酸，促進消化。
(2)抑制腸道內細菌繁殖。
酸奶中的乳酸能產生抗菌物質，抑制腸道中腐敗細菌的繁殖和生長，減少有害物質的產生，對人體有壹定保健作用。
(3)不會發生腹脹腹瀉。
有的人體缺乏乳糖酶，而不能分解乳糖，喝鮮牛奶容易腹脹腹瀉。
而酸牛奶在發酵過程中，乳糖已被乳酸菌分解而形成乳酸，不再需要乳糖酶的分解。
所以酸奶對缺乏乳糖酶的人而言，是理想食品。
(4)酸奶中的蛋白質和鈣易消化吸收。
乳酸能使蛋白質結成細微的凝乳，能增加蛋白質的消化吸收率。
乳酸經常和鈣結合，生成乳酸鈣，而乳酸鈣比鮮牛奶中的鈣更易消化吸收。
(5)能增加維生素C。
某些乳酸菌能合成維生素C，因此酸奶中維生素C的含量增加。
(6)能降低膽固醇。
酸奶中的膽堿含量較高，有降低人血液中膽固醇的作用。
從酸奶的特點看，它更有益於人體健康。
酸牛奶有什麽功效？酸奶是很健康的食品，它是用牛奶發酵而成的，酸奶在發酵的過程當中會產生乳酸菌，這對於我們人體是有很大的需要。
那麽今天我們再來詳細的介紹壹下酸奶到底有哪些功效。
1、幫助調理腸胃，利於排便。
酸奶裏面所含有的短鏈脂肪酸是可以促進身體腸道的蠕動，並且有大量的益生菌促進腸道吸收，對於防止便秘和改善便秘都有非常好的作用。
2、可以預防癌癥，酸奶裏面是含有大量的乳酸菌，這種物質不但可以維護腸道的功能，它還可以減少身體裏的致癌物質，所以對於預防癌癥也有非常不錯的效果。
3、減肥，因為酸奶裏面所含有豐富的維生素和鈣質，它可以促進身體的代謝，也可以加速讓傷口快速的愈合，能幫助身體裏代謝出有毒的和多余的物質。
並且酸奶當中所含有的乳鈣是可以提高脂肪的燃燒，幫助女性減肥保持身材有非常不錯的效果。
4、補充鈣質，現在裏面還有大量的蛋白鈣，這種鈣對於身體來講是非常好吸收的，而酸奶裏面也含有非常優質的乳酸，這樣可以讓鈣更好的吸收，所以想要補鈣喝酸奶要比喝牛奶補鈣效果好壹些。
5、提高身體的抵抗力，有壹項數據研究顯示，經常喝酸奶的人，他們患上呼吸道感染的概率是要比壹般人低12%，所以經常喝酸奶的患感冒的概率就要比不喝酸奶的人低很多。
相信大家都已經知道喝酸奶了好出來，但是喝酸奶還是有壹些東西需要註意的，比如喝酸奶的時候建議是在飯後飲用，不要在空腹的情況下去喝酸奶，因為如果胃酸濃度過高的話，那麽就很容易大量的殺死乳桿菌，這樣就會刺激了腸胃出現排空的狀態
酸奶的營養功效酸奶的營養功效
酸奶的營養功效，在日常生活中，酸奶我們常見的壹種飲品，相信大家對酸奶並不陌生，酸奶的營養價值極高，很多人都喜歡喝酸奶。
我已經為大家搜集了酸奶的營養功效的相關信息，壹起來看看吧。
酸奶的營養功效1
酸奶的營養功效
1、預防骨質疏松
酸奶中富含豐富的維生素D、鈣等微量元素，能有效的預防骨質疏松。
2、降血壓
每天喝2到3份或更多的酸奶的人，比不喝的人，高血壓的發病率降低了50%，由此可見酸奶對心血管健康是有好處的，經常喝可以降低膽固醇。
3、多種維生素
酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4、增強免疫力
常喝酸奶能提高免疫力，乳酸菌可以產生壹些增強免疫力的物質。
5、促進消化
酸奶中含有多種酶，可以促進胃液的分泌，幫助消化，同時酸奶中含有的短鏈脂肪酸可改善腸道的生長情況，防止便秘。
6、防衰老
酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長，可以有效的避免肝臟受到毒素的`影響，常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。
7、防癌抗癌
酸奶中的乳酸菌可以抑制某些癌物質的產生，從而起到壹個防癌的作用。
喝酸奶的時間
1、早上
人體在早上是最需要營養的時候，而酸奶營養不僅全面又豐富，當然是早餐的首選，不過需要註意的是酸奶最好不要空腹去喝，那樣很容易刺激胃腸道排空，使酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，所以喝前最好吃些東西，這樣又可以促進消化。
2、午後
可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、精神高度緊張和焦慮而引發的人體疲勞有很大的幫助，並且酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒微小，吸收起來很容易。
3、晚上
晚上喝酸奶最補鈣，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能促進鈣的吸收，想要發揮酸奶的最大補鈣功效，最好是晚上喝。
喝酸奶註意事項
1、酸奶忌加熱食用，那樣會殺死酸奶中的有益菌，營養價值也會大大降低。
2、酸奶禁忌空腹去喝。
3、腸胃不好，胃酸過多的人群盡量少喝酸奶。
酸奶的營養功效2
酸奶的營養價值
1、酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲
2、酸奶中的乳酸不但能使腸道裏的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用
3、制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加
4、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏
5、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
酸奶的功效和作用
酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。
這些作用是：
1、維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2、通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3、酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。
從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
6、提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生壹些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
酸奶的藥用價值
酸奶能促進腦發育，酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關系。
兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證充足的能量和半乳糖供應，對促進嬰幼兒生長發育有良好作用。
酸奶可能預防腹瀉，腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。
酸奶中含充足的乳酸菌，並且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力。
因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。
有學者認為，每天飲用0.5-0.75千克的酸奶，可以治療腹瀉。
酸奶治療腹瀉要比抗生素更好，因為飲用酸奶可以減少抗生素耐藥性的發生。
酸奶能提高抗生素對致病菌的敏感性，因此非常有益於嬰幼兒的健康。
酸奶可還寶寶清新腸胃，酸奶中含有多種酶，可以有效地促進寶寶的消化系統，促進消化吸收。
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
酸奶的副作用和食用禁忌
1、所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不用說果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌壹下再試溫度）。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。
如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。
蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。
加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。
7、菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
為了保證酸奶的質量，可以去藥店采購壹些金雙歧作為純菌種（金雙歧的質量那是沒得說的。
而且這樣發酵的酸奶裏富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康）
基本介紹
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入壹定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的壹種奶制品，口味酸甜細滑，營養豐富。
其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。
所以酸奶別名又叫酸牛奶。
發酵過程某些菌種使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。
奶中脂肪含量壹般是3%-5%。
經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。
鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶還是鈣的良好來源，雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是，酸奶比原料奶的成分都有所提高，壹方面因為原料質量的要求高，另壹方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。
所以壹般來講，飲用壹杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童壹天所需鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
酸奶的功效和作用酸奶的功效和作用
酸奶的功效和作用，酸牛奶大約是生活起居中火爆的健康飲品之壹了，無論是老年人還是小孩都較為喜愛酸牛奶那香甜可口的味兒。
壹般我們會把酸牛奶作為零食在吃，以下看看酸奶的功效和作用及相關資料。
酸奶的功效和作用1
酸奶的基本介紹
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的壹種牛奶制品。
目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
酸奶的功效與作用
1、促消化
酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2、保護腸胃
維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3、防癌抗癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
4、預防便秘
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5、美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。
其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力
乳酸菌可以產生壹些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
酸奶的.營養價值
1、牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2、奶中脂肪的含量壹般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。
3、酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4、鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5、在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
酸奶的功效和作用2
1、預防骨質疏松
酸奶充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。
2、降低血壓
研究發現，在那些每天飲2~3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
3、提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶，可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。
4、預防婦科感染
對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。
5、控制食欲
華盛頓大學曾進行過研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選壹種（半固體酸奶加壹片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。
通過上述內容的介紹，可以了解到酸奶在預防骨質疏松，降低血壓，預防婦科感染以及幫助女生減肥很多方面都有著非常重要的作用。
酸奶中富含各種微量元素，愛吃零食的人們選擇酸奶絕對是選擇了健康，遠離了肥胖的控制。
酸奶的功效和作用3
酸奶的功效與作用紅糖酸奶減肥法有效嗎
酸奶的功效和作用——紅糖和酸奶飲食有效嗎
酸奶減肥嗎
大多數酸奶中含有的壹些真菌可以促進消化系統的健康，減輕腹脹和便秘，使妳的小腹看起來更平坦。
從這個意義上說，酸奶可以減肥。
然而，營養學家普遍認為酸奶的熱量高於牛奶。
壹般來說，100克牛奶含57千卡，無糖全脂酸奶每100克含62千卡，含糖脫脂酸奶每100克含72千卡左右。
熱量增加的主要原因是酸奶加工過程中添加了大量的糖。
所以妳不能想減肥就喝那麽多酸奶。
酸奶的功效和作用
喝酸奶可以克服乳糖不相容。
有些人對鮮奶中的乳糖過敏。
吃了鮮奶後，他們會出現腹瀉、腹部噪音和消化不良。
乳糖酶活性存在於新鮮酸奶中，促進乳糖分解，防止乳糖不耐受。
所以乳糖酶不足的人可以安心吃。
酸奶可以預防便秘和細菌性腹水。
酸奶中產生的有機酸能增加腸道蠕動，刺激胃液分泌，抑制癌細胞增殖，對癌癥治療有壹定作用。
酸奶可以降低膽固醇。
酸奶含有3-3羥基-3甲基戊二酸和乳酸。
經常食用酸奶可以顯著降低膽固醇，從而預防老年人的心血管疾病
酸奶有美容效果
經常喝酸奶可以滋潤皮膚，明目，固齒，生發。
原因是酸奶富含鈣質，更容易消化吸收，利用率高，對牙齒和骨骼有益；酸奶中有許多維生素，其中維生素A和維生素B2對眼睛有益。
酸奶中豐富的氨基酸對頭發有益；同時，酸奶可以改善消化功能，防止便秘，抑制腸道內酚吲哚、胺類化合物等有害物質的產生和積累，因此可以防止細胞衰老，使皮膚白皙健康。
酸奶飲食的具體步驟
清晨
每天早上起床，先喝壹杯白開水，再喝壹杯蜂蜜水。
然後喝壹份酸奶（200ml左右)，再吃壹片全麥面包/壹碗燕麥片。
盡量買低糖酸奶或者低脂酸奶（脂肪含量1，0-1，5%)。
中午
如果妳覺得肚子餓了，喝壹碗湯，先吃幾口米飯或幾塊餅幹。
然後喝壹份酸奶（200ml左右)。
然後吃100g雞肉/牛肉/羊肉/魚/內臟/血。
這些東西主要是補鐵。
再加上壹盤蔬菜，不用煮熟的蔬菜就可以吃小番茄/大番茄/生菜。
飯後喝兩杯烏龍茶。
下午4時
餓了可以再喝壹杯酸奶。
夜晚
飯前喝壹杯水或湯，然後吃壹盤綠葉蔬菜（放在湯裏用雞精煮，或者加幾滴香油涼拌)。
然後像中午壹樣吃壹杯酸奶。
餓的時候可以吃點水果。
酸奶減肥的註意事項
第壹：酸奶不是減肥藥
酸奶雖然含有大量活性乳酸菌，但有壹定的減肥效果。
但可以通過調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，緩解便秘來減輕體重。
但是酸奶本身含有壹定的熱量，熱量比牛奶高。
熱量充足的時候喝酸奶會增加體重！
二：酸奶和牛奶的營養差別不大
很多人認為牛奶發酵成酸奶後會更有營養。
其實兩者在營養價值上並沒有太大區別。
但是，與牛奶相比，酸奶更容易消化吸收，提高了其營養利用率。
此外，牛奶中的糖大部分是乳糖，部分成年人消化液中缺乏乳糖酶，影響乳糖的消化、吸收和利用，導致喝牛奶後胃部不適，甚至腹瀉，稱為ldquo乳糖不耐受rdquo這個時候可以用酸奶代替牛奶。
三：酸奶不能隨便吃
酸奶和很多食物搭配都很好，尤其是早餐搭配面包和零食，不僅味道好，而且營養豐富。
酸奶不宜與壹些藥物同時服用，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類等。
，可以殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
但是酸奶適合和含澱粉的食物壹起吃，比如米飯、面條、饅頭、饅頭等等。
第四：不能空腹喝酸奶
酸奶有壹定的飽腹感。
餓的時候，如果手邊有酸奶，妳會先喝壹杯酸奶填飽肚子嗎？是的，可以緩解饑餓感，但是最好不要吃酸奶。
因為空腹時胃裏的酸度很高，此時喝酸奶時，酸奶中的壹些乳酸菌很容易被胃酸殺死，所以酸奶的保健功能會大大削弱。
所以，最好是飯後1~2小時喝酸奶。
此時胃液稀釋，胃內pH值最適合乳酸菌生長。
蘋果酸奶飲食有效嗎
蘋果和酸奶可以有效減肥，但也有壹些需要註意的地方。
壹個蘋果含有100-150k左右的熱量，可以有效抑制饑餓感；因為富含膳食纖維，清腸作用強，果皮不宜切掉。
比果肉解毒效果更強。
1、為了保持營養均衡，蘋果酸奶的減肥時間不能超過3天
2、如果妳在生理期或者感冒了，就不要減肥；
3、如果身體不適，應立即終止；
4、減肥期間不要做劇烈運動。
5、吃蘋果的時候，避免削掉果皮。
酸牛奶對人體有哪些好處？酸牛奶由嚴格消毒的鮮牛奶，接種乳酸桿菌並添加糖，經發酵、凝固、冷凍等工序制成，對人體健康有以下壹些好處：（1）在適宜的溫度下，乳酸桿菌在鮮牛奶中大量生長繁殖，將奶中乳糖分解成乳酸。
乳酸可使腸道內中性或堿性環境轉變為酸性，從而破壞和抑制了腐敗菌在腸道內的生長繁殖，使人體免受和減輕有毒物質的侵害。
這是因為腸道內腐敗菌在中性或弱堿性環境下能大量活動，不僅使腸道內的蛋白質分解，同時產生壹些有毒物質，如吲哚、酚、糞臭質等。
這些有毒物質影響著機體健康，特別是可導致神經系統過早地衰老。
（2）酸牛奶能促進胃蠕動，刺激胃酸分泌，增強胃腸道的消化能力，增進身體的新陳代謝。
（3）乳酸菌在生長發育過程中，能生成壹種抗生素，這種抗生素可抑制和消滅很多病原菌的生長，如結核桿菌等。
因此對壹些疾病有預防和輔助治療作用。
（4）由於乳酸可使腸道內有益細菌增加，對腐敗菌有抑制作用，因此能防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物在體內聚積，由此可預防某些癌癥的發生。
（5）牛奶經乳酸菌發酵後，遊離氨基酸和肽有所增加。
遊離氨基酸含量約為牛奶的4倍，必需氨基酸的含量也比牛奶高4倍左右。
（6）牛奶經乳酸菌作用後，其中脂肪結構變得更易於被人體消化吸收。
其中鈣變成乳酸鈣，乳酸鈣不僅有助於酸牛奶形成凝塊，而且使鈣易於被人體吸收，這對防治老年人骨質疏松癥大有裨益。
（7）酸牛奶中維生素A、B1、B2、C等含量與牛奶差異不大。
但葉酸含量卻較牛奶增加1倍以上，膽堿含量顯著增多，這對防止體內脂肪氧化和膽固醇濃度過高有明顯效果。
（8）由於老年人代謝功能減退，結腸和直腸萎縮，腸道粘液分泌量減少，因此容易引起便秘。
酸牛奶有輕瀉作用，故而對老年性便秘有防治作用。
加之酸牛奶營養豐富，且容易消化吸收，因此是老年人理想的保健食品。
因此酸牛奶能使人健康長壽，長期享用可延年益壽。
酸牛奶的功效和作用的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於益生菌酸牛奶的功效和作用、酸牛奶的功效和作用的信息別忘了在本站進行查找喔。