本文內容列表:1，銀耳有哪些功能和作用？2.銀耳的功能和作用有哪些？銀耳的功能和作用有哪些？什麽種類的木耳壹直被稱為“素肉”，在蔬菜界有很高的地位。
其中銀耳又叫銀耳，那麽銀耳的功效和作用是什麽呢？下面我給大家介紹壹下銀耳的功效和作用，希望對妳有所幫助。
銀耳的功效
銀耳具有“強精補腎、潤肺生津、止咳清熱、養胃益氣、活血強心、強身健體、健腦提神”的作用。
作為壹種營養滋補品，適用於所有老人、婦女和兒童以及病後體虛者。還具有扶正固本的作用，常用於治療老年人慢性支氣管炎等疾病，尤其適用於高血壓、動脈硬化患者。
近年來，醫學研究也證明，從銀耳中分離出的多種糖類對惡性腫瘤有明顯的抑制作用。
經常服用銀耳湯還可以起到嫩膚美容的作用。
銀耳的功能
1.銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
2.銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益；因為它富含硒等微量元素，能增強機體抗腫瘤免疫力；
3.銀耳富含天然植物膠，配合其滋陰功能，長期使用可滋潤肌膚，具有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6.銀耳還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
銀耳的功效和作用很好。現在人們知道銀耳其實就是銀耳，銀耳也長在樹幹上。銀耳的營養價值很高。經常吃銀耳可以讓人遠離很多疾病。
銀耳的藥用價值
1，《本草問答》載:“慈禧患痢疾，無藥可治。榮川吃了壹劑耳湯，吃了之後就好了。此後慈禧壹直取之。”
名曰:白耳潤肺生津，其主攻方向為生津、活血、滋陰、壯陽，尤其適用於治療腸風血及有癥婦女。
2、《中醫》載:“白耳味甘、平，入肺、胃、腎，有滋陰潤肺、生津之功，主治虛喘咳喘、痰中帶血、虛熱口渴、肺衰”。
3.《中醫雜誌》上說:“銀耳、多糖A和多糖B能增強巨噬細胞的吞噬功能，提高機體的非特異性和特異性免疫力，有助於改善支氣管炎患者的免疫功能低下，提高其抗病能力，預防癌癥。”
4.《本草詩話·解藥註》雲:“白耳有麥冬之潤而不其寒，玉竹之甘而不其膩，潤肺養陰之精品，人參、鹿茸、燕旋窩所不及”。
5.抗癌的探索與希望確認銀耳主要用於肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛勞咳嗽、久咳、喉癢、痰中帶血、久咳傷筋、肋痛、肺痛、肺萎縮、月經不調、婦女癥、肺結核、胃炎、便秘、便血、水樣腹瀉。
6.銀耳在孫思邈的《千金翼》、李時珍的《本草綱目》、葉可風的《本草返老還童》、曹的《更新偽藥條例》、《中華大辭典》等史書中都有詳細論述。
古今歷史學家和醫學專家通過臨床驗證，證實銀耳具有強精補腎、滋陰潤肺、生津止咳、潤胃益氣、補氣血、強心強身、健腦提神、嫩膚養顏、延年益壽、抗癌等功效，但銀耳的品質尤為重要。
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5.銀耳的功效與作用
銀耳的功效與作用銀耳是壹種極有價值的營養滋補品，具有以下功效與作用。
1，銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人多種疾病有壹定療效。
2.銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益。因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
3、銀耳富含天然植物膠，加上其滋陰功效，長期使用可滋潤肌膚，並有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
4.銀耳富含免疫蛋白，是維持免疫功能最重要的營養物質，也是白細胞和抗體的主要成分。
維生素A:維持上皮和粘膜細胞的完整性，阻斷細菌和病毒的入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
胡蘿蔔素:維持上皮和粘膜細胞的完整性，阻斷細菌和病毒的入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
5、銀耳富含膳食纖維，容易有飽腹感，並且會吸收多余的脂肪壹起排出。
加速新陳代謝，消耗體內脂肪，預防和減少脂肪堆積。
低脂肪低熱量，適合減肥或肥胖人群。
擴展數據
質量鑒定:
1，優質銀耳應為白色或淺米色，花的基部為黃色和黃褐色，花形完整。
表面無黴變、蟲蛀、無光澤、無雜質。
銀耳不是越白越好。白銀耳壹般用硫磺熏蒸，所以選擇黃白色的銀耳。
2、優質銀耳應該沒有異味，如果聞起來又酸又臭，建議不要買。
3.優質的銀耳含有較多的維生素和膠質，泡後堅韌，不宜破碎。
手捏起來沒有黏糊糊的感覺。
4.如果家裏買了有異味的銀耳或者分不清好壞，可以將銀耳用溫水浸泡壹個小時後洗凈，反復洗凈浸泡多次後再使用。因為無良商家用硫磺熏蒸來使銀耳變美，硫磺是壹種水溶性毒素，所以可以通過浸泡清洗來去除。
百度百科-銀耳
銀耳有什麽作用？
銀耳有什麽功效？銀耳就是人們常說的。吃銀耳對人體有好處，因為銀耳營養價值高，對人體有很強的滋補作用。
那麽，銀耳有什麽作用呢？
銀耳有什麽作用？1
1，美容護膚
能增強皮膚的抗傷害能力。
含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞和組織的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚水潤細嫩。
增強皮膚張力，消除皺紋。
銀耳中還含有壹種類似阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角蛋白有很好的滋養和抗衰老作用。
長期食用可使皮下組織豐滿，皮膚細膩，潤澤有彈性，是冬春美容護膚的佳品。
2.滋陰補虛
補虛益氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。
適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
3.潤肺護肝
現代名醫認為，銀耳有麥冬的潤澤而無其寒，玉竹的甘甜而無其膩，是潤肺養陰的重要佳品。
臨床發現，銀耳對老年慢性支氣管炎和肺源性心臟病有顯著療效。
同時能提高排毒功能和保護肝臟，還能提高機體對輻射的防護能力和對癌細胞的抑制能力。
4.對化療患者的幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
5.頭發護理
含蛋白質的食物經胃腸道消化吸收形成各種氨基酸，是合成毛發角蛋白的必需成分。
6.補充能量
含有碳水化合物和糖類，能快速為身體提供能量。
7.健康的大腦
磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，能增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓形成。
鈣是大腦代謝中不可缺少的重要物質。
銀耳有什麽作用？2
銀耳的功效
益氣清腸、滋陰潤肺、增強免疫力銀耳營養價值高，膠質豐富。長期食用可以加速腸胃蠕動，排毒清火，對女性皮膚有好處。
如何鑒別優質銀耳
1，優質銀穗壹般疏松、肉質、堅韌、有彈性，花梗小無根，有黑點和雜質。
幹穗用水浸泡後，起泡率高；劣質銀耳類型大小不壹，硬結不松，蒂頭不潔甚至有黑點、爛耳、雜質等。，而且幹耳水泡率低。
2.新鮮銀耳應無酸、無臭、無異味。
幹白銀耳用硫磺熏制漂白，只有新鮮或浸泡過的銀耳是白色的，曬幹或烘幹後的正常顏色是金黃色。
3、銀耳本身要無味，購買時宜嘗壹點，有刺激或辛辣感，證明此銀耳為硫磺制成。
銀耳怎麽處理
壹個人吃的話，壹次半朵就夠了，泡在水裏至少3個小時。泡好後，去掉黃根，撕成小花。它們越碎，越容易得到膠水。
制作膠水大約需要兩個小時。冬天銀耳片比較厚，塗膠會比較慢。燉的時間可以稍微延長。
不適合吃銀耳的人:咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血、十二指腸潰瘍並發嘔血、黑便的患者。
國內原產地:野生銀耳主要分布於中國，四川，浙江，福建，江蘇，江西，安徽，臺灣省，湖北，海南，湖南，廣東，香港特別行政區，廣西壯族自治區，貴州，雲南，陜西，甘肅，內蒙古和西藏。
銀耳的飲食禁忌
1.銀耳不能和白蘿蔔壹起吃。
白蘿蔔性平，微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳的功效，但銀耳和白蘿蔔不能同食。如果壹起吃，對於壹些特別敏感體質的人來說，很容易引起皮炎。
2.銀耳不能和菠菜壹起吃。
銀耳富含鈣、鐵等金屬元素。與富含維生素C的菠菜同食，金屬離子會導致維生素C氧化，失去營養價值。
3.銀耳不宜與含鐵的食物同食。
銀耳富含磷，磷和鐵會結合形成不溶性化合物，影響消化和營養價值，所以銀耳不宜與含鐵豐富的食物同食，如蛋黃、動物肝臟等。
銀耳有什麽作用？
燉銀耳怎麽熬出膠質？
1，充分浸泡切絲
煮好的銀耳湯要想快速變粘，需要充分浸泡，然後去掉底部的黃色塊狀物，將銀耳的花狀部分撕成小塊，越小越好，這樣切面與水的接觸面積更多，有利於膠質的溶解。
2.煮很長時間
金耳湯的粘稠狀態是其膠質在充分煮熟後流出的現象，所以煮滿膠質的金耳需要相對較長的時間。建議金耳湯用普通鍋煮兩個小時以上，電飯鍋煮壹個小時，高壓鍋煮半個小時，這樣金耳湯會變得很粘，很軟，富含膠質。
榴蓮可以燉銀耳嗎？
當然可以。
銀耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質、海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，具有清熱健胃、保肝解毒、通便減肥、美容養顏的功效。榴蓮富含糖類、脂肪酸、B族維生素、維生素C、澱粉、鉀、蛋白質等營養成分。榴蓮食用時具有活血散寒、健胃消食、養顏潤膚、增強免疫力的功效。壹起吃的話，榴蓮成分兼容，可以同時吃，也可以壹起燉。
而且壹起吃還能增加營養，增強食用功效。加上榴蓮的甜香，還能給銀耳湯帶來不壹樣的味道，適合喜歡榴蓮的人。
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