然後陳皮也很好做。我們壹般是把自己吃完的橘子皮用線串起來，掛在通風處。幾天後，用手摸摸橘子皮，很容易就碎了。
平時在家裏，如果有人痰多，而且是濕漉漉的，很難咳出來，那麽可以拿出壹些陳皮泡水喝。特別是壹些寒痰咳嗽，也可與幹姜、五味子同用。
中醫常說:“百年陳皮，千年人參。”老人們常說:“老皮壹兩，金壹兩。”可見陳皮的藥用價值非常高。
很多人都有疑問。陳皮是橘皮嗎？
沒錯，陳皮就是橘皮。陳皮是壹種常用的中草藥。許多人喜歡把它放在水裏喝。它不僅有橙子的香味，還有很大的藥用價值。
陳皮來源於蕓香科植物柑桔及其栽培品種的幹燥成熟果皮，長期入藥效果較好，故名陳皮。
陳皮主要產於廣東、福建、四川、湖南、雲南等省，秋季果實成熟時采收。
中醫認為陳皮具有理氣疏肝、祛濕健脾、解除脾胃氣滯、化痰祛濕的作用。
臨床上常用於治療脾胃氣滯、濕腹脹滿、食欲不振、嘔吐、呃逆、痰濕、咳嗽痰多、胸痹等癥。
壹般用量為3 ~ 10g。需要註意的是，陳皮味苦性幹，溫補能助熱，熱盛舌紅津液少者慎用。
臨床上常將陳皮與蒼術、厚樸配伍，以行氣止痛、燥濕，治療寒濕引起的脾胃氣滯證，如魏萍散。
陳皮與黨參、白術、茯苓等的組合。能健脾和中，治脾虛氣滯證，如龔毅散；
陳皮與半夏、茯苓合用，能祛濕化痰，治療痰濕咳嗽，如二陳湯。
那麽，我們怎麽做陳皮呢？
陳皮的制作方法簡單，但要做出高質量的陳皮還是需要壹定的工藝。然後，再來說說新會陳皮的制作。
首先，陳皮要分階段采收，可分三個時期采收:立秋至秋分，秋分至立冬，至日初冬至至日冬末，不同采收期可加工不同產品。
剝去帶蒂果皮或果皮頂部，形成三片花瓣；選擇晴天，把打開的果皮放在通風向陽的地方，這樣會自然失水枯萎，質地變軟後把皮翻過來，使橘子向外變白；
然後選擇晴朗幹燥的天氣在陽光下曬幹果皮，翻皮的操作需要重復三年。三年後，如果皮層穩定，可以減少翻曬次數，糧食可以用麻袋裝，存放在老化的倉庫裏，最好是長期存放。
陳皮的陳釀過程壹般需要在常溫下進行，儲存陳釀時最好用麻袋通風。在陳皮陳化的前五年期間，要經常檢查陳皮的質量。陳皮性質穩定後，基本可以自然陳化。
陳皮儲存時不宜放入冰箱冷藏。冰箱內濕度大，容易受潮變質。
壹、最好的陳皮
最好的陳皮是廣陳皮，最好的陳皮是廣東新會陳皮。橘子皮存放的時間越長越好。儲存期在三年以下的果皮或橘皮稱為陳皮，儲存期在三年以上的稱為陳皮。葉，著名醫學家:唐，極新陳皮。
二、陳皮的功效
陳皮味苦、辛、溫。主要功效為理氣健脾、祛濕化痰。主要用於咳嗽痰多、腹脹、食少、嘔吐腹瀉等。
三、陳皮的制作
家裏做陳皮比較麻煩。壹般不叫陳皮，叫橘皮。陳皮的制作要經過漫長的選料、烘幹、蒸制、儲存三年的過程。
1，材料選擇
取新鮮成熟的橘皮(最好的廣東新會柑)，去皮做原料(橘紅色，幹凈不爛皮最好，不要選青色橘皮，功效不壹樣。)
2、壹個太陽
將剝好的熟橘子皮放在光線充足、通風良好的地方晾幹。
3、壹蒸
把第壹個幹橘皮上發黴、破碎的橘皮去掉，然後拿個蒸鍋，壹定是沒有油的鍋，把幹橘皮放在蒸鍋裏蒸。壹般時間在10-15分鐘左右。
4.二次幹燥
將第壹次蒸過的橘皮再次放在陽光充足、幹凈通風的地方，再次晾幹。
5、二蒸、三蒸、三曬等。
6、儲存容器的選擇
對於陳皮的功效，就像老酒壹樣，時間的功效是好的。容器對於良好的功效非常重要。由於南方多雨潮濕的天氣，建議選擇玻璃器皿。北方可以選擇陶罐晾曬。有的會選擇塑料袋，當然各有利弊，比如玻璃透氣性差，藥性時間長，塑料袋有異味。
陳皮是壹種只有中國才有的有趣的東西。它是壹種中藥，但也可以用來烹飪。例如，著名的粵菜陳皮鴨是壹道具有獨特陳皮風味的名菜。這次我們就來回答這些問題，了解壹下陳皮。
陳皮是橘皮，但並不是所有的橘皮都能叫陳皮。壹般來說，在陳方至少需要三年才能被稱為陳皮，至少就中藥而言。
說起“陳皮”，就不得不說壹個城市，那就是江門市。畢竟陳皮中最有名的“新會皮”來自江門市新會區。新會用來做陳皮的是壹種優質的茶枝柑，也叫新會柑、新會陳光柑，或者幹脆叫陳皮柑，真的是皮比肉貴的柑橘。陳皮中的“陳”字是“陳年”的意思，意思是陳皮和火腿、老酒壹樣，都是人力和時間釀造的產物，並不是吃了橘子剩下的皮就簡單的叫陳皮。
陳皮的制作過程其實並不復雜，只是有點耗時。難點在於原料的質量和妥善保存。
自制陳皮可以買壹些優質的柑橘，新會茶枝柑橘最好。選擇成熟的柑橘。然後用刀剖開三次取出果肉(不要浪費果肉，大家壹起吃吧)，把新鮮的水果皮放在向陽通風處，自然失水變軟後，翻過來，把橘子白朝外。接下來，我們可以選擇繼續用自然的方式幹燥，或者用烘幹機等設備低溫(40-45度之間)幹燥。橘子皮完全幹透後，就可以進入“保鮮”階段了。不要完全密封或真空保存，因為陳皮的老化、氧化、失水需要慢慢暴露在空氣中，所以每隔壹段時間就需要檢查並重新幹燥。
當然，以上過程有點太麻煩，沒有烘幹機的話時間太長，我們可以“偷懶”拿點東西在家做飯。削水果也是壹樣，然後我們用蒸鍋和蒸籠進行下壹步。我們燒壹鍋開水，然後把橘子皮放在蒸籠上蒸10分鐘，然後放在通風處吹壹天，再蒸壹天，第三次蒸完就可以把橘子皮完全晾幹了，然後放在容器裏通風處，隨吃隨取。
但是這種方法得到的陳皮肯定沒有真正工藝做出來的陳皮好吃。畢竟陳皮的味道是時間給的，很難占便宜。所以正常的優質陳皮很貴，三年的陳皮價格也在每斤幾百到兩千多不等。
關於陳皮這個問題的答案就是這樣。妳用過陳皮做菜嗎？也歡迎評論分享妳關於陳皮的小知識！
是的，陳皮是將橘子皮曬幹多年制成的。