我們中國人有個習慣，大凡公司、朋友聚餐男人都喜歡互相敬酒，這裏酒文化欄目將詳細闡述中國的飯桌酒文化，如何敬酒以及在飯桌上的敬酒詞： 飯桌酒文化 喝啤酒要吃素菜且少吃，喝白酒要吃葷菜且多吃，喝酒時不要吃刺激性的東西，比如花椒（麻的東西），還有辣的東西，以及蔥姜之類的菜，這些少吃或不吃，吃了馬上上頭。在現有酒量的前提下如果能做到以上幾點，酒量肯定要比平時大些。怎樣練酒，妳喝吐壹次，下次再喝就比吐之前的酒量大，如果妳每次都很拘謹保守的話，酒量永遠也漲不了。 如何敬酒 如果自己不能喝，就別喝第壹口，特別是在北方。 如果確信自己要喝，按規矩了。 規矩壹，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麽叫下面的做人？ 規矩二，韜光養晦，後發治人，切不可壹上酒桌就充大。 規矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。 規矩四，可以多人敬壹人，決不可壹人敬多人，除非妳是領導。 規矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規矩六，自己敬別人，如果碰杯，壹句，我喝完，妳隨意，方顯大度。 （酒文化知識欄目編輯） 規矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。?規矩八，酒桌上雖然“感情深，壹口悶；感情淺，舔壹舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 規矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝妳的酒？ 規矩十壹，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟妳喝酒。 規矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去壹個壹個倒酒，不然後面的人沒酒怎麽辦？ 規矩十四，最後壹定還有壹個幹杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。 規矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果妳喝的話），免得別人罵妳虛偽，不管妳信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 規矩十五，花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，壹杯酸奶，壹杯熱水，壹條熱毛巾都顯得妳關懷備至。 規矩十七，領導跟妳喝酒，是給妳face，不管領導怎麽要妳喝多少，自己先幹為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規矩十八，註意酒後不要失言，懂得喝醉了怎麽解酒就最好。不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔妳。 在飯桌上的敬酒詞 1、激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我醜。——女士給領導敬酒 2、領導在上我在下，您說來幾下來幾下。 ——女士和領導碰杯 3、心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走！——美女給男士敬酒 4、美酒倒進白瓷杯，酒到面前妳莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲壹杯。—— 內蒙古草原人的敬酒歌。 5、感情深壹口悶，感情淺舔壹舔。——給朋友敬酒 6、日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。——請經商下海者喝壹杯 7、結識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友***幹壹杯 8、朝辭白帝彩雲間，半斤八兩只等閑。——勸好酒量之人 9、危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。 10、危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒。——這壹經典酒令多用於英雄救美者。 11、天藍藍，海藍藍，壹杯壹杯往下傳 12、天上無雲地下旱，剛才那杯不能算 13、路見不平壹聲吼，妳不喝酒誰喝酒？---令打酒官司的人喝壹杯 14、市場經濟搞競爭，快將美酒喝壹盅。——用於業務宴請 15、要讓客人喝好，自家先得喝倒－－用於本單位自家人飲酒。 16、女有貌，朗有才，杯對杯，壹起來——與女士飲。 17、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。－－與對面朋友飲 18、啥話也別說，最親是大哥——與年長者飲 19、感情鐵不鐵? 鐵! 那就不怕胃出血! 20、感情深不深? 深! 那就不怕打吊針! ——敬朋友 21、勸君更進壹杯酒，走遍天下皆朋友。——敬朋友 22、山高流水覓知音，我於大哥酒連心 23、少小離家老大歸，這杯我於大姐陪 24、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。 25、春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐我該喝多少？－－女子說了算 26、千裏有緣來相會，能喝不喝也不對 如何婉轉拒絕別人敬酒 第壹種方法是主動要壹些非酒類的飲料，並說明自己不飲酒的原因。第二種方法是讓對方在自己面前的杯子裏稍許斟壹些酒，然後輕輕以手推開酒瓶。按照禮節，杯子裏的酒是可以不喝的。第三種方法是當敬酒者向自己的酒杯裏斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是"我不喝酒，謝謝。"當主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上。 不要拒酒，對別人的敬酒如果不喝那是很失禮的，尤其是跟妳喝酒的是上司或是客戶。假若確實喝不下烈性酒，可將酒杯端到嘴邊做個象征性的動作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒時妳舉空杯會使主人難堪。 飯桌上走樣的酒文化 千百年來，不少古人以酒抒懷，千古絕唱流傳至今。然而，那種放下生死利祿、追求自由的酒神精神日行漸遠，取而代之的是現代飯桌上為了謀求利益的推杯換盞、觥籌交錯，中國的酒文化正在異化走樣。 以酒會友，成了壹些人生活中不可缺少的部分，或主動邀請或被動接受。生意場上，喝酒成了逃不過的壹道關，似乎少了酒，合同就簽不成，買賣就談不攏，不搞個人仰馬翻怎能輕易善罷甘休；機關裏，迎來送往的吃喝宴請也避免不了，主陪副陪壹應俱全，根據各地的習俗不同，酒的喝法也各異，新疆、內蒙古、東北的熱情豪爽型、河南、河北的潑皮耍賴型、山東的章法俱全型?不知內情者總會留下深刻教訓；朋友聚會，尤其是和半生不熟的人在壹起尤為郁悶，人家勸酒，礙於情面不好不喝，這口壹開，便只能壹杯壹杯硬著頭皮往下灌，最後什麽哥們弟兄，受罪的還是自己；同學聚餐，敘舊談天，往往興致壹來，酒不醉人人自醉，曾經酒後的種種醜態又成為大家津津樂道的談資，比如，某某酒精中毒不省人事被送往醫院，這樣的事卻成了笑話，沒有絲毫吸取教訓之意。 飯桌上刮起的這股飲酒歪風，不僅不會拉近人與人之間的距離，反而令人生厭，甚至造成許多嚴重後果。7 月13 日，湛江市麻章區區長陸燕朋因喝酒搶救無效死亡。無獨有偶，就在同壹天，武漢市新洲區水務局47 歲的副局長金國慶在陪客吃飯過程中，因飲酒過量導致心臟病突發死亡。近來，酒後駕車造成嚴重交通事故的惡性事件頻發，壹時間又引發網民對過度飲酒、勸酒的詬病。據調查顯示，八成網民表示“很反感別人勸酒”。“被逼無奈”也好，“工作需要”也罷，飲酒還是需要講點原則。 文明飲酒，扭轉不良風氣。對待飲酒，理當不禁止不放縱，做到有禮有節。在賓館、餐廳等公***場合張貼警示性標語，提醒人們適度飲酒，嚴禁酒後駕車。飯桌上做到適可而止，不過分勸酒，應對壹套套花樣百出的勸酒詞時，也要有“壹定之規”，為了自己的身體健康，為了家庭的幸福生活，也為了他人的生命安全。少些酒氣，朋友不會少，交情不會淡，中國酒文化的內涵還有待我們以文明的方式拓展豐富。