1、中國宋代陶瓷五大名窯：
汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯。
2、簡介
汝窯
壹提到汝窯，很多人會想到天青的釉色，如雨後天空壹般的天青釉，是汝窯最直觀的特征。
此外，汝窯瓷器的釉面上還經常有細小的開片，被稱為“魚子紋”或“蟹爪紋”。唯壹壹件沒有開片的，是中國臺北故宮收藏的——水仙盆。
汝窯蓮花式溫碗，上面的細小開片清晰可見
開片和天青釉這兩個特征，是大多數人熟悉的。然而神秘的汝窯器物還有兩個“隱藏特征”，需要與它親密接觸之後才能了解。
第壹個隱藏特征可以用鑒定界的壹句話來概括：“芝麻支釘釉滿足”。
清涼寺汝窯遺址出土瓷盤
制作汝窯瓷器時，工人們為了提高它的顏值，決定將底部盡可能全部上釉，但是底部上滿釉的瓷器不能直接放在窯裏或者匣缽裏燒。若果直接往窯裏、匣缽裏壹放，燒成之後，器物和窯底、匣缽***同經受了烈火的考驗，就粘在壹起分不開了。
因此，在燒制之前，汝窯的窯工會用細小的支釘撐住瓷器底部，不讓它與匣缽或窯接觸，並在支釘周圍全部上釉，燒成之後再敲掉支釘。這樣壹來，瓷器底部就會留下米粒或者芝麻大小的斷痕。
臺北故宮藏汝窯“奉華”款紙槌瓶，底部有5個細小的支釘痕
芝麻釘的特征在傳世的汝窯器物中比較常見，而在窯址出土的器物中，既有用芝麻釘支燒的瓷器，也有用墊餅墊燒或搓個泥條墊燒等老辦法燒制的瓷器，而且用老辦法燒制的器物還不少。
清涼寺窯址出土
如果說上文的幾個特征講的都是汝窯的外在美，那麽最後壹個隱藏特征“香灰胎”體現的就是它的內在美。
汝窯瓷器的胎體呈灰白色。雖然不同器物胎的顏色深淺有別，但色調都與燃燒後的香灰近似。如果迎著光看，胎體還會呈現出壹點點粉色。胎色與釉色相互襯托，更添素雅婉約之美。
汝窯紙槌瓶
官窯
五大名窯之中的官窯指的是南宋官窯。窯址有兩處，分別位於杭州鳳凰山南麓的烏龜山和杭州萬松嶺南的老虎洞。有學者認為，它們就是文獻記載中南宋都城臨安的郊壇下官窯和修內司官窯。
南宋官窯博物館，位於杭州玉皇山以南烏龜山西麓，郊壇下官窯遺址就坐落在館區之中
北宋滅亡後，南渡的趙宋皇室在臨安繼續著他們對高品質瓷器的追求，南宋官窯應運而生。在釉色上，南宋官窯的很多瓷器都模仿汝窯，呈天青色或與天青色相近的粉青色。
官窯大瓶，故宮博物院藏
同時，也有很多器物呈現出米黃、油灰等多種色澤，並且有張牙舞爪的大開片，與汝窯的細碎開片風格差別很大。
官窯瓜棱直口瓶，故宮博物院藏
官窯器物最大的特點就是四個字：紫口鐵足。器物底足的顏色非常深，像是鐵做的壹樣，在口沿處又常常顯出隱隱的紫色。
故宮博物院藏官窯圓洗的底足部位
同壹件官窯圓洗的口沿部位
原因在於官窯瓷器原料胎土的含鐵量極高，在燒造後的冷卻過程中，沒有完全上釉的底足部位，裸露胎體中的鐵元素逐漸被氧化，使胎體變成深色。而器物的口沿、棱角等處，釉層較薄，像是給深色的胎體加了壹層美顏濾鏡，從外表上看呈紫，呈現出“紫口鐵足”的效果。
哥窯
哥窯堪稱中國陶瓷史上最著名的瓷窯之壹，也是存在最多懸而未決問題的瓷窯之壹，歷來備受關註。雖然哥窯位列“宋代五大名窯”，但在宋代文獻中卻找不到任何有關哥窯的記載。元、明兩代的文獻，雖然提到過哥窯，但要麽語焉不詳，要麽記載不完全可信。
哥窯膽式瓶，故宮博物院藏
而且，宋代的墓葬和窖藏中也不見有典型傳世哥窯瓷器出土。哥窯的神秘程度，可能僅次於文章開頭提到的柴窯了。
神秘歸神秘，人們還是從傳世哥窯器物中提煉出了它的壹些特點。壹般來說，它的胎體顏色很深，與官窯瓷器壹樣具有“紫口鐵足”的特征；釉色有米黃、粉青等；釉面光澤溫潤，如同酥油壹般。
哥窯青釉魚耳爐，故宮博物院藏
器物通體常常布滿開片，有的器物開片較為細碎，稱為“百圾碎”“魚子紋”；還有的器物開片粗細深淺不壹，粗者呈黑色，細者顯金黃色，人稱“金絲鐵線”，又名“文武片”，是哥窯比較有個性的特征。
故宮博物院藏哥窯弦紋瓶局部，金絲鐵線的開片十分明顯
鈞窯
鈞窯的窯址位於河南省禹州市。它雖然也屬於青瓷系統，但與其他那些釉色走冷淡風的青瓷窯口相比，鈞窯的釉色簡直是多姿多彩、活潑可愛。
北宋鈞窯鼓式洗，上海博物館藏
鈞窯燒瓷的時間很長，宋、金、元、明時期均有燒造。釉色有天藍、月白、紫紅等多種色調，以紫紅釉色最為獨特。即使在同壹件器物上，不同位置的釉色，濃淡深淺也各不相同，有“夕陽紫翠忽成嵐”的美譽。
鈞窯月白釉梅瓶，故宮博物院藏
金代鈞窯葵口盤，河南博物院藏
奇妙的紫紅釉色是如何形成的？我們都知道，紅色+藍色=紫色。同樣，鈞窯器物上的紫色也是紅釉與藍釉融合的結果。入窯燒造之前，工匠們會故意在藍釉層上塗抹壹些紅釉。燒造過程中，藍釉與紅釉在胎體上自然流淌交融，誰也無法預料，最終燒出的瓷器會是什麽樣子。
元代鈞窯天藍釉紫紅斑缽，故宮博物院藏
入窯的時候，器物看起來都差不多，出窯的時候壹下子萬紫千紅起來。鈞窯的這種特征，被稱作“窯變”，所以有人稱贊它：“入窯壹色，出窯萬彩。”
值得壹提的是，鈞窯工匠使用的紅釉，以銅的氧化物為呈色劑，是中國最早的銅紅釉。元代的釉裏紅、明代的寶石紅、清代的郎窯紅，工藝基礎都可以追溯到宋代的鈞窯。
此外，宋代的鈞瓷釉面上，常出現壹長條壹長條彎彎曲曲的痕跡，像是有蚯蚓藏在釉下面壹樣。這種紋路被人形象地稱為“蚯蚓走泥紋”，是鈞窯的特征之壹。
上海博物館藏鈞窯洗
由於鈞窯器物釉層比較厚，在燒造之前或燒造初期，釉層容易發生開裂；窯爐溫度特別高的時候，釉到處亂流，釉層的裂縫又被其他地方流過來的釉填平。蚯蚓走泥紋，就是鈞窯的釉面開裂又補好後留下的“疤痕”。
定窯
定窯的窯址位於河北省曲陽縣，在宋代以燒白瓷為主。與後代雪白的白瓷不同，成熟期定窯瓷器的白色在白中微微閃黃，類似於我們說的米白色，看起來非常的柔和養眼。
北宋定窯孩兒枕，臺北故宮博物院藏
喜歡在胎體上印花是定窯瓷器的壹大特色。定窯的印花紋飾，在崇尚極簡、素雅的宋朝可謂是壹個例外。紋樣多位於盤、碗等器物的內底，圖案有花卉、禽鳥、水波、雲龍等，非常繁密，但美就美在布局嚴謹、層次分明、密而不亂上。
定窯印花雲龍紋盤，上海博物館藏，可以看出印花圖案的復雜
在燒造工藝方面，定窯工匠創造了壹種能夠極大提高生產效率的方法——支圈覆燒法，也就是利用壹些截面為L形的支圈組合成匣缽，把盤、碗等產品倒扣過來燒：
定窯覆燒法示意圖，圖自李輝柄、畢南海《論定窯燒瓷工藝的發展與歷史分期》
同樣是用匣缽裝燒瓷器，如果將器物正著放在匣缽裏，每壹個匣缽只能放壹件瓷器；如果用L形支圈組合成匣缽，再運用覆燒法，每壹個匣缽裏可以放許多瓷器，生產效率大為提高。
因此，這種方法出現後，迅速在全國的各個民間窯口得到推廣，影響特別大。
但覆燒法也給定窯的產品帶來了顯著的缺陷：如果瓷器還像以前那樣在口沿部上釉的話，燒造完成後，器物的口沿就會粘在匣缽上拿不下來。所以，在運用覆燒法燒造瓷器之前，工匠們必須忍痛把器物口沿部的壹圈釉刮掉，燒成後的器物，口沿的壹圈是沒有釉的。
定窯印花蟠螭紋盤，口沿無釉
這種缺陷叫做“芒口”。宋人筆記談到北宋宮廷拋棄定窯器物改用汝窯，壹個重要原因就是“定瓷有芒，不堪用”。然而，聰明的定窯工匠並沒有氣餒。他們很快想出了壹個新的方法：在沒有釉的口沿部包鑲壹圈金、銀或者銅，既能遮掩“芒口”的缺陷，又能提高器物的格調。
故宮博物院藏定窯盤，口沿部包鑲了壹圈銅
這種位於碗口、盤口的特殊裝飾，被後人稱為“金扣”“銀扣”或“銅扣”，也是定窯瓷器的壹個顯著特征。