當前位置:吉日网官网 - 紀念幣收藏 - 為什麽我不能用菜刀切牛排?

為什麽我不能用菜刀切牛排?

首先我想知道妳是做牛排還是西餐?不過沒關系我在百度裏找到了,妳說牛排硬,應該是妳煮的時間長,或者牛排沒有加面粉。手續:慢慢來哈哈哈!我都沒看完!但是,我知道,如果肉很嫩,就要用面粉(也就是我們說的面粉不足)來煎牛排

首先,炸牛排(西餐)

牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜和西紅柿片。

制造工藝

(1)把牛排切成10g的小塊,用1寸半直徑的刀把每壹塊拍成圓形切片,然後用刀把牛排剁幾下,把肉弄圓,把牛排壹塊壹塊放進用洋蔥汁和黃酒調成的鹵汁裏,拖壹會兒,再拿出來腌五分鐘,再用雞蛋拖。

(2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色,煮辣醬油、番茄醬,翻幾下,放入鍋中,配黃瓜片、薯片,或生菜、西紅柿片食用。

二、炸牛排(北京菜)

烹飪類別:炒菜:北京菜

配料類別:牛羊肉口味:醬香

適宜季節:無關色、香、內嫩。

主料:牛排輔料:洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片;

制作:

1)把牛排切成小塊,重10g,用1寸半直徑的刀切成圓片,用刀剁幾下,把肉搓圓,把牛排放進洋蔥汁和黃酒做成的鹵汁裏,拖壹會兒,再拿出來腌五分鐘,再用蛋糊拖;

2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色,煮麻辣醬油和番茄醬,翻幾下,放入鍋中,配黃瓜片、薯片,或生菜、西紅柿片食用。

煎牛排的秘籍

通常我們吃的帶醬牛排是歐式的,而美式牛排更適合中國人的胃口。不僅量大,配菜也很豐富。在美國的牛排館(Steak House,壹家專門做牛排的餐廳),牛排是菜單上的單品。它把牛肉分成不同的部分,有不同的名稱。客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位。這道配菜也需要點,比如菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等。上菜的時候,每個人都要的牛肉放在面前,配菜放在中間,大家壹起分享,很像中餐。

這樣的牛排晚餐,平時在家就可以做。如果請朋友吃飯,做這樣的飯,會比餐廳裏的氣氛更溫馨甜蜜。

▲炸牛排:

首先鍋要很燙,這樣牛排下鍋的時候,高溫會迅速封住肉的表面,把鮮美的汁液留在裏面。煎牛排可以用植物油或者黃油,因為不是油炸的,所以不需要太多油,薄薄壹層就可以了。

牛排通常是三分熟、五分熟、五分熟和全熟,這取決於煎的時間。最後加鹽和黑胡椒(加鹽後,如果先放,會把肉裏面的汁吸出來,影響肉的嫩度)。

另壹種方法是在油炸牛肉之前先把它腌起來。將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒混合成汁,將牛放入其中腌制2小時左右。如果有時間提前準備,可以把牛排泡在果汁裏,用保鮮膜包好,放冰箱過夜,第二天再做。效果會更好。

配菜:蘑菇醬

材料:250克蘑菇,100克鮮奶油,黃油。

調料:鹽、胡椒粉、雞精、醬油。

做法:將香菇切成1 cm左右的厚片。在煎鍋裏放壹湯匙黃油,融化,倒入蘑菇片,小火煎5分鐘左右。水分蒸發後,加入1/4塊雞精,壹勺醬油,少許鹽和胡椒粉,炒幾下。

▲炸牛排

原材料:

牛柳、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕澱粉、湯。

制作:

1.牛裏脊肉去筋膜,切成厚片,兩面放十字刀,用刀背拍松,加入嫩肉粉、精鹽、蔥、姜、紹酒腌制備用。

2、鍋熱,潤滑油後加少許油,將牛排煎至剛剛熟,放在盤中疊放整齊。

3、另起鍋,放油,放入姜、蔥、蒜末翻炒,放入蠔油,加湯,用濕澱粉勾芡油調味,打成汁,澆在牛排上。

特點:質地韌嫩,幹香味濃。

▲炸牛排

原料

牛柳250g,面包粉100g,雞蛋2個,面粉50g,蔥5g,姜片5g,紹興酒15g,精鹽2g,胡椒粉1g,味精1.5g,豬油100g,番茄醬。

準備

(1)將牛肉批成三大片(厚片),用刀劃兩邊,加入蔥、姜、鹽、酒、味精、胡椒粉調味。把雞蛋敲進碗裏,然後打碎。

(2)牛肉片先拍壹層面粉,再拖壹層蛋液,再用面包粉糊上。

(3)鍋燒熱,上油後小火放少量油,將牛放入鍋內,慢火煎至兩面金黃熟透,取出,切成壹指寬的條狀,放入盤中,淋上番茄醬和麻辣醬油即可。

特點:外脆內鮮。

▲嫩煎牛排

材料:(兩份)

1.生牛排。4 .紅酒。2.海鹽。5.幹香料(意大利季節)。3.黑胡椒。6.橄欖油。

練習:

預固化:

1.在牛排兩面撒上適量的小顆粒海鹽(如果沒有海鹽,可以用粗鹽)和現磨的黑胡椒。

2.撒上紅酒做菜(我們都是在餐廳買最便宜的),高度大概是牛排厚度的三分之壹。沒有紅酒,不用也沒關系。但口感的豐富度略顯不足。

3.撒上壹層薄薄的幹香料。用新鮮的迷叠香,味道很好。

4.整個固化過程大約需要十分鐘。

煎鍋

1.火鍋,橄欖油和牛排。

2.大火煎兩面,目的是鎖住牛排的肉汁。

3.肉汁鎖定後,倒入剛剛腌制好的剩余醬汁,關火,蓋上蓋子,小火燉幾分鐘(視牛排厚度而定)。

4.肉片呈粉紅色,嫩紅色。最後撒壹點黑胡椒,就是美味的爆炒牛排了。(昆德文化網)

▲椒鹽牛排怎麽做

原材料:

牛排500克,紹酒,鹽和胡椒,醬油,味精,少許幹澱粉,壹個雞蛋和適量的豬油。

系統:

①將牛排切成寬窄均勻的條狀,每塊都帶骨頭;在牛骨條中加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和蛋液,燜制;

(2)全部放入八成熱的油鍋中,用漏勺翻面,炸至金黃浮起,取出放盤,加入胡椒粉和鹽。

▲烤羊排配辣紅酒

成分:

特選羊排1kg,意大利PENNE )20、綠蘆筍棒6根、阿巴斯科辣椒醬4滴、辣椒粉2茶匙、紅糖粉2湯匙、紅酒醋1.5湯匙、番茄醬2湯匙、鹽2茶匙、清水1 mug、橄欖油1 mug。

生產方法:

(1)將材料混合均勻,羊排腌制,意大利面煮半天或壹天左右,放涼。(3)將整個綠蘆筍煎熟,加入紅酒,然後中火煎3分鐘,烤箱預熱,送入220℃的烤箱烘烤。(瑯琊新聞網)

▲咖喱牛排

美食:粵菜

材料:牛排4塊,洋蔥1個,土豆1個,胡蘿蔔1個。

調料:

1、1湯匙料酒、1湯匙醬油、1/4茶匙小蘇打、5湯匙清水;

2.料酒半湯匙,咖喱粉3湯匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。

練習:

1,牛排洗凈,從骨頭中間切成小塊,加入調料(1)拌勻,腌制20分鐘,然後用少許油在鍋裏煎兩面,取出;

2.洋蔥切丁,土豆和胡蘿蔔分別去皮切塊。用2湯匙油炒洋蔥丁,然後加入咖喱粉翻炒,再加入胡蘿蔔和土豆以及調料(2)的其他材料燒開;

3.小火煮10分鐘,然後放入牛排翻炒至湯汁幹稠,關火即可食用。(天津美食網)

▲法式炸牛排

原料

原料:牛肉150克,洋蔥10克,番茄10克。

調料:花生油10g,鹽10g,味精10g,幹粉適量,紹興酒5g。

準備

(1)牛肉切成厚片,用刀拍兩面,洋蔥和番茄切絲。

(2)將牛肉與鹽、味精、紹興酒、幹生粉混合。

(3)炒鍋加油,放入牛肉,小火煎至兩面金黃熟透,撈起盛出。

特點:牛排要腌制到位,煎的時候要熟透。

▲XO醬牛排制作方法:

[原料/調料]

2塊牛排(1/2斤)

調料A: 1和1/2湯匙黑胡椒醬。

1/2湯匙醬油

色拉油1/3湯匙

壹點嫩粉

調料B: XO醬1湯匙。

生產過程]

(1)牛排洗凈瀝幹水分備用。

(2)將牛排用調料腌制10分鐘。

(3)燒烤架清理幹凈後,放在炭火上,先刷壹點色拉油,然後放入牛排烤,烤到肉微微焦黃後立即翻面,再烤到肉熟(根據自己口味調整肉的熟度),然後刷上XO醬即可食用。

▲牛排做法——美國椒鹽牛仔骨

帶骨牛扒(含1根排骨)450g。

2.檸檬1

3.三莢甜豆

4.3棵玉米苗

5.3根胡蘿蔔

調料:1小勺鹽和胡椒粉。

方法將牛排直接放入預熱好的烤箱,200度烤20分鐘,取出後放入盤中,用蔬菜點綴即可。吃的時候咳嗽壹下撒點椒鹽和檸檬汁。

▲芝士牛排

生產方法:

1.鍋燒熱,放少量橄欖油,油熱後放入牛排,盡快高溫煎兩面,把湯汁鎖在裏面。然後用小火慢慢煎,給狗吃。壹般六七度煮就夠了。如果腸胃敏感的狗狗,建議把牛肉炒成十度。

2.取出牛排,用吸油紙盡量吸油,因為油太多會增加狗狗胃的負擔。趁熱把奶酪片放在牛排上。這道菜壹定要等牛排裏面涼了再給狗狗吃,防止裏面的湯燙傷狗狗。

美容功效:

牛排可以為狗狗提供足夠的蛋白質和熱量,讓它們的骨骼更加強壯。適當的奶酪可以促進油脂分泌,讓它們的皮毛在幹燥的冬天保持濕潤和光澤。好管家

▲鮮橙牛排

小談健康:牛肉富含蛋白質和維生素。冬天,人們運動少,吃得好。年底了,人在工作中精神壓力大,人最容易上火,得潰瘍。現在嘗嘗鮮橙牛排。甜橙因性涼,有生津止渴、疏肝理氣的作用。

材料:5片牛排和2個橙子。

生產方法:

1.首先將每塊牛排切成三等份,用少許鹽、糖、酒和醬油腌制。

2.橙子洗凈後,壹個橙子榨汁備用,另壹個橙子切成四份,然後去瓤切塊,四分之壹果皮切成條狀備用。

3.炒鍋放入適量的油,先將牛排煎3、5分鐘,再加入橙汁、橙漿,將牛排快速煎至全熟,吸上橙汁即可食用。

4.最後將炒鍋洗凈,加入少許油。當油沸騰時,立即爆開橘子皮,立即拿起,撒在牛排上。

1.首先選擇壹塊好的牛肉——牛眼肉,但如果是第壹次烹飪,可以用普通牛肉,切成3-5厘米厚的塊,直徑可以是10-15厘米。用厚刀背多拍,打斷經脈,再反拍。程序是壹樣的。

2.表面撒上黑胡椒和鹽腌制。半小時後,

3.鍋裏少放油,放入牛肉,煎熟,反轉,取出。

4.將鮮橙榨汁(建議新奇士進口橙),放入鍋中,加入紅酒和黑胡椒!熬濃!

5、倒在牛排上!

  • 上一篇:中國保險行業龍頭企業簡介
  • 下一篇:五壹去哪玩兒最全的西安周邊民俗村介紹
  • copyright 2024吉日网官网