這是壹些無辜的信息-
糧食作物
古代五種谷物。古代關於“五谷”的說法很多，最主要的有兩種:壹種是指米、粟、黍、麥、糯米；另壹種是指麻、粟、黍、麥、糯米。兩者的區別在於前者有米無麻，後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。
目錄[隱藏]
意譯
不同版本的谷物
發展
谷物文化
谷物文化
古武藝術
古武谷物畫
谷物繪畫作品欣賞
[編輯本段]釋義
標題:五谷雜糧
拼音:wǔ gǔ
基本解釋
【米之五谷，兩種粟，當與豆】指的是五谷，五谷是米、粟、黍、麥、豆。
詳細說明
五谷雜糧。意思不壹樣。
《李周天官集義》:“以五味五谷五藥養其病。”鄭玄註:“五谷，麻，粟，黍，麥，豆。”《孟子·滕文公上》:“樹藝五谷，五谷熟而育民。”趙琪註:“五谷為米、粟、黍、麥、糯米。”《楚辭·趙達》:“有六種莊稼。”王逸註:“五谷，米、粟、麥、豆、麻。”《蘇文·論藏氣之法》:“五谷為養料。”王冰註:“指的是粳米、紅小豆、小麥、大豆、小米。”蘇州《摩訶經》中:“五谷為大麥、小麥、大米、大豆、亞麻。”之後的“五谷”壹詞不壹定局限於五種。
五谷畫:五谷畫是山水、人物、花鳥、漫畫、抽象畫等的畫。，它是以各種植物種子和五谷雜糧為主要原料，以膠、糊、拼、雕等方式，配以其他輔料粘貼而成。是通過構圖、線條、明暗、色彩等造型手法的特殊處理而形成的。五谷的每壹幅畫都要經過特殊的工藝，采用永久保存技術，使作品得以長期保存和收藏。谷物畫始於唐代，盛於清代。清代是重慶政府給皇帝的貢品。大眼五谷畫是重慶五谷畫傳承人唐大眼的五代傳承過程。
基本概念
五谷是粟(黍)、豆(粟)、黍、麥、米。
“谷”原指帶殼的谷物；像米、粟(稷米，即黍)、黍(又稱黃米)，外面都有殼，所以叫谷。顧這個字的音來源於貝殼的音。五谷最初在中國古代稱為五谷，後來泛指糧食作物。
俗稱黃米、小米(北方俗稱小米)、大米(俗稱大米)、小麥(制作面粉的主要材料)、豆類。
此外，還有關於“五谷”分為“天谷”、“土谷”、“吊谷”、“風谷”、“水谷”的討論。天、地、懸、風、水所代表的“五谷”不壹定都是五谷:“古天”包含了水稻、谷子、高粱、小麥等作物；“地谷”包含花生、紅薯等果實生長在地下的作物；“吊谷”是指枝蔓上結有豆類、瓜類等果實的作物；“水谷”包含菱角、蓮藕等在水中生長果實的作物；只有“風谷”比較特殊，意思是玉米是壹種通過風傳播花粉，把花粉從頭頂吹到作物中間生長的須上，從而結出果實的作物。——(我在農村插隊時聽老農口述的)
有句話說:“四體不勤，五谷不分。”四體是四肢，就是怕走路怕幹活；五谷指的是:五谷、粟、麻、麥、豆類。這句話的意思是，壹個懶惰的人並沒有改變事物的本質，也就是說壹個人在偽裝懶惰。因為古代大部分人都從事農業，不勞動的人到了農田也不知道糧食是什麽作物，尤其是幼苗小時候長得有點像。這個山谷的特點是生長在北方幹旱地區的幾種作物。所以谷裏不可能有米。小米脫殼就是現在的小米；小米脫殼就是黃米，可以磨成餅，北方俗稱黃餅；大麻主要用於農業生產。麻子可以吃，就像瓜子壹樣。它和大豆壹樣大。他莖的皮也可以用來做繩子，亞麻和麻紙。是很好的粗纖維。剝下來的莖在古代可以當柴燒，還可以用來蓋房子。有點木頭的感覺。現在皮和莖可以用來提煉纖維，做宣紙等各種高檔紙。小麥和豆類大家都知道，就不多介紹了。但後來也進化了。
[編輯本段]五谷不同版本
“五谷”就是古代所指的五谷。比《論語》還早的書，如《詩經》、《經》，只有“百粒”，沒有“五谷”。從100粒到5粒，糧食作物的種類減少了嗎？不是這樣的。開始時，人們常常給壹種作物的幾個不同品種逐壹起壹個專有名稱，於是就有了許多單子。而且這裏的“百”字只是用來指代很多意思，並沒有真正的壹百種。“五谷”壹詞的出現，表明人們有了明確的分類概念，同時也反映了當時主要的糧食作物有五種。
古代關於“五谷”的說法很多，主要有兩種:
當“五谷”這個詞第壹次被創造出來的時候，並沒有記錄它是什麽意思。我們現在能看到的最早的解釋是漢人寫的。漢人和漢後人的解釋主要有兩種:壹種是米、粟、黍、麥、糯米(即大豆)；另壹種說法是大麻(指大麻)，小米，小米，小麥，糯米。這兩種說法的區別，壹個是有米無麻，壹個是有麻無米。麻子雖可食用，但主要用於紡織。谷指谷物，前壹種說法不包括谷物中的麻，比較合理。但另壹方面，當時的經濟文化中心在北方，水稻是南方作物，北方種植有限，所以沒有水稻的糧食裏也有可能有麻。史官天官書《史記》“年年美惡”(預言年豐)中提到的農作物，是小麥、粟、黍、糯米、麻，屬於後壹種說法。大概是因為這些原因，漢人和漢人之後的人對五谷有兩種不同的解讀。
當兩種說法結合起來，就得到了六種作物:稻谷、小米、黍、麥、糯米、麻。戰國時期的名著《魯春秋》(成書於公元前三世紀)中有四篇專門論述農業的文章，其中《審時》壹文講的是粟、黍、稻、麻、稻、麥六種作物的種植。《十二朝》壹文中提到的農作物也是這六種。
很明顯，當時的農作物主要是稻、粟、黍、麥、稻、麻。所謂五谷，就是指這幾種作物，或者這六種作物中的五種。但隨著社會經濟和農業生產的發展，五谷的概念也在不斷演變。現在所謂的五谷其實只是糧食作物的統稱，或者泛指糧食作物。
糧食作物的統稱。“五谷”說出現在春秋戰國時期。《論語》:“四體不勤，五谷不分。”但解釋不壹，壹個是小米，小米，小麥，大米；說到小米，小米，小麥，小米，大麻。這兩種說法的主要區別在於有沒有米和麻。不壹致的原因是當時的農作物有五種以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”學說的存在就是明證，各地的農作物品種也不壹樣。“五谷”說的流行，顯然是五行的影響所致。所以，壹般來說，谷物是指幾種主要的糧食作物。
據史料記載，我國最早的“五谷”種植出現在商周時期。商周時期，中國處於奴隸制社會的興盛時期，人們種植的農作物品種增多，國家大力扶持農業的發展。“井田制”實行集體勞動，提高了勞動生產率。這壹時期出現了完整的排水灌溉系統，人們開始使用糞肥、綠肥和草木灰。這些條件使得農業在商周時期進壹步發展。
[編輯此段]發展
雖然五谷的概念已經有兩千多年的歷史了，但是這些作物在國家糧食供給中的地位卻是時有變化的。
五谷中的黍、黍等作物具有耐旱、耐瘠薄、生長期短的特點，因此在北方旱地原始栽培中占有特別重要的地位。到了春秋戰國時期，發現了“保老易做”的特點，和小米壹起成為當時人們不可或缺的食物。同時發現倒伏小麥(冬小麥)可以在深秋和早春種植，可以解決青黃問題。此外，此時石磨的發明，大大提高了小麥從糧食到面食的適口性，引起廣泛關註，發展成為主要糧食作物之壹，與小米相媲美。在儒家經典《春秋》中，它不是壹本書，但如果五谷雜糧歉收，它就是壹本書。可見聖人在五谷中最重視小麥和五谷。西漢時期的農學家趙國和氾勝之致力於在關中地區推廣小麥種植。
漢代關中人口的增加與小麥種植業的發展密切相關。直到唐宋時期，北方人口比南方多。但唐宋以後，情況發生了變化。中國的人口增長主要集中在東南，也就是秦漢以來被稱為“地廣人稀”的楚越之地。宋代南方人口超過北方，估計為6: 4。此後，南方的人口密度遠高於北方。中國南方人口的增加與水稻生產密不可分。水稻非常適合在雨量充沛的南方地區種植，但起初並不顯眼，甚至被排除在糧外。然而後來居上。
唐宋以後，大米在國家糧食供應中的地位日益提高。據明代宋估計，當時的糧食供應以十分之七的大米為主，而稻、麥、黍、黍等糧食作物加起來只占十分之三，已退居次要地位。大豆和大麻已經退出了糧食作物的範疇，只被用作蔬菜。然而，當壹些作物退出了糧食作物的行列，壹些作物又加入了糧食作物的行列。明末，玉米、紅薯、馬鈴薯相繼傳入中國，成為近代中國主要糧食作物的重要組成部分。
1，哪些五谷是“五谷”，我國歷史上有不同的說法。壹種說法是指粟、黍、米、麥、稻，見於古書《李周‘制方氏’》；另壹種說法是指麻、粟、黍、麥、豆，見於古籍《淮南子》。當時人們視麻為食物，所以把麻歸為食物；後來大麻主要是用纖維編織而成，所以不歸入食用。
2.逐漸形成的“五谷”習俗，指的是水稻、小麥、小米、黍、糯米五種糧食作物。小米是指玉米，包括黃米，小米是指小米，糯米是指豆類。3.目前所說的“五谷”是指各種主食，壹般指糧食作物，或稱“五谷”，包括谷類(如大米、小麥、玉米等。)、豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等。)、土豆(如紅薯)等雜糧。2“什麽是五谷？通常有兩種說法:壹種是大米、小米、小米、小麥、糯米。另壹方面是小米、黍、麻、麥、糯米。其中五種是除大麻以外的糧食作物。水稻、谷子、黍、小麥、茭白和大麻是中國的傳統作物。我不僅要認識他們，還要知道他們的習性和出身，否則就是“五谷不分”。
3.西漢的“五谷”是什麽？Xi安出土木牘的答案新華網Xi安65438+10月19(胡彥思正)西漢時期人們吃的“五谷”是什麽？最近，陜西Xi南郊出土的壹枚木簡揭示了這個答案。這件177字的長方形木拖鞋，長23厘米，寬4.5厘米，厚0.4厘米，下緣略殘缺。字以古文字書寫為主，夾雜壹些草書字，大多清晰可辨。這只木拖鞋上的字跡從右到左分為8行，每壹行的頂端都標有壹個小黑點，表示這壹章的開始。每行的字數從15到25字不等。漢代關於谷物種植的內容基本完整，明確記載了當時的谷物是指粟、豆、麻、麥、稻，其順序並不隨意。這與秦漢時期日本專書擇時擇日所記載的內容基本壹致。據考古人員介紹，此次出土的木簡墓位於西漢宣帝的淩渡陵，應與淩渡合葬，所以墓主人應該是與漢武帝宣帝關系密切的高官。從木簡內容分析，墓主生前的身份應與皇家禮儀活動和農業生產活動有關，故判斷其職應為大鴻臚或大司農。據了解，對於漢代的“五谷”指的是哪些谷物，古代的記載壹直含糊不清。這張木簡的發現，首次明確了西漢時期陜西關中地區“五谷”的種類和名稱。
另外，古代道教有句話叫“吃五谷雜糧百病出”。道教認為，吃五谷雜糧的人，腸內要積糞，會產生腥臭之氣，阻礙長生之路。《黃婷內經》雲:“古柏之地食精，邪靈自外聞，臭神之神物為零。所以，怎麽才能把寶寶從老的地方找回來呢？”同時人體內有三蟲(三屍)，依靠這種谷氣生存。有了它的存在，人就有了惡欲，不能成仙。因此，為了清除腸道內的汙濁空氣
要除掉這三條屍蟲，必須突破山谷。是方士道士修仙的壹種方式。又稱“關糧”、“避糧”、“斷糧”、“斷糧”、“停糧”、“斷糧”。道家模仿《莊子逍遙遊》中描述的成仙行為，希望達到長生不老的目的。乞谷起源於先秦時期，與行氣術大約同時。秦漢以前的禮儀著作集《易命核心碑》說:“食肉者勇猛，食糧者智巧，食氣者死為神，不食者死為神。”道教建立後，有許多人繼承了這壹技術，並實踐了山谷。據《漢武帝傳》記載，東漢方士王鎮“斷谷二百余年(當是“日”之誤——引者註)，肉美，且為馬馬，有數人。”(4)《後漢書·方術傳》記載:“(郝)孟節能可五年或十年，含棗核而不食。”⑤曹植《論道》中有壹段關於如何善於避谷的故事，說他曾以“屈身同眠”來嘗試，“百日不離谷，……行而逍遙”。⑥被曹操吸引的方士中，、左慈、馮俊達、陸姑娘等都練過破谷術。
史料記載幾個月、幾年甚至幾十年都有那麽多人過谷，難免有誇大不實之嫌，但也不是純粹的子虛烏有。1988 65438+10月7日，《人民日報》第三版以《麻城壹農家女孩十年不能自由說話和行動》為題，報道了湖北省麻城市熊家鋪區月星塘村25歲女孩熊若丁，年僅十五歲，突發重病，生命垂危。她脫險後，就不喝水了。到目前為止，她已經十年沒吃過飯了。令人驚訝的是，在床上躺了八年之後，她已經能夠獨立行走，自由談笑，還能做壹些家務。這真是人間奇跡。如果今天的科學能夠解釋它並找出原因，那將對人類科學和現代養生做出巨大貢獻。
米飯
大米又稱粳米，味甘、性平，有補中、健脾和胃、除煩渴之功效。冬天室內暖氣熱，空氣幹燥。早晚喝米粥，可以讓妳遠離口幹的煩惱。特別需要提醒糖尿病人的是，米飯不同的烹飪方式對血糖的影響是不同的。有研究表明，用等量的大米煮的幹飯比粥對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐吃幹米飯有利於控制血糖。
小米
小米又名小米，味甘、性平，有健脾和胃的作用。適用於脾胃虛熱、惡心嘔吐、腹瀉、產後及病後體虛者。小米煮粥的時候，上面覆蓋著壹層細膩粘稠的物質，俗稱“米油”。中醫認為米油營養極其豐富，滋補力最強，有“米油可代人參湯”之說。
小麥
小麥味甘，性平，微寒，有健脾補腎、養心安神的功效。心煩失眠的人可以用小麥、大米、大棗煮粥。此外，麥麩含有較高的膳食纖維，可防治高血脂、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘和結腸癌。
玉米
玉米味甘、性平，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇沈積在血管壁上，對預防高血壓和冠心病有積極作用。此外，它還具有利尿和降血糖的作用，尤其適用於糖尿病患者。美國科學家還發現，吃玉米可以刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中含有的葉黃素和玉米黃質可以預防老年人眼睛的黃斑變性。
約伯眼淚的種子
薏仁，又叫薏苡仁，所含蛋白質遠多於大米和面粉，易於消化吸收，有利於減輕腸胃負擔，增強體質。中醫認為薏苡仁味甘淡，性微寒，有健脾補肺、清熱利濕的作用。現代研究證明，薏苡仁具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等作用。煮薏米大米粥或加入適量冰糖，可以增加腫瘤患者的食欲，減少放化療的副作用。另外，薏仁中含有的薏仁對橫紋肌有抑制作用，可以減少皺紋。愛美的人不妨多吃點。
高粱
高粱味甘，性溫，有健脾益胃的作用。對於消化不良的小兒，宜將高粱放入鍋中炒熟，去殼研末，每次服用2 ~ 3克。但高粱性溫，含有具有收斂止瀉作用的鞣酸，不適合便秘。
大豆
大豆性平，味甘，有健脾益氣的作用。脾胃虛弱的人要常吃。用大豆制成的各種豆制品，如豆腐、豆漿等，也有藥用價值:豆腐能舒中、清熱、活血，特別適合痰熱咳喘、感冒外感、咽喉腫痛者食用。
谷類主要指禾本科植物的種子。包括大米、小麥、玉米等雜糧，如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏米、高粱等。谷物是經過加工的主食。主要提供50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質和60%以上的維生素B1。谷物的營養成分因品種、產地、生長條件和加工方法而差異很大。
[編輯此段]谷物文化
谷物作為中國人的傳統飲食，千百年來壹直是老百姓餐桌上不可或缺的食物之壹，在中國飲食中占據重要地位，被視為傳統主食。
《論語·農村黨》:“肉雖多，並不使其勝於食。”這是周代孔子還是貴族的時候，按照貴族的生活習慣，主食(糧食)應該占據最大的比例。
《魂樞·刺真邪》:“真怒者受天，谷氣充盈者也。”也就是說，谷物的營養是中國人後天最重要的營養。
近年來，學者們對中國人註重糧食的利弊有很大爭議。
美國學者尤金·安德森(Eugene N. Anderson)在《中國美食》壹書中指出，中國大陸有最高的山峰和最低的盆地，動植物資源豐富，可供選擇的美食很多；中國人選擇了最經濟和營養不良的糧食，從而養活了大量人口。
我國學者聶溫韜認為，既然可以選擇的食物很多，那麽選擇五谷雜糧就相對冷靜理性，這是古代貴族所提倡的壹種生活方式；這是與中國養生思想有關的民族習慣，是護糧。
此外，在谷物中的蛋白質含量作為判斷其食品質量的標準問題上，雙方也存在分歧。
[編輯此段]五谷文化
谷物文化舉足輕重，可謂人類文明的起源。據權威資料顯示，幾十萬年前人類就已經在石器上觀察到高粱的痕跡，說明谷物已經孕育了人類十幾萬年。人類把野草培育成粗糧，是人類歷史上的壯舉，孕育了人類文明。同時告訴世人，人類與五谷有著不解之緣。糧食畫是糧食文化的最高藝術體現和藝術寫照。
[編輯本段]五谷藝術
五紋畫起源於唐代，興盛於清代。清朝乾隆年間，曾是重慶政府給皇帝的貢品。重慶是中國五谷畫的發源地，後來向北發展，在陜西、山西也有分布。唐大燕老師是重慶糧食畫的傳承人。在谷物畫的傳播過程中有許多名稱。按照民間傳統，應該叫“糧畫”，簡稱“糧畫”或“糧畫”，或者美其名曰“糧藝”。西北壹些山區被稱為“糧藝”、“谷藝”、“豆塑畫”、“百米圖”、“米畫”。五谷紋畫起源於盛唐，當時五谷豐登，國富民安。“五谷”在佛道中占有極高的地位，被視為奪取天地精華的吉祥物。人們視“五谷”為辟邪之寶，所以用它們作畫。它在清代非常繁榮，在全國各地形成了許多學校。在其他朝代，因為戰爭連綿不絕，國家不寧，所以五谷畫無法興盛。當代谷物畫的興起反映了現代社會的繁榮、民族的團結和昌盛。五谷藝術是和諧社會的真實寫照。唐大燕老師的《五谷豐登》在中國第十屆工藝美術大師博覽會上獲獎，是五谷雜糧畫的代表作。體現了建國60周年以來國家的富強，中華民族屹立於世界之林。大雁用五谷藝術展示了當今中國的美好景象，重慶人在用五谷藝術向全人類講述重慶文化的發展歷程。重慶五谷藝術是重慶的壹張名片，是中華民族與世界各民族之間的橋梁和紐帶。
[編輯本段]五谷畫
五谷畫是山水、人物、花鳥、漫畫、抽象畫等的畫。它是由各種植物種子和五谷作物通過膠、糊、拼、雕等方法粘貼而成，並經過構圖、線條、明暗、色彩等造型技術的特殊處理而成。五谷的每壹幅畫都要經過特殊的工藝，采用永久保存技術，使作品得以長期保存和收藏。谷物畫始於唐代，盛於清代。清代是重慶政府給皇帝的貢品。大眼五谷畫是重慶五谷畫傳承人唐大眼的五代傳承過程。唐大燕老師繼承和發揚了傳統的紋繪，對民族紋繪進行了系統的分類，將紋繪分為原色紋繪、彩色紋繪、復合色紋繪、夜光紋繪四大類。