這種所謂“老茶好”的趨勢其實是壹種營銷的概念，市場上從來不缺乏概念。什麽減肥，刮油，燒火，排毒，防癌，降三高之類的層出不窮，但是和這些亂七八糟的概念比起來，這個老茶熱其實是好的，至少這個概念是正常的，無害的。
老茶是儲存了壹些年的茶，但是這個老字很有效。很多東西，只要加上舊詞，就會形成另壹種感覺。在我們的印象中，老茶往往代表著壹些情懷，相應的價值也會上升，比如酒、醋、陳皮。沒想到茶也走上了這條路。這正好迎合了很多喜歡舊物的茶友的興趣。
比如普洱越老越香這種說法的傳播，另壹方面也說明了它越老越升值，再加上對其功效的壹些宣傳，自然會被吹捧。
老茶到底好不好，我不想多說，再說我說的也不算什麽。我們總是有可能從客觀的角度來評價老茶。
凡事都要有分寸，老茶也是如此。幾年後，這茶肯定會變壞。像最近火起來的小青橙，自從火起來之後，全國各茶區紛紛效仿，各種茶葉都被做成小青橙。這些茶葉做成小青橙後，就沒有原來的茶味了。這種混合的味道可能是愛茶的人喜歡的，但是很多愛茶的人接受不了。為什麽好茶要做成這種東西？如果有個小青橙，這個自然好。從另壹個角度來說，是壹個創新，但是全國各地奔波做這個小青橙有點過了。為什麽這裏要舉小青橘的例子？因為“老茶熱”和“小青橘”壹樣，點著了就跟風，最後也只會壹樣。
每種茶都有自己的特點。綠茶有綠茶的清新，紅茶有紅茶的味道。這些茶如果非要陳釀，最後會有點普洱茶的味道。這很奇怪。由於普洱是壹種傳統，要求陳方的茶有這種味道，其他種類的茶也會在陳方之後衍生出這種味道。這不也壹樣，殊途同歸嗎？為什麽不直接喝普洱茶？和陳方喝茶有壹定的前提條件。
以烏龍茶為例。它的制作過程中有壹道烘焙工序。不同的焙炒程度導致茶葉含水量不同，所以烏龍茶的口感有變化，存放方法也不同。喜歡喝巖茶的茶友壹定知道“隔年老”，也就是說隔年新茶會更好喝。
"陳隔年"是針對巖茶，也稱為腳火茶。這種茶需要時間來熬煉。退火後，茶的口感會順滑很多，香氣也會逐漸吐出來。每年春茶泡好後，都會烘焙到足夠的程度，下半年會非常好喝。下壹年就沒必要喝了。
無論是哪種茶，制作過程都同樣重要。烤的過程要烤透，青的過程要煮透。茶葉如果沒有烤透，存放半年都要拿回綠色，更別說十年了。制作過程天衣無縫，壹絲不茍，這是陳方的先決條件。如果這個條件都達不到，更別說怎麽存怎麽放了。
回歸主題，如何定義這個老茶的老字？有的茶友說三五年，有的茶友說十幾年。沒有任何意義。第二年茶就會變味，失去新茶的清新。不是說這種變味的味道不好，而是茶的味道還是比較純正的。
在陳方呆的時間越長，茶的特有香氣就會逐漸消散。妳喝的是這些茶的特殊香氣。這樣壹來，真正的味道就沒了。最後，它的味道和其他老茶壹樣。有什麽意義？愛茶的人都知道。
有些茶葉可以儲存很長時間，但這並不意味著它們可以成為陳方的老茶。比如紅茶很少用來做老茶。紅茶比今年的新茶好。放久了也不會變好，反而會變壞。也有例外。比如武夷山的壹種煙熏種族的紅茶，會因為被熏過而有很濃的煙火味。儲存壹段時間後，煙霧會消散很多，變得柔和，但它仍然不能長時間陳方。
“壹年是茶，三年是藥，十年是寶。”這種說法不是祖上傳下來的，而是茶商宣傳出來的。茶葉中所含的成分是經過科學檢驗的。有700多種物質，其中許多對某些人有益。未發酵的鮮綠茶含量最高。隨著年齡的增長，很多物質會逐漸流失。
其次，茶葉中的這些營養成分真的很有限，而且大部分都在茶葉中，不在茶湯中。我們並不完全否認茶有壹點保健價值，但是不得不談它的藥用價值，說它能治病。這沒有任何依據，都是口耳相傳。如果硬要宣傳，應該是良心不好，害人不淺。這種老茶到底有沒有那麽神奇，大家都知道。我們喝茶是為了體驗和享受喝茶的感覺，而不是為了吃藥。
這裏已經說得夠多了。綜上所述，老茶並沒有那麽神秘和神奇。愛茶人士看法不壹。如果他們喜歡這個味道，他們會嘗試。如果他們不喜歡，他們就會忘記。但是不要隨便存茶。只看茶省茶。普洱等需要陳方的茶可以省，其他茶不用管。就算存放幾十年，也只能叫老茶，不能叫老茶。
以前沒有這種老茶熱。那時候茶農很窮，為吃飯發愁。每年出產的茶葉恨不得馬上轉手。現在的茶農也是如此。那幾年茶葉賣的越快越好，第二年又長起來了。怎麽存放？現在市面上所謂的老茶，應該就是那些年不賣的。它們往往質量很差，正好趕上老茶熱，價值立馬翻了幾倍。愛茶人士要註意了。
不是所有的茶都適合陳方做老茶。同樣，也不是所有的茶都適合做青橙。
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妳的問題首先讓我想到了紅茶，比如普洱茶、安化黑茶、六堡茶，這些茶在陳方都可以陳年。壹般需要十年以上才算老茶。
當然，凡事都有例外。比如這幾年有壹種茶打破了我的認知，就是鐵觀音茶，可以是香的，也可以是陳年的。這種陳年茶是老茶，味道接近大紅袍但有鐵觀音的神韻。要有這種味道需要特殊處理，就是要反復烘烤才能達到這種效果。
還有市面上流行的白茶。這個白茶不是安吉白茶，是福鼎白茶。這茶裏面有壹句話，三年茶，五年藥，七年寶，十幾年難求！通過大自然的巧思，變得柔和醇厚，慢慢變成老茶。最後，我們稱之為老白茶。這款茶分三個檔次，包括工美牡丹和銀針。
普洱茶中最好的老茶之壹就是老茶頭。這種茶至少存放了十年。雖然是熟茶，但是存放的時間越久，越是口感滑潤飽滿，有壹種老的味道。這是壹種難得的好茶。綠茶如果存放十年，還是不算老茶，因為變化不大，至少三十年，但大多數人沒有這麽長的存放期。
我能想到的就這些了。其他的不太了解。希望能幫到妳！
陳方老茶是提倡各種茶的。現在只是港臺茶葉騙子炒作普洱講故事的謬論。他們有沒有吹噓30年前的老茶？有沒有吹噓300年前的老茶？
普洱陳年茶的根是普洱茶的差品種，大葉種茶茶多酚含量高，工藝差。普洱技術是由明初駐軍家屬帶來的團茶技術發展而來，在中原南方淘汰，所以普洱的味道是苦澀的。雲貴地區是中國交通最困難的地區，從那裏運茶葉需要數年時間。由於技術落後，其中的茶多酚、茶皂素等苦味成分在這樣的運輸和儲存過程中被氧化分解，給口腔帶來了苦味，這是茶葉陳化的最大基礎，而且陳化時間越長，氧化程度越高，苦味越低。港臺的茶葉騙子正是利用了這壹特點，講故事，編情懷，忽悠沙雕，鼓吹普洱神話。
茶葉基本上是壹種食品和飲料，所以有壹個保質期和儲存條件。想想吧。妳吃的是十年陳大米八年筍幹嗎？十年後，靈芝和人參已經沒有藥性了。
在老茶的收藏上，我更喜歡臺灣省的周瑜，他是壹個真正的茶人，低調內斂，就像壹個歷經歲月而成熟卻不張揚的老茶。
茶之所以能延續千年，是因為茶能讓所有喜歡它的人找到喜歡它的理由，讓無數不喜歡它的人有拒絕它的理由。
茶從古代綠茶壹家獨大發展到現在六種茶的百花齊放，真正讓茶壹步壹步走進所有喜歡它的人的茶幾，每個人都用自己的方式歡迎它。
茶的豐富性和多樣性也造就了它喜愛的* * *和獨特的個性。非發酵新茶有其鮮甜的味道，這使得它很受歡迎。淡淡花香的新白茶逐漸走進了千家萬戶，而慢慢陳釀的老白茶讓壹部分人喜歡上了，但也有壹部分人沈浸在普洱熟茶的醇厚綿軟之中。有人喜歡普洱生茶的霸道，也有人喜歡冰糖的甘甜。不都是壹種愛嗎？
說到這裏，題目提出的問題已經基本解決了，就是紅茶，包括普洱茶、廣西六堡茶、安化黑茶、湖北老青磚、雅安藏茶。還有白茶，是目前茶葉市場的新貴，還有巖茶，綠色透明，烘焙到位，也可以適當保存。
當然，並不是所有上市的茶葉都有保存的意義，原料和做工都很重要，同時保存茶葉也不是壹件小事。遮光、溫度、防潮是保存茶葉的三大法寶。如果妳保管得當，時間會回報妳的。保管不好，就是壹堆垃圾。
所謂老茶，是指存放三年以上的茶葉。哪些茶葉可以放入老茶？
首先綠茶，綠茶是經過殺青、揉撚、烘幹等幾道工序制成的。殺青是使鮮葉失去水分，抑制酶的活性，使鮮葉發生壹定的化學反應，從而形成“三綠”綠茶的特征:幹茶綠、茶湯綠、葉底綠。所以綠茶需要在低溫下密封無臭的環境下保存，保質期只有18個月。
紅茶屬於全發酵茶，本身已經發酵，在適宜的條件下可以保存36個月。
紅茶屬於後發酵茶，在後期的儲藏過程中會發生轉化。適合長期保存。並且可以作為陳茶儲存。除了普洱，還有白茶可以作為老茶儲存。在福鼎，有壹句話叫壹年茶，三年藥，十年寶。也就是說，存放時間越長，含有的物質越多，藥理越好，越有價值。
壹年茶，三年藥，成年是寶。這個說法沒錯，也道出了茶的本質。茶葉要以新茶為主，口感好，茶香宜人。失去這種效果三年多的茶則，成了藥，甚至成了寶，但也只能作為藥，成了需要的個人的寶。而失去茶的功效。當然，也有壹些茶保存完好，有醇香甘甜的奇效，而且從來沒有新茶的味道。
謝謝妳的提問。讓我們壹起探討茶知識，了解茶文化。
從六大茶類來看，綠茶、黃茶講究邊喝邊鮮；紅茶和烏龍茶可以陳方，但香氣和口感會隨著時間的推移而減弱，老茶不如新茶。最終的白茶和紅茶很特別，是在陳方可以成熟的兩種老茶。
白茶屬於微發酵茶，白茶中所含的酶在加工過程中並沒有失去活性，為後期的物質轉化奠定了基礎。
在長時間的陳方過程中，白茶的酶與微量氧分子發生反應，不斷產生新的物質。
在口感上，新茶期的清新會逐漸轉變為老茶期的醇厚，營養成分也在不斷積累，這就有了“壹歲藥，三年藥，七年寶”的說法。
紅茶能陳年的原因各不相同。在它的制作過程中，有壹道工序叫堆發酵，就是將紅茶厚厚地堆積起來，因為它內部不循環，人為地制造了壹個高溫高濕的環境，讓微生物參與氧化。
在陳方後期的加工過程中，這些微生物依然活躍，繼續參與物質轉化，對紅茶進行“後發酵”，從而帶來新的風味。
所以壹款工藝得當，陳釀發酵得當的老紅茶，也能有醇厚溫和的口感。
我認為普洱茶和老白茶是可以使陳方茶成熟的茶。
白茶有“壹年茶，三年藥，七年寶”的說法。在壹定時間內，老白茶越老越香，藥用和棗味越醇厚，滋味越濃。
普洱茶就不用說了，會有苦澀的味道，所以不適合喝。如果放置壹段時間，比如半年或者壹年，味道會清爽幹爽。
熟蒲被譽為“可飲的古董”。我個人認為陳方5到8年後飲用效果最好。內涵的轉換，口感，湯色都達到了巔峰狀態，適合飲用。
在中國六大茶類中，能儲存的主要是後發酵茶。比如普洱茶，紅茶。當然，有些微發酵茶也可以儲存，但主要還是按照工藝要求。
綠茶作為壹種完全不發酵的茶，保質期只能在24個月左右，不能長時間保存。就算再好的呵護，最好也不要變成老茶，而是變色、變味、變質。
黃茶和綠茶差不多。雖然有悶黃工藝，有少許發酵成分，但不能久存，不能變成老茶。
白茶可以儲存很長時間。壹年茶，三年藥，七年寶，越老越香。這個雖然是微發酵，但是我前面說了，因為自身工藝原因，可以存放很久成為老茶。
壹般來說，烏龍茶不能長期保存，壹般飲用壽命只有兩三年。但是，有些巖茶很特別。最近很多人嘗試制作多年的巖茶，稱之為陳年茶。
在這壹點上，紅茶也有類似的操作。現在市場上也有陳年紅茶的說法，但歸根結底還是炒作。紅茶也是壹種充分發酵的茶葉，在後期的儲存過程中不會再發生化學反應，沒有多年儲存茶葉的價值。
最後是紅茶，基本上壹年四季都可以儲存。不管普洱是不是紅茶，普洱都可以放進老茶裏。六堡茶、安化黑茶等可以存放多年，成為老茶。
這是我的看法。
陳方可以變成白茶和紅茶。白茶有壹年茶，三年藥，七年寶。紅茶主要喝陳年口味。所以市面上流通的老茶壹般都是白茶和紅茶。當然，所有的茶不僅越老越好，還有保質期。如果在壹定時間內儲存得當，茶葉的正常轉化會有壹個向上的升值。很多紅茶和烏龍茶可以適當陳釀，陳釀後口感會有所不同。當然，老化講究的是某個特定的空間，家裏的收納空間不壹定能達到效果。