什麽菜是補鈣補腦的？

補腦，多吃深海魚魚肉，淡水魚的魚頭也不錯，因為富含DHA（俗稱腦黃金）；還有就是堅果類，例如核桃、板栗等，因為堅果類食物富含磷脂，對大腦發育很好。

補鈣，可以多喝牛奶、多食用豆類制品，還有芝麻醬、蝦皮、牡蠣、海帶、動物骨髓等；蔬菜裏的紅莧菜、小白菜、茴香、茼蒿、雪裏蕻的鈣含量也很高。補鈣同時要註意補充維生素D，維生素D有助於鈣的吸收。可以吃魚肝油、蛋黃、動物肝臟以及適當日光照射等。

推薦的菜譜有：香煎鱈魚、鹽燒三文魚、魚頭豆腐湯、燒黃魚、蘿蔔鯽魚湯、清蒸魚、蔥燒海參、豉汁蒸海鰻、芝麻醬拌菠菜、牛骨髓燒豆腐、豬肝菠菜湯、牛奶燉雞蛋、花膠燉牛奶、黃豆燉豬蹄、蒜蓉炒紅莧菜、醋溜小白菜、老醋拌茼蒿、排骨海帶湯等；蝦皮用小火焙幹再打成粉，可以替代味精、雞精。每天定量以堅果作為零食，多吃蔬菜，保證維生素和植物纖維攝入。希望對大家有幫助。

謝謝！很高興能回答妳的問題

萬事萬物都是相互依存，相互制約的，人也是不例外的，人每天的需要的能量和營養物質都是來自自然界，而對於妳提出的問題是：什麽菜補鈣補腦，對於妳的問題我們首先必須找到含有鈣元素和DHA、或者含有卵磷脂、又或者對人體大腦發育、保健有壹定作用的壹些的蔬菜、肉類、海鮮、蛋類、奶制品類等這樣才能知道有哪些菜是兩者兼備的。那接下來我就壹壹給大家介紹那些菜既含有鈣元素又含有對人體大腦有益的物質。

這樣我們就很明確知道有哪些菜是補鈣又補腦了。

1.蔬菜類：豆芽菜、卷心菜、芝麻、菠菜、韭菜、大蔥、豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、玉米、大豆、西藍花等等。

2.肉類：基本上所有的肉類都含有鈣元素，而對人體大腦特別補的，要屬魚肉了，因為魚肉不僅含有人體大腦發育的DHA，還含有壹定卵磷脂，而這些物質都是對人體大腦都是特別好的物質

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3.海鮮類：帶魚、大蝦、螃蟹、貝殼，海參等，因為這些海鮮中不僅含有大量的鈣元素，還含有對大腦發育保健作用的不飽和脂肪酸，對人體的記憶力有著很大的益處。

4.蛋類：現在所有的蛋類都是含有鈣元素的，而蛋中的鐵元素可以提高大腦含氧量，蛋中的卵磷脂又利於小孩子的大腦發育，所以說蛋類是補鈣補腦不可缺少的菜。 5.奶制品：包含奶粉、牛奶、羊奶、等等，這些奶制品含有大量的鈣元素，其次喝奶制品有助於安眠，可以讓大腦得到適當的休息，還可以減少腦血管疾病的發病率。 6.幹果類：花生、腰果、核桃、杏仁、瓜籽、松籽、榛子、夏威夷果。其中核桃不僅鈣元素含量高，而且核桃中的磷脂對腦神經很好的保健作用，花生中的氨基酸可以提高智力和增強大腦的記憶力。而其他的幹果也含有不同的對大腦有益的磷元素和磷脂，所以說沒事的時候大家可以多吃點幹果。 7.水果類：蘋果、櫻桃、黑莓、菠蘿、桑葚、龍眼、藍莓、火龍果、香蕉、獼猴桃、葡萄等，其中龍眼號稱“智慧果”多吃龍眼可以讓思維更加敏捷，其他水果也都還有大腦所需的元素。 8.菌類：各種蘑菇、木耳、靈芝、地皮菜等等。而這些菌類都是還有鈣元素和對大腦有補益作用的磷元素、氨基酸，各種酶，特別是香菇和黑木耳對補鈣補腦最佳。

以上就是我總結的補鈣又補腦的菜，其實還有很多菜，都可以補鈣補腦的，因為我們人類要生存，每壹種元素都少不了，特別是人體的大腦，而大腦作為人體的重要器官，對於每壹種元素和物質都是需要的，而我總結出來的只是相比其他的優點更為突出而已。不管我們怎麽選擇，我們都要多元化的補充營養物質，這樣對我們身體才最健康。

補鈣的食物

還有壹點要註意的是，需要補鈣食用補鈣食品時，最好不要吃含草酸的食物，會影響鈣的吸收。

補腦的食物

所以我們的飲食應該遵循營養的平衡原則，在某些元素缺少的時候可以進食壹些補充，但不能過量。

妳好，很高興回答妳的問題，我是壹位農村寶媽，作為農村人，我也希望我的孩子們不要輸在起跑線上，什麽菜補腦有補鈣了，我總結如下：

1）牛奶。牛奶裏有很多鈣，鈣本身是安神的，牛奶裏還有些補腦成分，所以也益智。這些是被反復論證過的。

2）海鮮河鮮，盡量連殼或連鱗吃，鈣質很多，高蛋白低脂肪，動物性食品吸收率高，腦黃金及腦白金的有效成分是從魚中提煉出來的，魚蝦蟹的營養構成類似，地中海沿岸的人壽命長智商高與消費海鮮多有很大關系。

3）用豆漿機打五谷雜糧吃，材料包括黑豆、黃豆、黃小米、大米、花生，補腎補腦補鈣及其它礦物質，腎好全身機理都好。材料盡量天然，不要買轉基因的。

補鈣和補腦可是兩回事哦，補鈣的關鍵壹個補充鈣，另外還要促進鈣的吸收，否則攝入再多的鈣人體不吸收也於事無補。補腦主要補充DHA、神經遞質等營養腦神經、幫助大腦傳遞信號的物質。

大家好，我是醫學博士小邢，歡迎大家關註我，每天分享有趣的健康小知識。

首先，我們先聊聊補鈣。大家都知道牛奶是鈣最好的來源，因為牛奶不僅含鈣量高，而且牛奶中的鈣生物利用率高，因此牛奶是最好的補鈣食品。

如果不喜歡喝牛奶的朋友，也可以通過多攝入壹些其他的食物，比如蝦米、豆類，甚至是小白菜、甘藍，很多朋友可能覺得詫異，蔬菜也能補鈣？沒錯， 小白菜、甘藍、甘薯 的含鈣量和生物利用率都不錯的，也可以為我們人體提供所需的鈣。

除了補鈣，還有很重要的壹點，就是要促進鈣的吸收，否則體內再多的鈣也很難充吸收。那麽促進鈣吸收的主要營養素就是—— 維生素D ，維生素D可以促進人體小腸對鈣的吸收。我們人體的皮膚就可以合成維生素D，紫外線照射下體內的維生素D會轉變為能夠促進鈣吸收的形式，這也是我們為什麽總說要多曬太陽長個的原因啦。如果行動不便，或者戶外陽光不充足地區的朋友，也可以通過攝入 深海魚類、肝臟、蛋黃等進行補充。

接下來我們再看看什麽可以補腦。

補腦的物質首先就是我們最熟悉的DHA，DHA神經系統細胞生長是大腦和視網膜的重要構成成分，DHA主要存在於深海魚類，比如金槍魚、沙丁魚、秋刀魚等。此外，堅果中雖然不直接含有DHA，但堅果中含有的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA，富含α-亞麻酸有核桃、花生、芝麻、杏仁等。

還有壹種可能大家並不熟知的神經遞質——γ氨基丁酸，γ氨基丁酸是大腦中樞神經系統裏重要的抑制性神經遞質，它可以促進腦的活化性、促進睡眠、健腦補腦。大部分的食物中都含有γ氨基丁酸，只不過含量很低，但γ氨基丁酸在腸道內可由谷氨酸轉化而成，所以富含谷氨酸的食物也可以為人體提供γ氨基丁酸，比如西紅柿、芝士、黍米、青豆等。

補腦補鈣的菜很多，我向大家推薦壹個既簡單又營養補鈣補腦的湯菜——豆腐魚湯，它味道鮮美營養豐富是孩子們身體發育的必備佳品。

制做方法如下:

壹食材處理

1 買回來的鯽魚要宰殺處理幹凈不然會影響湯的品質味道。特別是魚鰓和魚肚子裏那黑色的壹層薄膜要處理好，還有魚身上有條魚腥線也要取出來。處理好的魚晾幹水分用刀在魚身上打上花刀作用是能使它更好的入味，然後用生姜料酒腌制備用。

2 輔料豆腐的處理，豆腐的處理相對來說就比較簡單，用流動的清水沖洗幹凈，再用刀切成小塊備用。

3 取塊生姜切成片，大蒜兩三瓣也切成片，香菜壹根洗幹凈，當然有的人不喜歡香菜的味也可以不要。

二魚湯制做

1 鍋燒熱倒入食用油，等油燒到七成熱把魚下鍋，輕輕的翻動煎至兩面魚皮稍微焦黃，這樣燒出來的魚湯湯汁呈奶白色，看起來特別有食欲。

2 倒入適量清水，水剛淹沒過魚身少許就行了多了就沒味了，加入剛準備好的生姜大蒜蓋上鍋蓋中火煮至沸騰。

3 等湯煮沸兩三分鐘後下入豆腐，湯開鍋後改小火慢燉十五分鐘妳就能聞到鮮香的魚味了。

4 出鍋，出鍋前放入適量的食鹽，再放入香菜，魚湯完成。

趕快回家做壹碗給妳家孩子喝，保證讓妳的孩子更聰明更健康！

補鈣的意思很好理解，補腦應該含有的營養成分壹般認為是蛋白質、DHA等。

含鈣比較多的食物

1.奶類及奶類制品 ：奶類制品中含鈣豐富，100毫升牛奶含鈣量在80-100毫克左右，其中的鈣有利於人體吸收，中國營養學會建議每天飲奶量應該達到300毫升，以補充飲食中鈣的不足。

中國居民每天鈣的攝入量只有不足400毫克，比人體需要量800-1000毫克差的還很多。

2.海產品 ：因為海水中富含各種礦物質，海產品鈣的含量普遍比較豐富，如魚類、蝦、蟹、裙帶菜、海帶等。

3.豆制品 ：大豆制品也是鈣的良好來源，100克大豆含鈣123毫克，經過加工後的豆制品鈣的吸收率比較高，不像蔬菜類中含有較多的粗纖維、草酸等影響因素。

富含蛋白質的食物

1.動物性食物 ：如畜類肉、禽類肉、蛋類、水產類等都是優質蛋白質的豐富來源，優質蛋白質含量高，吸收率也高。

2.大豆制品 ：大豆是植物性食物中最方便最經濟的優質蛋白質來源，含量比多數動物性食物高出壹倍左右，所以被人們形象地稱為植物肉。

3.堅果類 ：堅果類作為植物的種子，富含優質蛋白質，只是堅果類普遍脂肪含量高，不適合多吃，只作為日常的零食或輔助食材食用。

4.菌藻類： 菌藻類蔬菜，蛋白質含量也很豐富，尤其幹品。

富含DHA的食物

DHA又叫腦黃金，是合成大腦細胞和視網膜細胞必需的成分，對於嬰幼兒和兒童很重要。含DHA豐富的食物主要是魚類，尤其是深海回遊性魚類，如三文魚、鮭魚等，我們常見的魚類沙丁魚、青占魚、秋刀魚等也含有DHA。

蛋黃中含有DHA成分，所以嬰幼兒可以在4-6月齡之後適當的吃些蛋黃。

堅果類食物如核桃、松子等也含有DHA成分。

補鈣不能單靠藥物補充，最好還是通過食療來達到補鈣的目的，所以平時飲食必須均衡，不能挑食或者偏食，實際上每種蔬菜含鈣量都不是很豐富的，但蔬菜是人類的主要食物，基本每天都需要攝入的，所以蔬菜還是人類吸收鈣的主要來源，含量比較高的有海帶、紫菜、發菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。還有牛奶含鈣是比較豐富的，而且人體容易吸收，海鮮類的含鈣也豐富。

壹、秋葵

前幾年可能很多人都不知道什麽是秋葵，因為這個菜那時候還不太常見，現在這個蔬菜也越來越普遍了，很多人都知道秋葵這種蔬菜，也知道它的營養價值非常高的，建議這個季節多給孩子吃壹些，因為秋葵的鈣含量非常高的，它的鈣含量比牛奶還要高，它裏面的鈣也很容易被人體吸收，像我們平時給孩子吃了壹些鈣片，孩子不壹定能吸收得了，所以吸收率也是很重要的，秋葵不光是鈣含量高，它裏面有壹種粘性的果膠成分，對人的皮膚特別好，可以讓皮膚嫩白，對皮膚還有壹定的保護作用，所以女人多吃秋葵也是有很多好處的。

二、葡萄幹

葡萄幹裏面的鈣含量也是相當高的，葡萄幹不管男女老少都適合吃，它裏面的營養物質特別容易被人體吸收，家裏可以經常買壹些當零食來吃也是不錯的，特別是家裏有孩子的，是孩子很理想的補鈣零食。

三、核桃

感覺現在核桃的價格還是不算貴的，壹般家庭經常買給孩子吃還是沒問題的，核桃有補腦的作用，營養價值也特別的豐富，經常給孩子吃不光可以補腦還能及時補充其他壹些營養。

四、無花果

感覺無花果特別好吃，也是孩子喜歡吃的壹種果實，它裏面有豐富的鈣，還有蛋白質維生素，，可以說營養是特別全面的，可以增強孩子的體質，對孩子骨骼發育起著很好的作用，有利於孩子長個子。

五，海制品

魚類都可以，包括深海魚，海帶，蝦，海苔等

海帶燉排骨就很不錯

六，豆制品

燉魚湯豆腐

壹、常見食物鈣含量排行榜，收藏哦！