出現在殷商時期的“早期青瓷”，最早屬於鄭州二裏崗時期，標誌著中國瓷器的起源。在鄭州商代中期的住宅遺址和墓葬中，以及湖北黃陂的盤龍城，也出土了壹批“早期青瓷”。商代晚期早期青瓷見於河南安陽殷墟、輝縣劉麗鴿、山東濟南大辛莊、山東宜都、江西清江婺城等地。早期青瓷選材不精，工藝簡單，器型少，釉厚不均，易剝落，與成熟瓷器相差甚遠。
青瓷的發現在西周早期很普遍。如北京的劉立河、河南的洛陽、陜西的Xi、甘肅的靈臺、安徽的屯溪、江蘇的溧水、江蘇的句容等。與商代相比，在器物和胎釉上有了很大的發展。
春秋戰國時期，在長江下遊的江蘇、浙江、江西壹帶，東南的福建、廣東、廣西、湖南、臺灣壹帶，以及中原的陜西、山西壹帶，出土了大量早期青瓷，其胚質優良，成型端好，釉色均勻，器型較多。在浙江發現了燒制早期青瓷的隆堯窯(殷周時期在湖南、江西發現)，早期青瓷也是在圓形窯中燒制，有陶瓷碎片和扁圓珠，但沒有發現更高級的窯具。戰國晚期，早期青瓷的燒制因楚文化東傳而中斷。秦漢時期出現了壹些類似的產品，東漢是“早期青瓷”的終結。
東漢是成熟青瓷出現的時期。古代工匠在浙江上虞燒制成熟青瓷。胎土細，瓷胎燒結，胎釉結合緊密，在還原氣氛中燒制。釉色純凈、透明、有光澤。這時，黑釉瓷器也出現了。此時的龍窯已經有了很大的改進和提高，出現了斜底直筒墊座、束腰喇叭墊座、三角支釘等特殊的窯具。東漢是中國瓷器推廣的重要階段。
到了魏晉南北朝，制瓷業有了很大的發展，浙江越窯的青瓷達到了很高的水平，江蘇宜興、溫州、浙江金華、浙江、四川、湖北、湖南、江西的青瓷燒制也各有特色。晉代時期，金華婺州窯首次將化妝土應用於粗瓷胎。東晉時期，浙江德清窯的產品出現了光亮的黑釉瓷器。南方青瓷出現了棕點畫甚至釉下彩的新技術。北朝晚期，北方出現了白釉瓷器。這壹階段，除了龍窯的改進，北方很多饅頭窯燒制瓷器，也出現了很多新的窯具，比如各種高大結實的席子，坯體疊放時使用的各種墊片，細微的泥點珠、罐狀席子、三角分叉的窯具等。最早的匣缽燒制出現在南方制瓷業。這壹時期青瓷發展到了很高的水平，為“南青北白”局面的形成奠定了基礎
隋唐五代時期，中國瓷器史上形成了“南青北白”的局面，青瓷主要產於南方，白瓷主要產於北方。越窯青瓷產品質量最高，邢窯白瓷產品質量最高。這壹時期是重要的窯具“匣缽”的普及和發展時期，使瓷器的制作和造型發生了很大的變化。胎壁趨於輕薄，底足由平底、餅形足變為玉壁形底、圓足，釉面不受窯內煙氣汙染，保持色彩純正，器物造型趨於輕巧精致。這時也出現了絞胎瓷、釉上彩瓷、秘色瓷等高級品類。長沙窯普遍采用瓷器高溫釉下彩新工藝。中國瓷器的出口壹直是大規模的。
宋代、夏朝、遼朝和金朝是中國古代瓷器的繁榮時期。瓷器品種繁多，釉色豐富多彩。除了官窯，私人二次窯也如雨後春筍般出現。根據產品在工藝、釉色、造型、裝飾等方面的特點，形成了不同的窯系。著名的瓷窯有北方的定窯、耀州窯、鈞窯和磁州窯，南方的景德鎮窯、龍泉窯、簡瑤窯、吉州窯和德化窯等等。其中自然包括“關、葛、汝、丁、鈞”等名窯。這時，除了龍窯燒制之外，還出現了壹種由龍窯改良的類窯。青花瓷出現時，宋、遼、金瓷器在造型、施釉、紋飾等方面達到最高水平。
元代是古代瓷器發展的重要時期，起著承前啟後的重要作用。起源於宋代的鈞窯、磁州窯、景德鎮窯、龍泉窯、德化窯等名窯繼續發展。景德鎮窯開始使用瓷石和高嶺土的“二元搭配法”，進壹步提高了二氧化鋁的含量，燒成溫度也可以相應提高，燒制出了氣勢宏大的大型器皿。元代還成功燒制出蛋清“舒府”釉。在景德鎮等地白瓷高度發展的基礎上，普遍出現了高溫釉下彩品種——青花和釉下紅瓷，成為中國瓷器史上的又壹個裏程碑。通過以上總結，我們可以知道，中國古代的瓷器文化，始終如壹地反映了中國各個歷史階段的物質文明和精神文明的成就，成為中華民族的優秀文化遺產。
明代時期出現了成熟的五彩瓷器，有以下特點:1，胎釉類似青花，鬥彩；2.主要顏色有紅、黃、藍、綠、紫、黑等。，但紅色是主色調；3.畫法是先在白釉瓷面上畫出人臉，不用填色，用紅筆勾；4、多用小切片，打擊關閉。琺瑯彩瓷器出現於清代。琺瑯彩瓷器創作和燒制於康熙晚期，盛行於雍正、乾隆時期。清末仍有少量燒制，但燒制地點不再在清宮而是移到了景德鎮。前期先在胎體無釉部分塗琺瑯彩，再塗花。有花無鳥是壹個特點。康熙朝的琺瑯彩瓷器，多以藍、黃、紫、青綠色等顏色繪制，用各種琺瑯材料描繪各種花卉圖案，其色彩、畫法、風格與當時的青銅胎繪琺瑯相同。