（1）禮儀往來
獻哈達：哈達是蒙古族日常行禮中不可缺少的物品。獻哈達是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的禮節。獻哈達時，主人張開雙手捧著哈達，吟唱吉祥如意的祝詞或贊詞，渲染敬重的氣氛，同時將哈達的折疊口向著接受哈達的賓客。賓客要站起身面向獻哈達者，集中精力聽祝詞和接受敬酒。接受哈達時，賓客應微向前躬身，獻哈達者將哈達掛於賓客頸上。賓客應雙手合掌於胸前，向獻哈達者表示謝意。
敬茶：到牧民家做客或在旅遊點上，主人或服務小姐首先會給賓客敬上壹碗奶茶。賓客要微欠起身用雙手或右手去接，千萬不要用左手去接，否則會被認為是不懂禮節。主人或服務小姐斟茶時，賓客若不想要茶，請用碗邊輕輕把勺或壺嘴壹碰，主人便即刻會明白賓客的用意。客來敬茶是壹種高尚的蒙古族傳統禮儀。在蒙古歷史上不論是富貴之家還是貧窮之家，不論是上層社會還是平民百姓，也不論在交際上或在家裏，在旅途，或在其他壹切場合，莫不以茶為應酬品。家中有客來，茶是必不可少的款待物。因此，牧民們招待客人，照例是先向貴賓獻上壹碗奶茶，接著主人又端上來炒米和壹大碗壹大碗的奶油、奶豆腐和奶皮子等奶制品。
敬酒：斟酒敬客，是蒙古族待客的傳統方式。他們認為美酒是食品之精華，五谷之結晶，拿出最珍貴的食品敬獻，是表達草原牧人對客人的敬重和愛戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中，托在長長的哈達之上，唱起動人的蒙古族傳統的敬酒歌，客人若是推讓不喝酒，就會被認為是對主人瞧不起，不願以誠相待。賓客應隨即接住酒，接酒後用無名指蘸酒向天、地、火爐方向點壹下，以示敬奉天、地、火神。不會喝酒也不要勉強，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。接著穿戴民族盛裝的家庭主婦端來清香撲鼻的奶酒款待客人，這也是蒙古族的傳統禮節。主人會用詩壹般的語言勸酒：“遠方的客人請妳喝壹杯草原佳釀，這是我們民族傳統食品的菁華，也是我們草原人民的厚意深情”。
敬神：蒙古民族的禮宴上有敬神的習俗。據《蒙古風俗鑒》描述，廚師把羊割成九個相等的肉塊，“第壹塊祭天，第二塊祭地、第三塊供佛、第四塊祭鬼，第五塊給人，第六塊祭山，第七塊祭墳墓，第八塊祭土地和水神，第九塊獻給皇帝”。祭天則把肉拋向蒙古包上方；祭地則拋入爐火之中；祭佛置於佛龕前；祭鬼置於包外；祭山則掛之於供奉的神樹枝上，祭墳墓即祭本民族祖先。置於包外，祭水神扔於河泊，最後祭成吉思汗，置於神龕前。這種習俗可以追溯到古老的薩滿教，其崇拜多種神祗，爾後蒙古族信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民間信仰，把眾多的神祗入了喇嘛教的軌跡。
待客：蒙古族自古以來以性情直爽、熱情好客著稱。對家中來客，不管常客還是陌生人，都滿腔熱忱。首先獻上香氣沁人的奶茶，端出壹盤盤潔白的奶皮、奶酪。飲過奶茶，主人會敬上醇美的奶酒，盛夏時節還會請客人喝馬奶酒。有些地區用手扒肉招待客人，還有壹定的規矩。例如用壹條琵琶骨肉配四條長肋骨肉進餐；牛肉則以壹根脊椎骨肉配半節肋骨及壹段肥腸敬客。姑娘出嫁前或是出嫁後回娘家都以羊胸脯肉相待，羊的小腿骨、下巴頦、脖子肉都是給晚輩和孩子吃的。接待尊貴的客人或是喜慶之日則擺全羊席。
尊老愛幼：蒙古人長幼有序，敬老愛幼。到蒙古包牧民家做客，見到老人要問安。不在老人面前通過，不坐其上位，未經允許不要與老人並排而坐。稱呼老人要稱“您”，不許以“妳”相稱或直呼其名。見到牧民孩子不要大聲斥責，更不能打孩子。不要當著家人的面說孩子生理上的缺陷。對孩子和善、親切，被認為是對家長的尊重。
唱歌：蒙古民族的勸酒往往通過情真意切的歌唱表達出來，唱歌與勸酒是同時進行的，往往壹人主唱之後，大家舉杯合唱，然後大家壹起幹杯，如此數遍，酒意酣暢。歌唱有禮儀性的，也有即興盡興的，有壹人或數人的，也有合唱的，其歌唱往往痛快淋漓，通宵達旦。熱情好客：蒙古民族有重情好客的傳統美德，這種習俗從古代壹直流傳到現在。
選獵狗：蒙古族有獵狗打獵的習俗。因此，他們非常重視選留壹只好獵狗——“臺格”，也就是經閹割的短毛細狗。選留獵狗要註重好的品種，即從良種小狗崽中挑選腰身長，尾巴長而勻稱，聽覺靈敏，視力敏銳，動作敏捷，跑起來快的小狗作獵狗。
問候：蒙古族是壹個熱情好客的民族見面要互致問候，即便是陌生人也要問好；平輩、熟人相見，壹般問：“賽拜努”，若是遇見長者或初次見面的人，則要問：“他賽拜努”。款待行路人，是蒙古族的傳統美德，但到蒙古族人家裏做客必須敬重主人。進入蒙古包後，要盤腿圍著爐竈坐在地氈上，但爐西面是主人的居處，主人不上坐時不得隨便坐。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失禮貌；主人請吃奶制品，客人不要拒絕，否則會傷主人的心。如不便多吃，吃壹點也行。
（2）蒙古人起名習俗
其男子起名的特點有：
壹、按民族心理習慣起名，如：帖木兒、格斯兒、巴特爾等；
二、按長輩的期望起名，如：吉雅賽音(好運)、巴雅爾(喜悅)、 白音(富足) 、吉日格勒(幸福)等；
三、按嬰兒出生時，長輩的年齡起名，如：賓塔(五十) 、吉仁泰(六十)、 達楞(七十) 等；
四、以勇猛的禽獸名稱起名，如：少布(飛禽)、 巴拉(虎)、 赤那(狼)、 阿不爾斯郎(獅子) 、部日固德(鷹)等；
五、按自然萬物名稱起名，如：朝魯(石頭) 、阿古拉(山)、 牧仁(河) 、塔拉(原野)等；
女子起名的特點有：
壹、以明亮的星辰為名，如：娜仁(太陽) 、薩仁(月亮)、 敖敦(星辰) 、娜仁高娃(太陽般美麗) 、薩仁高娃(月亮般美麗)等；
二、以美麗的花草樹木為名，如：薩日朗花(山丹花) 、其其格(花兒) 、娜布其(葉子) 、海棠等；
三、以珠寶玉器為名，如：哈斯(玉)、 塔娜(珍珠)、 阿拉坦高娃(金子般美麗) 等；
四、以理想為名，如：斯琴(聰穎)、 烏雲(智慧) 、高娃(美麗)、 斯琴高娃(美麗聰穎)等。
按此方法，蒙古女子的名字還可以分出很多種。現代蒙古人的名字，最大特點是不帶名字前綴，因而它只是名字，不應理解成姓名，有極個別帶姓氏前綴的，那只是個別現象。
蒙古族人騎馬、駕車接近蒙古包時忌重騎快行，以免驚動畜群；若門前有火堆或掛有紅布條等記號，表示這家有病人或產婦，忌外人進入；客人不能坐西炕，因為西是供佛的方位；忌食自死動物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉；辦喪事時忌紅色和白色，辦喜事時忌黑色和黃色；忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等；禁止在參觀寺院經堂、供殿時吸煙、吐痰和亂摸法器、經典、佛像以及高聲喧嘩，也不得在寺院附近打獵。
火忌：蒙古族崇拜火、火神和竈神,認為火、火神或竈神是驅妖避邪的聖潔物。所以進入蒙古包後,禁忌在火爐上烤腳,更不許在火爐旁烤濕靴子和鞋子。不得跨越爐竈,或腳蹬爐竈,不得在爐竈上磕煙袋、摔東西、扔臟物。不能用刀子挑火、將刀子插入火中,或用刀子從鍋中取肉
水忌：蒙古族認為水是純潔的神靈。忌諱在河流中洗手或沐浴,更不許洗女人的臟衣物,或者將不幹凈的東西投入河中。草原幹旱缺水,逐水草放牧,無水則無法生存。所以牧民習慣節約用水,註意保持水的清潔,並視水為生命之源。
（3）婚禮習俗
獻哈達 蒙古族青年男女結婚，要選擇吉日，男方要給女方家送彩禮。彩禮有現金、衣服、布匹、首飾、稻谷等。女方家陪嫁的東西有櫃子、被褥、衣服、首飾、電器、自行車、大米、瓜子等。鑰匙由女方家送親人保管，等新娘到了男方家後，由新郎的母親拿錢來贖鑰匙，再交給新娘。結婚前壹天，男方要把貼有紅紙的豬肉和酒送到女方家，既作為禮物又讓女方家用於招待賓客。
結婚這壹天，新郎在陪郎的伴隨下來女方家迎親，同時要挑點青菜送新娘家。按習俗，迎親過程中新郎不能說話，壹切由陪郎應酬和周旋，直到把新娘娶回家。到女方家後，新郎被安排獨席吃飯，並不能動手，只能由陪郎夾菜餵新郎吃。當男方來的人們把嫁妝挑、擡出門的時候，新郎就可以迎上新娘出門了。
新娘梳著少婦的發式，從上到下、從裏到外都穿著嶄新的衣服。服飾尚青、黑色，衣裙的花邊圖案與上衣的高領，都與內蒙古自治區蒙古族相近。新娘穿的壹件小掛，由送親隊伍中壹孩童保管。新娘由舅舅抱進轎子，並由新娘的弟弟陪送到男方家。新娘上轎後要哭泣，表示不忍離開家，且要壹路啼哭，直至進洞房。
新娘進入男方家大門之前，要燒喜神紙，進入大門後要勸新娘停止哭泣，進入洞房後要揭去新娘的紅頭巾，並供到堂屋中。吃飯時讓新娘在洞房內吃獨席，由新郎為新娘添飯。當晚，姑娘和小夥子要來慶賀，家裏壹片歡笑聲和歌聲。
第二天，新婚夫婦要到女方家回門，同時在女方家拜天地和祖先，嶽父母同時給新郎壹個銀鐲子。從女方家返回男方家的路上，不管碰到什麽人，新婚夫婦都要作揖。返回男方家後，他們還要拜天地和祖先。
第三天去上祖墳。新婚夫婦在姑娘和小夥子的陪伴下，挑著豬頭等供品和食品去上男女雙方家的祖墳。回來後，新娘燒火，新郎挑水，給長輩和同伴燒洗腳水。婚禮至此即告結束。
婚後7天內，新娘不能回娘家，也不能到其他地方住宿。歷史上，蒙古族有男子可以另娶，而原配妻子卻不能改嫁的習俗。現在情況已經發生了根本的變化，結婚自願，離婚自由已成新風，但蒙古族的離婚率是很低的。 [編輯本段]4、宗教信仰 宗教：薩滿教是蒙古族古老的原始宗教。薩滿教崇拜多種自然神靈和祖先神靈。成吉思汗信奉薩滿教，崇拜“長生天”。直到元朝，薩滿教在蒙古社會占統治地位，在蒙古皇族、王公貴族和民間中仍有重要影響。皇室祭祖、祭太廟、皇帝駕幸上都時，都由薩滿教主持祭祀。成吉思汗和他的繼承者對各種宗教采取了兼容並蓄的政策。流行的宗教有佛教、道教、伊斯蘭教、基督教、薩滿教等。蒙哥汗時期，蒙哥汗和皇族除信奉薩滿教外，也奉養伊斯蘭教徒、基督教徒、道教弟子和佛教僧侶，並親自參加各種宗教儀式。元朝時也采取同樣的政策。元朝時期伊斯蘭教徒的建寺活動遍及各地，基督教也受到重視和保護。國師八思巴曾向忽必烈及其王後、王子等多人灌頂。佛教取代了薩滿教在宮廷裏的地位。但佛教的影響僅限於蒙古上層統治階級，蒙古人大多信奉的仍然是薩滿教。
16世紀下半葉，蒙古土默特部阿拉坦汗迎進了宗喀巴的藏傳佛教格魯派。1578年阿拉坦汗和達賴三世索南嘉措在青海仰華寺會面，召開法會，在法會上索南嘉措被阿拉坦汗封為“聖識壹切瓦齊爾達喇達賴喇嘛”，達賴喇嘛稱號由此產生。此後，在明、清兩朝的支持和提倡下，藏傳佛教在蒙古地區興盛起來。但薩滿教在東部地區以祭祀、占蔔、治病活動形式不同程度地幸存了下來。
在清政府倡導下，整個蒙古地區大造寺院，雕刻佛像，繪制壁畫，鑄造神像以及各種金屬工藝隨之發展起來，宗教氣氛，風靡壹時，喇嘛教在蒙古地區成了麻痹人民，馴服人民的力量。
祭祀：
祭“騰格裏”，蒙古語音譯，意為“天”。蒙古族薩滿教觀念之壹。指上層世界，即天上；又指主宰壹切自然現象的“先主”；還包含“命運”的意思。祭“騰格裏”是蒙古族重要祭典之壹。祭天分以傳統奶制品上供的“白祭”和以宰羊血祭的“紅祭”兩種祭法。近代東部盟旗的民間祭天活動，多在七月初七或初八進行。
祭火，蒙古族的牧民、獵民十分崇拜火，這是因為他們的祖先篤信具有自然屬性和萬物有靈觀念的薩滿教，認為火是天地分開時產生的,於是對“渥德噶賴汗·額赫”更加崇敬。祭火分年祭、月祭。年祭在陰歷臘月二十三舉行，在長者的主持下將黃油、白酒、牛羊肉等祭品投入火堆裏，感謝火神爺的庇佑，祈禱來年人畜兩旺、五谷豐登、吉祥如意。月祭常在每月初壹、初二舉行。此外還有很多有關火的禁忌反映蒙古人對火的崇敬，如不能向火中潑水，不能用刀、棍在火中亂搗，不能向火中吐痰等。
祭敖包，祭敖包是蒙古人自古流傳下來的宗教習俗，在每年水草豐美時節舉行。敖包是石堆意思。即在地面開闊、風景優美的山地高處，用石頭堆壹座圓形實心塔，頂端立系有經文布條或牲畜毛角的長桿。屆時，供祭熟牛羊肉，主持人致禱告詞，男女老少膜拜祈禱，祈求風調雨順、人畜平安。祭祀儀式結束後，常舉行賽馬、射箭、摔交等競技活動。敖包祭是蒙古人為紀念發祥地額爾古納山林地帶而形成，表示對自己祖地的眷戀和對祖先的無限崇敬。這壹信奉薩滿教時最重要的祭掃儀式，現已演變成了壹年壹度的節日活動。
宗教音樂，也叫薩滿教歌舞，由蒙古族薩滿巫師表演。使用圓形單鼓伴奏，鼓柄環上套有 銅錢等金屬物，搖之沙沙作響。以鼓鞭敲擊鼓面，按鼓點節奏而舞。祭祀歌曲、巫術歌曲等，則以吟誦及祝辭為主，舞蹈成分較少。表演形式多為獨舞，亦有集體歌舞，可吸收圍觀群眾參加表演。 [編輯本段]5、優美服飾 那達慕 蒙古族服飾包括長袍、腰帶、靴子、首飾等。但因地區不同在式樣上有所差異。以女子長袍為例，科爾沁、喀喇沁地區的蒙古族，多穿寬大直筒到腳跟的長袍，兩側開叉，領口和袖口多用各色套花貼邊；錫林郭勒草原的蒙古人則穿肥大窄袖鑲邊不開叉的蒙古袍；布裏亞特婦女穿束腰裙式起肩的長袍；鄂爾多斯的婦女袍子分三件，第壹件為貼身衣，袖長至腕，第二件為外衣，袖長至肘，第三件無領對襟坎肩，釘有直排閃光鈕扣；而青海地區的蒙古人穿的長袍與藏族的長袍較為相近。除了青海以外，男子的服飾各地差別不大。春秋穿夾袍，夏季著單袍，冬季著棉袍或皮袍。蒙古族平時喜歡穿布料衣服，逢年過節或喜慶壹般都穿織錦鑲邊的綢緞衣服。男裝多為藍、棕色，女裝喜歡用紅、粉、綠、天藍色。腰帶是蒙古族服飾重要的組成部分，用長三四米的綢緞或棉布制成。男子腰帶多掛刀子、火鐮、鼻煙盒等飾物。蒙古族靴子分皮靴和布靴兩種，蒙古靴做工精細，靴幫等處都有精美的圖案。佩掛首飾、戴帽是蒙古族習慣。各地區的帽子也有地方特色。內蒙古及青海等地的蒙古族的帽子頂高邊平，裏子用白氈制成，外邊飾皮子或將氈子染成紫綠色作裝飾，冬厚夏薄。帽頂綴纓子，帽帶為絲質，男女都可以戴。呼倫貝爾的巴爾虎、布裏亞特蒙古，男帶披肩帽，女帶翻檐尖頂帽。瑪瑙、翡翠、珊瑚、珍珠、白銀等珍貴原料使蒙古族的首飾富麗華貴。男子的顏色多為藍、黑褐色，也有的用綢子纏頭。女子多用紅、藍色頭帕纏頭，冬季和男子壹樣戴圓錐形帽。
蒙古族男子穿長袍和圍腰，婦女衣袖上繡有花邊圖案，上衣高領，似與族相似。婦女喜歡穿三件長短不壹的衣服， 蒙古族傳統服裝——蒙古袍 第壹件為貼身衣，袖長至腕，第二件外衣，袖長至肘，第三件無領對襟坎肩，釘有直排閃光紐扣，格外醒目。
蒙古族服飾具有濃厚的草原風格。因為蒙古族長期生活在塞北草原，蒙古族人不論男女都愛穿長袍。牧區冬裝多為光板皮衣，也有綢緞、棉布衣面者。夏裝多布類。長袍身端肥大，袖長，多紅、黃、深藍色。男女長袍下擺均不開衩。紅、綠綢緞做腰帶。
男子腰帶多掛刀子、火鐮、鼻煙盒等飾物。喜穿軟筒牛皮靴，長到膝蓋。農民多穿布衣，有開衩長袍、棉衣等，冬季多氈靴烏拉，高筒靴少見，保留紮腰習俗。男子多戴藍、黑褐色帽，也有的用綢子纏頭。女子多用紅、藍色頭帕纏頭，冬季和男子壹樣戴圓錐形帽。未婚女子把頭發從前方中間分開，紮上兩個發根，發根上面帶兩個大圓珠，發稍下垂，並用瑪瑙、珊瑚、碧玉等裝飾。還有比較有特色的是蒙古族摔跤服。
蒙古族摔跤服是蒙古族服飾工藝。摔跤比賽服裝包括坎肩、長褲、套褲、彩綢腰帶。坎肩袒露胸部。長褲寬大。套褲上圖案豐富，壹般為雲朵紋、植物紋、壽紋等。圖案粗獷有力，色彩對比強烈。內褲肥大，用10米大布特制而成。利於散熱，避免汗濕貼於體表；也適應摔跤角力運動特點，使對手不易使用纏腿動作。套褲用堅韌結實的布或絨布縫制。膝蓋處用各色布塊拼接組合縫制圖案，紋樣大方莊重，表示吉祥如意。服裝各部分配搭恰當，渾然壹體，具有勇武的民族特色。 [編輯本段]6、節日慶典 傳統節日有“白節”、祭敖包、那達慕、草原上勇敢者的遊戲：打鬃節等。
蒙古族民間壹年之中最大的節日是相當於漢族春節的年節，亦稱“白月”，傳說與奶食的潔白有關，含有祝福吉祥如意的意思。節日的時間與春節大致相符。除夕那天，家家都吃手把肉，也要包餃子、烙餅，初壹的早晨，晚輩要向長輩敬“辭歲酒”。
在錫林郭勒盟民間除過年節外，還在每年的夏天過“馬奶節”。節前家家要宰羊做手把羊肉或全羊宴，還要擠馬奶釀酒。節日的當天，每個牧民家都要拿出最好的奶幹、奶酪、奶豆腐等奶制品擺上盤子裏，用以招待客人。馬奶酒被認為是聖潔的飲料，獻給尊貴的客人。
魯班節，是雲南省通海縣西城的壹帶蒙古族人民的傳統節日，每年農歷四月初二舉行，為期壹天。居住在這裏的蒙古族人民從其他兄弟民族那裏學會了建築技術。他們修建的房屋，不僅造型別致、美觀，而且經久耐用，頗受附近各族人民的稱贊。為了紀念和慶祝在土木建築方面取得的成就，他們就把農歷四月初二定為魯班節。節日這天，外出修建的泥、木、石匠，無論路途遠近都要趕回家裏來歡度節日。各村寨都要殺豬宰羊，搭臺唱戲。人們還把檀香木雕刻的魯班像拾著，敲鑼打鼓，遊直各村寨，然後，大家匯集場上，唱歌跳舞。他們最喜歡的舞蹈叫“跳樂”。跳時，先由男青年作為先導，他們懷抱龍頭四弦琴，邊彈邊跳，後面的人群群分成兩行，有時圍成圓圈有時互相穿插，隊形多變，且歌且舞，場面十分活躍。
燃燈節，每年農歷十月二十五日，待夜幕降臨，家家點燃酥油燈，以示歡慶。現今和布克賽爾蒙古自治縣、額敏縣多數蒙古族已不過燃燈節；烏蘇縣蒙古族在燃燈節的—天多不燃燈，代之以各種娛樂形式。
節日後，各村寨忙著收小麥、油菜籽，犁田插秧。幹完這些農活後，工匠們又成群結隊外出承包建築。 [編輯本段]7、美食佳肴 奶豆腐 蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統宴客菜，祭祀活動時也常用；熟烤羊，內蒙鄂爾多斯地區風味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統糕點；烘幹大米飯，蒙古族風味小吃。
蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查幹伊得”，意為聖潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶幹、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品壹向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油塗抹其腦門，以示美好的祝福。
蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟後即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時，忌煮得過老。但內蒙東部蒙漢雜居地區的蒙古族也喜食煮時加佐料，並把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經驗的廚師還善於把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便於保存，還常把牛、羊肉制成肉幹和臘肉。
在日常飲食中與紅食、白食占有同樣重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地區的蒙古族還有用炒米做“崩”的習俗。用炒米做“崩”時加羊油、紅棗、紅、白糖拌勻，捏成小塊，就茶當飯。未經蒸炒的糜子多用來與肉丁煮成粥，糜粉可以烙餅；面粉制作的各種食品在蒙古族日常飲食中也日漸增多，最常見的是面條和烙餅，並擅長用面粉加餡制成別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點新蘇餅等。西部阿拉善、鄂爾多斯的蒙古族也有用面粉做成饊子狀的“章汝”的習慣。東部的哲裏木盟盛產蕎麥，用蕎麥粉烙制的煎餅是當地較有特色的壹種食品。
蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣，每天早上第壹件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開後，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2—3分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、鹹爽可口，是含有多種營養成分的滋補飲料。有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但壹天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用於煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。
大部分蒙古族都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區也飲用奶酒和馬奶酒。蒙古族釀制奶酒時，即先把鮮奶入桶，然後加少量嗜酸奶汁（比壹般酸奶更酸）作為引子，每日攪動，3—4日待奶全部變酸後，即可入鍋加溫，鍋上蓋壹個無底木桶，大口朝下的木桶內側掛上數個小罐，再在無底木桶上坐上壹個裝滿冷水的鐵鍋，酸奶經加熱後蒸發遇冷鐵鍋凝成液體，滴入小罐內，即成為頭鍋奶酒，如度數不濃，還可再蒸二鍋。每逢節日或客人朋友相聚，都有豪飲的習慣。馬奶酒是鮮馬奶經發酵制成，不需蒸餾。
『奶酒扒肉』 馬奶酒 蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。 馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之壹。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗裏，犒賞有功之臣。 手扒肉是蒙古人傳統的食品方法之壹。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若幹大塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家各執蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得名。