菌類食物的營養價值以及潤肺化痰的作用?
壹、蘑菇的作用和好處：
1、能夠降低癌癥的發生率，因為在蘑菇當中含有豐富的多糖類的化學物，在抗癌方面的性能非常明顯，適當食用蘑菇攝入多糖化合物，有很好的降低癌癥的發生率。
2、能夠補脾益氣，從食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經、胃經，對於脾胃虛弱、食欲不振、消化不良的人，適當食用蘑菇有補脾益氣的作用。
3、能夠潤肺化痰，對於肺燥導致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當食用蘑菇有潤肺化痰、緩解咳嗽的作用。
4、通便排毒，蘑菇中所含的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘有很好的的作用。
二、紅蘑菇的作用：
1、可以提高機體免疫力，因為紅蘑菇當中含有豐富的多糖類物質，這些成分能夠很好的刺激免疫物質的增多，適當攝入紅蘑菇有很好的提高機體免疫力的作用。
2、從食療的角度上來講能夠健脾開胃，對於飲食不消、納呆、消化不良的人，適當吃紅蘑菇有很好的健脾開胃的作用。
3、能夠平肝提神，對於精神狀況比較差、倦怠欲眠的人，適當吃紅蘑菇有很好的平肝提神的作用。
三、各種菌類的作用：
1、香菇：滋養皮膚
香菇之所以有美容抗老之效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等；尤其對於女性來說，“菇”中含有的“駐顏元素”——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。
2、猴頭菇：抗衰抗癌
猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的壹種優良食品；其所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量；能提高人體免疫功能，可延緩衰老；猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等都有很好的作用。
3、草菇：提高免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力；它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，隨小便排出；草菇還能消食去熱，滋陰，增加乳汁，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的營養保健食品。
4、雙孢蘑菇：降低血脂
雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用；經常食用雙孢菇，可以促進傷口愈合，解除鉛，砷，汞等中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之效，能防止貧血，降低血脂。
5、金針菇：健身抗病
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利於食物中各種營養素的吸收和利用；金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，對生長發育也大有益處；金針菇中含有壹種叫樸菇素的物質，有增強機體抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，保護肝臟和預防腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
6、杏鮑菇：潤腸美容
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
7、平菇：消脂、改善內分泌
平菇含有多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質；此外，平菇對改善女性更年期有輔助效果；平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的效果，常吃平菇能改善人體的新陳代謝，增強體質都有壹定的好處。
8、黑木耳：潤肺清腸
黑木耳能起清肺和潤肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之壹；由於木耳裏邊有膠質成分，能夠將殘留在消化系統的灰塵或者是有害物質排出體外，可以起到清理腸道作用。
9、銀耳：滋陰潤肺
銀耳本身富含維生素D、17種氨基酸、多種礦物質、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，還含有豐富的膳食纖維，有清肺、潤肺、化痰、止咳的作用。
10、竹蓀：潤肺止咳
竹蓀是名貴的食用菌，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之壹；肺虛久咳可以通過食用竹蓀來緩解，肺虛久咳指的是慢性咳嗽，而不是壹般感冒引起的咳嗽。
總結：
菌類食物還有很多種，以上介紹的十種是日常食用比較多的食用菌，而且各有特點，總的來說都有潤肺化痰、潤腸通便的作用，是非常適合冬季自我保健的食物，今天介紹食用菌的目的就是補充上壹篇文章內全部選用菌類圖片的真正含義，因為文字刪除了，圖片沒有變動，而文中又只字未提“食用菌”，所以，在這裏做壹些補充，妳可以結合上壹篇文章：“咳嗽可能是肺熱引起的，也可能是肺寒引起的，食物調養，方法不同”，在最後面有鏈接，可以壹起閱讀，冬天怕咳嗽，調理方法都很詳細，妳值得收藏保留。
咳嗽可能是肺熱引起的，也可能是肺寒引起的，食物調養，方法不同