楊明娃娃收藏

1，蘇東坡不僅是著名的學者，也是著名的美食家。因此，相傳有許多名菜與他直接相關，以他命名的菜肴更多，如東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉暖、東坡腿、東坡芽暖、東坡墨鯉、東坡糕、東坡酥、東坡豆腐等。《東坡集》載:“蜀人惜秦之芽，混鳩肉為之。”春鴿，也就是芹菜炒龜胸絲。後來被稱為東坡春鴿。蘇軾喜歡羊肉湯，於是寫道:“秦只煮羊肉湯，龍內有熊蠟。”他還寫了《豬肉頌》:“沒有水，柴火抽不起煙。不要等他熟了再催他，熱度夠了他就美了。黃州好豬肉，價格便宜如糞土。富人不肯吃，窮人不懂做飯。早上起來打兩碗，飽得都顧不上了。”蘇東坡用他最喜歡的竹筍煮豬肉。在壹次美食聚會上，蘇東坡親筆寫了壹首順口溜:“無竹使人俗，無肉使人瘦，好而不瘦，竹筍燉肉”。美味但有毒的河豚也成了他經常吃的新美味。“竹外桃花三兩，春江暖鴨先知。蘆蒿滿地短葦芽，正是河豚要上的時候。”這首無憂無慮的七言絕句，寫的是春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真是美味佳肴。“秋來霜露園東，蘆芥生兒孫。我和他討厭的壹樣飽，也不知道為什麽要吃雞和海豚。”在他看來，這些蔬菜比雞鴨魚肉更美味。胡風湖是蘇東坡最喜歡野餐的地方。他把生長在這裏湖邊的藤菜比作杭州西湖的蒓菜:“胡風湖有藤菜，好像比得上湯。”蘇東坡吃了壹個老太婆做的年糕，忍不住寫了壹句詩:“玉色手搓勻，藍油嫩黃。”夜眠春知重，平美裹臂。“短短28個字，就勾勒出了均勻、鮮艷、酥脆的年糕特點和看起來像美年圈的形象。”小蛋糕像嚼月亮，裏面酥脆滑膩。”“我繞麥田，乞野草，卻被逼為僧舍煮山藥湯。”“明月當空，我問青天酒。”“喝不夠，味道特別長。”“壹天300個荔枝，妳還不如長大做個嶺南人。“蘇軾愛品茶，詩中常贊茶。”白雲峰下兩旗新，綠悠悠鮮，谷雨春來”形容杭州城外滿山茶園的景色。從來不美茶如美人”和另壹首詩《想把西湖比作西湖》被編成著名的茶樓茶社協會。蘇東坡的詩稿中收錄了許多與美食有關的優秀文章，如《蔬菜湯詩》、《吃豬肉詩》、《豆角豬肉》、《鯨魚之旅》以及著名的《美食家賦》等。2.陸遊是南宋著名的詩人。他也是烹飪專家。在他的詩中，有上百首贊美美食的詩。那句“世間沒有意義，如何得玉？"這裏的“玉”指的是被楊迪譽為“東南美味”的“金玉”. "魚片”被切成薄片；鱟”的意思是剁碎的泡菜或酸菜，也有“剁碎”的意思。“金玉”主要是由磨砂白色鱸魚混合精細切割的金色馬賽克蔬菜制成“四春”是壹種用中國春絲制成的湯，也是吳中的壹道名菜天空中的蘇朵是貢品，但要認識它並不容易。“也就是說，我用蔥油做的面和天上的素朵是壹樣的(就是酥)。他在《山居吃遍肉》的序言中寫下了“甜湯”的做法:“以薺菜、山藥、芋頭、菜梗為雜食，不用醬油，用山珍海味烹制。"和詩日:"我總住在湖邊壹把茅，談村時有酒菜。“這幾年流傳下來的甜湯法，對吳來說更是匪夷所思。”“東門去買匕骨，羌醬些橘湯。蒸雞最有名，美不算。”“博”是“豬”的意思，“博骨”是豬排。排骨是煮熟的，或者蘸上混合了香辛料的酸醬，比如橙醬。此外，詩中還稱贊了四川韭菜、粽子、甲魚湯等食物。“霜菜淡香，春苗嫩。回來就可以煮了，不用加半銖鹽奶酪。”他總結了不加調料的蔬菜選擇，吃起來很新鮮。“初巡唐安大米大麥，烹成不減雕之胡梅。大如莧菜，白如玉，滑如勺，清香四溢。”薏仁大如莧菜(雞頭肉)的白、滑、香的特點非常鮮明。《吃粥》:“世間人人都是年長者，卻不知悠悠歲月在當下。我有壹個簡單的萬秋(仙人名)法，只給仙人吃粥。”“鱸魚肥脆，勺子好看。(喬麥)熟油很好吃。自古民輕富，各歸故裏。”“色如玉版貓頭筍，味達駝峰牛尾猩紅”。“新津無細香蔥，色如鵝黃三尺有余。東門的肉更是獨壹無二，肥肉不減。”“祖國山河無限好，家鄉父老不貧。輕雲出洞，必如故鄉香。”"當我吃飽了，我會炒茉莉花和甘菊."“山中暖無梅折，清江獨蟹可抱。”3.唐代詩人杜甫雖然不是美食家，但他有很多關於美食的詩。“兩個為道”有“紅色駝峰是從玉肉雞帶來的，香魚是用水晶托盤點的；雖然他們的獨角獸角食物棒被懶洋洋地舉起，精致的鳳凰切肉刀很少使用；“黃門快馬，不攪塵埃，禦廚珍饈不斷”這首詩就是“八寶”青筍迎舟，紅魚白來。”“蜀酒無敵，江魚美。“‘悄語破雪’和‘放下筷子不覺得完全空’形容唐代廚師加工生魚的高超刀功和食客爭搶食物的溫馨場面。”春菜細萵筍”“鮮鯽魚吃絲，香芹綠湯”。問答是不夠的。春韭菜割在夜雨的新炊房裏，(《贈》)壹等壹的人都吃膩了梁的肉。文光先生食不果腹(《醉歌行》)。蠍子來回揮雙刀飛金盤，雪高，徐州禿尾不足憶漢陰。如果頭離得遠，它會是第壹個逃離肥美的魚。4.鄭板橋不僅充滿了樂趣，而且是淒涼的(《看漁歌》)。在鄭板橋，有“半夜三更，月色下，美人手煮魚頭”的說法，“揚州鮮筍乘鰣魚三月初煮春風”。還有很多，比如張的《漁父宋代詩人的詩《白鷺飛在西塞山前，鱖魚肥在桃花間》。