2.冷藏法:1-3周葡萄酒儲存最常用的方法是將打開的紅酒瓶用軟木塞塞回去，然後放入冰箱的冷凍室，要橫放。通常情況下，白酒開瓶後可在冰箱保存1周，紅酒開瓶後可在冰箱保存2-3周。但要註意讓酒的溫度上升後再喝。
3.排空氣體:保持壹周。如果妳平時喝很多紅酒，可以買個真空塞。首先，把瓶子裏的空氣抽出來，然後塞上軟木塞。這樣，可以保持壹周左右。而且真空塞可以多次重復使用，是保存葡萄酒最經濟的選擇。
4.向瓶中註入惰性氣體:保存2天最先進的方法是向半空未喝完的紅酒瓶中註入惰性氣體，然後用特制的軟木塞將酒與空氣隔離。但這種方法只適合短期保存，最好不要超過兩天。
5.放入小酒瓶中:24小時前將剩余的紅酒存放在小酒瓶中比較經濟，這樣瓶中沒有空氣，還可以再存放24小時。
工作方法
取兩個已徹底清洗幹凈的半瓶(375ml)空酒瓶，以及相應數量的已徹底清洗幹凈的瓶塞。新酒打開後，迅速灌滿兩個空的半瓶，並立即塞上軟木塞。喝壹瓶省壹瓶。
註意
葡萄酒保存時，要橫放，瓶口最好略向下傾斜，這樣不僅有助於酒渣的沈澱，也有助於軟木塞被酒液潤濕，保持壹定的濕度，這樣瓶口就會被軟木塞塞得很緊。
2不同種類的紅酒開瓶後可以保存多久？1，清爽幹白——冰箱冷藏:5-7天。
2、富幹白——冰箱冷藏:3-5天
3.年輕，幹燥，紅色和多雲-冷藏在陰涼處或冰箱:3-5天。
4.老年人幹紅——陰涼處或冰箱冷藏:1天內。
5、起泡酒-冰箱冷藏:1-3天
6、甜酒——冰箱冷藏:5-7天。
7、加強酒色:幾天，但很多可以保持幾周、幾個月。
3如何判斷未喝完的紅酒是否變質1，是否有熟味？如果葡萄酒長期放在高溫環境下，會過早成熟，有壹種煮熟的味道。酒的色、香、味會變得更深，原本鮮亮的果味會變成燉品果味。此外，高溫還會增加瓶內氣壓，將軟木塞擡起。
2.聞軟木塞被軟木塞汙染的葡萄酒氣味獨特，比如濕狗、濕地下室或潮濕發黴報紙的氣味。嘗起來無果，又苦又澀。
3.看看顏色變質的紅酒。紅葡萄酒會從鮮紅色變成磚紅色或棕紅色，而白葡萄酒會變得渾濁，有果香，甚至有醋味。
4如何使用喝不完的紅酒？先用小妙招1在它變質之前，做個沙拉醬。
壹般來說，沙拉醬太粘，不是油就是甜。建議用過期紅酒做沙拉醬，不僅美味健康，還能提神。
做法:取壹個盤子，加入紅酒、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻。註意多放橄欖油，這樣味道就不會澀了。將準備好的紅酒醬倒在沙拉上即可食用。
2.使肉不流血
炒牛肉之前，先把牛肉泡在紅酒裏再煮，可以讓牛肉看起來壹樣，不會有血流出來。將牛肉放入容器中，倒入已淹沒肉的紅酒適量，加入洋蔥片壹起浸泡，會為健康加分。腌制40分鐘左右後，再放油鍋裏炸。
3.軟化肉質
紅酒含有丹寧酸，可以軟化脂肪。在烹飪羊肉、牛肉和其他肉類之前，用壹些紅酒腌制，以去除肉類本身的氣味。泡紅酒的時候建議不要加調料，只需先用紅酒腌制，這樣不會使肉變硬。
4.新鮮
白葡萄酒有壹種天然的水果酸味。炒海鮮菜時，滴壹些白酒代替米酒，可以去除腥味，提高海鮮的鮮度和甜度。
5.熬雞湯
冬天可以煮雞湯暖身，紅酒煮沸後酒精揮發，只有香味沒有氣味。
材料:面粉1杯，雞腿若幹，奶油20g，洋菇1個，臘肉2片，紅酒1/2瓶，蒜2片，百裏香1勺，洋菇若幹。
做法:雞腿焯水，裹上面粉。將奶油、培根、大蒜、洋蔥和雞腿翻炒至金黃色，加入紅酒、百裏香和羊乳，煮30分鐘。煮紅酒雞的時候會粘鍋，可以隨時加紅酒煮。
6.制作紅酒醋
將洋蔥切成大塊，按照1: 1的比例放入玻璃瓶中腌制30天，形成紅酒醋。
7、熱湯驅寒
雪國為了保暖，用了兩條肉桂，加紅酒煮5分鐘當熱湯驅寒。
8.變得可疑
蝦等海鮮食材在烹飪前可以用果味白酒浸泡，去除腥味，增加甜度和香味。
9.制作飲料和甜點
用水果做甜品的時候，可以倒入吃剩的酒，根據自己的喜好做成烘焙甜品或者冷凍甜品。它也可以與其他基酒或蘇打水混合，制成美味的飲料。
二、變質後用小妙招1，保健
在法國，很多人洗澡的時候，會用浴缸裏的葡萄皮摩擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。
2、紅酒蜂蜜面膜(美白滋養)
紅酒中的酒酸是果酸，可以促進角質的新陳代謝，淡化色素，使皮膚更加白皙光滑。蜂蜜有保濕和滋補的作用。
方法:在壹小杯紅酒中加入2至3勺蜂蜜調至粘稠狀態，然後均勻塗抹於面部，待八分幹後用溫水洗凈。
註意事項:孕婦及酒精過敏人群慎用！
3.清洗水果和蔬菜
像小蘇打壹樣，葡萄酒可以作為水果和蔬菜的天然清潔劑。酒中的酒精可以溶解果蔬表面的雜質，酒中的各種成分可以殺滅食物中的大腸桿菌等多種病原體。
4.給植物施肥
酒還可以給植物施肥，可以刺激肥料中的有益菌，有利於植物生長。但是為了防止肥料太濕，妳可以在堆肥箱裏放壹塊紙板。