夏季保存生姜的方法
1，包法:
將適量鮮姜裝入紙袋或塑料袋(食品袋)中，於11℃ ~ 14℃貯藏。
2、裝罐方法:
鮮姜洗凈晾幹後可以保存很久，使用起來也很方便。
3、酒泡法:
如果把姜皮去掉，用壹點白酒或黃酒密封，也可以保存很久。
4、砂濕法:
選擇壹大塊無皮損、莖粗的鮮姜，去掉出芽部分，埋在潮濕但不潮濕的細沙或黃土(包括花盆、臉盆裏盛的土)裏，時間久了不會壞，也不會幹。但冬天要註意防凍，夏天要避免陽光直射。
5、棉花法:
選擇壹個大口的瓶子，在瓶底放壹小塊帶水的藥棉(水太多不合適，姜太多會爛)，然後把剩下的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋。這種方法可以隨時使用，非常方便。
生姜怎麽用_生姜有哪些功效？
壹、為什麽要用生姜？
“冬吃蘿蔔夏吃姜，無醫生處方”。因為生姜中含有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、香料等油性揮發油；還有姜酚，樹脂，澱粉，纖維。因此，生姜在炎熱季節有興奮、排汗、清涼、提神的作用；能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；夏季氣候炎熱，唾液和胃液分泌會減少，從而影響人的食欲。如果晚餐吃幾片生姜，會增加食欲；生姜還可以緩解或減輕胃痛。胃炎、胃十二指腸潰瘍引起的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感，喝50克生姜水就能迅速消除。生姜還可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。用姜水漱口對口臭和牙周炎有顯著效果。
二、生姜的功效和作用
生姜的功效:
發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解毒。
作用:是壹種芳香辛辣的健胃藥物，具有溫補、興奮、發汗、止嘔、解毒的作用，特別適用於魚蟹中毒、半夏、天南星等藥物中毒。適用於外感風寒、頭痛、痰多、咳嗽、胃寒嘔吐；受盡冰、雪、濕、寒之苦後，配以姜湯飲用，可活血化淤，祛寒邪。
生姜的作用:
1，清涼爽口，開胃。
因為生姜中含有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、香料等油質揮發油；還有姜酚，樹脂，澱粉，纖維。因此，生姜在炎熱季節有興奮、排汗、清涼、提神的作用；能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃開胃的作用。夏季氣候炎熱，唾液和胃液分泌會減少，從而影響人的食欲。如果晚餐吃幾片生姜，會增加食欲；生姜還可以緩解或減輕胃病。胃炎和胃十二指腸潰瘍引起的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓等癥狀，喝50克生姜水就能迅速消除。
2、抗菌防病，治療腸炎
美國和丹麥的科學家通過實驗證實，生姜幹粉可以緩解暈車癥狀，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等。有效率90%左右，藥效可持續4小時以上。人們用生姜預防暈車暈船，有的用姜片貼內關穴，有明顯的抗暈車作用。
盛夏時節，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。這個時候適當吃壹些生姜或者用幹生姜和茶水在開水中沖服，可以起到預防的作用。科學家通過研究發現，生姜可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。用姜水漱口對口臭和牙周炎有顯著效果。
3、開胃健脾，救急
夏天，人貪涼，喜歡電風扇和空調互吹，很容易著涼，引起感冒。這時候及時喝點生姜糖漿，有助於排出體內寒氣。中醫認為生姜可以“通神”，即提神醒腦。夏天中暑暈倒時，壹杯姜汁能讓病人迅速清醒。對於壹般暑熱，表現為頭暈、心悸、胸悶、惡心的患者，適當吃點姜湯大有裨益。我國防暑中成藥任丹中含有生姜，目的是祛風、健胃、提神。
三、生姜怎麽用
生姜雖然有藥理作用，但如果使用不當也會帶來負面影響。所以我們應該註意它的壹些用法和禁忌。這裏有五個應該註意的“不”:
1，不剝。
有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。普通的鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3、不能用於治療中暑。
生姜紅糖水只適用於感冒或雨後胃寒發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒患者，更不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。
4.不要吃爛姜。
腐爛的生姜會產生壹種毒性很強的物質，能使肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。
夏天天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬於熱性食物。根據“熱者寒”的原則，不宜多吃生姜。有些朋友不喜歡它，討厭它特殊的氣味。但“良藥苦口”，雖然味道不盡如人意，形態也不出彩，卻堪稱珍品。只要妳善於運用，妳在保健方面的作用不可小覷。
壹種陽臺種植生姜方法
生姜喜歡溫暖、濕潤、弱光的環境。當溫度低於15℃時，就會停止生長，在強光下枯萎。種植期間，壹定要把握好溫度、濕度、光照。夏天陽臺有毒，壹定要註意遮陽通風。
1.種植時間:我們不是想什麽時候種姜就什麽時候種，因為種姜是為了收獲，不是為了觀葉，所以時間很重要。壹般來說，春季的4-5月份可以種植。
2.生姜處理:如果帶芽的生姜已經存在，直接切成小塊(不要太小)，每塊上有1 ~ 2個壯芽。如果姜已經切好了或者有傷口把小塊弄斷了，壹定要把傷口曬幹再植(陰幹1-2天就好)。
Ps:如果沒有芽點加速發芽，用沙子埋起來，澆水，用塑料薄膜覆蓋。保持溫度在20~30℃左右，約8 ~ 10天發芽。
3、盆土處理:生姜種植壹定要排水良好，不能積水，所以壹定要考慮排水的問題，盆底要有孔洞，土壤以沙土為好，如果沒有其他土壤，只要註意控制排水即可。
4.生姜種植:生姜種子的芽向上，排列在花盆中，預留5-10 cm的覆蓋高度，然後覆土，澆水，放在溫暖的地方。生姜的生長速度比較慢，壹般要壹個半月才能看到第壹片葉子長出來。第壹片葉子長出來之後，還是要慢慢等。這期間要註意澆水，不要太多，只要保持土壤濕潤即可，最好早晚澆水。
Ps:最後，註意第三段生姜種植的保養要點！夏天陽臺很陽光，需要遮陰通風。
5.生姜采收:生姜的采收期壹般在霜期之前。在此之前，我們應該及時收割。然後收獲的生姜可以合理保存。