問題描述:
用磨刀棒磨刀時，是左手拿刀，右手用磨刀棒刷，還是左手拿刀，右手刷？
以瑞士軍刀為例，如何正確使用磨刀棒？
分析:
看看下面的信息就知道了。
世界上真正的瑞士軍刀只有兩個品牌(我們通常指兩種瑞士軍刀，壹種是帶盾標的維希軍刀，壹種是帶圓標的維哥軍刀)，分別是Victorinox和Wenger。Victorinox是目前歐洲最大的工具制造商，位於瑞士中部群山環繞的施韋茨州伊巴可小鎮。1884年，制刀師卡爾·埃爾森在這裏建立了壹個制刀作坊，也就是今天的維多利亞諾公司的前身。1909年，艾爾遜娜的母親去世了。為了紀念她，工廠以她的名字維多利亞命名。當地的不銹鋼(Inox)出現在1921之後，在公司名稱中加入了“不銹鋼”二字，從而形成了目前家喻戶曉的Victorinox品牌。歷經100多年的風雨，公司從最初只有20多人的手工作坊發展成為擁有1000多名員工的大型工具廠，每天生產刀具100多把，其中90%出口國外。公司產品也從最初的1發展到目前的800多種，現任董事長是創始人的孫子卡爾·埃爾森三世。
維克斯軍刀:1884年發明的。
維克斯不僅制造世界聞名的軍刀，還是壹種“多功能工具”，廣泛應用於旅遊、登山、潛水、航模運動、自行車修理、汽車修理以及日常生活中。
瑞士軍刀Victorinox，送禮佳品，追求完美是瑞士軍刀Victorinox壹貫的傳統。經過多年的研究和創新，刀的每壹個部件都達到了最佳的形狀和最完美的功能。因此被美國多位總統選為白宮禮物，手柄上刻有總統簽名送給客人。美國國家航空航天局也把它列為宇航員的便攜式工具。此外，世界上許多跨國公司、銀行把它們的名字或商標刻成廣告材料、會議紀念品送給客戶。
維果軍刀:純正的瑞士軍刀誕生於1893。
1900年，在Theo Wenger先生和總裁Henri Sandas先生的合作下，瑞士Vigo公司正式成立。壹個世紀以來，瑞士Vigo公司不斷豐富、充實、完善其具有百年悠久歷史的名品。如今，Vigo已經成為世界工具行業的領導者，也是世界工具行業中極具競爭力的產品。Vigo的純正瑞士軍刀也被譽為“鐘表科技制造的高品質工具產品”。
如何辨別薇姿瑞士軍刀的真偽；
首先看壹下主刀根的英文
正品維多利亞(VICTORINOX)瑞士軍刀的主刃根部正面會用英文寫下以下幾行:
維克托裏諾
瑞士
不銹的
羅斯特菲
壹般來說都是前四排，最近偶爾看到後三排的款式。(大部分58，74，84，91，111 mm的軍刀都是這樣的。)
維克托裏諾
瑞士制造
不銹的
111mm編號以0.84開頭的軍刀基本是以下三行英文:
維克托裏諾
瑞士
不銹的
羅斯特菲沒有頂排。
大部分維克斯瑞士軍刀在主刃根背面也有英文(58mm，74mm，0.695438+00，0.85438+00不可用):
84mm，91mm軍刀在主刀根背面畫有壹個小的傘狀的東西，傘的左下方有壹個“+”號。這個圖案下面是兩行英文:
警官
瑞士
111mm軍刀在主刀根部背面有兩種英文，根據主刀的鎖緊方式不同，英文也不同，分別是:
後背未鎖的軍刀寫在主刀根背面:
專利的
葉根未鎖的軍刀(俗稱螺紋鎖)寫在主葉根背面:
去轉基因
9305297
這裏還有壹個特例，就是瑞士軍刀的卡片上的刀沒有任何英文，所以不能說這把刀是假的。
在過去的五年裏，正宗薇姿瑞士軍刀的主刀根部都會有上面的英文字樣。達不到上述要求的，基本可以判定為仿制品或假貨。不要以為打這些英文單詞很容易。就國內的小工廠而言，很難把這些字打得恰到好處。偽造在追求利潤的時候是不會在意這樣的細節的。瑞士軍刀如果完全用好鋼仿制，成本會相當高，在國內也不會有市場，因為成本可能會超過進口的正宗瑞士軍刀。
其次看瑞士軍刀的標致。
1，金屬鑲嵌式，這是大多數軍刀愛好者最喜歡的制造方法。它利用光學技術將金屬鉻嵌入塑料手柄中，然後通過壓力緊固。這種標致特別好看，在陽光下閃閃發光。編號為0.6系、0.3系、1.3系、1.4系、1.6系的軍刀大部分都是這款標致的。帶燈的0.6系列和1.4系列的部分例外。
2.熱壓，它使用銅成型，阻止金屬箔，溫度和壓力雕刻。雕刻很深，不容易擦掉。1.4系列軍刀如1.4733.72、1.3653.72、0.6910標致部分批次就是這樣做的。
3、刻字，基本上就是我們常說的經濟版。也就是說，先用機械設備在手柄正面做壹個盾形的坑，再在裏面噴上特殊的銀色塗料，時間壹長就會磨掉，最後留下壹個盾形的坑。大部分刻標致的軍刀都是磨砂的，比如3.3703，2.3803等等。2.6223是個例外，它的手柄很光滑，有標致的蝕刻。細心的買家會發現，經濟版的標致和標準版的標致並不完全壹樣。標準版中的十字架與盾形車架相連，而經濟版中的十字架與盾形車架不相連。原因是金屬版的標致嵌在壹個金屬板的手柄裏。如果十字架與盾形框架分離，嵌入時不容易對齊。因此，標準版中的十字架與盾形框架相連。
4、滾動式，也就是我們常說的印刷式。111mm軍刀大部分都是這樣的。這種軍刀比較耐磨，但是用利器劃太久就會脫落。刀牌的標致也是卷的。“德國軍刀”型號是個例外。它的標致是壹只鷹，手柄是壹體式的。
還有壹個偽裝手柄，有買家朋友說為什麽不是金屬的標致？迷彩手柄與上述型號不同。它們是在制模過程中制作的，直接註射到手柄中，所以它們不是金屬制成的。我覺得還有壹個原因。薇姿廠家希望標致搭配手柄，所以也將標致的顏色融入手柄的主色調。
豪華hilts和標致不在本帖討論之列，比如高級木柄、貝殼柄和純銀、純金柄。
看做工。大多數假瑞士軍刀的成本只有幾元，甚至更低。壹般來說，材料是鐵，容易生銹。接頭部位沒有對齊，有很多金屬角或毛刺。外殼的材質壹看就是低質塑料，從外觀和做工精度上壹眼就能看出來，很容易分辨。
瑞士軍刀的故事
瑞士軍刀的創始人:卡爾
鞋匠巴爾特哈·埃爾森·奧特的第四個兒子查爾斯·埃爾森，立誌成為壹名工具工人。在德國南部的圖特林根當了幾年工人後，他24歲回到家鄉，並於1884年在瑞士施瓦茨附近的伊巴赫開了自己的工廠。
當時，施維茨地區幾乎沒有什麽工業，所以許多年輕的農民被迫移民到北美、澳大利亞或新西蘭。為了創造新的就業機會，卡爾·埃爾森於1891發起並創立了瑞士刀具行業互助協會。其主要目的是制造士兵刀，瑞士軍隊必須從索林根購買。1891 10年6月，協會為瑞士軍隊制造了第壹把軍刀。之後，卡爾·埃爾森開始制作其他設計精美的小刀。他用學生刀、軍官刀、農民刀等名稱，不用數字來區分。士兵的刀又大又重，所以卡爾·埃爾森專門為軍官制作了壹把更輕更漂亮的刀。這把刀除了所有的刀片、錐子、罐頭螺絲刀和士兵刀上的螺絲刀之外，還有壹個小刀片和壹個開瓶器。這種在兩個彈簧上有六個刀片的新型號被卡爾稱為“軍官刀”。該設計已在1897正式註冊。
獨特的設計:“瑞士冠軍”的誕生
這種方便的多功能小刀很快變得非常受歡迎，並開始收到越來越多來自國外的訂單。刀的功能在不斷完善，很快就有了木鋸、剪刀等工具加入到刀中。很快，大改錐加了瓶蓋改錐，易拉罐改錐加了小改錐。然後在刀上加了指甲銼、牙簽、鑷子、帶金屬銼的金屬鋸、帶鉤口和刻度的除垢器、十字螺絲刀、鑰匙圈和放大鏡。今天的瑞士軍刀可以有100多種組合功能。在各種軍刀中，“旗艦”就是31功能的“瑞士冠軍”。這把刀所有工具加上工具箱的總重量不超過95g (6.5盎司)，所以攜帶方便。紐約的現代藝術博物館和慕尼黑的德國應用藝術博物館都將VICTORINOX的“冠軍”收藏為“優秀的工業設計”。“瑞士冠軍”由64個獨立零件組成，在生產過程中需要經過450多道工序。
母親紀念碑:維多利亞(維多利亞)
1909年，卡爾·埃爾森的母親去世後，他以母親的教名勝利作為自己的商標。不銹鋼出在1921。所以在伊巴奇地區制造出不銹鋼刀之後，INOX這個詞就和VICTORY結合在壹起，形成了VICTORINOX的商標，壹直沿用至今。現在，VICTORINOX擁有950多名員工。它是施維茨地區最大的工業企業，也是歐洲最大的工具制造商。1945-1949年，VICTORINOX袖珍刀大量銷往美國陸海空三軍的專賣店，這也讓瑞士軍刀名揚全球。對於美國官兵來說，“Offiziermesser”這個名字太難，太避諱，所以他們簡稱它為“瑞士軍刀”。現在這個名字在英語國家和地區已經家喻戶曉。在法國被稱為“Couteau Suise”，在德奧被稱為“Schweizer刀子樂隊”，都是指瑞士刀。美國總統林登·約翰遜曾在白宮向他的客人贈送了4000把刻有他名字首字母的小刀。後來，羅納德·裏根總統和喬治·布什總統沿襲了這壹傳統。
世界公認的“品質王牌”。
瑞士外交官和高級軍事官員經常向他們訪問的東道國贈送瑞士軍刀。瑞士軍刀對飛行員特別有吸引力。1960年，美國U2偵察機飛行員弗朗西斯·格雷·鮑爾斯(FRANCIS GRAY POWERS)在俄羅斯上空被擊落後，俄羅斯人將他的所有物品公之於眾，包括著名的紅色瑞士小軍刀。尼日利亞空軍訂購了大量帶有彎曲刀刃的瑞士軍刀，可以用來切斷捆綁降落傘的繩子，在退潮時逃生。由於德軍還從1976購買了伊巴赫的軍刀，所以瑞士的“+”號在橄欖綠的刀鞘上印有德國之鷹。美國國家航空航天局也將瑞士軍刀列為哥倫比亞號航天飛機的標準裝備。“瑞士軍刀”在德國、法國、西班牙、美國、日本、中國等國外經常被仿制，但質量卻不如原裝。然而，不幸的是，許多外國副本都印有瑞士十字架，這不得不通過瑞士大使和法院命令的調解來阻止。犯罪分子在軍刀上畫了壹個十字以混淆真假，但只有兩家瑞士制造商VICTORINOX和WENGER被正式授權在軍刀上使用十字。
瑞士軍刀簡介
“攀登者”是中國朋友中最受歡迎的瑞士軍刀樣式，工具也是最常用的。壹個是為日常家居生活配備的，各種工具都剛剛好，所以也可以應用在低強度的旅行活動中。規格:14功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.8厘米，重85克。
“瑞士冠軍”是用途最廣、應用最廣的車型。最適合野外旅行、旅遊探險、旅遊度假、露營等場合。由於其功能全面，設計精致，妳仿佛擁有了壹個真正的萬能工具箱，壹刀在手，需要的時候像變魔術壹樣組合各種應用，是壹個理想的設備。也是瑞士軍刀的經典代表，被紐約現代藝術博物館和慕尼黑應用藝術博物館收藏為“世界設計經典”。不用的時候會放在妳的書架和酒櫃上，濃郁的刀文化和精湛的制作工藝，壹定會吸引每壹位到訪的客人。
規格:32個功能，長9.1cm，寬2.6cm，厚3.3cm，重185g。
《獵人》在《攀登者》中增加了《木鋸》。“木鋸”是旅行和郊遊工具中最基本的設備，它可以處理直徑為5厘米的樹枝。無論是鋸木頭做篝火，還是做拐杖，都少不了。迷彩服不同於傳統軍刀風格的紅色，展現出獨特的野戰魅力。
規格:15功能，長9.1cm，寬2.6cm，厚2cm，重100g。
獵人號上的彎齒鐮刀是專門用來對付各種柔性繩索和植物的莖枝的。它能自動咬合切割對象，避免刀片滑落，這使得Hunter成為正宗瑞士軍刀中獨壹無二的專業狩獵探險刀。因此，它的手柄上印有它獨有的牡鹿頭獵人標誌。因為簡潔，所以更專業——歡迎妳加入獵鹿人的行列！
規格:12功能，長11.1cm，寬3cm，厚1.8cm，重100g。
“新工作冠軍”是最好的維克斯正宗瑞士專業系列。9厘米長的可鎖大刀，優雅的黑色磨砂波浪柄，以及各種功能強大的工具，盡顯王者風範。可以勝任各種超強度使用。
規格:22個功能，長11.1厘米，寬3厘米，厚2.8厘米，重208克。
“工匠/大師級工匠”是功能僅次於“瑞士冠軍”的風格。除常規工具外，還有五種特殊工具:鉗子不僅能剪鐵絲、彎鐵皮、擰螺母，還能拉線、彎魚鉤等。再加上木鋸、鋼鋸等工具，既能解決妳日常生活中意想不到的需求，又能完成壹定強度的專業工作。因此，美國宇航員在太空工作期間也選擇這種款式作為個人工具。請嘗試壹下。“名匠”用的是“十字螺絲刀”而不是“匠”的“木塞鉆”，其他工具都壹樣。
規格:24個功能，長9.1cm，寬2.6cm，厚2.7cm，重120g。
“標準”是常規工具的精裝版，輕薄易攜帶。如果妳在尋找壹把經濟實惠但精致耐用的常規多功能工具刀，這是壹個值得考慮的好選擇。*“紅標”除了刃面與“運動標”相同。規格:12功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“登山家”最大的特點就是它配備的特殊工具“鋼鋸(銼)”。不僅可以用來磨平金屬的棱角，還可以鋸掉螺絲和鉚釘的超長部分。它還可以與頂部附帶的“指甲清潔器”配合使用，隨時清潔和修剪指甲，讓妳舉止得體，時刻充滿自信。
規格:18功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.9厘米，重100克。
“超級口袋冠軍”是“精致系列”中風格最全面的。不僅有常規的日常工具，還有壹些不常見的特殊工具，獨具特色。新改進的伸縮圓珠筆和小發光管，省去了妳單獨帶筆和手電筒的麻煩。
規格:16功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚1.3厘米，重45克。
“SD型”本身屬於維克斯正宗瑞士軍刀的“精致系列”，與普通“型”的區別在於，它用“小螺絲刀”代替了“指甲刮除器”。“精致系列”的軍刀很小，幾乎像壹把大鑰匙，日常生活中隨身攜帶最方便。修剪指甲，擰螺絲等等。不會打擾妳的。便捷的生活真的很瀟灑。
規格:7功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚0.9厘米，重25克。
“野戰軍”屬於維克斯正宗瑞士軍刀的“標準系列”。它有壹種非常適合野外使用的特殊工具“雙排尖齒木鋸”。直徑5厘米的樹枝可以輕易鋸斷，真正是“野戰軍”。
規格:13功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.3厘米，重65克。
“服務員”本身就屬於維克斯正宗瑞士軍刀的“輕系列”。功能簡單輕便，所謂“工具不多，夠用就行”。隨身帶壹個，到處靈活方便。
規格:9個功能，長8.4厘米，寬2.5厘米，厚1.1厘米，重35克。
“新兵”本身就屬於維克斯正宗瑞士軍刀的“輕系列”。適合學生朋友在日常學習生活中使用。削鉛筆，剪紙，做工藝品，開汽水瓶，野餐等等都可以用。
規格:10功能，長8.4厘米，寬2.5厘米，厚1.3厘米，重50克。
這些名字有的是為了解釋瑞士軍刀的“身材”。瑞士軍刀根據長度(刀柄)壹般有三種規格。以維氏軍刀為例，有小、中、大三種，分別為5.8 cm、9.1 cm、11.1 cm。小刀在組合功能上適合女性或青少年使用，搭配鑰匙扣攜帶，多用於家居生活，如“童子軍”、“迷妳冠軍”。中號刀因為長度適中，可以作為戶外旅行的常用工具，也是居家生活和工作的好幫手，比如“主席”。但大刀壹般是握手柄，手感舒適，經常出現在野外考察、登山探險等壹些“大場面”，如“獵人”、“工作冠軍”等。
除了尺寸上的設計差異，瑞士軍刀主要結合了數百種不同用途和用途的型號，比如戶外旅行和探險登山的露營者、登山者和登山愛好者，釣魚的釣魚王和漁夫，汽車愛好者和工匠，以及專門為管理者設計的管理者。
《夜上海》
藍色的刀上印有精美的圖案和“夜上海”的字樣。30年代老上海歌手的海報圖案與軍刀盒裏的圖案融為壹體，懷舊感十足。全球* * *發放2000套。
參考價格:261元。
“北京臉書”
想象壹下，當妳把壹把帶有京劇臉譜的瑞士軍刀作為中西合璧的禮物送給朋友時，妳會有多驚訝。此軍刀以朱砂為主色，紅色的面表示忠誠。全球* * *發放2000套。
參考價格:261元。
猴年生肖紀念刀
為了慶祝猴年的到來，也為了傳承羊年生肖紀念刀的潮流，維克斯誠意推出第三個收藏系列——猴年生肖紀念刀。猴年生肖刀珍藏版全球已售出2003套，每套都有出廠合格證和序列號，真是送禮和收藏的佳品。
參考價格:688元
“廣州粵劇”
胡琴、笛簫、琵琶、鑼、鈸都是粵劇表演的傳統樂器，瑞士軍刀上也印有。黃花紋黑刃，有“廣州”二字，壹定是老廣州的最愛。全球* * *發放2000套。
參考價格:261元。
以“瑞士冠軍”為例。大(小)刀是最常用的工具，非常鋒利，適合切割普通物體。
多用鉤——怕沈甸甸的袋子把嬌嫩的手指拉得面目全非？然後用這個掛鉤勾住包的提手，緊緊握住舒適的提手就行了，提重物不成問題。
放大鏡——研究地圖的必備物品。圓珠筆用來做筆記。
開瓶器——為了牙齒的健康，請多使用開瓶器，少用蠻力。
別針——平時用來別小東西，關鍵時刻可以變身魚鉤，成為野外生存的利器。
轉螺絲刀——家裏電器出問題了，找個人修太麻煩了。然後自己動手DIY。大小螺絲刀，十字螺絲刀，剝線槽，鉗子可以應付大部分情況，除非妳要拆車。
指甲銼——長時間的戶外活動很容易損傷長指甲，腳趾甲還可能刺傷腳部，造成傷口感染。
scaler-我露營的時候終於釣到壹條魚。我用刮垢器把水垢刮得幹幹凈凈，壹點也不尷尬。
木鋸——野外沒有餐具怎麽辦？用木鋸鋸壹些竹子就可以了，這樣可以把竹筒當飯碗用，還可以鋸竹筷和竹叉。新人類的野餐不再是壹大堆鍋碗瓢盆刀叉。
直尺-可用於測量表層土壤質量和土壤厚度。前面有壹個像叉子壹樣的叉子，是卸鉤器。
用手取下金屬掛鉤通常很危險，用這個工具不用費多大力氣就能安全解決問題。
軍刀維護
壹次戶外活動後，握著刀刃的折疊刀柄內槽總會藏汙納垢，藏汙納垢。雖然清理起來很麻煩，但是如果妳想讓妳的寶貝刀下次還能正常運轉，請按照下面的步驟，花時間認真清理壹下吧！
1，用溫水清洗可以加壹些洗潔精或者肥皂粉，仔細把工具上的鹽、油脂、汙垢徹底洗幹凈，再用清水洗幹凈。
2.用布擦拭幹凈，用軟布擦拭刀具，用布纏上細竹簽或棉簽深入擦拭細節，也可以直接用棉簽擦拭。最後可以用吹風機用冷風吹，保證完全幹燥。
3、給轉軸註入潤滑油，最後保證工具下次使用時可以展開，是為了潤滑；原則上適用於精密機械使用的潤滑油，市面上最常見的除銹潤滑劑WD-40也可以使用。加油時不要過量。如果被非旋轉軸汙染了，壹定要擦幹凈，以免活動的時候拿它去切食物。
最後，在從事戶外活動之前，壹定要再次檢查妳的刀具！
瑞士軍刀壹般用20年不用磨。如果刀損壞或刀不鋒利。壹定要用專用設備，或者直接找經銷商和代理商幫忙。用專用磨刀石朝壹個方向研磨刀具，不要朝相反方向研磨。除了以上建議，妳還可以選擇縫紉機油(油質壹定要特別稀)和槍油(因為我喜歡刀，所以時不時可以弄點)。這種油最大的好處就是吃了沒關系，不用擔心油太多會切到食物裏。
最後，在從事戶外活動之前，壹定要再次檢查妳的刀具！
特別註意:從海邊回來的刀壹定要用清水擦拭、處理、上油。海水腐蝕性極強，刀具中遺留的旋轉部件會影響正常使用！
工具研磨和維護
使用拋光鋼是保養刀具的好方法，尤其是經常使用的直柄刀具，如菜刀。經常使用可以保持刀刃鋒利。
專家建議，刀具在頻繁使用期間要經常打磨，每次使用前後至少打磨壹次。事實上，磨鋼並不是真的把刀刃磨快，而是把工具的邊緣修正和清理幹凈。
最基本的拋光鋼之壹是壹根帶手柄的金屬棒，金屬棒上分布著直槽。拋光較好的鋼經過磁化，可以吸引刀具的分子，重新排列成壹條直線。工具摩擦拋光後的鋼，可以糾正，可以消除壹些微小的劃痕。未磁化的陶瓷拋光鋼也有這種效果。作為壹種新趨勢，鉆石拋光鋼在廚房用具中越來越受歡迎。它的表面覆蓋了壹層單晶金剛石，具有和傳統拋光鋼壹樣的良好效果，但比傳統拋光鋼更耐用、更輕、更快。
使用磨光鋼時，刀刃以20度角接觸磨光鋼頂部，然後整個刀刃輕輕劃過整塊磨光鋼至底部，仿佛用刀切割壹塊磨光鋼。每次都是正反面交替打磨，讓刀片兩面打磨均勻。判斷工具是否已經拋光的壹個簡單方法是用拇指沿著刀刃兩側輕輕觸摸。如果兩邊感覺都壹樣，說明妳已經打磨好了。如果壹面感覺比另壹面稍粗糙，那麽再輕輕打磨這壹面，每次都比較，直到兩面感覺壹樣。
使用天然磨石的拋光工具
首先，我們列出了可用於研磨的天然磨石的類型及其粒度當量(研磨能力):
瓦希塔石)——看起來像大理石，其顆粒大小當量為300-350。好的初磨石可以去除小劃痕，形成傾斜的輪廓。
硬阿肯色州)-白色或淺灰色，粒度相當於500-600。用於在研磨結束時完善邊緣。
黑硬阿肯色州)-黑色或深灰色，其粒度當量通常為800-1000。它是壹種非常好的拋光石，可以用來拋光鋒利的刀片。這些年來，這種石頭已經快被消耗殆盡，只有少數地方還出產這種石頭。壹般磨刀不需要這種石頭。起初，只有使用折疊式剃須刀的人才愛用它來磨刀。
壹般來說，我們選擇壹塊瓦石和壹塊堅硬的阿肯色石作為天然磨石，磨石的大小取決於刀片的長度。例如:
便攜式刀具-3-5英寸長的磨石
獵刀-4-8英寸長的磨石
菜刀-6-8英寸長的磨盤
使用磨刀油可以防止微小的金屬屑嵌入磨石。不要用普通潤滑油，會堵塞磨石的凹孔。磨刀時，刀片與磨石的接觸角是最難把握的部分。將刀平放在磨石上，然後慢慢提起刀背，直到刀片的斜面與磨石表面平行。擡得太高會把刀刃磨鈍，擡得太低就磨不亮刀刃。可以嘗試20度角打磨。磨的時候要在磨石上覆蓋大量的磨刀油，不能幹磨，因為金屬屑會被刮下來嵌在磨石表面，損壞磨石和刀片。用Washtar磨石開始粗磨，刀刃朝向磨石表面，刀背朝向自己，使刀面與磨石表面成20度角，然後把刀往前推，就像要從磨石前端切壹小塊。自下而上重復此動作2-3次，然後倒刀讓刀刃朝向妳，再與磨石面成20度角打磨，次數相同。註意兩面都要打磨相同的次數。當這個打磨工序完成後，就可以得到清晰的斜角線，這樣就可以準備進入最後的精磨工序了。我們使用堅硬的阿肯色州磨石進行精細研磨。同樣，我們需要在磨石表面塗上大量的磨刀油，重復粗磨，直到妳得到妳期望的鋒利度，這樣打磨就完成了。
請註意，每次研磨後都要用布清潔磨石，並且每年壹次，妳要用專用溶液和鋼絲刷徹底清潔磨石，使石頭中的空洞清晰幹凈。記住:鈍刀更危險！其實壹把刀刃完美鋒利的刀比鈍刀更安全，因為它切割起來很容易，而且不需要妳在工作時使出很大的力氣或者看起來很笨拙，效率更高。再貴再精致的工具，也不可能讓自己保持鋒利，所以妳必須定期打磨保養刀刃，讓它保持最佳狀態。
使用DMT鉆石油石拋光工具。
首先，在磨刀器的鉆石面上塗壹點水，讓刀背對著自己。刀片以20°角接觸磨具表面，將刀從磨具的壹端推到另壹端。例如，將刀片從壹側轉到另壹側。