酒杯的設計是基於葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們日常挑選酒杯也可以遵循以下原則:
1.香氣濃郁，所需酒杯的杯肚較寬；而且香氣清新，應該選擇封閉式的杯子。
2.對於酸度較高的葡萄酒，選擇肚子比較肥的杯子。對於單寧含量高、澀味重的葡萄酒，妳應該找壹個底部略尖的玻璃杯。
為什麽玻璃杯的形狀能對口感有這麽大的影響？因為舌頭的不同部位對味覺的感受是不同的:舌尖對甜味最敏感，舌的內外側對酸味和鹹味最敏感，舌背對苦味最敏感。所以，不同杯狀的酒流入口時，其與舌頭接觸的大小和位置都能影響妳的口感。
家庭挑選酒杯要根據主人的喜好，喜歡哪個品種就多準備幾杯這個品種的。葡萄酒杯壹般都是郁金香形的，有壹個小肚腩，這樣可以保留酒的香氣，讓酒的香氣聚集在酒杯上。大肚子足以讓酒在杯中旋轉，與空氣充分結合。杯腳要高到手可以握住，避免手碰到杯肚對酒溫的影響。
壹般我們需要三個杯子:紅酒杯、白酒杯、香檳杯。同樣壹瓶酒，放在兩個不同的杯子裏品嘗，會呈現兩種不同的味道。所以根據酒的個性差異，杯子也大致分為以下幾種:
1，勃艮第紅酒杯:杯身短，杯肚大，適合把鼻子伸進去聞香。
2.波爾多紅酒杯:杯身較長，杯口較窄，使酒的氣味聚集在杯口。波爾多酒杯也適用於勃艮第以外的其他紅酒，因為大部分酒杯都是按照波爾多風格制作的。
3.香檳杯:杯身細長，像壹朵細長的郁金香。細長的玻璃體為氣泡上升提供了足夠的空間。標準香檳杯的杯底有壹個尖銳的凹點。這個小設計可以讓泡泡更豐富，更漂亮。
4、甜酒杯:小酒杯。5、白酒杯:杯身較長，杯腹較薄，像壹朵待放的郁金香。白酒杯比紅酒杯薄，與酒盒中的空氣接觸少，香氣更持久。今天我們就來簡單介紹壹下酒杯的種類和選擇。酒是至關重要的，不同的酒杯也能展現酒的不同魅力。？壹般來說，紅酒杯的材質主要有玻璃和水晶兩種，水晶杯和玻璃杯因為表面的粗糙度不同，帶來的香氣和口感也會略有不同。通過顯微鏡可以觀察到，水晶的表面比玻璃更凹凸，更有懸掛性。當它用來裝香檳時，氣泡的表現會更好，玻璃壁上的小凹凸可以更持久地保留這些氣泡。所以即使是同樣的酒，在不同的形狀和形態下也會有不同的味道。是因為形體頂端玻璃杯的角度和線條決定了酒在玻璃杯中的揮發方式，也影響了酒接觸舌頭的方式，從而影響了酒的口感。這時候的酒杯不僅僅是盛酒的容器，更重要的是如何提高和展現紅酒的最佳品質。？酒杯的選擇壹般以水晶杯為主，無味、無塵、無水印。它們需要較高的透光率，良好的耐磨性和壹定的硬度，輕輕觸摸時有清脆悅耳的聲音。酒杯的厚度和形狀必須仔細考慮。薄酒杯很華麗，但通常生產成本高且易碎；這時候可以選擇壹些不太重的烈性酒杯。不建議買磨砂和彩色的酒杯，因為會讓妳看不清酒的顏色。烈性的酒杯可以用洗碗機洗，但是註意不要用洗潔精，因為會留下味道。因為波爾多紅酒品質優良，銷量大，名氣大，所以市面上賣的紅酒酒杯大多是以波爾多紅酒酒杯樣式為模板制作的。波爾多紅酒杯的形狀像郁金香高腳杯。玻璃體較長，玻璃壁不垂直。玻璃墻的弧度可以適當控制葡萄酒在口中的擴散，更寬的玻璃口可以讓酒體與空氣充分接觸，讓飲用者更好地感受波爾多葡萄酒的漸進性香氣。？酒紅色眼鏡？
勃艮第酒杯的形狀像壹個大肚子的球形高腳杯，因為勃艮第葡萄酒的果味很重，在口中流動的幅度很大。球形杯可以讓紅酒先流向舌頭中間，再流向四個方向，讓果味和酸味相互交融。杯口向內收窄可以更好的凝聚深邃的酒香。？香檳酒杯香檳酒杯主要是郁金香形或笛形。杯身比紅酒杯長，杯口較薄，略窄。玻璃杯的長度是為了防止香檳的氣泡快速跑掉，便於觀察和把玩；杯口窄是為了聚香，方便聞味。喝香檳時，約2/3的玻璃杯是好的白酒杯，類似於波爾紅酒杯，但更小，杯身更長，杯腹更薄。小口徑的白酒杯可以讓葡萄酒聚集細膩的香氣，幫助它們很好地呼吸，散發迷人的香氣。紅酒杯的主要材質是水晶和玻璃，水晶杯和玻璃因為表面的粗糙度不同，帶來的香氣和口感也會略有不同。通過顯微鏡可以觀察到，水晶的表面比玻璃更凹凸，更有懸掛性。當它用來裝香檳時，氣泡的表現會更好，玻璃壁上的小凹凸可以更持久地保留這些氣泡。所以即使是同樣的酒，在不同的形狀和形態下也會有不同的味道。是因為形體頂端玻璃杯的角度和線條決定了酒在玻璃杯中的揮發方式，也影響了酒接觸舌頭的方式，從而影響了酒的口感。這時候的酒杯不僅僅是盛酒的容器，更重要的是如何提高和展現紅酒的最佳品質。
倒紅酒的時候，只倒四分之壹，也就是妳要停在“肚子”的底部——也就是杯子最寬的地方。杯子裏的酒越少越好，因為杯子裏剩下的空間越多，酒的“呼吸”就越順暢，太滿的話酒的香味和顏色都不會被欣賞。
什麽樣的酒應該配什麽樣的酒杯？頂級白葡萄酒、霞多麗、勃艮第
第壹葡萄酒、波爾多葡萄酒、利口酒、香檳等葡萄酒行業都是專門設計的香檳酒杯，可以根據怎麽喝來充分發揮紅酒的香味和口感。可見紅酒有壹種特殊的氣質和復雜的層次。年輕的康帕涅酒杯外形細長，最大限度地減少了葡萄酒與空氣的接觸面積，從而延長了氣泡的停留時間。大香檳杯
(大香檳杯)比小香檳杯大壹點，適合陳年的香檳。妳可以用它輕輕“搖晃”杯中的酒，讓酒味散發出來。
喝白酒時，杯腹和杯口較小，容易聚集酒的香氣。號碼
至於讓香味消散太快。細長的杯子是用來喝香檳的，可以盡情的呼吸。
隨著氣泡慢慢上升，馬克杯就沒有這種“美感”了。在妳舉杯之前
有時候，長長的“杯鼻”——也就是從“杯肚”到杯沿的部分——就像壹條路，可以直接把杯中的酒導入妳的鼻子。霞多麗的風味更加復雜豐富，所以我們需要使用這種大碗狀的霞多麗酒杯，可以促進空氣流通，使葡萄酒口感醇厚。年輕的勃艮第酒杯比白酒杯稍大壹點。
可以使紅酒中的單寧酸揮發的更快，可以降低紅酒的酸度，更容易食用。因為黑皮諾的香氣不是很濃，所以這種杯子的“肚子”比較寬，用來留住杯中的空氣，更好的保存酒香。老勃艮第玻璃杯的“鼻子”比小勃艮第玻璃杯的長壹點。
兒子，酒杯裏酒的香氣可以多留壹會兒，因為陳年的勃艮第比較脆弱，沒有波爾多:郁金香高腳杯那麽“熱鬧”。市面上的大部分酒杯都是借鑒波爾多紅酒酒杯的風格。波爾多紅酒酸而澀，適合較長的杯體和非垂直的玻璃壁。玻璃墻的弧度可以適當的控制葡萄酒在口中的擴散，更寬的玻璃口可以讓飲用者更好的感受波爾多葡萄酒逐漸的香氣。年輕的波爾多酒杯:赤霞珠(大多數波爾多葡萄酒都是由這種葡萄制成)富含單寧。這種碗狀的酒杯比較大，為赤霞珠葡萄酒提供了更多的揮發空間，有助於葡萄酒的柔和。妳也可以搖晃酒杯來進壹步加速酒的軟化。
老波爾多酒杯最適合那些陳年的紅酒。這種玻璃杯也是與設拉子的絕配，因為設拉子與其他紅葡萄酒的不同之處在於，它沒有那麽果香濃郁，而是有壹種刺鼻的香氣。品嘗甜酒，最好選擇瓶口像花瓣壹樣張開的酒杯，也就是甜品。
酒杯)這樣在飲用時，酒可以直接流向舌尖上的甜味區，讓人充分體驗到酒的甜味。