這種幹苔蘚風味獨特，被人們視為珍寶。清朝乾隆年間(公元1736-1795年)，作為貢品獻給皇帝。
特點：幹苔以渦陽縣易門集地區的秋苔莖為原料，去皮晾幹，清香嫩脆。
準備：先取出適量的幹苔，用溫水浸泡兩個小時，然後切成兩指長的片，與蝦仁、姜絲、胡椒粉、鹽混合鹹拌；加入白糖進行甜拌。
尤其是在寒冷的日子裏，餐桌上出現壹道綠色香脆的涼菜————苔，頓時讓人感覺春意盎然。
技術：幹燥的苔蘚在收獲後應立即切割並幹燥。切幹是制作幹苔的關鍵，要經過脫葉、去皮、切片、烘幹等工序。
切割要求：刀直，苔厚且長短壹致，根的壹端還連著，便於曬。苔蘚中大部分水分蒸發，萎蔫後可以紮起來拿到市場上賣。蕪湖芝麻香菜產地：中國安徽蕪湖。特色：芝麻香菜，又名五根香菜是由高莖、短葉、粗壯、白嫩的大白菜，配以適量細鹽、五香粉、蒜瓣碎、大胡椒粉、炒黑芝麻、熟植物油和少許防腐劑制成。它采用傳統工藝，經過烘幹、清洗、切割、脫水、腌制、調味、封口等七道工序。
工藝：蕪湖芝麻香菜的醬制法精致簡單，基本沿襲清中葉形成的工藝。
據清代李華南所著《醒園錄》壹書記載，當時這道菜的腌制方法是：每十斤菜拌精鹽六四塊錢。
首先，把蔬菜壹片壹片地展開，把球桿頭厚的部分切絲或切成寸，然後晾幹至67分鐘，加鹽。揉到很軟，放入花椒、茴香、陳皮絲，拌勻，放入壇中，用草塞緊口，不要泄氣。均勻的藏起來，壹月就可以吃了。濉溪香瓜(中國菜)產地：中國安徽濉溪。
歷史：濉溪腌瓜首創於清朝同治年間，至今已有120多年的生產歷史。
特點：甜、鹹、酸、辣、香的瓜芯裏填滿了各種美味的蔬菜。吃起來醬香濃郁，酥脆爽口，風味獨特。
工藝：濉溪腌瓜選材考究，制作精美，風味獨特。
常寨醬廠選用當地優質甜瓜為原料。
這種瓜呈鼓形，色澤黃綠，濕潤豐滿，要求每個瓜重500克至750克。應隨摘隨加工，不能過夜，以保證鮮嫩。
制作時，先將瓜梗切成穹形，去掉瓜肉，再通過初腌、暴曬、制醬等工序，使瓜皮呈琥珀色。然後，優質的杏仁、花生、黃瓜、菜瓜、豆類、苔籽、大頭菜、生姜、卡拉膠、陳皮等。被選作配料，經醬料加工後，剁碎成餡，填入腌制好的瓜殼中。
最後蓋上之前切好的圓形瓜皮，捆成原來的鮮瓜形狀，即為成品。制造商：中國元昌齋醬油廠。蕪湖腐乳產地：中國安徽蕪湖。
品種：紅配方、綠配方、壞配方等。各有各的風味。
紅曲紅豆腐紅、鹹、辣、醇。在腐乳中加入黃色酒精，呈乳白色，具有濃郁的腐乳和氨基酸的復合風味。方形腐乳顏色青白，有壹股怪味，非常好吃。新創造的桂花腐乳、芝麻腐乳、多味腐乳都有特殊的風味。特點：蕪湖腐乳塊狀整齊，色澤鮮艷，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長。功效：桂花腐乳清香撲鼻，有化痰祛瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳清香，能補中強身，抗病延年；多味腐乳具有鹹、甜、酸、辣、麻、香等多種口味，深受消費者喜愛。工藝：將豆腐切成小方塊，壓去部分水分，放入室內竹籠中，撒上人工培養提純的毛黴菌種，蓋好保溫，讓其發酵。待豆腐塊發黴，爛面上的白色絨毛長到兩三厘米厚時，放入缸中，加入輔料，倒入準備好的鹽水中(每百毫升水中放入鹽20克)進行蘸食。鹽水應該覆蓋最上面的豆腐塊壹到兩厘米。然後用濕泥封住壇口，融化菌毛，繼續發酵，使大豆蛋白進壹步分解成氨基酸，輔料的鮮味汁滲透到腐乳坯中。幾個月後會成熟為腐乳。發酵期越長，品質越好，口感越好。裝缸時加入不同的輔料，制成各種口味的腐乳。胡玉美蠶豆辣醬產地：中國安徽安慶。歷史：胡玉美蠶豆辣醬已有壹百多年的歷史。據史料記載，清道光十年(公元1830年)，徽州醬販胡帶著壹對醬壇子進入安慶城，與叔父甘合夥開了四美醬園在南莊嶺，安慶北門外。清朝鹹豐二年(公元1852年)，胡他的長子常傑，次子，繼承了父親的生意，並制成元崗醬、醬油、香油等。待售。這是胡玉美的雛形。清同治二年(公元1863年)，胡s家族擁有胡玉美醬油花園安慶商業中心四牌樓內。豆瓣醬原本是四川特產，四川中東部幾乎到處都有，尤其是郫縣豆瓣和重慶金鉤豆瓣。胡慕明曾三次派人到四川，學習川醬制作的技藝，然後根據長江下遊人民的口味，創造性地制作出了具有自己獨特風味的蠶豆辣醬，它源於川醬，又不同於川醬。經過幾十年慘淡經營，辛亥革命前，壹顆名為胡玉美以貞豐古塔為商標的蠶豆辣醬擠進了名品行列。當時和四川重慶豆沙齊頭並進，商標為山城，壹時成名。特點：成品胡玉美蠶豆辣醬呈鮮紅色，味道鮮美，微甜微辣，營養豐富。功效：能增進食欲，幫助消化，是理想的配菜和調味品。工藝：選擇原料時，蠶豆必須是顆粒狀、飽滿、色澤最好的。紅辣椒要鮮紅、肥、多肉、含糖量高、少辣。選用寧波青醬油曲作為酒曲。用福建古田紅曲。制作工藝為：泡豆、脫殼、漂豆、蒸豆、和面種曲、制曲、後期發酵、加入辣椒醬、存放壹定時間後即得成品。獲獎情況：從1910年到1929年，胡玉美蠶豆辣醬先後參加了巴拿馬國際商品博覽會、漢口南洋商品博覽會、安慶皖商品展覽會和上海西湖博覽會，獲得了九枚銀牌和銅牌。敬亭綠雪，產於敬亭山，歷史悠久，品質獨特。這是明清時期不可多得的名茶
香榧是我國稀有的土特產，主要分布在皖南和浙西地區，以皖南山區的乾縣產品最為著名。其品種資源極其豐富，居全國之首。常見品種有甜櫧、甜櫧、甜櫧、甜櫧、甜櫧、甜櫧等。此外，還有許多優良的孤兒品種，其中a香榧和尚在嘉熙村歷史上壹直是貢品。香榧富含油脂和蛋白質。炸後香脆可口。深受人們喜愛，具有很高的商品價值。冷榨香榧油呈淡黃色，是著名的食用油。香榧仁入藥，有潤肺、祛痰、止咳、消痔、驅蟲的功效。那這就是全部。似乎