1、制作目的
通常情況下，官窯制作主要有日常用瓷與祭祀瓷兩大目的。
與官窯相比，民窯制品也以日常實用瓷為主，只是制作質量相對落後，造型不太講究。明清時期民窯外銷瓷制作空前壯大，並發展到外國商人設計紋樣，再由各地窯場按圖紙燒制、提供。現在看來，這應該是明清民窯發展超越官窯的最大亮點。
2、樣式設計
明清官窯瓷的樣式設計主要包括造型與紋飾兩方面，都由內府設計完成。“內府”是皇宮內負責監管制造器具的部門，也稱“內務府”。由於統治者對官窯器物樣式涉及、過問，導致各自時期的官窯器制作風格也與統治者審美觀密不可分。同時，設計者多是畫院名手，令圖案紋飾“皆當時殿中畫院人遺畫也”，因此，官窯的設計質量都很高。民窯在樣式設計方面相對簡單，只要大眾喜歡，商家滿意，就有發展前途。另外，由於涉及人員少，樣式能夠根據實際情況靈活運用、隨時變更調整。因此，與官窯相比，民窯在樣式設計方面多了隨意，少了拘謹。
3、制作場所
藍浦在《景德鎮陶錄》中記載：“洪武二年，設廠於鎮之珠山麓，制陶供上方，稱官窯，以別民窯。設大龍缸窯、青窯、色窯、風火窯、匣窯、大小橫窯六種***二十座。” 洪武三十五年，改陶廠為禦廠。
清代除了景德鎮禦廠制作官窯外，康雍乾三朝還在清宮造辦處使用禦廠燒制好的填白瓷胎制作琺瑯彩，該類制品堪稱官窯極品。由於制作時間短暫，制品數量有限，只能算在官窯制瓷歷史上的特例。
民窯燒制場所非常復雜，明清疆土遼闊，百姓在大江南北、黃河上下因地制宜，其中較有成就的民窯就有景德鎮窯、龍泉窯、定窯、耀州窯、德化窯、博山窯等，數量之多，體系之廣，令筆者無法深入探討。相對而言，明清官窯制作單純很多，只是景德鎮窯系中的壹個分支，涉及層面並不復雜。
4、原材料選擇
制瓷原材料主要以胎土、釉料以及彩料等為主。統治階級掌握著國家政權，為了體現自己至高無上的地位與優越性，經常利用手中權力限制民窯瓷器自由制作與發展。
1.胎土
史料證明元代已經出現被統治者壟斷使用的“禦土”。到了明代，該土又被稱為“官土”、“麻倉官土”。由於統治階層對這類優質陶瓷原料壟斷、獨享，使得官窯器的瓷胎質量出類拔萃，遠優於同時期景德鎮民窯制品。
2.釉料以及彩料
官瓷瓷器表面壹般都塗有壹層薄薄的釉，它是以石英、長石、硼砂、黏土等為原料制成。制瓷者將其加水稀釋，塗在瓷胎表面，燒制後形成壹層玻璃釉。釉通常具有保護、裝飾美化瓷器的功能。因為釉內通常會含有各類微量元素，它們在不同情況下會產生不同釉色。於是，制瓷者經常利用這壹特點，調整釉內元素成分，改變釉色，以致出現銅紅、鈷蘭、鐵黑、金紅等釉色。
制作彩瓷時，還需要用到不少彩料。彩料有些被混合在釉內使用，有的則單獨使用。彩瓷初創時期，因為制作尚不普及，顯得技術先進、造價高昂，只有禦廠才有相關技術與財力開發應用。更多情況下，統治者嚴禁民窯私自燒造色釉。
違反條例者，所受處罰極其殘酷。因此，僅就彩料應用，民窯已經失去使用權，更談不上與官窯競爭，瓷器色彩多樣性方面自然無法與官窯器並駕齊驅了。
5、制作工藝
對國家最高統治者而言，不論宮內日常用瓷、賜予群臣及外來使者的賞賚制品，還是國家出面的祭祀用瓷、海外貿易瓷，都關系到國家榮譽、皇權尊嚴。為此，統治者不得不苛刻要求、不計工本、力求完美，這些因素促使景德鎮禦廠匯集天下英才。於是，技藝高超的制瓷工匠，使用本朝最優良原材料，以最嚴謹制作態度，在威嚴皇權下，必然能夠制作出當時最高水準的瓷器。鑒於這些原因，中國瓷器制作史上，歷代官窯瓷壹直被看做為該時期瓷器制作最高峰，不僅質量淩駕於民窯，紋飾、造型也足以引導全國制瓷發展方向。
6、甄選淘汰
通常，工部(中國封建時代中央官署名，為掌管營造工程事項的機關。)每年都會給禦廠安排壹定數目的燒制任務，禦廠結合實際情況制定計劃。為確保任務圓滿完成，禦廠實際燒制數目要大於制作任務，然後通過甄選淘汰，確定上交瓷器。多余器物為防止流入民間，打碎淘汰並掩埋。瓷器制作中，不少器物燒制艱難，以明清制作龍缸為例，僅燒制就需要歷時十九天，再經過督陶官甄選，最終“上解成器者百不得五”。所以，至今景德鎮還流傳萬歷時期燒制龍缸難成，童公不忍同伴受苦，以骨為薪、舍身成器的故事。後來，童公被景德鎮制瓷工匠供奉為火神公，並修風火神廟紀念。
景德鎮珠山禦廠局部發掘後，考古工作者修復了成千上萬件被當時淘汰的官窯制品，能夠側面反映出當時禦廠甄選的嚴謹程度。相反，不論哪個朝代，都沒有壹個民窯廠家可以承受如此苛刻、殘酷的淘汰制度。只有壹國之君才能憑借國家財力，不計成本與利潤，保證總體質量，淘汰殘次、多余制品。
7、法規條例
無論是上文所提元代統治者對禦土控制，還是明正統帝對民窯彩瓷燒造限制，都是統治者為保全自身利益，限制百姓擬定的遊戲規則，毫無公正性可言。封建社會皇權至高無上，為維護帝王尊嚴，法規條例成為束縛民窯廠家，阻礙其正常制作發展的枷鎖。
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