家庭常見食物的保鮮方法1。水果保鮮
水果好吃，難保鮮。它們存放幾天後就會枯萎。方法:1)將澱粉、蛋清、動物油(植物油也可以)混合稀釋，澱粉不要太多；2)將準備好的原料放入噴壺中，噴在水果皮上；3)等待水果自然晾幹。原理揭示:處理後的果皮會形成壹層保護膜，抑制果實呼吸。
香蕉保鮮
選擇完好的香蕉放入食品包裝袋或無毒塑料薄膜袋中，紮緊袋子使其不透氣，可以保鮮壹周左右。
柑橘保鮮的兩種方法
①松針保藏法采集新鮮無露松針。柑橘先陰幹，按大小分類。把同樣大小的橘子放在紙盒或木箱裏，橘子蒂朝上，用松針鋪壹層橘子，直到盒子裝滿。蓋上松針封緊，然後每隔1個月翻箱倒櫃1次。
(2)小蘇打水浸泡保鮮:將柑橘浸泡在小蘇打水中65，438+0分鐘，取出瀝幹水分，裝入塑料袋紮緊口，可使柑橘果汁香甜、色澤鮮艷，存放3個月後仍保持新鮮采摘的風味。
西瓜保鮮
如果要收藏西瓜，可以先用15% '的鹽水浸泡3 ~ 5天，取出擦幹，再用西瓜藤榨出來的水塗上，然後用聚乙烯塑料袋密封，放入地窖，可以保鮮半年以上。
第二，綠色蔬菜的保鮮
1，葉菜保鮮最重要的是保水，同時避免葉腐。最簡單的方法就是用舊報紙，在葉子上噴些水，然後用報紙包好，根部朝下放入冰箱，可以有效延長保存時間，保持新鮮。
2.冬天買的韭菜、蒜黃之類的蔬菜，如果壹次吃不完，可以用新鮮的大白菜葉包好，放在陰涼的地方保存幾天。
3.生菜只要放置壹段時間，就會逐漸變軟變色。可以把菜心去掉，然後把濕紙巾放進菜心讓生菜吸水，紙巾幹了就拿出來，再把生菜放在保鮮袋裏冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒多為調味品，保存時最好保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥相似。可以放在網兜裏然後掛在室內陰涼通風處，也可以放在有透氣孔的特制陶瓷缸裏。生姜分老姜和幼姜。老姜不適合冷藏，可以放在通風處和沙地上。幼姜要用保鮮膜包好，放在冰箱裏保存。
5、香菜保鮮。選壹個大的，帶根的鮮綠色香菜，捆成500克左右的小捆外包？層紙(最好看不到綠葉)，放入塑料袋中，寬松地紮緊袋口，讓香菜根朝上放入袋中陰涼處，邊吃邊取。用這種方法儲存香菜可以使香菜在7？10天內，葉子新鮮如初。長期存放香菜，可將香菜根部切掉，去掉老葉、黃葉，然後攤開晾幹。2天，然後編成辮子掛在陰涼處晾幹。吃的時候可以用溫水泡壹下。香菜的顏色是綠色而不是黃色，香味依然存在。
6、茄子保鮮。茄子表皮覆蓋壹層蠟，不僅使茄子發亮，還有保護茄子的作用。蠟層壹旦被沖走或受到機械損傷，很容易因微生物入侵而腐爛變質。所以要保存的茄子壹般不要水洗，還要防雨、防磕碰、防熱，存放在陰涼通風處。
7、韭菜保鮮。新買的新鮮韭菜用小繩子綁好，根部朝下放在盆裏。會很幹，很久都不會爛。芹菜、菊花、洋蔥也可以用這種方法保存。
8.保持西紅柿新鮮。選擇果實完整、品質好、中等熟的西紅柿，裝入塑料食品袋中，紮緊口，放在陰涼處。每天打開袋子1次，通風5分鐘左右。如果塑料袋裏有蒸汽，用幹凈的毛巾擦幹，然後紮緊。袋子裏的西紅柿會逐漸成熟。可以持續30天左右。
第三，鮮魚的保鮮
1.先將鮮魚洗凈，切成3厘米見方的小塊，晾幹，在魚塊表面撒些鹽和酒，喜歡辣的可以加點辣椒粉，然後放入小陶罐或壇子裏，加點香油或植物油。魚、鹽、酒、油的比例為:鮮魚5斤，鹽200 g，酒100 g，油3D0g。封好壇口，放在陰涼幹燥處，可保存壹年不變味。
2.不要當天吃鮮魚，而是把魚的內臟取出來，不去鱗不洗。將魚在冷鹽水中浸泡壹天，取出晾幹，塗上壹些植物油，掛起來晾幹四五天。
3.去除魚鱗、內臟和鰓，然後浸泡在冷鹽水中(溫度為0至零下2攝氏度，濃度為3？3.5%)，放在冷藏室，這樣兩三天新鮮度不會降低。如果放入冰櫃，魚肉中的水分會形成結晶，影響肉質，變得粗糙。
4.鮮魚死了之後，在臉頰滴幾滴白酒，可以保持壹天不發臭。
第四，鮮肉保鮮
如果鮮肉上有汙垢，要用刀修整，不要用水沖洗。除了冷凍保存，還有以下方法。
1.醋布包法。醋可以抑制細菌的繁殖。用浸過醋的布包裹肉，可保鮮1 ~ 2晝夜。
2.油炸保存法。將鮮肉切塊，油炸，可以在短時間內保持新鮮。
3.高壓鍋收納法。將鮮肉放入高壓鍋中，蒸至排氣口冒泡，然後扣上減壓閥，可以保持兩天兩夜。
4.用芥末面保存。把準備好的芥末面放在盤子裏，和鮮肉壹起放在密閉的容器裏(比如高壓鍋裏)，可以存放幾天，肉不會變質。
5.蜂蜜塗法。將鮮肉切成三寸見方，在肉上塗上蜂蜜，將肉穿起來，掛在通風處。可以存放壹段時間，肉會更鮮美。
6.豬油儲存法。將鮮肉煮熟，趁熱放入剛煮好的豬油中。肉可以保存很久，但吃的時候壹定要用幹凈的餐具拿，以免帶入汙物，使肉變質。
保存其實並不是很難。只要有正常的設備和詳細的保存方法，食物是可以保存好的。